আঠালো ভাত একটি আশার আলো।

ধানের দাম ক্রমাগত কমছে, ২০২৪ সালের শীতকালীন-বসন্তকালীন ফসলে যা ছিল প্রতি কেজি ১০,০০০ VND এবং ২০২৫ সালের শীতকালীন-বসন্তকালীন ফসলে তা কমে প্রায় ৭,০০০ VND/কেজি হয়েছে, এবং এখন তা মাত্র ৪,৮০০-৫,০০০ VND/কেজি, যা ধান চাষিদের জন্য দুর্ভোগের কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে, তান লিন থেকে হোয়াই ডুক পর্যন্ত ধান উৎপাদনকারী এলাকাগুলোতে, যারা রপ্তানির জন্য আঠালো চাল উৎপাদন করেন, তারা এখনও লাভ করছেন।

আইআর৪৬২৫ আঠালো চাল, যা গোল দানার আঠালো চাল বা ৯৭ নম্বর আঠালো চাল নামেও পরিচিত, বর্তমানে পাকছে। ডুক লিন-এর খেতগুলোতে অনেক কৃষক তাদের ধান কাটছেন এবং ব্যবসায়ীরা কাটার সাথে সাথেই তা কিনে নিচ্ছেন। আঠালো চালের দাম বর্তমানে সাধারণ চালের চেয়ে প্রতি কেজিতে ১,০০০-১,৫০০ ভিএনডি বেশি, যা যথাক্রমে প্রতি কেজিতে ৫,৬০০-৫,৮০০ ভিএনডি এবং ৭,০০০ ভিএনডি-এর সমতুল্য, তাই আঠালো চাল চাষিরা খুবই খুশি...

গ্রীষ্ম-শরৎকালীন ধান কাটার ভরা মৌসুমে ধানের দাম নাটকীয়ভাবে কমে গিয়ে প্রতি কেজি মাত্র ৪,৮০০ ভিয়েতনামী ডং-এ নেমে এসেছে, যা শীত-বসন্তকালীন ফসলের দামের অর্ধেক। ফলে, এই মৌসুমের ফসল থেকে বেশিরভাগ কৃষক নামমাত্র লাভ করতে পারছেন। নিঘি দুক কম্যুনের একজন কৃষক ডাং নগু, যিনি বর্তমানে একটি কম্বাইন হারভেস্টার ব্যবহার করছেন, তিনি জানান যে এমন কম দামে বেশিরভাগ কৃষক কোনোমতে লোকসান এড়াতে পারছেন, অথবা বড়জোর সামান্য লাভ করতে পারছেন। এই কম দামের মধ্যে ধান চাষিরা আনন্দের চেয়ে বেশি দুঃখ পেলেও, একটি আশার আলোও রয়েছে: হোয়াই দুক এবং দুক লিন থেকে শুরু করে নাম থান, ডং খো এবং তান লিন পর্যন্ত বিস্তৃত মাঠগুলোতে যারা আঠালো ধান চাষ করছেন, তারা লাভ করছেন। এর কারণ হলো, আঠালো ধানের দাম সাধারণ ধানের দামের চেয়ে বেশি থাকছে।

হোয়াই ডুক কম্যুনের বাসিন্দা জনাব ডাং ভ্যান বিন, যিনি আইআর৪৬২৫ এবং গোল দানার আঠালো চাল—এই দুই জাতের ১৫ হেক্টর জমিতে আঠালো চাল চাষ করছেন, তিনি বলেন: “কং থান কৃষি সমবায়ের সাথে আমার বহু বছরের আঠালো চাল চাষের চুক্তি রয়েছে। বীজ সরবরাহ থেকে শুরু করে ফলন পর্যন্ত, সমবায়টি ক্রয়ের নিশ্চয়তা প্রদান করে এবং বিক্রয়মূল্য দেশের সাধারণ বাজার অনুযায়ী চলে, তাই আমি খুব নিরাপদ বোধ করি। আইআর৪৬২৫ আঠালো চাল বর্তমানে প্রতি কেজি ৫,৬০০ ভিয়েতনামী ডং-এ বিক্রি হচ্ছে এবং ৯৭ জাতের আঠালো চাল প্রায় ৭,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি। যদিও দাম আগের মৌসুমগুলোর মতো বেশি নয়, তবে সাধারণ ধান চাষের তুলনায় লাভ এখনও বেশি...”

