বিশ্বকাপে স্টেক নিয়ে বিতর্ক

২০২৬ বিশ্বকাপের ম্যাচগুলো দেখতে যখন হাজার হাজার আর্জেন্টাইন সমর্থক টেক্সাসে ভিড় জমায়, তখন একটি বিতর্ক শুরু হয়। তবে, বিতর্কটি কোন দল সবচেয়ে শক্তিশালী বা লিওনেল মেসি টুর্নামেন্টের সেরা খেলোয়াড় কি না, তা নিয়ে ছিল না, বরং কে সবচেয়ে সুস্বাদু ও রসালো স্টেক তৈরি করতে পারে এবং সেই মাংস কীভাবে রান্না করতে হয়, তা নিয়েই ছিল।

এপি-র তথ্যমতে, বিশ্বের দুটি প্রধান গবাদি পশু উৎপাদনকারী অঞ্চলের মধ্যে গরুর মাংস নিয়ে সত্যিই একটি বিতর্ক চলছে, যেখানে স্টেক তাদের খাদ্যাভ্যাস ও সংস্কৃতির সঙ্গে গভীরভাবে জড়িত। মার্কিন কৃষি বিভাগ জানিয়েছে যে, গরুর মাংস উৎপাদনে টেক্সাস দেশে প্রথম এবং বিশ্বব্যাপী ব্রাজিলের পরেই দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। অন্যদিকে, আর্জেন্টিনা রয়েছে ষষ্ঠ স্থানে।

"আর্জেন্টিনার গরুর মাংসের কোনো তুলনা হয় না। এর সুস্বাদু গঠন, মাংসের ধরন—কোনো কিছুর সাথেই এর তুলনা চলে না," বলেন কার্লোস এদুয়ার্দো বারাহোনা, একজন ৬৪ বছর বয়সী আর্জেন্টাইন শেফ, যিনি ১৯৯৮ সাল থেকে টেক্সাসে বসবাস করছেন এবং আর্জেন্টিনা, উরুগুয়ে ও যুক্তরাষ্ট্রের রেস্তোরাঁয় কাজ করেছেন। তিনি জোর দিয়ে বলেন যে, সবচেয়ে সস্তা থেকে শুরু করে সবচেয়ে দামি মাংস পর্যন্ত, আর্জেন্টিনার গরুর মাংসই সেরা।

“আমার দেশে, আপনি সবচেয়ে সস্তা মাংসের টুকরো দিয়েও আসাদো (আর্জেন্টিনীয় শৈলী) বানাতে পারেন এবং সেটার স্বাদও ভালো হয়। টেক্সাসে, আপনি টেন্ডারলয়েনের মতো সেরা মানের মাংস ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু উৎসের ওপর নির্ভর করে, তা এতটাই শক্ত হতে পারে যে খাওয়া যায় না, অথবা এতটাই নরম হতে পারে। আর্জেন্টিনীয় গরুর মাংসের স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন,” শেফ বারাহোনা বললেন।

ডালাসে আর্জেন্টিনা ও অস্ট্রিয়ার মধ্যকার গ্রুপ পর্বের ম্যাচের আগে আর্জেন্টিনার সমর্থকেরা বাইরে বারবিকিউ করতে জড়ো হয়েছিলেন। ছবি: এপি

আর্জেন্টিনার গরুর মাংস প্রধানত ঘাস-খাওয়ানো চারণভূমিতে পালন করা হয়, যার ফলে মাংস বাজারজাত করার উপযুক্ত মানে পৌঁছাতে বেশি সময় লাগে। এর ফলে মাংসটি চর্বিহীন হয় এবং এর একটি স্বতন্ত্র ও সমৃদ্ধ স্বাদ থাকে।

অন্যদিকে, টেক্সাসে এবং সমগ্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শস্য-খাওয়ানো গরুর মাংসে মার্বলিং বেশি থাকে – এগুলো হলো পেশীর ভেতরের চর্বির রেখা যা অভ্যন্তরীণ আর্দ্রতাকারক হিসেবে কাজ করে এবং মাংসকে নরম, রসালো ও আরও মিষ্টি করে তোলে।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

আর্জেন্টিনা বনাম জর্ডান পূর্বাভাস: মেসি 'পুনরুজ্জীবিত' হবেন, রিজার্ভ খেলোয়াড়রা কি নিজেদের মেলে ধরতে পারবেন?আসন্ন নকআউট পর্বের প্রস্তুতির জন্য শক্তি সঞ্চয়ের সুযোগ করে দিতে কোচ স্কালোনি শেষ ম্যাচে আর্জেন্টিনার মেসিসহ আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ খেলোয়াড়কে বিশ্রাম দিতে পারেন।

শরণার্থী শিশু থেকে বিশ্বকাপ তারকা২০২৬ সালের বিশ্বকাপে অন্তত নয়জন খেলোয়াড় হবেন শরণার্থী, যাদেরকে জাতিসংঘের শরণার্থী সংস্থা (ইউএনএইচসিআর) ‘দ্য গেম-চেঞ্জিং স্কোয়াড’ নামক একটি অভিযানের মাধ্যমে একত্রিত করেছে।

২০২৬ বিশ্বকাপের সূচি এবং ২৮শে জুন ভিটিভিতে এর সরাসরি সম্প্রচার।২৮শে জুন ভিটিভি-তে ২০২৬ বিশ্বকাপের সূচি এবং সরাসরি সম্প্রচারে ক্রোয়েশিয়া বনাম ঘানা, পানামা বনাম ইংল্যান্ড, গণতান্ত্রিক কঙ্গো প্রজাতন্ত্র বনাম উজবেকিস্তান, কলম্বিয়া বনাম পর্তুগাল, আলজেরিয়া বনাম অস্ট্রিয়া এবং জর্ডান বনাম আর্জেন্টিনার মধ্যকার ম্যাচগুলো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

