এডে ক্যাফে ব্র্যান্ড তৈরি করা
ইয়া না কম্যুনের ক্লা গ্রামের বাসিন্দা, এদে সম্প্রদায়ের তরুণ ই পোত নিয়ে (জন্ম ১৯৮৮)-কে জাতীয় প্রতিযোগিতা ও ফোরামগুলোতে বিদেশি রাষ্ট্রদূত এবং বিশেষজ্ঞদের কাছে অনর্গল ইংরেজিতে উৎসাহের সাথে এদে কাফে ব্র্যান্ড গড়ে তোলার যাত্রাপথের কথা বলতে দেখাটা এক বিশেষ আবেদন তৈরি করেছে। আরও আশ্চর্যের বিষয় হলো, ই পোত নিয়ে এই পুরো ইংরেজিটাই ইউটিউবের মাধ্যমে নিজে নিজে শিখেছেন।
আট ভাইবোনের মধ্যে ই পট পঞ্চম পুত্র। কঠিন পারিবারিক পরিস্থিতির কারণে তার ভাইবোনেরা সবাই অল্প বয়সেই স্কুল ছেড়ে দেয়, কিন্তু সে অধ্যবসায় করে পড়াশোনা ও খণ্ডকালীন কাজ চালিয়ে যায় এবং অবশেষে ডাক্তার হওয়ার স্বপ্ন পূরণ করে। তবুও, ই পট তার গ্রামের কফির মান উন্নত করার এবং তার দাদির হাতে ঐতিহ্যবাহী এডে কাঠের আগুনে ভাজা বিশুদ্ধ, প্রাকৃতিক কফিকে বৃহত্তর জনগোষ্ঠীর কাছে পৌঁছে দেওয়ার আকাঙ্ক্ষা থেকে কফিকে কেন্দ্র করে এক নতুন উদ্যোক্তা যাত্রা শুরু করার সিদ্ধান্ত নেয়।
 |
| জনাব ওয়াই পট নি ইয়া না কম্যুনের ক্লা পাড়ায় তাঁর পরিবার এবং গ্রামবাসীদের কফি চাষের এলাকা পুনরায় রোপণ করতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ। |
সংস্কৃতি ও রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে আরও জ্ঞান অর্জন করতে এবং গ্রাহকদের কফির পছন্দ বুঝতে, ওয়াই পট ২০১৯ সালে ভিয়েতনামের উত্তর, মধ্য ও দক্ষিণ—এই তিনটি অঞ্চলের প্রদেশ ও শহরগুলোতে এক বছর ভ্রমণ করেন। ২০২০ সালে তিনি এডে ক্যাফে কোং লিমিটেড প্রতিষ্ঠা করেন, যা পরে ২০২৩ সালে এডে ক্যাফে জয়েন্ট স্টক কোম্পানিতে পরিবর্তিত হয়।
ওয়াই পট জানান যে, এডে কাফে আজ যে ব্যাপক স্বীকৃতি উপভোগ করছে তা অর্জন করতে, ধোঁয়ার সাহায্যে কফি রোস্ট করার রহস্য অনুসন্ধানে তাঁকে অনেক প্রতিকূলতার সম্মুখীন হতে হয়েছিল। ২০টিরও বেশি ব্যর্থতার পর, ওয়াই পট অবশেষে এমন একটি কফি পণ্য তৈরি করেন যার সুগন্ধ ছিল সূক্ষ্ম, শুরুতে সামান্য টক ও তেতো, কিন্তু শেষে একটি মিষ্টি স্বাদ এবং একটি অত্যন্ত স্বতন্ত্র ধোঁয়াটে সুবাস ছিল। ২০২০ সাল থেকে এডে কাফের পণ্যগুলি প্রাদেশিক এবং জাতীয় পর্যায়ে আদর্শ গ্রামীণ শিল্পজাত পণ্য হিসাবে স্বীকৃত এবং এগুলি ৪-স্টার OCOP পণ্য।
