টেট উৎসব আসন্ন হওয়ায় কলা, জাম্বুরা এবং কলাপাতার চাহিদা বেড়ে যায়।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগের দিনগুলোতে মধ্য ও দক্ষিণ-পূর্ব ভিয়েতনামের কৃষিপ্রধান অঞ্চলগুলোর পরিবেশ আগের যেকোনো সময়ের চেয়ে বেশি কর্মচঞ্চল ও ব্যস্ত হয়ে ওঠে। বর্ধিত ক্রয়ক্ষমতা এবং স্থিতিশীল মূল্য কৃষকদের জন্য উল্লেখযোগ্য আয় নিয়ে আসে এবং নতুন বছরের আগে একটি প্রাণবন্ত ফসল কাটার মরসুমে অবদান রাখে।

খান হোয়া প্রদেশের সুওই ক্যাট এবং সুওই হিয়েপ কম্যুনের কলা উৎপাদনকারী এলাকাগুলোতে কাঁচা কলার কাঁদি আগেভাগেই সংগ্রহ করে, প্যাকেটজাত করা হয় এবং মধ্য ও উত্তর ভিয়েতনামের প্রদেশগুলোতে পাঠানো হয়। খান ভিন-এ কাঁচা জাম্বুরাও এখন ভরা মৌসুমে রয়েছে। ক্রয় কেন্দ্রগুলো উৎপাদন বাড়াচ্ছে এবং প্রদেশের ভেতরে ও বাইরে টেট উৎসবের বাজারকে সরবরাহ করার জন্য হাজার হাজার বাক্স জাম্বুরা প্রস্তুত করছে।

সুয়ি ক্যাট কম্যুনের তান শুয়ং মোড়ে টেট কলার হাটটি কেবল চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ২৩ থেকে ২৬ বা ২৭ তারিখ পর্যন্ত, অর্থাৎ মাত্র কয়েক দিনের জন্য বসে, কিন্তু এই সময়ে বিক্রি হওয়া কলার পরিমাণ শত শত টনে পৌঁছায়। বিক্রেতারা হলেন বাগানের মালিকেরা। তাঁরা নিজেদের ক্ষেত থেকে কলা পরিবহন করে ব্যবসায়ী ও পাইকারদের কাছে বিক্রি করেন। ব্যবসায়ীরা এসে পণ্য পরিদর্শন করেন, দামাদামি করেন এবং সরাসরি কলার কাঁদিতে চিহ্ন দিয়ে দেন। লেনদেনগুলো দ্রুত সম্পন্ন হয়।

বাগান মালিকদের মতে, টেট (ভিয়েতনামের চান্দ্র নববর্ষ)-এর জন্য কলার যত্ন বছরের শুরু থেকেই নেওয়া হয়। গাছে ফুল এলে, ফলের উপর পুষ্টি কেন্দ্রীভূত করার জন্য চাষীদের অবশ্যই সঠিক সময়ে ফুলের ডাঁটা কেটে ফেলতে হয়। আদর্শ কলার ফল গোলাকার ও সুষম আকৃতির, ডাঁটা তাজা এবং এতে বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সাদা আভা থাকে। একটি সুন্দর কাঁদিতে সাধারণত ৭ থেকে ১০টি কাঁদি থাকে। গুণমানের উপর নির্ভর করে প্রতি কাঁদির দাম ৫০০,০০০ থেকে ১ মিলিয়ন VND পর্যন্ত হয়ে থাকে। প্রতিটি কাঁদির দাম ৬০,০০০ থেকে ১৫০,০০০ VND পর্যন্ত।

জনাব নাম দান (সুয়ি হিয়েপ কম্যুনের বাসিন্দা) বলেন যে, এ বছরের বন্যায় কিছু এলাকা জলমগ্ন হওয়ায় ফলন কমে গেছে। তবে, উঁচু পাহাড়ে উৎপাদিত কলাগুলো তাদের গুণমান বজায় রেখেছে। জনাব দান জানান, “কলাগুলো দূর-দূরান্তে পরিবহন নিশ্চিত করার জন্য কাঁচা থাকতেই সংগ্রহ করতে হয়। টেট উৎসবের প্রথম বা দ্বিতীয় দিনেই এগুলো সুন্দর সোনালি-হলুদ রঙে পাকে।”

