গরম আবহাওয়ায় খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা।

দীর্ঘস্থায়ী গরম আবহাওয়া খাদ্যে, বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত খাবার, তাজা ফলমূল ও শাকসবজি এবং পানীয়তে ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস ও অন্যান্য রোগজীবাণুর বংশবৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে। এছাড়াও, অস্বাস্থ্যকর উপায়ে খাদ্য সংরক্ষণ, পরিবহন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়ায়, যা সরাসরি জনস্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে। এর পরিপ্রেক্ষিতে, খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ গরমকালে খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধের জন্য ব্যবস্থাপনা ও নিয়ন্ত্রণ জোরদার করতে এবং সক্রিয়ভাবে একগুচ্ছ সমন্বিত সমাধান বাস্তবায়ন করছে।

খাদ্য নিরাপত্তা উপ-বিভাগের একটি দল কাম খে কম্যুনের তান থান এলাকায় একটি খাদ্য ব্যবসা প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করেছে।

বর্তমানে প্রদেশে তৈরি খাবার, ফাস্ট ফুড এবং পানীয়ের চাহিদা তীব্রভাবে বাড়ছে, বিশেষ করে শিল্পাঞ্চল, স্কুল, পর্যটন এলাকা, উৎসব এবং ঘনবসতিপূর্ণ রাস্তাগুলোতে। এই খাদ্য ও পানীয়ের বিকল্পগুলো ক্রমশ বৈচিত্র্যময় হয়ে উঠছে, যা বাসিন্দা এবং পর্যটকদের সুবিধার চাহিদা পূরণ করছে। তবে, অনুপযুক্ত সংরক্ষণের কারণে গ্রীষ্মকালে এই খাদ্যগুলো খাদ্য সুরক্ষার উচ্চ ঝুঁকি তৈরি করে, কারণ এতে রোগ সৃষ্টিকারী অণুজীব দ্রুত বংশবৃদ্ধি করতে পারে, যা খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়।

জনস্বাস্থ্য রক্ষার প্রয়োজনে, খাদ্য নিরাপত্তা উপ-বিভাগ স্বাস্থ্য বিভাগ এবং প্রাদেশিক গণ কমিটিকে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ, পেশাগত দিকনির্দেশনা প্রদান এবং খাদ্য নিরাপত্তার উপর রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা বাস্তবায়নের জন্য পরিকল্পনা ও নির্দেশনা জারি করার পরামর্শ দিয়েছে। একই সাথে, উপ-বিভাগটি খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান, যৌথ রান্নাঘর, স্কুল, শিল্পাঞ্চল এবং রাস্তার খাবার বিক্রেতাদের কাছে অসংখ্য আন্তঃসংস্থা ও বিশেষায়িত পরিদর্শন দল সমন্বয় ও মোতায়েন করেছে। নিয়মিত এবং আকস্মিক পরিদর্শনের মাধ্যমে, কার্যকরী বাহিনী আইন দ্বারা নির্ধারিত খাদ্য নিরাপত্তা এবং পণ্যের গুণমান সংক্রান্ত বিধি লঙ্ঘনের জন্য দুটি প্রতিষ্ঠানকে দ্রুত শনাক্ত করে এবং মোট ৫০ মিলিয়ন VND-এর বেশি প্রশাসনিক জরিমানা আরোপ করে। এই কঠোর পরিদর্শন এবং লঙ্ঘনের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা গ্রহণ প্রদেশের খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবসার সাথে জড়িত সংস্থা এবং ব্যক্তিদের মধ্যে আইন মেনে চলার বিষয়ে সচেতনতা বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে। বিশেষ করে, সাম্প্রতিক হং রাজা স্মরণ দিবস - হং মন্দির উৎসব এবং ২০২৬ সালের হং রাজা ভূমি সংস্কৃতি ও পর্যটন সপ্তাহ চলাকালীন, খাদ্য নিরাপত্তা উপ-বিভাগ উৎসবে অংশগ্রহণকারী পর্যটক ও স্থানীয়দের পরিষেবা প্রদানকারী প্রায় ১০০টি খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান এবং রাস্তার খাবার বিক্রেতাদের পরিদর্শন ও পর্যবেক্ষণ করেছে; এবং একই সাথে অনেক উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ খাদ্য গোষ্ঠীর উপর র‍্যাপিড টেস্ট পরিচালনা করেছে। র‍্যাপিড টেস্টের ফলাফলে দেখা গেছে যে, সমস্ত খাদ্য নমুনা খাদ্য নিরাপত্তার প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেছে, যা প্রদেশে অনুষ্ঠিত উৎসব কার্যক্রমের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে অবদান রেখেছে। হং রাজা ভূমির পর্যটন, সংস্কৃতি এবং নিরাপদ পরিবেশের ভাবমূর্তি রক্ষার লক্ষ্যে স্বাস্থ্য খাতের বিশেষভাবে গুরুত্ব দেওয়া অন্যতম প্রধান কাজগুলোর মধ্যে এটিও একটি।

