অনন্য উত্তর-পশ্চিম ভিয়েতনামী খাবার

[বিজ্ঞাপন_১]

০৮:১৬, ১৪/০৫/২০২৩

উত্তর-পশ্চিম অঞ্চল এমন একটি এলাকা যা এখনও জাতিগত সম্প্রদায়ের সুন্দর ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করে এবং স্পষ্টভাবে বজায় রাখে, যেমন রীতিনীতি, উৎসব, সাজসজ্জা শিল্প, রন্ধনপ্রণালী , এবং বসন্ত উৎসব, বাজার মেলা, বিবাহ, অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া, নতুন ধান কাটার উদযাপন এবং বন পূজা অনুষ্ঠানের মতো সম্প্রদায়ের সাংস্কৃতিক কার্যকলাপ...

বিশেষ করে, প্রতিটি জাতিগোষ্ঠীর স্থানীয় সংস্কৃতির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি জনগণ দ্বারা সংরক্ষণ এবং প্রচারিত হয়েছে, যা স্থানীয় পর্যটনের বিকাশে একটি অনন্য হাইলাইট হয়ে উঠেছে।

সোন লা, লাও কাই, লাই চাউ, ইয়েন বাই, ল্যাং সোন, হোয়া বিন এবং দিয়েন বিয়েনের মতো প্রদেশগুলিতে, তা জুয়া, মোক চাউ, বান ল্যাক, নঘিয়া লো, তু লে, মু ক্যাং চাই, ওয়াই টাই, বাক হা, ট্রাম তাউ, মুওং লো এবং সিন হো এর মতো অনেক বিখ্যাত সম্প্রদায় পর্যটন কেন্দ্র রয়েছে। পরিবেশগত ভূদৃশ্য, রীতিনীতি এবং লোক সংস্কৃতি ছাড়াও, তাই, মং, দাও, থাই এবং হা নি নৃগোষ্ঠীর স্বতন্ত্র ঐতিহ্যবাহী খাবার তার অভিনবত্ব এবং স্বতন্ত্রতার কারণে পর্যটকদের কাছে সর্বদা আকর্ষণীয়।

তাই জাতিগত লোকেরা একটি স্টিল্ট ঘরের পরিবেশে তাদের খাবার প্রস্তুত করে।

ঐতিহ্যবাহী রঙ এবং স্বাদে সমৃদ্ধ খাবার তৈরির জন্য, লোকেরা ব্যক্তিগতভাবে বন এবং তাদের বাড়ির বাগানে সহজলভ্য উপাদানগুলি অনুসন্ধান করে। তারা মৌসুমী উপাদান ব্যবহার করে, যাতে খাবারগুলি সর্বদা তাজা এবং সুস্বাদু হয়, যেমন বাঁশের কুঁড়ি, স্রোতের মাছ, শুকনো শুয়োরের মাংস, রঙিন আঠালো ভাত, বিভিন্ন কেক এবং নদীর তীরে সংগৃহীত বুনো শাকসবজি। তারা ডাই বীজ, ম্যাক খান বীজ, গোলমরিচ, মরিচ এবং বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত পাতার মতো বন মশলাগুলিকে সাবধানতার সাথে একত্রিত করে এবং সৃজনশীলভাবে তাদের রান্নার পদ্ধতিগুলিকে অভিযোজিত করে।

রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা সর্বদা অন্যান্য সাংস্কৃতিক উপাদানের সাথে জড়িত এবং এর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যেমন স্টিল্ট হাউস সংস্কৃতি, তারপর গান গাওয়া, খেন নৃত্য, জো নৃত্য এবং স্যাপ নৃত্য... বিশেষ করে, বাজারটি একটি বিশেষ স্থান, যেখানে উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলের জাতিগত গোষ্ঠীর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি সবচেয়ে স্পষ্ট এবং স্পষ্টভাবে প্রদর্শিত হয়। এখানে, দর্শনার্থীরা পাঁচ রঙের আঠালো ভাত, থাং কো (একটি ঐতিহ্যবাহী স্টু), পুরুষ পুরুষ (ভুট্টার পোরিজ), ফো (নুডল স্যুপ), বিভিন্ন কেক, ধূমপান করা মহিষের মাংস, ব্রেইজড শুয়োরের মাংস, শুকনো শুয়োরের মাংস, বাঁশের অঙ্কুর, পাহাড়ি শাকসবজি এবং ফল যেমন বরই, নাশপাতি, পীচ এবং বন্য জলপাই... সবই ঐতিহ্যবাহী রঙে সমৃদ্ধ একটি স্থানে।

উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলের থাই জাতিগত গোষ্ঠীর একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।

সম্প্রদায়ভিত্তিক পর্যটন এলাকায় ঐতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির মূল্য সংরক্ষণ এবং প্রচার উৎসব আয়োজনের সাথেও ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। লং টং উৎসব, গু তাও উৎসব, নতুন ধান উৎসব এবং বন পূজা উৎসবের মতো ঐতিহ্যবাহী উৎসব ছাড়াও, অনেক এলাকা মৌসুমী উৎসবের আয়োজন করে যেমন সান লা (লাই চাউ) তে বান ফুল উৎসব, বাও ইয়েন (লাও কাই) তে কম উৎসব, ম্যাক চাউ (সান লা) এবং বাক হা (লাও কাই) তে প্লাম ফসল উৎসব, থাই নঘিয়া ল শো উৎসব (ইয়েন বাই), চি লাং (লাং সান) তে কাস্টার্ড অ্যাপল উৎসব, শরৎ উৎসব, বসন্ত উৎসব এবং উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলে খাদ্য উৎসব। এখানে, পর্যটকরা লোকজ পরিবেশনা উপভোগ করতে পারেন এবং স্থানীয় খাবার এবং ফল উপভোগ করতে পারেন।

নগুয়েন দ্য লুওং

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক