সপ্তাহান্তে অনেক ভোজনরসিক র্যাপ বুফে বেছে নেন। ছবি: থুই টিয়েন
সাধারণ বুফে থেকে ভিন্ন, রোল বুফে একটি অনন্য অভিজ্ঞতা দেয়, যেখানে ভোজনকারীরা নিজেদের পছন্দমতো উপকরণ বেছে নিয়ে সেগুলোকে রোল করে আলাদা আলাদা অংশে ভাগ করে নেন। বুফে কাউন্টারে উপকরণগুলো প্রস্তুত করে সুন্দরভাবে সাজিয়ে রাখা হয়, যার মধ্যে রয়েছে সেদ্ধ ও গ্রিল করা মাংস, স্প্রিং রোল, টোফু, এবং গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের শিক থেকে শুরু করে লেটুস, কেল, পেরিলা, তুলসী ও পুদিনার মতো বিভিন্ন সবুজ শাকসবজি। এছাড়াও থাকে শসা, কাঁচা কলা, কুচানো আম এবং অনেক মৌসুমি সবজি। এই বৈচিত্র্যের কারণে প্রত্যেকেই নিজের স্বাদ অনুযায়ী সহজেই উপকরণগুলো মিলিয়ে নিতে পারেন।
পছন্দের ওপর নির্ভর করে বুফে রোলের দাম জনপ্রতি ৭৯,০০০ থেকে ৮৯,০০০ VND। ভোজনকারীরা বিভিন্ন ধরনের খাবার, সস এবং পানীয় যত খুশি তত উপভোগ করতে পারেন। কিছু কিছু জায়গায় শিশু বা বড় দলের জন্য ছাড়ের ব্যবস্থাও রয়েছে, যা পরিবারগুলোর জন্য সপ্তাহান্তের আড্ডা উপভোগের একটি সহজ উপায় করে তোলে।
স্প্রিং রোল বুফের আকর্ষণ এর জাঁকজমকপূর্ণ পদগুলোতে নয়, বরং উপাদানগুলোর সুসমন্বিত মিশ্রণে নিহিত। একটি স্প্রিং রোলে মাংসের মিষ্টি ও নোনতা স্বাদ, সতেজ সবজি, কলার হালকা কষাটে ভাব, কুচানো আমের টকভাব এবং বিভিন্ন ডিপিং সস—যেমন ফারমেন্টেড ফিশ সস, সুইট অ্যান্ড সাওয়ার ফিশ সস বা শ্রিম্প পেস্টের—এক নিখুঁত ভারসাম্য পাওয়া যায়। প্রতিটি রোলে থাকে ভিন্ন ভিন্ন উপাদানের সংমিশ্রণ, যা খাবারটিকে একঘেয়ে না করে পুরো সময় জুড়ে একটি সতেজ ও উত্তেজনাপূর্ণ অভিজ্ঞতা তৈরি করে।
অনেক ভোজনকারীর মতে, র্যাপ বুফে বড় দলের জন্য উপযুক্ত, কারণ প্রত্যেকেই তাদের পছন্দের খাবার বেছে নিতে পারে। যারা প্রচুর সবজি পছন্দ করেন তারা নিজেদের মতো করে র্যাপ করতে পারেন, আবার যারা সেদ্ধ মাংস বা গ্রিলড স্প্রিং রোল পছন্দ করেন, তারা সহজেই উপকরণের অনুপাত ঠিক করে নিতে পারেন। এই নমনীয়তা একই পরিবারের বিভিন্ন বয়সের মানুষের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে। রাচ গিয়া ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন থু ভান বলেন: “আমার পরিবার প্রায়ই সপ্তাহান্তে র্যাপ বুফে বেছে নেয় কারণ এখানে বেছে নেওয়ার মতো অনেক খাবার থাকে। প্রত্যেকে নিজের স্বাদ অনুযায়ী র্যাপ করতে পারে, সবজি ও উপকরণ সবই তাজা থাকে, একঘেয়ে লাগে না এবং দামও যুক্তিসঙ্গত।”
শুধু খাবার উপভোগ করার একটি জায়গাই নয়, র্যাপ বুফে মানুষের মধ্যে আরও বেশি আলাপচারিতার সুযোগও তৈরি করে। শুধু খাবার পরিবেশনের জন্য অপেক্ষা না করে, প্রত্যেকেই নিজের খাবার নিজে তৈরি করে। বড়রা বাচ্চাদের সবজি বেছে নিতে এবং রাইস পেপারে মুড়ে নিতে সাহায্য করেন। এক সপ্তাহের কাজের পর বন্ধুরা একসাথে খাবার তৈরি করে এবং গল্প করে। রাচ গিয়া ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন মাই লিন জানান যে, র্যাপ বুফের পরিবেশটি তার ভালো লাগে। মিসেস লিন বলেন, "একসাথে খাবার তৈরির সময় সদস্যরা গল্প করার জন্য আরও বেশি সময় পায়। ফলে সপ্তাহান্তটি আরও অর্থবহ হয়ে ওঠে।"
অভিজ্ঞতার দিকটি ছাড়াও, রোল বুফে বহু মানুষের বর্তমান খাদ্যাভ্যাসও পূরণ করে। প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাকসবজি থাকায়, ভোজনকারীরা তাদের প্রয়োজন অনুযায়ী সবজি ও মাংসের পরিমাণ ভারসাম্য করতে পারেন। নির্দিষ্ট পরিমাণে খাবার অর্ডার করার তুলনায়, নিজে থেকে উপকরণ বেছে নিলে খাদ্যের অপচয় কমে। রোল বুফে রেস্তোরাঁর আবির্ভাব এই এলাকার খাবারের বিকল্পগুলিকে সমৃদ্ধ করতেও অবদান রাখে। গ্রাহকদের ক্রমবর্ধমান উচ্চ চাহিদা মেটাতে এই রেস্তোরাঁগুলি উপকরণের গুণমান, খাবারের কাউন্টারের বিন্যাস, পরিবেশনের স্থান এবং স্বাস্থ্যবিধি ও খাদ্য সুরক্ষার দিকে বেশি মনোযোগ দেয়।
সারাদিনের কাজ ও পড়াশোনার পর, সবার একত্রিত হয়ে আড্ডা দেওয়া এবং নিজেরা স্প্রিং রোল বানানোর মতো একটি স্বচ্ছন্দ ভোজন অনেকের কাছেই এক প্রিয় অভিজ্ঞতা। এর জন্য জমকালো খাবার বা বিলাসবহুল পরিবেশের প্রয়োজন হয় না; এই অন্তরঙ্গ ভোজন অভিজ্ঞতাই স্প্রিং রোল বুফেকে এত আকর্ষণীয় করে তোলে।
থুই টিয়েন
উৎস: https://baoangiang.com.vn/cuoi-tuan-with-buffet-cuon-a491243.html
