বিদ্যালয়ের মধ্যাহ্নভোজ কর্মসূচির মান নিশ্চিত করা।

সম্প্রতি জ্বালানি ও অন্যান্য নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্যের মূল্যবৃদ্ধি মানুষের জীবনকে সরাসরি প্রভাবিত করেছে, বিশেষ করে স্কুলের খাবার সরবরাহের ওপর। পার্বত্য ও প্রত্যন্ত অঞ্চলে, যেখানে অর্থনৈতিক অবস্থা প্রতিকূল এবং যাতায়াত খরচ বেশি, সেখানে এই চাপ আরও প্রকট। এই বাস্তবতার মোকাবিলায়, শিক্ষা প্রতিষ্ঠানগুলো খাবারের মান উন্নত করতে এবং শিক্ষার্থীদের জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি নিশ্চিত করতে সক্রিয়ভাবে ও নমনীয়ভাবে বিভিন্ন সমাধান বাস্তবায়ন করেছে।

বাক মে কম্যুনের লাক নং এথনিক মাইনরিটি বোর্ডিং প্রাইমারি অ্যান্ড সেকেন্ডারি স্কুলে ছাত্রছাত্রীরা দুপুরের খাবার খাচ্ছে।

স্কুল ক্যান্টিনগুলোর সম্মুখীন হওয়া প্রতিবন্ধকতা।

সীমান্তবর্তী থাং টিন কমিউনে, পো লো কিন্ডারগার্টেনে বর্তমানে ৬টি স্কুল ক্যাম্পাসে ২০০-র বেশি শিক্ষার্থী রয়েছে। প্রত্যন্ত অবস্থান এবং কঠিন পরিবহন ব্যবস্থার কারণে, খাদ্য পরিবহন মূলত জ্বালানি খরচের উপর নির্ভরশীল। স্কুলের অধ্যক্ষ মিসেস নগুয়েন থি হুয়েন বলেন: সম্প্রতি, জ্বালানির দাম বাড়ার সাথে সাথে স্কুলের ক্যান্টিনের বেশিরভাগ খাদ্যদ্রব্যের দামও বেড়েছে। বিশেষ করে, শূকরের মাংসের দাম প্রতি কেজি ১,২০,০০০ VND থেকে বেড়ে ১,৬০,০০০ VND হয়েছে; ডিমের দাম প্রতি ডিম ৩,০০০ VND থেকে বেড়ে প্রায় ৪,০০০ VND হয়েছে; এবং বছরের শুরুর তুলনায় শাকসবজি ও ফলের দাম প্রায় ১০% বেড়েছে।

সরকারি অধ্যাদেশ ৬৬ অনুযায়ী, প্রাক-প্রাথমিক বিদ্যালয়ের প্রতিটি শিশু প্রতি মাসে ৩,৬০,০০০ VND ভর্তুকি পায়। পো লো প্রাক-প্রাথমিক বিদ্যালয়টি ২২ দিন দুপুরের খাবার সরবরাহ করে, যার অর্থ প্রতিটি শিশু প্রতিদিন ১৬,০০০ VND ভর্তুকি পায়। তবে, ক্রমবর্ধমান মূল্যস্ফীতির প্রেক্ষাপটে, এই ভর্তুকির কারণে বিদ্যালয়টির পক্ষে পুষ্টিকর ও সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার তৈরি করা কঠিন হয়ে পড়েছে।

শুধু প্রাক-বিদ্যালয় নয়, আবাসিক সুবিধাযুক্ত প্রাথমিক ও মাধ্যমিক বিদ্যালয়গুলোও একই ধরনের চাপের সম্মুখীন হচ্ছে। লাক নং এথনিক মাইনরিটি বোর্ডিং প্রাইমারি অ্যান্ড সেকেন্ডারি স্কুলে (বাক মে কম্যুন) ছাত্রছাত্রীরা মাসিক ৯৩৬,০০০ VND ভাতা পায়। তবে, আবাসিক ছাত্রছাত্রীর সংখ্যা বেশি হওয়ায় এবং খাদ্যপণ্যের মূল্যবৃদ্ধির কারণে খাবারের মান নিশ্চিত করার চাপ বেড়েছে। স্কুলের উপ-অধ্যক্ষ মিসেস ফাম থি হং নুং বলেন: “স্কুলটি একটি বৈচিত্র্যময় তালিকা বজায় রাখে, যা দুপুরের ও রাতের খাবারে তোফু, মুরগি, শূকরের মাংস, সবজির স্যুপ এবং কুমড়োর মতো খাবারের মাধ্যমে একটি সুষম খাদ্য নিশ্চিত করে; সকালের নাস্তায় থাকে রুটি, চপ্পল, স্টিমড বান বা ইনস্ট্যান্ট নুডলস এবং দুধ। তবে, খাদ্যপণ্যের উচ্চমূল্য প্রতিটি খাবারের খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে দিয়েছে। এছাড়াও, রান্নার জন্য ব্যবহৃত গ্যাসের দামও তীব্রভাবে বেড়েছে, প্রতি ১২ কেজি সিলিন্ডারের দাম ৪০০,০০০ VND-এর বেশি থেকে বেড়ে ৬০০,০০০ VND-এর বেশি হয়েছে, যা স্কুলের রান্নাঘরের উপর আরও চাপ সৃষ্টি করছে।”