আমি কাঁচামালের এলাকা সম্প্রসারণ করতে, গ্রামবাসীদের কফি বাগানগুলোতে উন্নত মানের জাত রোপণ করতে এবং বিশেষ করে পেশাদার বীজ উৎপাদনকারীদের সাথে সহযোগিতা করে এদে জনগোষ্ঠীর ঐতিহ্যবাহী 'ডোরাকাটা' কফির জাতটিকে পুনরুজ্জীবিত করতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ। এই সবকিছুর লক্ষ্য হলো গ্রামে কফির মূল্য বৃদ্ধি করা এবং গ্রামবাসীদের তাদের নিজ ভূমিতে সমৃদ্ধ হতে সাহায্য করা। এডে ক্যাফে জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান এবং সাধারণ পরিচালক ওয়াই পট নি |
কড়াইতে কফি ভাজার মতো সাধারণ কাজ দিয়ে শুরু করে, জনাব ওয়াই পট এখন শত শত কোটি ডং মূল্যের একটি কফি প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানায় বিনিয়োগ করেছেন, যা রোস্টার, কালার সোর্টার এবং প্যাকেজিং সরঞ্জামের মতো অত্যাধুনিক যন্ত্রপাতিতে সজ্জিত। কফি বীজগুলো প্রথমে মেশিনের সাহায্যে বাছাই করা হয়, তারপর সবচেয়ে খুঁতখুঁতে গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে কর্মীরা হাতে করে সেগুলো সংগ্রহ করেন।
এর প্রাথমিক দুটি পণ্য থেকে, Ê Đê Café এখন দুটি রূপে ১৪টি পণ্য লাইন সরবরাহ করে: গ্রাউন্ড কফি এবং ইনস্ট্যান্ট কফি। গ্রাউন্ড কফিতে প্রধানত রোবাস্টা এবং অ্যারাবিকা জাতের পাশাপাশি মিক্স ২ এবং মিক্স ৩ কফি রয়েছে। ইনস্ট্যান্ট কফির মধ্যে রয়েছে ৩-ইন-১ ইনস্ট্যান্ট কফি, ডুরিয়ান ইনস্ট্যান্ট কফি এবং টারো ইনস্ট্যান্ট কফি। এগুলো Ê Đê Café-এর অনন্য কফি পণ্য যা বর্তমানে বাজারে অত্যন্ত জনপ্রিয়।
আমরা কফির মান বৃদ্ধিতে আমাদের সমস্ত প্রচেষ্টা উৎসর্গ করি।
৩৭ বছর বয়সে, ই পট নি কফি বীজের মূল্য বৃদ্ধি, গ্রামবাসীদের তাদের কফি আরও বেশি দামে বিক্রি করতে সাহায্য করা এবং তাদের সংশ্লিষ্ট পণ্যের মাধ্যমেই জীবনযাত্রার মান উন্নত করার আকাঙ্ক্ষায় নিজের মন, শক্তি এবং তারুণ্য উৎসর্গ করেছেন। এই লক্ষ্য পূরণের জন্য, তিনি অক্লান্তভাবে প্রচার চালিয়েছেন এবং গ্রামবাসীদের তার কোম্পানির সাথে সহযোগিতা করতে রাজি করিয়েছেন। এর ফলস্বরূপ, ই পট ধীরে ধীরে ক্লা গ্রামে ৩০০টি পরিবারের মালিকানাধীন ৩০০ হেক্টরেরও বেশি কফি বাগান নিয়ে একটি বিশাল কাঁচামাল এলাকা গড়ে তুলেছেন, যা থেকে বছরে গড়ে ৫০০-১২০০ টন কফি বীজ উৎপাদিত হয়।
কফি বীজের গুণমান যাতে রপ্তানির শর্ত পূরণ করে, তা নিশ্চিত করার জন্য ওয়াই পট পণ্য ক্রয়ের চুক্তি স্বাক্ষর করেন, কফি চাষ ও পরিচর্যার বিষয়ে সরাসরি নিজের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নেন এবং সংশ্লিষ্ট পরিবারগুলোকে সুদবিহীন ও কিস্তিতে পরিশোধের ভিত্তিতে সার ও কীটনাশক সরবরাহ করেন। একই সাথে, তিনি বাজার মূল্যের চেয়ে প্রতি কেজি ৫,০০০-১০,০০০ VND বেশি দামে কফি ক্রয় করেন।
