পিঁপড়ের লার্ভাযুক্ত গরুর মাংস একটি স্থানীয় বিশেষ খাবার।

পিঁপড়ের বিষে ম্যারিনেট করা গরুর মাংস তাম দাও জেলার সান দিউ নৃগোষ্ঠীর একটি অনন্য খাবার, তবে এর জটিল প্রস্তুতি এবং সময়সাপেক্ষ প্রকৃতির কারণে স্থানীয়রা প্রতিদিনের খাবারে এটি খুব কমই প্রস্তুত করে। এলাকার কিছু রেস্তোরাঁ এবং হোটেল তাদের মেনুতে এই খাবারটি যুক্ত করেছে, যা ভিন ফুক-এর খাবারের সমৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে। ২০২২ সালে, ভিয়েতনাম রেকর্ড অর্গানাইজেশন - ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন অফ রেকর্ড হোল্ডার্স ভিন ফুক-এর পিঁপড়ের বিষে ম্যারিনেট করা গরুর মাংসকে শীর্ষ ১০০ ভিয়েতনামী বিশেষ খাবারের মধ্যে একটি হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে।

Báo Vĩnh Phúc•29/11/2024

ড্যাক-সান-বো-তাই-কিয়েন-ডট.jpg

এই বিরল গরুর মাংসের খাবারটি তৈরির জন্য উপকরণগুলি সাবধানে নির্বাচন করা হয় এবং বৃদ্ধি বৃদ্ধিকারী খাবারে উত্থিত কোনও গরুর মাংস ব্যবহার করা হয় না। এটি একটি উচ্চমানের খাবার তৈরি এবং এর সতেজতা নিশ্চিত করার একটি মূল বিষয়।

১-২ সেন্টিমিটার পুরুত্বে প্রস্তুত গরুর মাংসের টুকরোগুলিকে রোদে শুকানোর আগে বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়।

রোদে শুকানোর পর, মাংসের পৃষ্ঠ শক্ত হয়ে যায়।

পিঁপড়ার লার্ভা দিয়ে মেরিনেট করা গরুর মাংস গরম কয়লার উপর ভাজা হলেই ভালো হয়।

মাংস, ভাজা বিরল হওয়ার পর, গোলাপী এবং পাতলা করে কাটা হয়।

পিঁপড়ার সসে ম্যারিনেট করা গরুর মাংস পিঁপড়ার লবণ (বনের হলুদ পিঁপড়া দিয়ে তৈরি এক ধরণের লবণ) দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা একটি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু স্বাদ যোগ করে, যা খাবারটিকে তার স্বতন্ত্র স্বাদ দেয়।

পিঁপড়ের লার্ভা দিয়ে ম্যারিনেট করা গরুর মাংস ট্যাম দাও ভ্রমণকারী পর্যটকদের কাছে একটি জনপ্রিয় খাবার, কারণ এটি একটি স্বতন্ত্র মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদের একটি অনন্য খাবার।

হপ চাউ শহরের (তাম দাও জেলা) থিয়েন ক্যাম রেস্তোরাঁ গ্রাহকদের পরিবেশন এবং পর্যটকদের জন্য স্মারক হিসেবে পিঁপড়ের লার্ভা সসে ম্যারিনেট করা গরুর মাংস প্রস্তুত এবং প্যাকেজ করেছে।