তাজা চায়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা।
তাজা সবুজ চা অনেকের কাছেই একটি প্রিয় পানীয়। থান নিয়েন সংবাদপত্রের মতে, ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা বিশেষজ্ঞ এবং হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসির প্রভাষক ডঃ হুইন তান ভু বলেছেন যে, সবুজ চায়ের পাতা অনেক সংস্কৃতিতেই একটি জনপ্রিয় খাদ্য ও পানীয়, যা বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে; যেমন আমাদের মস্তিষ্ক, হৃৎপিণ্ড ও হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা করা এবং ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করা।
তাজা চায়ের কিছু নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য উপকারিতা নিচে দেওয়া হলো:
এটি আর্থ্রাইটিসের প্রদাহ কমাতে পারে।
আপনি যদি প্রদাহ কমাতে চান, তবে আপনার কেনাকাটার তালিকায় তাজা চা পাতা যোগ করুন। ইঁদুরের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস (RA) আক্রান্ত যে ইঁদুরগুলোকে তাজা চায়ের নির্যাস দেওয়া হয়েছিল, পরবর্তীকালে তাদের উপসর্গগুলো সাধারণ জল পানকারী RA আক্রান্ত ইঁদুরগুলোর তুলনায় কম গুরুতর ছিল।
যদিও মানবদেহে আরও গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে, বিজ্ঞানীরা লক্ষ্য করেছেন যে আরএ-এর প্রচলিত চিকিৎসার পাশাপাশি তাজা চায়ের নির্যাস ব্যবহার করা হলে তা সহায়ক হতে পারে।
এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে।
ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্সের কারণে টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করার মাত্রা বেশি থাকে (হাইপারগ্লাইসেমিয়া)। ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স এমন একটি অবস্থা যেখানে কোষ, পেশী এবং যকৃত শরীরের জন্য শক্তি সরবরাহ করতে দক্ষতার সাথে গ্লুকোজ শোষণ করতে পারে না।
অনেকে জানতে চান যে সারারাত রেখে দেওয়া তাজা চা পান করা নিরাপদ কিনা।
আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের মতে, অনিয়ন্ত্রিত ডায়াবেটিস হৃদরোগ, স্নায়ুর ক্ষতি, অঙ্গহানি এবং চোখের সমস্যার মতো জটিলতার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, অংশগ্রহণকারীরা চার সপ্তাহ ধরে দিনে তিনবার ১৫০ মিলি তাজা চা পান করার ফলে তাদের ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পেয়েছে। অতএব, টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য তাজা চা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ হতে পারে।
নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই
শরীরের সুস্থ কোষগুলোকে ফ্রি র্যাডিকেল আক্রমণ করলে ক্যান্সার হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার ও পানীয়, যেমন তাজা চা, এই প্রক্রিয়া প্রতিরোধে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়, বিশেষ করে তাজা চা পাতায় থাকা EGCG উপাদান।
সারারাত রেখে দেওয়া সদ্য তৈরি চা পান করা কি নিরাপদ?
অনেকেরই অনেকটা পরিমাণে তাজা চা বানিয়ে রাখার অভ্যাস আছে এবং যদি তাঁরা সবটা পান না করেন, তবে তা পরের দিনের জন্য রেখে দেন। তাহলে, সারারাত রেখে দেওয়া তাজা চা পান করা কি নিরাপদ?
হেলথ অ্যান্ড লাইফ সংবাদপত্র অনুসারে, ডক্টর লে থি হুয়ং বলেছেন যে ৮ ঘন্টা পর চায়ের ক্ষতিকর উপাদান বেড়ে যায়, বিশেষ করে গরম আবহাওয়ায় যখন তাপমাত্রা বেশি থাকে, যা ব্যাকটেরিয়াকে সহজে বংশবৃদ্ধি করতে সাহায্য করে এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হয়ে ওঠে। তাই, সারারাত রেখে দেওয়া চা পান করা উচিত নয়।
তাজা চা পান করার সময় কিছু বিষয় মনে রাখতে হবে।
সারারাত রেখে দেওয়া চা পান না করার পাশাপাশি, আপনি যদি প্রতিদিন তাজা চা পান করেন তবে নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতেও মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন ডঃ হুয়ং:
চায়ের ঘনত্ব যথাযথ হতে হবে।
খুব কম চা ব্যবহার করলে জল পাতলা ও স্বাদহীন হয়ে যাবে, কিন্তু নিয়মিত খুব কড়া চা পান করা উচিত নয়, কারণ তা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
