গিয়া লাই-এর কৃষি পণ্যের জন্য একটি উৎসাহ।

(GLO) - প্রথমবারের মতো OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণ করে নাম ইয়াং এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড সার্ভিস কো-অপারেটিভ (কন গ্যাং কম্যুন, গিয়া লাই প্রদেশ)-এর ৫টি পণ্যই জাতীয় পর্যায়ের ৫-স্টার OCOP সনদ অর্জন করেছে, যা একটি অভূতপূর্ব সাফল্য হিসেবে বিবেচিত হতে পারে।

গিয়া লাই আরও ৫টি OCOP পণ্যকে ৫-স্টার জাতীয় সনদ প্রদান করেছে। (ছবি: প্রকাশকের সৌজন্যে)

জৈব উৎপাদন থেকে বিশেষায়িত ব্র্যান্ড পর্যন্ত

পরিচ্ছন্ন কৃষির প্রতি ভালোবাসা এবং একসময়ের বিখ্যাত মরিচ গাছের প্রতি অনুরাগ দ্বারা চালিত হয়ে, লে চি এলাকার (বর্তমানে কন গ্যাং কম্যুন, গিয়া লাই প্রদেশ) তরুণরা তাদের স্থানীয় মরিচের ব্র্যান্ডকে বিশ্বে ছড়িয়ে দেওয়ার উচ্চাকাঙ্ক্ষা নিয়ে ধীরে ধীরে জৈব মরিচ চাষের অঞ্চলটি পুনর্গঠন করেছে। স্থানীয় জাতটিকে পুনরুজ্জীবিত করা এবং ‘লে চি পেপার’ তৈরির গল্পটি এই অঞ্চলের ইতিহাসের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত এবং এক গভীর ছাপ রেখে গেছে। স্থানীয়দের মতে, ১৯৫৭-১৯৬০ সালে নগো দিন দিয়েম সরকার একটি পুনর্বাসন নীতি বাস্তবায়ন করে, যার মাধ্যমে মধ্য ভিয়েতনাম থেকে মানুষদের মধ্য উচ্চভূমিতে স্থানান্তরিত করা হয়। তাদের জীবনযাত্রা স্থিতিশীল করার জন্য, সরকার প্রতিটি পরিবারকে বেড়ার ধারে লাগানোর জন্য ৪টি মরিচের লতা এবং ৪টি কাঁঠালের লতা দিয়েছিল। শুধুমাত্র কাঠের ছাই দিয়ে সার দেওয়া উর্বর লাল ব্যাসল্ট মাটির কারণে, কয়েক বছরের মধ্যেই মরিচের গাছগুলো লম্বা কাঁঠাল গাছে জড়িয়ে সতেজ ও সবুজ হয়ে বেড়ে ওঠে। লাল গোলমরিচের একটি বিশেষ স্বাদ রয়েছে, যাতে ফলের মিষ্টি স্বাদ ও মরিচের ঝাঁঝালো ঝালের মিশ্রণ আছে, এবং স্থানীয়রা এটিকে একটি মূল্যবান ঔষধ হিসেবে গণ্য করত। তবে, সময়ের সাথে সাথে, নতুন জাত এবং রাসায়নিক সার ও কীটনাশক দিয়ে মুনাফা অর্জনের চেষ্টার কারণে দেশীয় গোলমরিচের বাগানগুলো ধীরে ধীরে সম্পূর্ণরূপে বিলুপ্ত হয়ে যায়।

নাম ইয়াং কৃষি ও সেবা সমবায় (কন গ্যাং কম্যুন)-এর ৫টি OCOP পণ্য জাতীয় পর্যায়ে রয়েছে। ছবি: ভু থাও

