খাওয়া-দাওয়া

খাদ্য ও পানীয় সম্পর্কে, আমাদের পূর্বপুরুষদের অনেক প্রবাদ, প্রবাদ এবং লোকগীতি ছিল। "অসুখ মুখ দিয়ে প্রবেশ করে," "পাত্রের দিকে তাকিয়ে খাও, দিকটি দেখে বসে থাকো," "যে গাছটি তুমি বেড়া দিয়েছো সেখান থেকে খাও," "সাবধানে খাও যাতে বেশিক্ষণ পেট ভরে থাকে," ইত্যাদি প্রবাদ আছে। কিন্তু সাধারণভাবে, আমাদের পূর্বপুরুষরা বিশ্বাস করতেন যে খাওয়া এবং পান করা একটি সূক্ষ্ম বিষয়, কারণ ভিয়েতনামী জনগণের জন্য, এর একটি সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক এবং ঐতিহাসিক ঐতিহ্য রয়েছে। যদি সাবধান না হন, তাহলে একটি খাবার সহজেই লজ্জার কারণ হয়ে উঠতে পারে, এমনকি "সমানভাবে খাওয়া, ন্যায্যভাবে ভাগ করে নেওয়া" নীতি অনুসরণ না করার কারণে গুরুতর পরিণতি হতে পারে।

বয়স্ক, যুদ্ধের প্রবীণ সৈনিক এবং অগ্রাধিকারমূলক নীতির অধিকারী পরিবারগুলির জন্য স্বাস্থ্যসেবা প্রদান করা প্রদেশটি যে কাজগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দেয় তার মধ্যে একটি।

সম্প্রতি, লাও কাই প্রদেশের বাক হা জেলায় ১১ জন শিক্ষার্থীর ভাতের সাথে মাত্র দুটি প্যাকেট ইনস্ট্যান্ট নুডলস খাওয়ার ঘটনায় দেশজুড়ে জনমত আলোড়িত হয়ে ওঠে। পাহাড়ি অঞ্চলের শিশুদের প্রতি সহানুভূতি থেকে এই বিক্ষোভের সূত্রপাত হয়, যারা ইতিমধ্যেই দুর্দশার মুখোমুখি এবং খাদ্য ও পোশাকের অভাবের মুখোমুখি। বিক্ষোভ আরও তীব্র হয় যখন জানা যায় যে সমস্যার মূলে রয়েছে প্রাপ্তবয়স্করা তাদের ইতিমধ্যেই সীমিত রেশন, যা দেশের সীমিত সম্পদ এবং স্থানীয় সরকারের কারণে, আত্মসাৎ করেছে।

এই ক্ষেত্রে, এটা বলা আবশ্যক যে মূল পরিকল্পনাকারীর কাজ সত্যিই লজ্জাজনক ছিল। লজ্জাজনক কারণ সে দুর্বলদের উপর নির্যাতন না করার নৈতিক নীতিকে উপেক্ষা করেছিল। লজ্জাজনক কারণ যদি তার এমন নোংরা আচরণে লিপ্ত হওয়ার সাহস থাকে, তাহলে কেন সে তা সঠিকভাবে করল না, তার মর্যাদার যোগ্য কিছু... বরং ছোট বাচ্চাদের শোষণ করার পরিবর্তে যারা এখনও তাদের চিন্তাভাবনা, বোধগম্যতা এবং আত্মরক্ষার ক্ষমতায় অপরিণত...

তাছাড়া, যখন বিষয়টি উন্মোচিত হয়, তখন দায়িত্বপ্রাপ্তরা এড়িয়ে গিয়ে দাবি করেন যে, এই ধরনের খাবার বিচ্ছিন্ন ঘটনা, অপ্রত্যাশিত পরিস্থিতির কারণে , এবং নিয়মিত ঘটনা নয়। অন্য কথায়, তারা খাবার খাওয়ার কথা অস্বীকার করেছেন, যদিও তারা এই প্রক্রিয়ার মধ্যে ছিলেন - এটি সত্যিই লজ্জাজনক কাজ।

আশ্চর্যের বিষয় হল, ধনী বা দরিদ্র যাই হোক না কেন, মানুষ দিনে গড়ে মাত্র তিনবেলা খাবার খায়। এবং তাদের পেট যত বড়ই হোক না কেন, তারা কেবল একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ খাবার ধরে রাখতে পারে। তবুও, অনেক মানুষ আছে যারা কারণ বা সম্ভাব্য পরিণতি না জেনেই, যা পায় তা খেতে তাড়াহুড়ো করে। একে পেটুকতা বলা হয়।

এটা অবশ্যই বলা উচিত যে লোভী প্রজাতির একটি বিশেষ ক্ষমতা রয়েছে। তারা কেবল খাদ্যই গ্রহণ করে না, ইস্পাতও গ্রহণ করে এবং পেট্রল ও তেল পান করতে পারে। এমনকি তারা সমগ্র ব্যবস্থা এবং নীতিও গ্রাস করতে পারে...