জনাব বিনের মতে, আঠালো চাল চাষ করা কঠিন নয়, তবে উন্নত মানের দানা নিশ্চিত করার জন্য এটি একটি নির্দিষ্ট প্রক্রিয়া অনুসারে উৎপাদন করতে হবে। সমবায় সমিতি কাটা আঠালো ধানক্ষেতের অবস্থার উপর ভিত্তি করে ক্রয়মূল্য নির্ধারণ করে: ৯০% পাকা দানা রপ্তানির জন্য প্রয়োজনীয় মানের নিচে বলে বিবেচিত হবে এবং তাই সেগুলোর দাম কম হবে, অপরদিকে ৯৭% বা তার বেশি পাকা দানার দাম বেশি হবে এবং সমবায় সমিতি সেগুলোকে সর্বদা উৎসাহিত করে ও অগ্রাধিকারমূলক সুবিধা প্রদান করে।

ডুক লিন কম্যুনের অর্থনৈতিক বিভাগের উপ-প্রধান জনাব নগুয়েন ভ্যান থান বলেন: "শুধু ডুক লিন কম্যুনের গণপরিষদই নয়, এই অঞ্চলের অন্যান্য কম্যুনগুলোও বহু বছর ধরে কং থান কৃষি সমবায়ের সাথে সহযোগিতা করে আসছে। তারা কয়েকশ হেক্টর জমিতে গোল দানার আঠালো চাল এবং আইআর ৪৬২৫, ৪৬২৬ জাতের ধান চাষ করে উন্নত মানের ধান উৎপাদনের মডেল বাস্তবায়ন করছে। কৃষকদের আয় বাড়ানোর জন্য, কম্যুনটি কৃষি খাত পুনর্গঠনের পরিকল্পনা করেছে। এর আওতায় একটি উন্নত মানের ধান ও আঠালো চাল উৎপাদন এলাকা তৈরি করা হবে এবং জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে আঠালো চালের জন্য উন্নত নিবিড় চাষ কৌশল তৈরি করা হবে, যাতে স্থানীয় এলাকার জন্য এটিকে একটি উন্নত মানের ধান ও আঠালো চাল উৎপাদন এলাকায় রূপান্তরিত করা যায়। এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য, কম্যুনটি বেশ কয়েকটি বীজ উৎপাদনকারী ইউনিট, কৃষি পণ্য ক্রয়কারী ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং বিজ্ঞানীদের আমন্ত্রণ জানিয়েছে, যাতে তারা নতুন ধানের জাতের প্রদর্শনী মডেল তৈরিতে সহযোগিতা করে এবং কৃষকরা এতে অংশগ্রহণ করে শিখতে পারে। এটি প্রচার ও সচেতনতার মাধ্যমে ধীরে ধীরে কৃষকদের উৎপাদন মানসিকতা পরিবর্তন করছে।" জনগণকে সংগঠিত করা এবং পদ্ধতিগুলোর কার্যকারিতা বুঝতে ও মূল্যায়ন করতে সাহায্য করা। এটি আমাদের কম্যুনের আর্থ-সামাজিক উন্নয়নের একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ, যেখানে ধান ও আঠালো চালই প্রধান ফসল।

কং থান কৃষি সমবায় সমিতির মতে, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ করে উৎপাদন মডেল তৈরি ও প্রবর্তনের জন্য পৌরসভাগুলোর মধ্যে সহযোগিতা অত্যন্ত কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে। এটি কৃষকদের উৎপাদনে এই প্রযুক্তিগুলো প্রয়োগ করতে এবং তাদের জমিতে চাষের এলাকা বাড়াতে সাহায্য করে। এছাড়াও, সমবায় সমিতিটি রপ্তানির জন্য কৃষি পণ্য, বিশেষ করে উন্নত মানের আঠালো ধানের জাত সংগ্রহ করে, যা কৃষকদের জন্য একটি স্থিতিশীল বাজার তৈরি করে। বর্তমানে, তান লিন থেকে হোয়াই ডুক পর্যন্ত প্রায় ৩০০টি পরিবার প্রায় ৫০০ হেক্টর জমিতে বিভিন্ন জাতের আঠালো ধান চাষ করছে, যার গড় ফলন হেক্টর প্রতি ৬-৭ টন এবং কিছু পরিবার হেক্টর প্রতি ৮-৯ টন ফলনও পাচ্ছে। মৌসুমের উপর নির্ভর করে আঠালো ধান চাষ থেকে হেক্টর প্রতি লাভ ১৫-৩০ মিলিয়ন VND পর্যন্ত হয়ে থাকে। পরিকল্পনা অনুযায়ী, সমবায় সমিতিটি অদূর ভবিষ্যতে চাষের এলাকা আরও বাড়াবে।

অনেক কৃষকের মতে, উন্নত মানের ধান চাষের সমতুল্য প্রক্রিয়ায় আঠালো ধান চাষ করার সুবিধা হলো, এতে পণ্যের বিক্রয় নিশ্চিত থাকে, সাধারণ ধান চাষের চেয়ে বেশি লাভ হয় এবং ব্যবসায়ীদের মূল্য কারসাজি থেকে সুরক্ষা পাওয়া যায়।

উৎস: https://baolamdong.vn/diem-sang-lua-nep-389740.html