নাম ইয়াং কৃষি ও সেবা সমবায়ের উপ-পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি এনগা বলেন: “লে চি-তে জন্ম ও বেড়ে ওঠা একজন হিসেবে, আমরা আমাদের এলাকার স্বতন্ত্র পণ্যগুলোকে গড়ে তুলতে ও পুনরুদ্ধার করতে চাই। মরিচ গাছ লাগানো এবং তারপর ধ্বংস করার উন্মত্ত আন্দোলনের মাঝে, আমি প্রচলিত ধারার বিরুদ্ধে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিই। ২০১৭ সালে, আমি জৈব উৎপাদনে মনোনিবেশ করি এবং লে চি-র স্থানীয় মরিচের জাত পুনরুদ্ধার করতে শুরু করি। এটিকে অদ্ভুত বলে মনে করা হয়েছিল, কিন্তু আমি জানতাম যে মাটি পরিষ্কার না থাকলে গাছপালা সুস্থ থাকবে না এবং মানুষও শান্তিতে থাকবে না। ধীরে ধীরে, স্থানীয় মরিচের জাতটি পুনরুজ্জীবিত হয়। পুরো অঞ্চলের ব্যর্থতা থেকে আমি জাত সংরক্ষণ, জমি সংরক্ষণ এবং বিশ্বাস সংরক্ষণের শিক্ষা পেয়েছি। আমরা যদি কোনোদিন গিয়া লাই মরিচকে ফিরিয়ে আনতে চাই, তবে এটাই একমাত্র পথ। আমাদের ব্র্যান্ড তৈরির কৌশলে, সমবায়টি আমাদের দাদা-দাদিদের বলা বাস্তবতার উপর ভিত্তি করে লে চি মরিচের গল্প লিখেছে—কেন এই অঞ্চলের নাম লে চি রাখা হয়েছিল, কেন এখানে মরিচ গাছ রয়েছে এবং এর পেছনের প্রক্রিয়া কী।” দেশীয় মরিচের জাত পুনরুদ্ধার করা।” যেকোনো…”।

টিয়েউ লে চি ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠার সাফল্যের উপর ভিত্তি করে, নাম ইয়াং কৃষি ও সেবা সমবায় সমিতি, কাঁচামাল অঞ্চলের নামের সাথে জড়িত ভূমি ও জলের গল্প এবং এর সাথে থাকা গভীর ভাবনা ও ভবিষ্যৎ দিকনির্দেশনার মাধ্যমে ডাক ইয়াং কফি তৈরিতে নিজেদের উৎসর্গ করে চলেছে। মিসেস এনগা বলেন: “বাহনার ভাষায়, ডাক মানে জল এবং ইয়াং মানে আকাশ দেবতা। কফির বীজ আকাশ দেবতার জলে পুষ্ট হয়। মাটি ও জলবায়ুর উপর ভিত্তি করে আমাদের পূর্বপুরুষদের সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক জৈব চাষ পদ্ধতির মাধ্যমে আমরা একটি বিশেষ স্বাদযুক্ত কফির বীজ উৎপাদন করব। ডাক ইয়াং কফিতে ১৯৯৫ থেকে ১৯৯৮ সালের মধ্যে রোপণ করা কফির জাত ব্যবহার করা হয়। শুধুমাত্র জৈব সার ও সবুজ সার ব্যবহার করা এবং রাসায়নিকের ব্যবহার কমানো একটি টেকসই পদ্ধতি, যা মাটি সংরক্ষণ এবং প্রাচীন উদ্ভিদের জাত রক্ষা করতে সাহায্য করে।”

