জাপানে কোন নিরামিষ খাবার পাওয়া যায়?

জাপানে কি নিরামিষ রেস্তোরাঁ খুঁজে পাওয়া সহজ, এবং কী ধরণের নিরামিষ খাবার পাওয়া যায়, এবং সেগুলি খাওয়া কি সহজ?

আমি জিজ্ঞাসা করতে চাই যে জাপানে নিরামিষ রেস্তোরাঁ এবং নিরামিষ খাবার খুঁজে পাওয়া কি সহজ? আমি নভেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে স্বাধীনভাবে ভ্রমণ করব এবং এখনও খাবার সম্পর্কে কোনও তথ্য পাইনি, কারণ আমি লক্ষ্য করেছি যে জাপান মূলত মাছ, গরুর মাংস এবং ঈল জাতীয় খাবারের জন্য পরিচিত।

ধন্যবাদ.

মাই হা

উত্তর:

হ্যানয়ের জাপান ও কোরিয়ার বিশেষজ্ঞ একজন ট্যুর গাইড এবং জাপান ন্যাশনাল ট্যুরিজম অর্গানাইজেশন (JNTO) এর অফিসিয়াল ওয়েবসাইট থেকে পাওয়া তথ্য অনুযায়ী, জাপানি খাবার সাধারণ মানুষ এবং নিরামিষাশীদের (নিরামিষাশীদের সহ) উভয়ের জন্যই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, এবং খাবারের বৈচিত্র্যও অনেক বৈচিত্র্যময়।

বেশিরভাগ নিরামিষ খাবারের মৌলিক উপাদান হিসেবে ভাত এবং নুডুলস ব্যবহার করা হয়, সয়া এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার যেমন মিসো—একটি মশলা যা গাঁজানো সয়াবিন দিয়ে তৈরি; কোজি (এক ধরণের ছত্রাক); অথবা ন্যাটো—গাঁজানো সয়াবিন, তাজা বা আচারযুক্ত মৌসুমি সবজির সাথে।

তবে, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, কোনও খাবারে মাংস বা মাছ না থাকলেও, টুকরো টুকরো মাংস বা টুনা, অথবা মাছ-ভিত্তিক সসের মতো লুকানো উপাদানগুলি প্রায়শই উপস্থিত হয়, যা নিরামিষাশীদের জন্য খাবারটিকে অনুপযুক্ত করে তোলে।

জাপানের জনপ্রিয় নিরামিষ খাবারগুলির মধ্যে একটি, নাটো (গাঁজানো সয়াবিন)। ছবি: উসিনা

বাইরে থেকে নিরামিষ খাবার কেনার সময় কীভাবে তা বেছে নেবেন।

কনভিনিয়েন্স স্টোর (কনবিনিস) হল এমন জায়গা যেখানে বিভিন্ন ধরণের খাবার বিক্রি হয়, যার মধ্যে অনেক নিরামিষ খাবারও রয়েছে। এই দোকানগুলি সস্তা, সর্বত্র পাওয়া যায় এবং সবসময় এমন পণ্য থাকে যা আপনি দ্রুত খেতে পারেন এবং জ্বালানি ভরে নিতে পারেন।

রেফ্রিজারেটরে ওনিগিরি (ভাতের বল) খুঁজে বের করা উচিত। অনেক ধরণের ভাতের বল মাছের ভরাট দিয়ে তৈরি, তবে উমেবোশি (আচারযুক্ত বরই) এবং কম্বু (কেল্প) এর মতো অন্যান্য ভরাটও রয়েছে।

প্রোটিনের উৎসের জন্য, ন্যাটো (গাঁজানো সয়াবিন) খাওয়ার জন্য প্রস্তুত প্যাকেটে পাওয়া যায়, তবে মনে রাখবেন যে এর সাথে সাধারণত দাশি (মাছের ঝোল) সস থাকে। অতএব, মাছের স্বাদ ছাড়াই খাবারটি উপভোগ করার জন্য আপনার নিজস্ব সয়া সস আনার কথা বিবেচনা করুন।