 |
| জনাব ওয়াই পট নি (বাম দিক থেকে দ্বিতীয়) এডে কাফে পণ্যগুলোর উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে আলোচনা করছেন। |
উচ্চমানের কফি পণ্য থাকায়, ওয়াই পট এডে কফিকে ভোক্তাদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার উপায় খুঁজতে লাগলেন। কোন কোন প্রদেশ ও শহরে বাণিজ্য মেলা, প্রদর্শনী ও আয়োজন হচ্ছে তা জেনে, ওয়াই পট স্বতঃপ্রণোদিত হয়ে তাদের সাথে যোগাযোগ করেন এবং অংশগ্রহণ ও তার পণ্যের প্রচারের জন্য নিজের তহবিল বিনিয়োগের প্রস্তাব দেন। একজন তরুণ হিসেবে, ওয়াই পট তার পণ্য পরিচিতি ও বিক্রির জন্য টিকটক, ফেসবুক, জালো এবং লাইভস্ট্রিমিং-এর মতো প্ল্যাটফর্মগুলোর সুবিধাকেও চতুরতার সাথে কাজে লাগান।
নতুন উদ্যোক্তা মানসিকতার অধিকারী, উদ্যমী, আত্মবিশ্বাসী ও উৎসাহী এডে যুবকের ভাবমূর্তি গ্রাহকদের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলেছে। অভ্যন্তরীণ বাজারে সরবরাহের পাশাপাশি, এডে কফির পণ্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জার্মানি, কানাডা এবং থাইল্যান্ডের মতো দেশেও রপ্তানি করা হয়, যা ক্লা গ্রামের মানুষের উৎপাদিত কফিতে নতুন মাত্রা যোগ করে।
তার সাফল্যের কথা দূর-দূরান্তে ছড়িয়ে পড়ে। ওয়াই পট ২০২৩-২০২৮ মেয়াদের জন্য ভিয়েতনাম কৃষক সমিতির ৮ম জাতীয় কংগ্রেসে ডাক লাক প্রদেশের অনুকরণীয় কৃষকদের প্রতিনিধিত্ব করার জন্য নির্বাচিত হন; ২০২৩ সালে ভিয়েতনামী কৃষকদের সাথে সংলাপ বিষয়ক প্রধানমন্ত্রীর সম্মেলনে যোগদান করেন; শার্ক ট্যাঙ্ক ভিয়েতনাম অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণের জন্য আমন্ত্রিত হন এবং সফলভাবে ৫ বিলিয়ন VND সংগ্রহ করেন।
অতি সম্প্রতি, ২০২৫ সালের ডিসেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে, অস্ট্রেলিয়ান ন্যাশনাল রিসার্চ এজেন্সি (CSIRO) এবং টে নগুয়েন বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃক আয়োজিত "কফি শিল্পে জলবায়ু পরিবর্তন অভিযোজনের জন্য উদ্ভাবনী সমাধান" প্রতিযোগিতায় সুবিধাবঞ্চিত জনগোষ্ঠীর জন্য সবচেয়ে অর্থবহ সমাধানের স্বীকৃতিস্বরূপ Ê Đê Café-কে সার্টিফিকেট প্রদান করা হয়।
নগুয়েন জুয়ান
উৎস: https://baodaklak.vn/kinh-te/202602/chang-trai-ede-dua-ca-phe-buon-lang-vuon-xa-9e05135/