নাম ইয়াং কৃষি ও সেবা সমবায় সমিতিতে কফি প্রক্রিয়াকরণ। ছবি: ভু থাও

ফসল তোলার সময়, সমবায়টি পাকা, রসালো কফি চেরি বাছাই করে, প্রাকৃতিক গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে সেগুলোকে প্রক্রিয়াজাত করে, তারপর শুকানোর র‍্যাকে শুকায়, রোস্ট করে এবং চূড়ান্ত পণ্যটি তৈরি করে। পণ্যের ধারাবাহিক গুণমান নিশ্চিত করতে, সমবায়টি কৃষকদের সাথে সহযোগিতা করে এবং কাঁচামাল সংগ্রহ থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাতকরণ, উৎপাদন ও ভোগ পর্যন্ত একটি বদ্ধ উৎপাদন শৃঙ্খল গড়ে তোলে। স্পেশালিটি কফির ফসল সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং রোস্টিং কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়। শুধুমাত্র শুকানোর র‍্যাকে ভেসে থাকা পাকা, লাল কফি চেরিগুলোই বাছাই করা হয়, সেগুলোকে প্রাকৃতিক গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে র‍্যাকে শুকানো হয় এবং ব্যাচ আকারে রোস্ট করা হয়। উল্লেখযোগ্যভাবে, ডাক ইয়াং ফাইন রোবাস্টা কফি সম্প্রতি কফি কোয়ালিটি ইনস্টিটিউট (CQI)-এর র‍্যাঙ্কিংয়ে ৮৭.৫ স্কোর অর্জন করেছে। এটি কেবল এই অঞ্চলের জন্যই গর্বের উৎস নয়, বরং এটি ভিয়েতনামের বিপুল সম্ভাবনার একটি প্রমাণ এবং বিশ্বব্যাপী স্পেশালিটি কফির মানচিত্রে দেশটির অবস্থানের একটি স্বীকৃতিও বটে।

আজ পর্যন্ত, ৮ বছর কার্যক্রম পরিচালনার পর, সমবায়টি ১০০ জন সদস্যকে আকৃষ্ট করেছে এবং এর উৎপাদন এলাকা প্রায় ২০০ হেক্টর (১২০ হেক্টর কফি এবং ৮০ হেক্টর গোলমরিচ)। এর মধ্যে ৩০ হেক্টরেরও বেশি জমি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ও ইউরোপ কর্তৃক জৈব হিসেবে প্রত্যয়িত এবং বাকি জমি জৈব উৎপাদনে রূপান্তরের প্রক্রিয়ায় রয়েছে। নাম ইয়াং কৃষি ও সেবা সমবায়ের গল্পটি উৎপাদন সংযোগ, দেশীয় জাত সংরক্ষণ, জৈব চাষ এবং স্থানীয় ব্র্যান্ড তৈরির গুরুত্বের প্রমাণ। এক অনুর্বর ভূমি থেকে গোলমরিচ এবং কফি বীজ এখন মানবিক গল্প ও টেকসই মূল্যবোধ নিয়ে বাজারে পৌঁছেছে।

মেশিনে বাছাই করার পর, ভাঙা বা অপরিণত বিনগুলো সরিয়ে ফেলার জন্য কাঁচা কফি বিনগুলো যত্নসহকারে হাতে বাছাই করা হয়। ছবি: ভু থাও

একই সাথে ৫টি পণ্যকে ৫-স্টার রেটিং দিয়ে একটি শক্তিশালী প্রভাব তৈরি করা।

২৪শে জুন, জাতীয় ওকপ পণ্য মূল্যায়ন ও র‍্যাঙ্কিং পরিষদ ৪৭টি জাতীয় ৫-তারা ওকপ পণ্যের নাম ঘোষণা করেছে। এর মধ্যে নাম ইয়াং কৃষি ও সেবা সমবায়ের ৫টি পণ্য স্বীকৃতি পেয়েছে: লে চি জৈব লাল মরিচ, লে চি জৈব কালো মরিচ, লে চি জৈব সাদা মরিচ, ডাক ইয়াং ফাইন রোবাস্টা কফি এবং ডাক ইয়াং হানি কফি। এই স্বীকৃতি শুধু সমবায়টির ব্র্যান্ডকে শক্তিশালী করে এবং অংশীদারদের সাথে আলোচনায় একে বাড়তি সুবিধা দেয় তাই নয়, বরং এর পণ্যগুলোর আন্তর্জাতিক বাজারে পৌঁছানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ সুযোগও উন্মুক্ত করে।

