সংক্ষিপ্ত বিবরণ:
- ১. ফো রোল তৈরির উপকরণ
- ২. কীভাবে ফো রোল তৈরি করবেন
- ৩. ফো রোল তৈরির সময় বিবেচ্য বিষয়
১. ফো রোল তৈরির উপকরণ
৯০০ গ্রাম চালের নুডলস
৫০০ গ্রাম গরুর মাংস
লেটুস, শাক, শসা, আনারস... (ইচ্ছামত)
১টি গাজর
১/২ কোলরাবি
৩ কোয়া রসুন
২টি মরিচ
২টি লেবু
ফিশ সস, চিনি, মশলার গুঁড়া, গোলমরিচ, অয়েস্টার সস, ভিনেগার
তেল
২. কীভাবে ফো রোল তৈরি করবেন
ধাপ ১: উপকরণগুলো প্রস্তুত করুন।
গরুর মাংস প্রস্তুত ও ভাজা। ছবি: বাচহোআক্সান
গরুর মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পাতলা করে কেটে নিন। এরপর আধা চা চামচ লবণ, এক টেবিল চামচ অয়েস্টার সস এবং গোলমরিচ দিয়ে প্রায় ১৫-২০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।
সুরক্ষার জন্য লেটুস ও শাকসবজি ধুয়ে প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য পাতলা লবণ জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, এরপর সেগুলো ভালোভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নেওয়া হয়।
শসাটির খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। আনারসের খোসা ছাড়িয়ে সব চোখ ফেলে দিন। এরপর, শসা ও আনারস ফালি করে কেটে নিন, যেগুলোর দৈর্ঘ্য রাইস রোলের মাপের হবে।
রসুন খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে, থেঁতো করে মিহি করে কুচিয়ে নিন। মরিচগুলো ধুয়ে মিহি করে কুচিয়ে নিন।
গাজর ও শালগমগুলোর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন।
ধাপ ২ : গরুর মাংস ভাজুন
চুলায় একটি প্যান বসিয়ে রান্নার তেল দিন, তারপর কিমা করা রসুন দিয়ে সুগন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এরপর, গরুর মাংসটি উচ্চ তাপে ভাজুন যতক্ষণ না এটি মিডিয়াম রেয়ার, হালকা বাদামী এবং সুগন্ধযুক্ত হয়।
ধাপ ৩ : ফো নুডলসগুলো গোল করে রোল করুন।
একটি পরিষ্কার প্লেটে রাইস নুডলসের একটি স্তর বিছিয়ে দিন, তারপর তার নিচে তাজা সবজি ও অন্যান্য শাক দিন এবং উপরে গরুর মাংস দিন।
এরপর, রাইস নুডল শিটটি পুরের চারপাশে শক্ত করে রোল করুন। খেয়াল রাখবেন যেন আলতোভাবে এবং সমানভাবে রোল করা হয়, যাতে রাইস নুডল শিটটি ছিঁড়ে না যায়।
ধাপ ৪ : ডিপিং সসটি তৈরি করুন।
আধা বাটি ঠান্ডা করা ফোটানো জলের সাথে ফিশ সস মেশান, এরপর এতে ১ টেবিল চামচ চিনি, ৫ টেবিল চামচ ফিশ সস, ৩ টেবিল চামচ লেবুর রস এবং ১ টেবিল চামচ ভিনেগার যোগ করুন।
শালগম ও গাজর চৌকো করে কেটে নিন, তারপর লবণ, চিনি ও ভিনেগার (প্রত্যেকটি ১ টেবিল চামচ) দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ফিশ সসের বাটিতে রাখুন।
ফিশ সসের বাটিতে কিমা করা রসুন ও লঙ্কা যোগ করুন।
ধাপ ৫: উপভোগ করুন
খাওয়ার সময়, একটি বাটিতে কিছুটা ফিশ সস তুলে নিন, তাতে ফো রোলগুলো ডুবিয়ে উপভোগ করুন।
৩. ফো রোল তৈরির সময় বিবেচ্য বিষয়
ফো রোলগুলো সুস্বাদু ও আকর্ষণীয়। ছবি: ভিটিসি নিউজ
ভালো মানের ফো রোল বানাতে হলে তাজা ও সুস্বাদু উপকরণ বেছে নিতে হবে।
ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী ফো রোলের উপকরণ পরিবর্তন করা যেতে পারে, যেমন গরুর মাংসের পরিবর্তে শূকরের মাংস, সেদ্ধ চিংড়ি ব্যবহার করা এবং ইচ্ছেমতো বিভিন্ন সবজি যোগ করা। বাড়িতে ফো রোল তৈরির অন্যতম মজার বিষয় হলো তাৎক্ষণিকভাবে উপকরণগুলো মিশিয়ে ফেলার সুযোগ।
ফো মোড়ানোর আগে, ফো নুডলসগুলো আলাদা আলাদা করে একটি পরিষ্কার কাটিং বোর্ডে ছড়িয়ে দিন। ফো নুডলসগুলো পাতলা ও ভঙ্গুর, তাই আলাদা করার সময় আলতোভাবে ধরুন।
দেখতে সুন্দর একটি ফো রোল তৈরি করতে, ফো নুডল শিটের মসৃণ দিকটি নিচে এবং সামান্য খসখসে দিকটি উপরে রাখুন। রোল করার পর, ফো রোলটি চকচকে ও মসৃণ দেখাবে।
ফো রোল করার সময়, প্রস্তুত করা উপকরণগুলো এক এক করে যোগ করুন। প্রতিটি উপকরণ অল্প পরিমাণে যোগ করুন যাতে রোলটি সঠিক আকারের হয়; এটি খুব বড় হবে না কারণ তা সহজেই খুলে গিয়ে এর সৌন্দর্য নষ্ট করবে এবং এটি খাওয়ার জন্য খুব ভারীও হবে না।
ফো রোলের স্বাদ নির্ধারণে ডিপিং সস একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এই খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু ডিপিং সসের রেসিপি উপরে দেওয়া হলো।
সুস্বাদু ফো রোলগুলো নিপুণভাবে মোড়ানো এবং নিখুঁত আকারের হয়। খাওয়ার সময় সবজির সতেজতা, নরম মাংসের সুস্বাদুতা এবং অন্যান্য উপকরণের স্বাদ স্পষ্টভাবে পাওয়া যায়; মিষ্টি ও টক ফিশ সসে ডুবিয়ে খেলে এক অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি হয়।
সুস্বাদু ফো রোল তৈরি করা আসলে মোটেও কঠিন নয়। উপরের পদ্ধতিটি অনুসরণ করলে দেখবেন যে, ফো রোল বানানো খুবই সহজ এবং এতে বেশি সময়ও লাগে না। তাই, বোনেরা, পরিবারকে একটি সুস্বাদু খাবার উপহার দেওয়ার জন্য এই রেসিপিটি এখনই সংরক্ষণ করে রাখুন।
মাংসের পুর ভরা ফো রোল বেশ সতেজকারক এবং খেতেও সহজ; ভাত খেতে খেতে একঘেয়ে লাগলে এটি উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত, অথবা একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় অ্যাপেটাইজার হিসেবেও খাওয়া যায়।
আপনার সাফল্য কামনা করছি!
প্রতিদিনের জন্য আরও নতুন নতুন সুস্বাদু রেসিপি দেখুন
মন্তব্য (0)