কিছু মামলা উন্মোচিত হওয়া এবং বিচারের মুখোমুখি হওয়া ছাড়াও, এই ধরণের লোভে লিপ্ত আরও অনেকে এখনও পলাতক। তবে , আমরা বিশ্বাস করি যে সবকিছুরই মূল্য আছে; পিতার পাপের শাস্তি পুত্রের উপর বর্তায়। এর মূল্য প্রাথমিক মূল্যের চেয়েও বেশি হতে পারে, এবং ততক্ষণে অনুশোচনা অনেক দেরি হয়ে যাবে।

উপরে উল্লিখিত অগ্রহণযোগ্য খাদ্যাভ্যাসের বিপরীতে, ভিয়েতনামী জনগণের খাদ্যাভ্যাস অত্যন্ত মানবিক এবং মহৎ, যেমন ফল খাওয়ার সময় যিনি গাছটি লাগিয়েছিলেন তাকে স্মরণ করা এবং জল পান করার সময় উৎসটি স্মরণ করা...

এটা নিশ্চিত করতে হবে যে "ফল খাও এবং যে গাছটি গাছ লাগিয়েছে তাকে স্মরণ করো" অথবা "জল পান করো এবং উৎসকে স্মরণ করো" এই উক্তিটি কেবল আমাদের পূর্বপুরুষদের দেওয়া একটি তাত্ত্বিক উপদেশ নয়, বরং প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে জাতির একটি মূল্যবান ঐতিহ্য হয়ে উঠেছে। এই ঐতিহ্য বাস্তব কর্ম, প্রকৃত মানুষ , প্রকৃত কর্ম এবং প্রকৃত ফলাফলের মাধ্যমে প্রতিফলিত হয়।

উদাহরণস্বরূপ, ভিন ফুক প্রদেশে , গড়ে প্রতি বছর , প্রদেশটি সম্পদ সংগ্রহ করে এবং সুবিধাবঞ্চিত পরিবারের জন্য শত শত নতুন ঘর নির্মাণে সহায়তা করে; এটি কম সুদে ঋণ বা নীতিগত সুবিধাভোগী পরিবার এবং মেধাবী পরিষেবাপ্রাপ্ত ব্যক্তিদের অসুবিধা কাটিয়ে উঠতে এবং তাদের জীবন উন্নত করতে সহায়তার জন্য ট্রিলিয়ন ডং ব্যয় করে।

কৃতজ্ঞতা প্রদর্শন এবং দয়ার প্রতিদানের আন্দোলনকে পার্টি কমিটি, সরকারি সংস্থা, বিভাগ, গণসংগঠন, ফাদারল্যান্ড ফ্রন্ট, রাজনৈতিক ও সামাজিক সংগঠন এবং প্রদেশের সকল জাতিগোষ্ঠীর মানুষ বাস্তব ও বাস্তব পদক্ষেপের মাধ্যমে সক্রিয়ভাবে সমর্থন করেছে। আজ অবধি, বেঁচে থাকা ১০০% ভিয়েতনামী বীর মায়েদের রাজনৈতিক ও সামাজিক সংগঠন, সংস্থা, সামরিক ও পুলিশ ইউনিট, স্কুল, হাসপাতাল, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং সমাজসেবীরা জীবনের জন্য যত্ন এবং সহায়তা প্রদান করছেন।

প্রতি বছর, প্রদেশটি সকল কর্মকর্তা, কর্মী, কর্মচারী এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানকে "কৃতজ্ঞতা ও স্মরণ" তহবিলে অবদান রাখার জন্য সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ এবং জনগণের সকল স্তরকে উৎসাহিত করার জন্য একত্রিত করে। প্রদেশ জুড়ে বিভিন্ন স্থানে শহীদদের কবরস্থান এবং অন্যান্য স্মৃতিসৌধ নির্মাণ ও সংস্কার করা হয়েছে, যা পবিত্র ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক নিদর্শন হয়ে উঠেছে। প্রদেশটি শহীদদের দেহাবশেষ সংগ্রহ এবং তাদের পরিবারের ইচ্ছানুযায়ী তাদের নিজ শহরে স্থানান্তরের কাজের প্রতিও বিশেষ মনোযোগ দেয়।

সরকারের সকল স্তর, সংশ্লিষ্ট সংস্থা এবং প্রদেশের সমগ্র জনগণের মনোযোগের জন্য ধন্যবাদ, আজ পর্যন্ত, এই অঞ্চলে বিপ্লবে প্রশংসনীয় সেবা প্রদানকারীদের পরিবারগুলির জীবনযাত্রার মান স্থানীয় সম্প্রদায়ের গড় জীবনযাত্রার মানের সমান বা তার চেয়ে বেশি; কোনও নীতিগত সুবিধাভোগী পরিবারকে দরিদ্র হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়নি; এবং বিপ্লবে প্রশংসনীয় সেবা প্রদানকারীদের আবেদন প্রক্রিয়াকরণের কোনও অসামান্য ঘটনা নেই...

আমি বুঝতে পেরেছি যে, যদিও এটি সম্পূর্ণ খাদ্য সম্পর্কে , আপনি যদি সর্বদা বিবেচক হতে জানেন এবং যারা এটি গড়ে তুলেছেন তাদের মনে রাখতে জানেন, তাহলে সবাই আপনার প্রশংসা করবে এবং আপনি সমাজ দ্বারা স্বীকৃত হবেন। বিপরীতভাবে, যদি আপনি কেবল আপনার লোভী পকেট পূরণ করার জন্য সবকিছু গ্রাস করার চিন্তা করেন, তাহলে আজ হোক কাল হোক আপনি অতিরিক্ত খাওয়ার কারণে মারা যাবেন।

লেখা এবং ছবি: লং ডুওং

উৎস