ক্রয় কেন্দ্রগুলোতে শ্রমিকরা অবিরাম ব্যস্ত থাকেন। কলার কাঁদিগুলো একাধিক স্তরের সবুজ কলা পাতায় মোড়ানো হয়, তারপর আঁচড় লাগা থেকে বাঁচানোর জন্য অতিরিক্ত মোড়ক দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। প্রতিদিন কিছু কেন্দ্র ১০০-২০০ কাঁদি কলার কাঁদি কিনে ফু ইয়েন, বিন দিন, কুয়াং গাই , হুয়ে, কুয়াং বিন এবং কিছু উত্তরাঞ্চলীয় প্রদেশের মতো জায়গায় পাঠানোর জন্য ট্রাকে বোঝাই করে।

ব্যবসায়ীদের মতে, খান হোয়ার কলা তার আকর্ষণীয় চেহারা এবং ধারাবাহিক গুণমানের কারণে বাজারে সমাদৃত। পাকলে ফলটি সমানভাবে হলুদ হয়, খোসায় সামান্য কালচে ভাব থাকে এবং এর স্বাদ মিষ্টি ও সতেজকারক। চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ২৪ থেকে ২৬ তারিখ পর্যন্ত এর চাহিদা তীব্রভাবে বেড়ে যায়। এই সময়েই দামও নির্ধারিত হয়।

কলা ছাড়াও খান হোয়ার আরও অনেক কৃষি পণ্য টেট উৎসবের মরসুমে পাওয়া যায়। কাঁচা জাম্বুরা, আম এবং ড্রাগন ফল উৎপাদনকারী কৃষকরা অর্ডার মেটাতে তাদের যত্ন ও মোড়কীকরণের প্রচেষ্টা আরও জোরদার করছেন। ক্রয় ও পরিবহন কার্যক্রমে তৎপরতা দেখা যায়, যা স্থানীয় কর্মীদের জন্য মৌসুমী কর্মসংস্থান তৈরি করে এবং বছরের শেষে মানুষের আয় বাড়িয়ে তোলে।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ) আসার আগের ব্যস্ত পরিবেশে, বাগান থেকে কাঁচা কলার কাঁদি নামিয়ে ট্রাকে করে বিভিন্ন প্রদেশ ও শহরে পাঠানো হয়। বসন্ত উৎসবের ঐতিহ্যবাহী পাঁচ ফলের থালায় এক কাঁদি কলা শুধু পারিবারিক পুনর্মিলনেরই প্রতীক নয়, বরং এটি খান হোয়ার কৃষকদের এক বছরের কঠোর পরিশ্রমেরও প্রতিনিধিত্ব করে।

কলা ছাড়াও, খান হোয়া-র সবুজ খোসার জাম্বুরার বাজারও এ বছর সমানভাবে প্রাণবন্ত। খান ভিন কম্যুনে, নগান নগুয়েন কেন্দ্রটি টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর জন্য জাম্বুরা কেনা ও মোড়কজাত করতে ব্যস্ত।

নগান নগেন ফ্রুট অ্যান্ড এগ্রিকালচারাল প্রোডাক্টস ইমপোর্ট-এক্সপোর্ট কোং লিমিটেডের পরিচালক মিসেস নগেন থি নগান বলেছেন যে, এই বছর কোম্পানিটি প্রদেশের ভেতরে ও বাইরের গ্রাহকদের কাছে প্রায় ২০,০০০ বাক্স জাম্বুরা সরবরাহ করার আশা করছে। এই সংখ্যাটি বিগত বছরগুলোর তুলনায় দ্বিগুণ, যখন উৎপাদন ছিল মাত্র প্রায় ১০,০০০ বাক্স।
মিসেস এনগানের মতে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর ২০ দিনেরও বেশি আগে প্রতিষ্ঠানটি ওজন, চেহারা এবং রঙের দিক থেকে মানসম্পন্ন ফল বাছাই করার জন্য বাগানগুলোতে যায়। গড়ে, প্রতিটি জাম্বুরার বাক্সের ওজন প্রায় ১০ কেজি এবং প্রকারভেদের ওপর নির্ভর করে এর বিক্রয়মূল্য প্রতি বাক্স ৩৫০,০০০ থেকে ৪৭০,০০০ VND পর্যন্ত হয়ে থাকে।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগের দিনগুলিতে কর্মীরা প্যাকিং, নকশা ছাপানো এবং পরিবহনের ব্যবস্থা করার জন্য অবিরাম পরিশ্রম করেন। অনেক পণ্যে "সমৃদ্ধি ও সৌভাগ্য," "আপনার সমস্ত ইচ্ছা পূরণ হোক," এবং "শুভ নববর্ষ"-এর মতো বিষয়বস্তু দিয়ে নকশা করা হয়। দেশজুড়ে পাঠানোর আগে জাম্বুরার বাক্সগুলি যত্ন সহকারে সংরক্ষণ করা হয়।

