টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে বিক্রির জন্য ফু কুওকের লোকেরা শুকনো চিংড়ি ও শুকনো মাছ বানাতে আগুন জ্বালিয়ে দিচ্ছে।

ফু কুওক শহরে ( কিয়েন গিয়াং প্রদেশ) লোকেরা সাম্প্রতিক দিনগুলিতে ২০২৫ সালের চান্দ্র নববর্ষের বাজারের জন্য তাজা চিংড়ি, অ্যাঙ্কোভি এবং অন্যান্য ধরণের সামুদ্রিক খাবার শুকিয়ে বিক্রি করার জন্য কিনতে ব্যস্ত রয়েছে।

Dân Phú Quốc đỏ lửa làm tôm khô, cá khô bán Tết - Ảnh 1. — বাই থম কম্যুনের জনাব ডিয়েন (নীল শার্ট পরিহিত) টেট (চন্দ্র নববর্ষ) চলাকালীন বিক্রির জন্য শুঁটকি তৈরির উদ্দেশ্যে প্রতিদিন প্রায় ২ টন তাজা সামুদ্রিক চিংড়ি কেনেন। - ছবি: চি কং

বাই থম কম্যুনের বাসিন্দা জনাব ত্রিন ভান দিয়েন, যিনি ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে চান্দ্র নববর্ষের জন্য শুঁটকি তৈরি করে আসছেন, বলেন যে তার পরিবার ১৯৯০ সালে শুঁটকি তৈরি শুরু করে। ফু কুওকের আশেপাশের জলে বসবাসকারী চিংড়িগুলো ছোট হলেও এদের মাংস মিষ্টি ও সুস্বাদু। তিনি মাছ ধরে ফেরা জেলেদের কাছ থেকে সেগুলো কিনে শুকিয়ে নেন।

এই টেট উৎসবের ছুটিতে আমি শুঁটকি চিংড়ির একটি অত্যন্ত সম্ভাবনাময় বাজার দেখতে পাচ্ছি। শুঁটকি তৈরির জন্য আমি প্রতিদিন প্রায় ২ টন তাজা চিংড়ি কিনতে যাই। এই পরিমাণ চিংড়ি একই দিনে শুকানো হয় এবং যারা অর্ডার দিয়েছেন, তাদের কাছে সম্পূর্ণভাবে পৌঁছে দেওয়া হয়। আমি চার ধরনের শুঁটকি চিংড়ি বিক্রি করি এবং এর দাম (ধরণের উপর নির্ভর করে) প্রতি কেজি ৩৫০,০০০ থেকে ৫৫০,০০০ VND পর্যন্ত, যা সাধারণ দিনের তুলনায় প্রতি কেজিতে ২০,০০০-৩০,০০০ VND বেশি," মিঃ ডিয়েন বলেন।

Dân Phú Quốc đỏ lửa làm tôm khô, cá khô bán Tết - Ảnh 2. — জনাব ডিয়েন প্রতি কেজি ৩৫০,০০০ থেকে ৫৫০,০০০ VND দামে শুঁটকি বিক্রি করেন - ছবি: চি কং

"আমি টেট উৎসবের সময় শুকিয়ে বিক্রি করার জন্য বারাকুডা, স্ন্যাপার এবং সিলভারফিশও কিনি। আমি নিরাপত্তা ও পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করে বাড়িতেই শুঁটকি তৈরি করি এবং শুধুমাত্র ফরমায়েশি পেলেই তা বানাই," বলেন বাই থম কম্যুনের বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন থি মিন।

তুয়ই ট্রে অনলাইন-এর তথ্য অনুযায়ী, জনাব ডিয়েন এবং ফু কুওক শহরের আন থোই ওয়ার্ডের বাই থম কম্যুনের অন্যান্য বাসিন্দারা সাম্প্রতিক দিনগুলোতে চিংড়ি, সামুদ্রিক মাছ ও অ্যাঙ্কোভি কেনার জন্য ফু কুওক শহরের মাছ ধরার বন্দরগুলোতে গাড়ি চালিয়ে যাচ্ছেন।

এদিকে, শুঁটকি সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্রে শ্রমিকরা চিংড়ি ধোয়া এবং সেগুলো সেদ্ধ করার জন্য আগুন জ্বালানোয় সর্বদা ব্যস্ত থাকে, যাতে ২০২৫ সালের সর্প বর্ষের চান্দ্র নববর্ষে গ্রাহকদের কাছে সরবরাহ করার জন্য পর্যাপ্ত পণ্য উৎপাদন করা যায়।

"আমারও কোনো স্থায়ী চাকরি নেই। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) আসন্ন হওয়ায় আমি শুকনো চিংড়ি তৈরির একটি কাজ নিয়েছি এবং দিনে ৩,০০,০০০ VND আয় করি। আমার ছেলেমেয়েদের জন্য মিষ্টি, কেক এবং নতুন জামাকাপড় কেনার জন্য কিছু বাড়তি টাকা উপার্জন করতে আমি এখন থেকে টেট পর্যন্ত কাজ করব," বলেন বাই থম কম্যুনের বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন থি নহান।

এখানে ফু কুওক শহরের কিছু মানুষের ছবি দেওয়া হলো, যারা টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে বিক্রির জন্য শুকনো চিংড়ি ও শুকনো মাছ তৈরিতে ব্যস্ত আছেন:

Dân Phú Quốc đỏ lửa làm tôm khô, cá khô bán Tết - Ảnh 3. — সমুদ্র থেকে তাজা মাছ সংগ্রহ করে শুকানো হয় - ছবি: চি কং

Dân Phú Quốc đỏ lửa làm tôm khô, cá khô bán Tết - Ảnh 4. — ফু কুওকে মাছ শুকানোর ব্যস্ত পরিবেশ - ছবি: চি কং

Dân Phú Quốc đỏ lửa làm tôm khô, cá khô bán Tết - Ảnh 5. — স্থানীয়রা অ্যাঙ্কোভি মাছ শুকান - ছবি: চি কং

Dân Phú Quốc đỏ lửa làm tôm khô, cá khô bán Tết - Ảnh 6. — টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে সকলের উপভোগের জন্য বিক্রি হওয়া সুস্বাদু শুঁটকি সামুদ্রিক মাছ - ছবি: চি কং

Dân Phú Quốc đỏ lửa làm tôm khô, cá khô bán Tết - Ảnh 7. — সাম্প্রতিক দিনগুলোতে ফু কুওকের মানুষ টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে পরিবেশনের জন্য শুকনো চিংড়ি তৈরিতে ব্যস্ত রয়েছেন - ছবি: চি কং

Dân Phú Quốc đỏ lửa làm tôm khô, cá khô bán Tết - Ảnh 8.

শুঁটকি ও টিনজাত মাছের রপ্তানি ব্যাপকভাবে বাড়ছে।

কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের সর্বশেষ তথ্য অনুযায়ী, ২০২৩ সালের প্রথম পাঁচ মাসে প্রধান সামুদ্রিক খাদ্যপণ্যের রপ্তানি মূল্য হ্রাস অব্যাহত থাকলেও, পূর্ববর্তী সময়ের তুলনায় শুঁটকি ও টিনজাত মাছের রপ্তানি বৃদ্ধি পেয়েছে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস: https://tuoitre.vn/dan-phu-quoc-do-lua-lam-tom-kho-ca-kho-ban-tet-2025010617262505.htm