পরিদর্শন ও পর্যবেক্ষণ কার্যক্রমের পাশাপাশি, বিভিন্ন ও বাস্তবসম্মত পদ্ধতির মাধ্যমে খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত যোগাযোগ প্রচেষ্টা আরও জোরদার করা অব্যাহত ছিল। ২০২৬ সালের প্রথম মাসগুলোতে, উপ-বিভাগটি কেন্দ্রীয় ও স্থানীয় গণমাধ্যম সংস্থাগুলোর সহযোগিতায় অসংখ্য সংবাদ নিবন্ধ ও প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে; প্রদেশজুড়ে কম্যুন ও ওয়ার্ডগুলোতে ভ্রাম্যমাণ চলচ্চিত্র প্রদর্শনীর সাথে সমন্বিত ১৫০টি ভ্রাম্যমাণ সচেতনতামূলক প্রচারণার আয়োজন করেছে; এবং আবাসিক এলাকা, বিদ্যালয়, শিল্পাঞ্চল ও উৎসব এলাকাগুলোতে খাদ্য নিরাপত্তাকে উৎসাহিত করে এমন শত শত ব্যানার ও স্লোগান হালনাগাদ ও প্রদর্শন করেছে। এর ফলে নিরাপদ খাদ্য নির্বাচন, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ব্যবহারের ক্ষেত্রে উৎপাদক, ব্যবসায়ী ও ভোক্তাদের মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধি এবং তাদের আচরণ পরিবর্তনে অবদান রেখেছে।

বাস্তবে, কর্তৃপক্ষের ব্যবস্থাপনা জোরদার করার পাশাপাশি প্রদেশের অনেক খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান ভোক্তাদের জন্য পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করতে খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালা মেনে চলার বিষয়ে তাদের সচেতনতা বাড়িয়েছে এবং সংরক্ষণ ব্যবস্থায় বিনিয়োগ, কাঁচামাল ও প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি নিয়ন্ত্রণের ওপর মনোযোগ দিয়েছে। খাদ্য নিরাপত্তা উপ-বিভাগের প্রধান কমরেড দাও আন থাই বলেন: “গরমকালে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি খুব বেশি থাকে। তাই, সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলোর দৃঢ় পদক্ষেপের পাশাপাশি প্রতিটি খাদ্য উৎপাদনকারী ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানকে তাদের দায়িত্ব বাড়াতে হবে এবং খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত আইনগত বিধিবিধান মেনে চলতে হবে। গ্রীষ্মকালে খাদ্যে বিষক্রিয়া সক্রিয়ভাবে প্রতিরোধ করতে হলে, মানুষকে স্পষ্ট উৎসের তাজা খাবার বেছে নিতে হবে; নষ্ট বা মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার ব্যবহার করা যাবে না; খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে; খাবার ভালোভাবে রান্না করতে হবে, পানি ফুটিয়ে নিতে হবে এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখতে হবে। খাদ্য উৎপাদনকারী ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলোর জন্য, বিধি অনুযায়ী নিরাপত্তা নিশ্চিত করার শর্তগুলো কঠোরভাবে বাস্তবায়ন করা; উৎপাদন ও ব্যবসায় দায়িত্ব ও নৈতিকতা বৃদ্ধি করা; অজানা উৎসের কাঁচামাল বা অনুমোদিত তালিকার বাইরের কোনো সংযোজনী একেবারেই ব্যবহার না করা; খাদ্যের নমুনা সংরক্ষণ, ৩-ধাপের খাদ্য পরিদর্শন এবং প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামের স্বাস্থ্যবিধি সম্পূর্ণরূপে বাস্তবায়ন করা আবশ্যক।”

আগামী সময়ে, খাদ্য নিরাপত্তা উপ-বিভাগ শিল্প ও বাণিজ্য, কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ, পুলিশ এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে নিবিড়ভাবে সমন্বয় সাধন করে পরিদর্শন-পরবর্তী কার্যক্রম ও ঝুঁকি পর্যবেক্ষণ জোরদার করবে এবং খাদ্য নিরাপত্তা বিধি লঙ্ঘনকারী সংস্থা ও ব্যক্তিদের বিরুদ্ধে কঠোর ব্যবস্থা গ্রহণ করবে; একই সাথে, যোগাযোগ কার্যক্রমে নতুনত্ব আনবে এবং নতুন পরিস্থিতিতে রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনার কার্যকারিতা ও দক্ষতা বৃদ্ধির জন্য খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনায় তথ্য প্রযুক্তি ও ডিজিটাল রূপান্তরের প্রয়োগকে উৎসাহিত করবে।

খাদ্য নিরাপত্তা শুধু রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনা সংস্থাগুলোরই দায়িত্ব নয়, বরং এটি প্রতিটি সংস্থা, ব্যক্তি এবং সমগ্র সম্প্রদায়েরও দায়িত্ব। সকল স্তর, খাত, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং জনগণের সম্মিলিত প্রচেষ্টাতেই কেবল গরমকালে ও দৈনন্দিন জীবনে খাদ্য নিরাপত্তাজনিত ঝুঁকি থেকে জনস্বাস্থ্যকে টেকসইভাবে রক্ষা করা সম্ভব।

নগোক থাং

উৎস: https://baophutho.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-mua-nang-nong-254475.htm