"আমেরিকান গরুর মাংসের চেয়ে ভালো মাংস আর হয় না, বিশেষ করে টেক্সাসের গরুর মাংস," বলেছেন টেক্সাসের কৃষি কমিশনার সিড মিলার।

তবে, মিলার আরও বলেন যে আর্জেন্টিনার গরুর মাংসও সুস্বাদু… টেক্সাসের বদৌলতে। মিলার বলেন যে এক দশকেরও বেশি আগে, তার সংস্থা টেক্সাসের গবাদি পশুপালকদের সাথে দক্ষিণ আমেরিকার, বিশেষ করে আর্জেন্টিনার পশুপালকদের সংযোগ স্থাপনের জন্য একটি বিপণন কার্যালয় খোলে। “তাদের গবাদি পশুগুলো আগে নিম্নমানের ছিল। আমরা তাদের পশুর পালের মান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে সাহায্য করেছি। আমরা তাদের কাছে প্রচুর পরিমাণে সিমেন, ভ্রূণ এবং প্রজননক্ষম পশু বিক্রি করেছি,” টেক্সাসের কৃষি কমিশনার জানান।

ডালাসে আর্জেন্টিনা ও অস্ট্রিয়ার মধ্যকার গ্রুপ পর্বের ম্যাচের আগে আর্জেন্টিনার সমর্থকেরা বাইরে বারবিকিউ করতে জড়ো হয়েছিলেন। ছবি: এপি

কোন ধরণের গরুর মাংস ভালো, এই বিতর্কের মাঝে আর্জেন্টিনা জাতীয় দলের সমর্থক গঞ্জালো হেরেরা বলেছেন যে তিনি কোনো উল্লেখযোগ্য পার্থক্য দেখেন না। হেরেরা বলেন, "গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো ঠিক কোন ধরণের মাংস কিনতে হবে তা জানা এবং এমন কিছু খুঁজে বের করা যা আমরা আর্জেন্টিনায় যা খাই তার সাথে তুলনীয়।" তিনি আরও যোগ করেন যে টেক্সাসে গরুর মাংসের দাম তার নিজ দেশের চেয়ে বেশি।

গরুর মাংস নিয়ে বিতর্ক সহজেই এর রন্ধনপ্রণালী এবং মাংসের টুকরোর আকার ও পুরুত্ব সংক্রান্ত পছন্দকে কেন্দ্র করে আবর্তিত হয়। ডালাসের একটি আর্জেন্টিনীয় স্টেকহাউস ‘কোরিয়েন্তেস ৩৪৮’-এর সহকারী ব্যবস্থাপনা পরিচালক এমানুয়েল তোবনের মতে, তাদের স্টেক শুধু লবণ এবং মেসকুইট কাঠকয়লা দিয়ে রান্না করা হয়। তিনি ব্যাখ্যা করেন, "এর মধ্যে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে। টেক্সানরা প্রচুর গোলমরিচ, মাখন এবং সামান্য বারবিকিউ সস ব্যবহার করে। অন্যদিকে, আর্জেন্টিনীয়রা শুধু লবণ ব্যবহার করে স্টেকের আসল স্বাদ ফুটিয়ে তুলতে পছন্দ করে।"

ডালাসে আর্জেন্টিনা ও অস্ট্রিয়ার মধ্যকার গ্রুপ পর্বের ম্যাচের আগে আর্জেন্টিনার সমর্থকেরা বাইরে বারবিকিউ করতে জড়ো হয়েছিলেন। ছবি: এপি

ডালাসে আর্জেন্টাইন দলের এখনও অন্তত একটি ম্যাচ বাকি আছে, এবং বিশ্বকাপের সময় তাদের সমর্থকেরা ঘরের স্বাদ পেতে আর্জেন্টাইন রেস্তোরাঁ ‘কোরিয়েন্তেস ৩৪’-এ ভিড় জমিয়েছে। জনাব টোবোন বলেন, আর্জেন্টাইনরা তাদের স্টেক সংস্কৃতি, প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসা রন্ধনপ্রণালী এবং বড় পারিবারিক ভোজসভায় কসাইয়ের ‘পবিত্র’ ভূমিকা নিয়ে অত্যন্ত গর্বিত।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।

মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।

যুদ্ধের পরিণতি মোকাবেলায় ভিয়েতনাম ও যুক্তরাষ্ট্র সহযোগিতা জোরদার করছে।VTV.vn – ২২শে জুন, সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম মার্কিন নৌবাহিনীর ভারপ্রাপ্ত সচিব হুং কাও-এর সাথে সাক্ষাৎ করেন।

বুয়েনস আইরেসের বাসিন্দা এবং বর্তমানে মিয়ামির কাছে বসবাসকারী আর্জেন্টাইন ফার্নান্দো গার্সিয়া মোরিলোর কাছে, উভয় দেশের গরুর মাংসই চমৎকার। কিন্তু আমেরিকায় স্টেক অর্ডার করার সময় তিনি তাঁর মাতৃভূমির ঐতিহ্যকে মিস করেন। মোরিলো আমেরিকান এবং আর্জেন্টাইন গরুর মাংসের মধ্যে তীব্র প্রতিযোগিতার ধারণাকেও নাকচ করে দেন।

উৎস: https://www.qdnd.vn/the-thao/worldcup-2026/cuoc-tranh-luan-ve-mon-bit-tet-o-world-cup-1046459