গ্রিল করা গরুর মাংস দিয়ে কীভাবে বেসিল রোল তৈরি করবেন

উপকরণ: ৮০০ গ্রাম গরুর মাংস, একগুচ্ছ তুলসী, পুদিনা পাতা, মরিচ, শ্যালট, পেঁয়াজ, চিনি, এমএসজি, লেবু, ভালো মাছের সস, কাঠের স্কিউয়ার।

কিভাবে তৈরি করবেন: গরুর মাংসে ½ পেঁয়াজ কুঁচি, ১ চা চামচ চিনি, ১ চা চামচ ফিশ সস, সামান্য গুঁড়ো গোলমরিচ, মরিচ এবং কুঁচি করে কাটা পুদিনা পাতা দিয়ে ম্যারিনেট করুন। তারপর, ভালো করে মিশিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন যাতে গরুর মাংস মশলা শুষে নেয়।

ম্যারিনেট করার পর, একটি চামচ দিয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণে গরুর মাংস বের করে ঘন বল তৈরি করুন। এরপর, তুলসী পাতা দিয়ে গরুর মাংসের চারপাশে মুড়িয়ে দিন এবং বাঁশের স্কিউয়ার দিয়ে মাংস ছিদ্র করে পাতার দুই প্রান্ত শক্ত করে আটকে দিন। যতক্ষণ না সমস্ত গরুর মাংস শেষ হয়ে যায় ততক্ষণ এটি করুন।

গরুর মাংসের স্কিউয়ারের উভয় পাশে রান্নার তেল ব্রাশ করুন যাতে গ্রিল করার সময় মাংস চর্বিযুক্ত, চকচকে এবং শুষ্ক না হয়। এরপর, কাঠকয়লার চুলা প্রস্তুত করুন এবং গ্রিলের উপর রাখুন এবং মাংস বাদামী না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন। গ্রিল করার সময়, আপনি এতে রান্নার তেল ব্রাশ করতে পারেন এবং ক্রমাগত ঘুরিয়ে দিতে পারেন যাতে মাংস পুড়ে না যায়। মাংস গ্রিল করার জন্য আপনি একটি চুলা ব্যবহার করতে পারেন, তবে তৈরি পণ্যটি কাঠকয়লার চুলায় গ্রিল করার মতো সুস্বাদু হবে না।

ডিপিং সস মেশান: এই খাবারটি মিষ্টি এবং টক ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করা হবে। একটি পাত্রে ৩ টেবিল চামচ লেবুর রস, ২ টেবিল চামচ ফিশ সস, ১ টেবিল চামচ সয়া সস, ৪ টেবিল চামচ চিনি এবং বাকি পেঁয়াজের অর্ধেক অংশ দিন, ভালো করে নাড়ুন, মরিচ কুঁচি করে নিন এবং মিষ্টি এবং টক, মশলাদার ফিশ সসকে সুসংগত করতে যোগ করুন।

এতে বেসিল বিফ রোল তৈরি সম্পূর্ণ হয়। গরম পরিবেশন করলে এই খাবারটি আরও সুস্বাদু হবে, কারণ মাংস মিষ্টি এবং কোমল। আপনি এই খাবারের সাথে লেটুস, ভেষজ, পুদিনা, শসাও খেতে পারেন।

পিপি

উৎস