থুওং নং সেমি-বোর্ডিং প্রাথমিক ও মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে (থুওং নং কম্যুন), গ্যাসের দামের তীব্র বৃদ্ধির পাশাপাশি বিভিন্ন খাদ্যদ্রব্যের দামও বাড়তে শুরু করেছে। বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষ, শিক্ষক ত্রান থান চিয়েন বলেন: “ভর্তুকির পরিমাণ অপরিবর্তিত থাকা সত্ত্বেও কাঁচামালের মূল্যবৃদ্ধির কারণে খাবারের ভারসাম্য রক্ষা করা আগের চেয়ে আরও কঠিন হয়ে পড়েছে। বিদ্যালয়ে বর্তমানে ৭৪০ জনেরও বেশি শিক্ষার্থী রয়েছে, যাদের মধ্যে প্রায় ৬০% আবাসিক শিক্ষার্থী এবং তাদের অধিকাংশই জাতিগত সংখ্যালঘু সম্প্রদায়ের সন্তান। এই পরিবারগুলোর অর্থনৈতিক অবস্থা এখনও কঠিন, তাই খাবারের মান উন্নয়নের জন্য অতিরিক্ত সামাজিক সম্পদ সংগ্রহ করতেও অনেক বাধার সম্মুখীন হতে হচ্ছে।”

Pố Lồ কিন্ডারগার্টেন, Thàng Tín commune-এর "পুষ্টিকর সবজি বাগান" মডেল।

সক্রিয় অভিযোজন

এইসব অসুবিধার সম্মুখীন হয়ে, স্কুলগুলো মধ্যাহ্নভোজ কর্মসূচির মান বজায় রাখার জন্য স্বতঃপ্রণোদিতভাবে অনেক নমনীয় সমাধান বাস্তবায়ন করেছে। গৃহীত সমাধানগুলোর মধ্যে একটি হলো বৈজ্ঞানিক ও যৌক্তিক উপায়ে খাবারের তালিকা সমন্বয় করা, যেখানে পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ রেখে দামী খাবারের পরিবর্তে অন্যান্য সাশ্রয়ী বিকল্প অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

বিদ্যালয়গুলো খাদ্য সরবরাহকারীদের সাথে উপযুক্ত মূল্য নির্ধারণ, মূল্যের ওঠানামা সীমিত করা এবং নিম্নমানের বা হিমায়িত খাবার ব্যবহার না করার অঙ্গীকারপত্রে স্বাক্ষর করার জন্য সক্রিয়ভাবে কাজ করেছে। অন্যদিকে, তারা শিক্ষার্থীদের জন্য পুষ্টিকর খাবার নিশ্চিত করতে সামাজিক আন্দোলনকে উৎসাহিত করেছে। তারা নমনীয়তার সাথে গ্যাসের চুলার ব্যবহার থেকে কাঠের চুলার ব্যবহারে পরিবর্তিত হয়েছে…

এছাড়াও, স্কুলগুলো আবাসিক শিক্ষার্থীদের ব্যবস্থাপনা ও শিক্ষাদানের ক্ষেত্রে অভিভাবক এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে সমন্বয় জোরদার করছে। পরিবার ও সমাজের মনোযোগ এবং সমর্থন স্কুলগুলোকে আবাসিক পরিষেবার মান বজায় রাখতে ও উন্নত করতে অনুকূল পরিস্থিতি তৈরিতে সহায়তা করেছে। বাক মে কম্যুনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিসেস নগুয়েন থি লে বলেন: খাদ্যপণ্যের মূল্যবৃদ্ধির প্রধান কারণ হলো পরিবহন খরচ বৃদ্ধি, যা স্কুলের রান্নাঘরগুলোকে প্রভাবিত করছে। স্থানীয় কর্তৃপক্ষ স্কুলের খাবারের মান যাচাই করার জন্য পরিদর্শন দল গঠন করেছে এবং স্কুলগুলোকে শিক্ষার্থীদের জন্য খাবারের মান নিশ্চিত করার পাশাপাশি সক্রিয়ভাবে অভিযোজন পরিকল্পনা তৈরি করতে এবং স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে শাকসবজি ও কন্দজাতীয় ফসল গ্রহণের অঙ্গীকারপত্রে স্বাক্ষর করতে অনুরোধ করেছে।

পরিসংখ্যান অনুযায়ী, প্রদেশটিতে বর্তমানে প্রায় ৪৯,০০০ শিক্ষার্থী রয়েছে, যাদের মধ্যে ২৭,০০০-এরও বেশি আবাসিক বা আংশিক আবাসিক শিক্ষার্থী, যা মোট শিক্ষার্থীর ৫৫ শতাংশেরও বেশি। স্কুলের মধ্যাহ্নভোজ কর্মসূচি বজায় রাখাও সরকারি নীতির সাথে যুক্ত। সরকারি অধ্যাদেশ নং ৬৬ এবং জাতিগত সংখ্যালঘু ও পার্বত্য অঞ্চলের জন্য জাতীয় লক্ষ্যমাত্রা কর্মসূচি বাস্তবায়নের মাধ্যমে শিক্ষার্থীরা খাবারের জন্য ভর্তুকি পায়, যা পরিবার ও স্কুলের উপর থেকে বোঝা কমাতে সাহায্য করে। মূল্যের ওঠানামার এই সময়ে স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের মান নিশ্চিত করা একটি বড় চ্যালেঞ্জ। তবে, সকল স্তর ও খাতের মনোযোগ, স্কুলের প্রচেষ্টা এবং অভিভাবকদের সমর্থনে স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের মান বজায় রাখা ও উন্নত করা অব্যাহত থাকবে, যা পার্বত্য অঞ্চলের শিক্ষার্থীদের উন্নততর সেবা প্রদানে অবদান রাখবে।

লেখা ও ছবি: থান নহান

উৎস: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/dam-bao-chat-luong-bua-an-ban-tru-093692f/