কড়া চায়ে অত্যধিক পরিমাণে ক্যাফেইন থাকে; নিয়মিত কড়া চা পান করলে রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে, যা থেকে অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস এবং বুকে ব্যথা হতে পারে।
কড়া চায়ের কিছু অ্যাসিড প্রোটিন ও ভিটামিনকে থিতিয়ে ফেলতে পারে, পাকস্থলীর রসের নিঃসরণে বাধা সৃষ্টি করতে পারে, পাকস্থলী ও অন্ত্রের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লিতে প্রদাহ তৈরি করতে পারে, যা পাকস্থলী ও অন্ত্রের কার্যকারিতায় ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করে এবং এর ফলে হজমে সমস্যা ও কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। যাদের পরিপাকতন্ত্রের কার্যক্ষমতা দুর্বল, তাদের জন্য এটি উপকারী নয়।
এছাড়াও, চায়ের মধ্যে থাকা কিছু অ্যাসিড খাবারের নির্দিষ্ট কিছু উপাদানের সাথে মিশে অদ্রবণীয় পদার্থ তৈরি করতে পারে, যা শরীরে আয়রন শোষণে বাধা সৃষ্টি করে এবং দীর্ঘমেয়াদে আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতার কারণ হতে পারে।
মদ পান করার পর চা পান করা উচিত নয়।
অ্যালকোহল পান করার পর হৃৎস্পন্দন বেড়ে যায়, যা মানসিক উত্তেজনা সৃষ্টি করে। চায়ের কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর উদ্দীপক প্রভাব রয়েছে, তাই অ্যালকোহল পানের পর চা পান করা আগুনে ঘি ঢালার মতো।
একই সাথে, চায়ের মধ্যে থাকা ক্ষারীয় পদার্থ কিডনির পদার্থ পুনঃশোষণের ক্ষমতাকে বাধা দেয়। অ্যালকোহল পান করার ঠিক পরেই যদি চা পান করা হয়, তাহলে অ্যালকোহলের যে বিষাক্ত পদার্থগুলো তখনও ভাঙেনি, সেগুলো কিডনিতে শোষিত হয়ে কিডনির কার্যকারিতার ক্ষতি করে।
কোষ্ঠকাঠিন্যের রোগীদের অতিরিক্ত চা পান করা উচিত নয়।
চায়ে এমন অনেক অ্যাসিড থাকে যা শুধু অন্ত্রের সংকোচনই কমায় না, বরং প্রোটিন, পেপটাইড, আয়রন এবং ধাতব আয়ন জমা করে মলকে শুষ্ক করে তোলে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে বা যারা আগে থেকেই কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন তাদের সমস্যা আরও বাড়িয়ে দেয়।
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, চা পাতা যত বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখা হয়, তত বেশি ট্যানিন নির্গত হয়, যা কোষ্ঠকাঠিন্যের রোগীদের জন্য ক্ষতিকর।
চা ভেজানোর জন্য ফুটন্ত জল (৭০-৮০%) ব্যবহার করুন এবং পাত্রটি ঢাকবেন না।
এমনটা করলে চায়ের স্বাদ অক্ষুণ্ণ থাকে, দ্বিতীয় ও তৃতীয়বার ভেজানোর পর তা পাতলা হয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা পায় এবং উচ্চ তাপমাত্রার কারণে চায়ের উপকারী উপাদানগুলো নষ্ট হওয়া থেকে বাঁচা যায়।
চা পান করার সময়, তা একবারে পুরোটা পান করা উচিত নয়।
কিছু চা পানকারী প্রথম কাপ শেষ করার পরেই আরও ফুটন্ত জল যোগ করেন, যা দ্বিতীয় এবং তৃতীয় কাপের স্বাদকে প্রভাবিত করে।
এর চেয়ে ভালো পদ্ধতি হলো: প্রথমবার চা তৈরির পাত্রটি প্রায় ১/৩ অংশ পূর্ণ হলে আরও ফুটন্ত জল যোগ করুন। চা তৈরির পাত্রের ২/৩ অংশ পান করার পর, আরও ফুটন্ত জল যোগ করে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
চা একাধিকবার তৈরি করা উচিত নয়।
সাধারণত, চা মাত্র ৩-৪ বার তৈরি করলেই চলে। প্রথমবারে চায়ের প্রায় ৩০% দ্রবণীয় উপাদান দ্রবীভূত হয়; দ্বিতীয়বারে ৫০%; তৃতীয়বারে ১০%; এবং চতুর্থবারে মাত্র ৫%।
একটি প্রবাদ আছে যে, "প্রথমবার পান করলে তেতো লাগে, দ্বিতীয়বার পান করলে পুষ্টিকর, তৃতীয়বার পান করলে স্বাস্থ্যকর এবং চতুর্থবার পান করলে এর স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।" একাধিকবার চা তৈরি করলে চা পাতার কিছু ক্ষতিকর পদার্থ চায়ের সাথে মিশে যায়, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
আশা করি, উপরের তথ্য আপনার এই প্রশ্নের উত্তর দিয়েছে, “সারারাত রেখে দেওয়া তাজা চা কি পান করা ঠিক?”। তাজা চায়ের সর্বোত্তম স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করুন।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস: https://vtcnews.vn/co-nen-uong-nuoc-che-tuoi-de-qua-dem-ar909345.html