নগান নগুয়েনের সবুজ খোসার জাম্বুরা পণ্যটি ২০২৩ সালে ৩-স্টার ওকপ (OCOP) সনদ লাভ করে। এটি বাজার সম্প্রসারণ এবং স্থানীয় কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির জন্য একটি ভিত্তি তৈরি করে।

খান ভিন-এর বাগান মালিকদের মতে, এ বছর মাঝে মাঝে প্রতিকূল আবহাওয়া সত্ত্বেও, বর্ধিত যত্ন এবং উন্নত কৌশল প্রয়োগের ফলে সন্তোষজনক ফলন ও গুণমান পাওয়া গেছে। ওজন এবং বাহ্যিক রূপের উপর নির্ভর করে জাম্বুরার দাম সামান্য ওঠানামা করতে পারে, তবে টেট উৎসবের সময় পর্যাপ্ত চাহিদা নিশ্চিত করার জন্য তা সাধারণত একটি যুক্তিসঙ্গত পর্যায়ে থাকে।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে কৃষি পণ্যের এক প্রাণবন্ত চিত্র ফুটিয়ে তুলতে সুয়ি ক্যাট কলার পাশাপাশি খান ভিন অঞ্চলের সবুজ খোসার জাম্বুরাও অবদান রাখছে। কলার কাঁদি এবং জাম্বুরার বাক্স বিভিন্ন প্রদেশে পরিবহন করা হচ্ছে, যা সঙ্গে করে নিয়ে যাচ্ছে এক সমৃদ্ধ ও আনন্দময় নতুন বছরের স্বাদ এবং আশা।

ডং নাই- এর আন লক ওয়ার্ডের কলাপাতার বাগানগুলোর পরিবেশ ক্রমশই মুখরিত হয়ে উঠছে। কৃষকদের জন্য এটি এক ‘সোনালী’ সময়, যখন বাজার চাঙ্গা থাকে, যা তাদের স্থিতিশীল জীবিকা এবং বর্ধিত আয় প্রদান করে, যা আরও সমৃদ্ধ টেট উৎসবের প্রস্তুতিতে সাহায্য করে।

থান থিন গ্রামে বসবাসকারী শ্রীমতি ত্রান থি নহানের পরিবার এই কারুশিল্পে ৩০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতাসম্পন্ন পরিবারগুলোর মধ্যে অন্যতম। গড়ে, শ্রীমতি নহানের বাগান থেকে প্রতিদিন বাজারে ১৫,০০০-২০,০০০ পাতা সরবরাহ করা হয়। তবে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগের ব্যস্ততম দিনগুলোতে, সর্বত্র থেকে আসা মানুষের বান চুং এবং বান টেট (ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা) মোড়ানোর চাহিদা মেটাতে এই সংখ্যা বহুগুণ বেড়ে যায়। শ্রীমতি ত্রান থি নহান বলেন, "সাধারণত, আমার পরিবারের বাগান থেকে মাত্র ১৫,০০০-২০,০০০ পাতা পাওয়া যায়, কিন্তু টেট-এর সময় প্রতিদিন ৭০,০০০-৮০,০০০ পাতা জোগান দিতে হয়। সময়মতো ডেলিভারি দেওয়ার জন্য আমাদের ১৫-১৮ জন কর্মীকে সকাল ৬টা থেকে সন্ধ্যা ৬টা পর্যন্ত একটানা কাজ করার জন্য নিযুক্ত করতে হয়, তারা শুধু দুপুরে কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম নেয়।"

আন লক ওয়ার্ডেও শুধু বড় ফলের বাগানই নয়, এমনকি কয়েক একরের ছোট চাষের জমির মালিক পরিবারগুলোও ডং পাতা সংগ্রহে ব্যস্ত। এর একটি প্রকৃষ্ট উদাহরণ হলো থান থুই এলাকার মিসেস লে থি হা-এর পরিবার, যারা বর্তমানে ০.৩ হেক্টরেরও বেশি জমিতে ডং পাতা সংগ্রহ করছেন। কাজু গাছের সাথে এই আন্তঃফসল চাষ পদ্ধতিটি আয়ের একটি স্থিতিশীল উৎস তৈরি করেছে, বিশেষ করে চান্দ্র নববর্ষের মৌসুমে।