নাম ইয়াং কৃষি ও সেবা সমবায়ের উপ-পরিচালকের মতে, উন্নয়নমুখী হওয়ায় সমবায়টি ক্রমাগত জৈব চাষ, ব্র্যান্ড তৈরি, গভীর প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগ এবং একটি ক্লোজড লুপ পদ্ধতিতে গুণমান ব্যবস্থাপনার কাজ করে চলেছে। “৫-স্টার রেটিং একটি অনুপ্রেরণা, তবে তার চেয়েও গুরুত্বপূর্ণ হলো ভোক্তাদের মন জয় করা এবং বাজারে বিশ্বাসযোগ্যতা বজায় রাখা। একটি ৫-স্টার OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়ার পর, সমবায়টি প্রচলিত এবং ই-কমার্স চ্যানেলের মাধ্যমে প্রচার বৃদ্ধি এবং ভোক্তাদের সাথে সংযোগ স্থাপনের লক্ষ্য নিয়ে কাজ করে চলেছে। একই সাথে, আমরা জৈব চাষের এলাকাও প্রসারিত করতে থাকব। সমবায়টি বর্তমানে জৈব চাষে আগ্রহী আরও পরিবার জরিপ করার পরিকল্পনা করছে; যদি তারা মানদণ্ড পূরণ করে, আমরা তাদের প্রযুক্তিগত সহায়তা, জৈব সার সরবরাহ করব এবং নিশ্চিত ক্রয় চুক্তি স্বাক্ষর করব। এছাড়াও, সমবায়টি প্রতিটি পণ্যের জন্য একটি সুসংবদ্ধ ব্র্যান্ড স্টোরি তৈরির পরিকল্পনাও করছে,” বলেন মিসেস নগুয়েন থি এনগা।

কফি কোয়ালিটি ইনস্টিটিউট (CQI)-এর র‍্যাঙ্কিংয়ে ডাক ইয়াং ফাইন রোবাস্টা কফি ৮৭.৫ স্কোর করেছে। ছবি: ভু থাও

নব্য গ্রামীণ উন্নয়নের জন্য প্রাদেশিক জাতীয় লক্ষ্যমাত্রা কর্মসূচি সমন্বয় অফিসের উপ-প্রধান জনাব ত্রান ভান ভান মূল্যায়ন করেছেন: “জাতীয় পর্যায়ের ওসিওপি (OCOP) মর্যাদা অর্জন করতে হলে, পণ্যগুলিতে অবশ্যই স্বতন্ত্র স্থানীয় বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে, আন্তর্জাতিক মান ব্যবস্থাপনা শংসাপত্র পূরণ করতে হবে, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে হবে, বিস্তারিত ও সুনির্দিষ্ট ব্যবহার নির্দেশিকা থাকতে হবে, সম্পূর্ণ আইনি নথিপত্র থাকতে হবে এবং পরিবেশবান্ধব উৎপাদন প্রক্রিয়া অনুসরণ করতে হবে। কাঁচামালের ক্ষেত্রে, ব্যবহৃত উৎপাদনের ৭৫%-এর বেশি অংশের জন্য একটি চুক্তি থাকতে হবে এবং সেই চুক্তিটি ১২ মাস বা তার বেশি সময় ধরে স্থিতিশীলভাবে বাস্তবায়িত হতে হবে। নাম ইয়াং কৃষি ও সেবা সমবায়ের পণ্যগুলি বর্তমানে এই সমস্ত মানদণ্ড পূরণ করে। ভবিষ্যতে, প্রদেশটি ওসিওপি সংস্থাগুলিকে মানোন্নয়ন, উৎপাদন ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং বাজার সংযোগ শক্তিশালী করতে সহায়তা করার উপর মনোযোগ দেবে, যার লক্ষ্য হবে টেকসই কৃষি উন্নয়ন এবং বর্ধিত মূল্য।”

একটি সমবায় প্রতিষ্ঠানের একই সাথে পাঁচটি পণ্যের OCOP ৫-স্টার মর্যাদা অর্জন করাটা বৃহৎ পরিসরে, মানসম্মত উৎপাদন এবং আঞ্চলিক কাঁচামাল সংযোগের একটি সুসংগঠিত কৌশলের প্রমাণ। টেকসই প্রাতিষ্ঠানিক রপ্তানির লক্ষ্যে উচ্চমানের পণ্যের অনুপাত বাড়ানোর জন্য এই আদর্শ মডেলটির অনুকরণ করা প্রয়োজন।

উৎস: https://baogialai.com.vn/cu-hich-cho-nong-san-gia-lai-post330739.html