ভোর ৪টার সময়, যখন হ্যানয়ের ইয়েন বাই কম্যুনের অনেক বাসিন্দা তখনও ঘুমিয়ে ছিলেন, ততক্ষণে শ্রীমতি ফান থি হাউয়ের পরিবারের দুগ্ধ খামারটি আলোকিত হয়ে উঠেছিল। গোয়ালঘরগুলোর দুই পাশে গরুর পালের জন্য গরম কমানোর উদ্দেশ্যে শিল্প-কারখানার পাখাগুলো অবিরাম চলছিল।
তার স্বামী যখন ছাদে জলের পাম্প ব্যবস্থা পরীক্ষা করছিলেন, তখন মিসেস হাউ সেই সুযোগে গবাদি পশুর জায়গাটি পরিষ্কার করে খাবার প্রস্তুত করে নিলেন। এই কাজটি বহু বছর ধরে তার পরিবারের জীবনের একটি অংশ হয়ে আছে, কিন্তু সাম্প্রতিক গ্রীষ্মকালগুলোতে তাদের এই পরিচিত রুটিনে বড় ধরনের পরিবর্তন আনতে হয়েছে। তিনি বলেন, “দেরি করে কাজ করলে খুব গরম হয়ে যায় এবং আমরা ও গরু উভয়েই ক্লান্ত হয়ে পড়ি। তাপমাত্রা বাড়ার আগেই জরুরি কাজগুলো সেরে ফেলার জন্য আমার পরিবারকে এখন আরও আগে ঘুম থেকে উঠতে হয়।”
মিসেস ফান থি হাউ ভোরবেলা থেকেই তার দুগ্ধবতী গাভীগুলো পরিষ্কার করতে ব্যস্ত। ছবি: ফি ইয়েন।
বা ভি দীর্ঘদিন ধরে হ্যানয়ের একটি প্রধান দুগ্ধ খামার এলাকা হিসেবে পরিচিত। অনুকূল প্রাকৃতিক পরিস্থিতি এবং দুগ্ধ খামারের দীর্ঘ ঐতিহ্য এখানে নিবিড় খামার অঞ্চল গড়ে তুলতে সাহায্য করেছে, যা হাজার হাজার পরিবারের জীবিকা নির্বাহের সুযোগ করে দিয়েছে। তবে, চরম আবহাওয়ার ঘটনা ঘন ঘন ঘটার ফলে দুগ্ধ খামার নতুন চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হচ্ছে।
কর্মদিবস ভোর হওয়ার আগেই শুরু হয়।
দুগ্ধ খামারিদের জন্য, সমস্ত দৈনন্দিন কার্যকলাপ প্রায় একটি নির্দিষ্ট সময়সূচী মেনে চলে। দুগ্ধবতী গাভীকে অবশ্যই সময়মতো, প্রতি ১২ ঘণ্টা পর পর, দিনে দুবার দোহন করতে হয়; খামারিরা দেরি করার ঝুঁকি নিতে পারেন না। ভুল সময়ে দোহন করা হলে, গাভীর স্তনগ্রন্থি তাৎক্ষণিকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়, যা মাস্টাইটিসের ঝুঁকি বাড়ায়, সম্পূর্ণ দুগ্ধদান চক্রকে ব্যাহত করে এবং প্রাণীটির স্বাস্থ্যের উপর দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব ফেলে।
ঠান্ডা আবহাওয়ায় ভোরবেলা দুধ দোহন করা বেশ সহজ। তবে, এ বছরের গরম আবহাওয়া খামারিদের আরও আগে ঘুম থেকে উঠতে বাধ্য করেছে, যাতে সূর্যের প্রথম রশ্মি গোয়ালঘরে পৌঁছানোর আগেই তারা তাদের দুধ দোহনের পালা শেষ করতে পারেন।
মিসেস হাউ-এর পারিবারিক খামারে বেশিরভাগ কঠিন কাজ ভোরবেলা বা শেষ বিকেলে করা হয়। সকালের শেষভাগ থেকে দুপুরের প্রথমভাগ পর্যন্ত সময়টা সাধারণত পশুর পালের স্বাস্থ্য পর্যবেক্ষণ, শীতলীকরণ ব্যবস্থা পরীক্ষা করা এবং উচ্চ তাপমাত্রার কারণে পশুদের ওপর চাপ সৃষ্টি করতে পারে এমন কার্যকলাপ কমানোর কাজে ব্যয় হয়।
দীর্ঘস্থায়ী তাপপ্রবাহের কারণে দুগ্ধবতী গাভীর পরিচর্যার খরচ বেড়েছে, অপরদিকে দুধ উৎপাদন কমে গেছে। ছবি: ফি ইয়েন।
দুগ্ধবতী গাভী পরিবেশগত পরিবর্তনের প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল; দীর্ঘ সময় ধরে গরম ও আর্দ্র আবহাওয়ার কারণে গাভীর পাল কম খায়, বেশি জল পান করে এবং ধীর গতিতে চলাফেরা করে, যা তাদের দুধ উৎপাদনকে প্রভাবিত করে।
প্রচণ্ড গরমের দিনগুলিতে শীতলীকরণ পাখা ব্যবস্থাটি একটানা চালাতে হয়। টিনের চাল থেকে একাধিকবার জল পাম্প করে তোলা হয় এবং গোয়ালঘরের মেঝে নিয়মিত পরিষ্কার ও ঠান্ডা রাখতে হয়। এই ব্যবস্থাগুলি পশুপালকদের আবহাওয়ার প্রভাব কিছুটা কমাতে সাহায্য করে, কিন্তু একই সাথে এর ফলে অনেক অতিরিক্ত খরচও হয়।
হিটস্ট্রোক থেকে তাদের গবাদি পশুকে রক্ষা করার জন্য, বা ভি-র কৃষকদের সম্ভাব্য সব ধরনের শীতলীকরণ ব্যবস্থা গ্রহণ করতে হয়। প্রতিটি পরিবারকে ৪-৫টি বড় ক্ষমতার শিল্প-মানের পাখা লাগাতে হয়, যেগুলো দিনে ২৪ ঘণ্টা একটানা চলে। খোলা গোয়ালঘরে সরাসরি সূর্যের আলো আটকাতে লোকেরা ত্রিপল ব্যবহার করে এবং ঢেউখাঁড়া টিনের ছাদে ক্রমাগত জল নিষ্কাশনের জন্য জল নিষ্কাশন ব্যবস্থা স্থাপন করে... এর ফলে বিদ্যুতের বিল দ্বিগুণ হয়ে গেছে, এছাড়াও গরুর পানীয় জলে মেশানোর জন্য সম্পূরক, ভিটামিন এবং ইলেক্ট্রোলাইট কেনার মতো অতিরিক্ত খরচের কথা তো বলাই বাহুল্য...
