• ২০২৪ সালের ওক ওম বোক উৎসব উপলক্ষে সংস্কৃতি ও পর্যটন সপ্তাহের উদ্বোধনী অনুষ্ঠান
  • নগো নৌকা ভাসানোর পবিত্র অনুষ্ঠান
  • খেমার জনগণের অনন্য ওক ওম বোক উৎসব

শুধু একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, চিঁড়ার গভীর আধ্যাত্মিক তাৎপর্যও রয়েছে, যা খেমার জনগণের স্বতন্ত্র ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতিকে প্রতিফলিত করে। এই খাবারটি চাঁদ ও বুদ্ধের উপাসনা করতে এবং প্রচুর ফসল দিয়ে পরিবারকে টিকিয়ে রাখার জন্য চাল ও আঠালো চাল সরবরাহ করার জন্য স্বর্গ ও পৃথিবীকে ধন্যবাদ জানাতে ব্যবহৃত হয়। সুগন্ধি, আঠালো চাল থেকে খেমার জনগণ কৃতজ্ঞতার একটি সহজ অথচ অর্থবহ খাবার তৈরি করে, যা একদিকে যেমন চমৎকার, তেমনই খেমার রন্ধন সংস্কৃতিতে গভীরভাবে প্রোথিত।

মাটির পাত্রে আঠালো চাল সমানভাবে সেদ্ধ করলে সুস্বাদু চ্যাপ্টা চালের ফ্লেক্স তৈরি হবে।

চিঁড়া তৈরি করা বেশ সহজ। এর উপকরণগুলোর মধ্যে রয়েছে আঠালো চাল, কোরানো নারকেল এবং তাল গুড় বা দানাদার চিনি। ঐতিহ্যগতভাবে, চিঁড়া বিকেলে বা চাঁদনি রাতে তৈরি করা হয়। এর সরঞ্জামগুলো বাড়ির সামনে, খড়ের আগুনের পাশে রাখা হয়। চিঁড়াগুলোকে আরও চিবানো যায় এমন, সুগন্ধি এবং মুচমুচে করার জন্য আঠালো চাল একটি মাটির পাত্রে সেঁকা হয়। চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে, তা একটি হামানদিস্তায় রেখে প্রায় দেড় মিটার লম্বা একটি কাঠের মুষল দিয়ে গুঁড়ো করা হয়।

চ্যাপ্টা করা চালের ফ্লেক্সগুলো গুঁড়ো করুন।