• ২০২৪ সালে ওকে ওম বক উৎসবের সাথে সম্পর্কিত সংস্কৃতি ও পর্যটন সপ্তাহের উদ্বোধন
  • পবিত্র নগো নৌকা উদ্বোধন অনুষ্ঠান
  • খেমার জনগণের ওকে ওম বক উৎসবের উল্লেখযোগ্য ঘটনাবলী

এটি কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, চ্যাপ্টা সবুজ ভাতেরও গভীর আধ্যাত্মিক অর্থ রয়েছে, যা খেমার জনগণের ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য প্রকাশ করে। এটি চাঁদের পূজা , বুদ্ধের উপাসনা, স্বর্গ ও পৃথিবীকে তাদের পরিবারকে খাওয়ানোর জন্য প্রচুর ফসল, ভাত এবং আঠালো ভাত দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ জানাতে ব্যবহৃত একটি খাবার। সুগন্ধি আঠালো ভাত থেকে, খেমার জনগণ কৃতজ্ঞতায় সমৃদ্ধ একটি গ্রাম্য খাবার তৈরি করে, এমন একটি খাবার যা উভয়ই অপরিহার্য এবং খেমার খাবারের সাংস্কৃতিক পরিচয়ের সাথে মিশে আছে।

আঠালো ভাত মাটির পাত্রে সমানভাবে রান্না করা হলে, চ্যাপ্টা সবুজ ভাত খুব সুস্বাদু হবে।

চ্যাপ্টা সবুজ চাল তৈরির পদ্ধতিটি বেশ সহজ, এর উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে আঠালো চাল, নারকেলের খোসা এবং খেজুর চিনি বা দানাদার চিনি। ঐতিহ্যগতভাবে, চ্যাপ্টা সবুজ চাল সাধারণত বিকেলে বা চাঁদনী রাতে পিষে ফেলা হয়। ঘরের সামনে, খড়ের আগুনের পাশে সরঞ্জামগুলি প্রস্তুত করা হয়, আঠালো চালটি একটি মাটির পাত্রে ভাজা হয় যাতে সবুজ চাল আরও আঠালো, সুগন্ধযুক্ত এবং মুচমুচে হয়। যখন আঠালো চালটি সবেমাত্র রান্না করা হয়, তখন এটি একটি মর্টারে ঢেলে প্রায় 1.5 মিটার লম্বা কাঠের মুসল দিয়ে পিষে ফেলা হয়।

চাল চ্যাপ্টা করে নিন।

সবুজ ভাত মাড়াই সাধারণত দু'জন করে করা হয়, একজনের হাতে একটা ছোলা থাকে, অন্যজনের হাতে একটা স্প্যাটুলা থাকে, ছন্দবদ্ধভাবে মাড়াই করে যতক্ষণ না আঠালো চালের দানাগুলো পাতলা এবং সুগন্ধযুক্তভাবে চ্যাপ্টা হয়ে যায়। এরপর সবুজ ভাত ছেঁকে নেওয়া হয় যাতে তুষ সরে যায় এবং ধুলো সাবধানে পরিষ্কার করা হয় যাতে এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মুচমুচেতা এবং সুগন্ধ বজায় থাকে। তাজা গুঁড়ো করা সবুজ ভাত, একা খাওয়া, ইতিমধ্যেই একটি গ্রাম্য সুস্বাদু স্বাদের; যখন কুঁচি করা নারকেল এবং চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয়, তখন খাবারটি আরও সুগন্ধযুক্ত, চর্বিযুক্ত এবং মিষ্টি হয়ে ওঠে, দক্ষিণের গ্রামাঞ্চলের স্বাদকে সম্পূর্ণরূপে একত্রিত করে।

চাঁদ পূজার রাতে চ্যাপ্টা সবুজ ভাত একটি অপরিহার্য খাবার।

ওকে ওম বোক উৎসবে সবুজ চাল চ্যাপ্টা করা একটি অপরিহার্য খাবার, যা খেমার জনগণের ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির সৌন্দর্য বৃদ্ধি করে। অক্টোবরের পূর্ণিমার চাঁদের চাঁদের আলো এবং প্রতিটি পরিবারের চাঁদের পূজার ট্রেতে চ্যাপ্টা করা সবুজ চাল চ্যাপ্টা করা হয়। ধূপ, ফুল এবং ফলের পাশাপাশি, চ্যাপ্টা করা সবুজ চাল একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎসর্গ, যা স্বর্গ ও পৃথিবীর প্রতি শ্রদ্ধা এবং কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করে।

চাঁদ পূজার রাতে সুস্বাদু চ্যাপ্টা ভাতের থালা উপভোগ করুন।

গ্রামাঞ্চলের গ্রামীণ খাবার থেকে তৈরি, চ্যাপ্টা সবুজ ভাত এখন ব্যাপক জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, অনেকের কাছে প্রিয় এবং ওকে ওম বোক উৎসবের সময় এটি একটি অর্থপূর্ণ উপহার হিসেবে বেছে নেওয়া হয়। এই গ্রামীণ খাবারটি কেবল খেমার খাবারেরই মূল উপাদান নয়, বরং দক্ষিণাঞ্চলের মানুষের সংহতি, বিশ্বাস এবং সমৃদ্ধ ফসলের আকাঙ্ক্ষার প্রতীকও।

ল্যাম ডুওং

সূত্র: https://baocamau.vn/com-dep-net-dep-am-thuc-cung-trang-a123673.html