দুগ্ধবতী গাভীগুলোকে ঠান্ডা রাখতে পাখা লাগানো হয়েছিল। ছবি: ফি ইয়েন।
গরমকালে জীবনযাত্রার বর্ধিত ব্যয়ের সাথে তাল মেলাতে অনেক পরিবারকে ব্যয় সংকোচন করতে এবং দৈনন্দিন খরচ কমাতে হয়।
বেশি বিনিয়োগকারী কিছু খামারে গোয়ালঘরের সারি বরাবর কুয়াশা ছিটানোর ব্যবস্থাও বসানো হয়। তবে বাস্তবে, এই আধুনিক কুয়াশা ছিটানোর ব্যবস্থার মালিক পশুপালকদের সংখ্যা এখনও খুব বেশি নয়। বা ভি-র বেশিরভাগ গোয়ালঘর এখনও প্রাকৃতিক বায়ুচলাচলের জন্য তৈরি ঐতিহ্যবাহী খোলা গোয়ালঘর, তাই বাইরের তাপমাত্রা খুব বেশি বেড়ে গেলে গোয়ালঘরগুলো একেবারেই অপ্রস্তুত থাকে।
দ্বিগুণ ক্ষতি
বা ভি দুগ্ধ ও চারণভূমি গবেষণা কেন্দ্রের পশুসম্পদ বিশেষজ্ঞ জনাব নগুয়েন তিয়েন থিনের মতে, উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা দুগ্ধবতী গাভীর স্বাস্থ্যের উপর উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাব ফেলে। যখন পরিবেশগত পরিস্থিতি তাদের সহনশীলতার সীমা অতিক্রম করে, তখন পশুরা সহজেই তাপজনিত পীড়নে আক্রান্ত হয়, যার ফলে তাদের খাদ্যাভ্যাস, বৃদ্ধি এবং দুধ উৎপাদনে পরিবর্তন আসে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে তাপপ্রবাহ আরও ঘন ঘন এবং তীব্রভাবে দেখা দেওয়ার প্রবণতা বাড়ছে, যা পশুপালকদের উপর ক্রমবর্ধমান চাপ সৃষ্টি করছে।
জনাব নগুয়েন তিয়েন থিন চরম প্রতিকূল আবহাওয়ার কারণে দুগ্ধ খামারিদের সম্মুখীন হওয়া চাপ সম্পর্কে আলোচনা করেছেন। ছবি: ফি ইয়েন।
"গরমের মাসগুলোতে একটি দুগ্ধবতী গরুর প্রতিদিন ৫০ লিটারেরও বেশি পানি পান করার প্রয়োজন হয়। তাই, খামারিদের উচিত তাদের গরুকে পর্যাপ্ত পরিমাণে পরিষ্কার পানি সরবরাহ করা এবং তাদের খাদ্যতালিকায় ইলেক্ট্রোলাইট যোগ করা," জনাব থিন পরামর্শ দেন।
এছাড়াও, এই বিশেষজ্ঞ বলেছেন যে প্রচণ্ড গরমের সময় দুগ্ধবতী গাভীগুলো প্রায়শই খড়, তাজা ঘাস বা সম্পূরক খাদ্য খেতে অস্বীকার করে এবং এর পরিবর্তে শরীর ঠান্ডা রাখার জন্য জল পানের উপর মনোযোগ দেয়। খাদ্য থেকে প্রয়োজনীয় আঁশ ও পুষ্টির অভাবে অতিরিক্ত পরিমাণে জল পান করার ফলে দুধের গঠন ও উপাদানে পরিবর্তন আসে, যার ফলে দুধ পাতলা হয়ে যায়।
সাধারণত, বা ভি জাতের গরুর দুধ তার ঘন ও ক্রিমি স্বাদের জন্য বিখ্যাত, যার কারণ হলো এতে ফ্যাটের পরিমাণ (৩.৫%-এর বেশি) ধারাবাহিকভাবে বেশি থাকে। তবে, প্রচণ্ড গরমের সময় এই পরিমাণ কমে যেতে পারে। এর ফলে খামারিদের "দ্বিগুণ ক্ষতি" হয়। প্রথমত, খরচ বেড়ে যায় এবং দুধ উৎপাদন কমে যায়, কারণ গরুগুলো ক্লান্ত হয়ে কম খায়। দ্বিতীয়ত, দুধের গুণগত মানও নষ্ট হয়, কারণ দুধ পাতলা হয়ে যায় এবং গ্রেড ১ দুধের কারিগরি মান পূরণ করতে ব্যর্থ হয়।
উৎস: https://nongnghiepmoitruong.vn/cang-minh-chong-nong-cho-bo-sua-d816486.html