মিস লে থি হা উচ্ছ্বসিত হয়ে জানালেন যে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে কলাপাতা বিক্রি থেকে আয় আগের বছরগুলোর তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি হয়েছে। এখানে খুব কম সংখ্যক পরিবারই এই ফসল চাষ করে এবং এর উপর নির্ভরশীল। বিশেষ করে বছরের শেষের দিকে গ্রাহকরা বড় পরিমাণে অর্ডার দেন, তাই আমরা একসাথে অনেক পাতা সংগ্রহ করি, যার ফলে উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায়। সাধারণ দিনগুলোতে আমাদের নিয়মিত গ্রাহকরা প্রতিবারে অন্তত ২০,০০০ পাতা অর্ডার করেন। টেট উৎসবের ভরা মৌসুমে, দূর-দূরান্ত থেকে ব্যক্তিগত গ্রাহকরা বাগানে ভিড় করেন, কেউ ৫০,০০০, আবার কেউ ১০,০০০ পাতা কেনেন, যা এক প্রাণবন্ত পরিবেশ তৈরি করে।

বর্তমানে, আন লক ওয়ার্ডে প্রায় ১০টি পরিবার ১ সাও (প্রায় ১০০০ বর্গমিটার) থেকে ১ হেক্টর পর্যন্ত বিভিন্ন পরিসরে গোলমরিচ, কাজু এবং ফলের গাছের সাথে মিশ্র ফসল হিসেবে ডং পাতার চাষ করছে। ডং পাতার এই সবুজ ও সোজা সারিগুলো স্থানীয়দের জন্য শুধু গর্বের উৎসই নয়, বসন্তকালে তাদের আয়েরও প্রধান উৎস। ডং পাতা চাষিদের মতে, এ বছরের বাজারে দাম তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল রয়েছে, যা ভোক্তাদের মনে শান্তি এনে দিয়েছে। বিশেষত, ব্যবসায়ীরা বাগান থেকে গ্রেড ১ (বড়, সুন্দর এবং অক্ষত পাতা)-এর জন্য প্রতি ১০০টি পাতা ৬০,০০০-৭০,০০০ VND এবং গ্রেড ২-এর জন্য প্রতি ১০০টি পাতা ৪০,০০০-৫০,০০০ VND-তে কিনছেন। যদিও সাধারণ দিনের তুলনায় দামে তেমন উল্লেখযোগ্য ওঠানামা হয়নি, তবে টেট উৎসবের ছুটিতে চাহিদা বেড়েছে।

আন লক ওয়ার্ড কৃষক সমিতির চেয়ারম্যান জনাব নগুয়েন লি থান তাম-এর মতে, এই এলাকায় ডং পাতা চাষের মডেলটি আয়তনের দিক থেকে এখনও সীমিত হলেও, এর কার্যকারিতা এবং স্থানীয় মাটির জন্য উপযুক্ততার কারণে এটি মানুষের জন্য আয় বয়ে আনছে। জনাব তাম বলেন যে, আন লক ওয়ার্ডে পর্যবেক্ষণে দেখা গেছে, এই মডেলটি মানুষকে জমির সম্পদের সর্বোচ্চ ব্যবহার করতে, বিশেষ করে কাজু, মরিচ এবং ফলের গাছের নিচে থাকা পতিত জমিকে কাজে লাগিয়ে, প্রতি একক জমির আয় বাড়াতে সাহায্য করে। এই বছরের টেট বাজারের জন্য, বেশিরভাগ চাষী ইতিমধ্যেই প্রচুর পরিমাণে ফসল তোলা এবং বিক্রি শুরু করেছেন। বাস্তবে, ডং পাতার চাহিদা ও ব্যবহার খুবই ভালো, যা কৃষকদের জন্য, বিশেষ করে এই টেট মৌসুমে, আশার আলো নিয়ে এসেছে।

উৎস: https://baotintuc.vn/kinh-te/chuoi-buoi-la-dong-dat-hang-dip-can-tet-20260212135313487.htm