টিনজাত সবুজ মটরশুটি, আস্ত মটরশুটি এবং বিভিন্ন ধরণের মটরশুটি, উদ্ভিজ্জ সালাদ সহ, অন্যান্য বিকল্পগুলি যখন অনুপলব্ধ থাকে তখন আপনাকে একটি সম্পূর্ণ এবং সন্তোষজনক খাবার তৈরি করতে সহায়তা করার বিকল্প।

জাপানের অনুপ্রেরণামূলক খাবার সম্পর্কে আরও জানতে, আপনি সুকেমোনো (আচারযুক্ত সবজি), টোফু এবং বিন দইয়ের খোসা, নাসু দেঙ্গাকু (মিসোতে ম্যারিনেট করা ভাজা বেগুন), জারু সোবা (বাকউইট নুডলস, রান্না করা বা ঠান্ডা পরিবেশন করা), কাপ্পা মাকি (শসা দিয়ে সামুদ্রিক শৈবাল সুশি রোল), এবং তাকুয়ান মাকি (ডাইকন মূলা সুশি রোল) এর মতো খাবার উপভোগ করতে পারেন।

যদি খাবারটি ডিপিং সস বা স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়, তাহলে আপনার উপকরণগুলি পরীক্ষা করা উচিত।

বিভিন্ন ধরণের আচারযুক্ত সবজি নিরামিষ খাবারের সমৃদ্ধিতে অবদান রাখে। ছবি: এশিয়ান ইন্সপিরেশনস

নিরামিষভোজী হলে কীভাবে খাবার অর্ডার করবেন।

জাপানে খাবার অর্ডার করার সময়, কোন খাবারগুলি আপনি খেতে পারবেন না তা নির্দিষ্ট করে বলুন। মাংস, সামুদ্রিক খাবার, পশুজাত দ্রব্য, দাশির ঝোল সহ, না বলুন।

যদি ওয়েটার বিভ্রান্ত মনে হয়, তাহলে আবারও বলুন যে আপনি মুরগি, শুয়োরের মাংস এবং মাছ সহ মাংস খাবেন না।

যাওয়ার আগে নিশ্চিত হতে, জাপানি ভাষায় আপনার খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনীয়তা স্পষ্টভাবে উল্লেখ করে একটি ব্যাখ্যা বা কার্ড প্রিন্ট করুন।

ছবি সহ মেনু সহ রেস্তোরাঁ এবং ইজাকায়া (পাব) খুবই সহায়ক হতে পারে। তবে, আপনার এখনও নিশ্চিত করা উচিত যে দাশি এবং অন্যান্য উপাদানগুলিতে মাছ বা প্রাণীজ পণ্য নেই।

রিজার্ভেশন করার আগে অনুগ্রহ করে পরিষেবা প্রদানকারীকে আপনার খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে অবহিত করুন, বিশেষ করে যদি এটি একটি নির্দিষ্ট মেনু হয়।

গুগল ট্রান্সলেটের মতো অনুবাদ অ্যাপগুলিও একটি কার্যকর হাতিয়ার হতে পারে।

নিরামিষ রেস্তোরাঁ

জাপানের প্রধান শহরগুলিতে নিরামিষ খাবারের প্রসার ঘটছে। জাপানি সংস্কৃতি তার সতর্কতা, নিষ্ঠা এবং পরিশীলিততার জন্য বিখ্যাত। তদুপরি, নিরামিষ জীবনধারা ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

জাপানে নিরামিষ রেস্তোরাঁগুলি চিহ্নিত করা।

আজকাল, অনেক নিরামিষ রেস্তোরাঁয় "ভেগান" বা "ভেগান" লেবেল দেওয়া হয়, যা জাপান নিরামিষ অ্যাসোসিয়েশনের একটি সার্টিফিকেশন। সার্টিফিকেশন প্রক্রিয়াটি কঠোর, তাই লেবেলটি এমন একটি চিহ্ন হিসেবে কাজ করে যা পর্যটকরা সহজেই সনাক্ত করতে এবং খুঁজে পেতে পারেন।

জাপানের কিছু প্রধান পর্যটন শহরের নিরামিষ রেস্তোরাঁর মানচিত্র এখানে দেখা যাবে।

তাম আনহ

উৎস লিঙ্ক: https://vnexpress.net/do-an-chay-o-nhat-ban-co-nhung-gi-4671373.html