পাতা দিয়ে তৈরি অনন্য খাবার।

অনেক দর্শনার্থী পাতা দিয়ে ঢাকা কাপ ও প্লেটের সুগন্ধ উপভোগ করেন - ছবি: ন্যাট জুয়ান

হো চি মিন সিটির ডিস্ট্রিক্ট ১-এর নগুয়েন হুয়ে স্ট্রিটে বর্তমানে অনুষ্ঠিত গ্রিন গ্রোথ প্রোডাক্টস অ্যান্ড সার্ভিসেস এক্সিবিশন ২০২৪ (গ্রেকো ২০২৪)-এ, হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রির তরুণ-তরুণীদের তৈরি পদ্ম পাতা, কলা পাতা এবং টারমিনালিয়া পাতা দিয়ে বানানো বিভিন্ন ধরণের কাপ ও প্লেটের স্টলগুলো দেখে মুগ্ধ হয়ে বহু দর্শনার্থী থামছিলেন।

সুন্দর, সুগন্ধময় ও পরিবেশবান্ধব।

পাতা দিয়ে তৈরি এই কাপ ও প্লেটগুলো শুধু তাদের মজবুতি, পুরুত্ব এবং বৈচিত্র্যময় নকশার জন্যই চিত্তাকর্ষক নয়, বরং লোগো ছাপানো হলে এগুলোকে দেখতেও অত্যন্ত পেশাদারী মনে হয়। আরও আকর্ষণীয় বিষয় হলো, এই পণ্যগুলোতে শুকনো পাতার প্রাকৃতিক, মাটির মতো গন্ধটি বজায় থাকে।

এই পাতা-ভিত্তিক বাটিগুলো শুধু জল ধরে রাখতেই পারে না, ব্যবহারের পর দ্রুত পচেও যায় এবং এমনকি গাছের সার হিসেবেও ব্যবহার করা যায় - ছবি: ন্যাট জুয়ান

এই ধারণাটি সম্পর্কে নিজের ভাবনা ব্যক্ত করতে গিয়ে, হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রির বিজ্ঞান, প্রযুক্তি ও পরিবেশ ব্যবস্থাপনা ইনস্টিটিউটের পরিচালক, সহযোগী অধ্যাপক ড. লে হুং আন বলেন যে, পাতা দিয়ে বাটি ও থালা তৈরির ধারণাটি ৫-৬ বছর আগে শুরু হয়েছিল। সেই সময়ে, গবেষক দলটি ইতিমধ্যেই সুপারি গাছের খোসা থেকে পণ্য তৈরিতে সাফল্য পেয়েছিল, যা পরবর্তীতে সফলভাবে বাণিজ্যিকীকরণ করা হয় এবং এমনকি বিদেশেও রপ্তানি করা হয়।

তবে, সুপারি গাছের খোসা থেকে তৈরি পণ্য সরবরাহে নানা সীমাবদ্ধতার সম্মুখীন হয়। এর ফলে কলা পাতা, পদ্ম পাতা এবং টারমিনালিয়া ক্যাটাপ্পা পাতার মতো আরও সহজলভ্য উপকরণ ব্যবহারের ধারণাটি আসে...

জনাব হাং আন-এর মতে, পাতাগুলো সংগ্রহ করার পর পরিষ্কার করা হয় এবং উচ্চ চাপ ও তাপমাত্রায় শক্তভাবে চাপা দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়াটি কাপ ও প্লেটগুলোকে আকার দিতে সাহায্য করে এবং সেগুলোকে জলরোধী, ছত্রাকরোধী, জীবাণুরোধী বৈশিষ্ট্য এবং একবার ব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিক পণ্যের সমতুল্য স্থায়িত্বের মতো অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্য প্রদান করে।

মিঃ হং আন বলেন যে, পাতা দিয়ে তৈরি বাসনপত্রের মানোন্নয়নের পাশাপাশি, গ্রুপটি আকার ও নকশার দিক থেকে বাজারের বিভিন্ন চাহিদা মেটাতে নানা ধরনের প্রিন্টিং ছাঁচও তৈরি করেছে এবং এমনকি ব্যবসায়িক ব্র্যান্ডের প্রচারের জন্য পণ্যগুলোর ওপর এমবসড লোগোও প্রিন্ট করতে পারে।

একবার ব্যবহারযোগ্য বাটি ও প্লেট বদলে ফেলার ইচ্ছা।

পরিবেশ বিজ্ঞান, প্রযুক্তি ও ব্যবস্থাপনা ইনস্টিটিউটের পরিচালক গবেষণা দলটির দীর্ঘমেয়াদী লক্ষ্য তুলে ধরেছেন: গাছের পাতা থেকে তৈরি এমন বাসনপত্র চালু করা যা একবার ব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিকের বাসনপত্রের বিকল্প হতে পারে। দলটি আশা করছে, এই পণ্যটি বড় বড় অনুষ্ঠান, রেস্তোরাঁ, পর্যটন এলাকা এবং খাদ্য উৎসবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হবে।

কন দাও-এর উদাহরণ দিয়ে জনাব হং আন বলেন যে, সেখানে প্রচুর পরিমাণে টার্মিনালিয়া গাছের ঝরা পাতা রয়েছে। সেগুলোকে নষ্ট হতে না দিয়ে, স্থানীয় লোকেরা হোটেল ও রিসোর্টের জন্য বাসনপত্র তৈরি করতে সেগুলো সংগ্রহ করতে পারে।

পাতা দিয়ে বাটি ও প্লেট তৈরির প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত সরল; যে কেউ এটি করতে পারে, যা ছোট পারিবারিক ব্যবসার জন্য উপযুক্ত এবং স্থানীয়ভাবে উৎপাদনের সুযোগ করে দেয়। এটি একই সাথে স্থানীয় অর্থনীতির উন্নয়নে সাহায্য করে এবং পরিবেশবান্ধব পণ্য ব্যবহারের প্রবণতাকে উৎসাহিত করে," মন্তব্য করেছেন জনাব হং আন।

এছাড়াও, মিঃ হাং আন-এর মতে, রিসোর্ট এবং হোমস্টেগুলো আন্তর্জাতিক পর্যটকদের মুগ্ধ করার জন্য পাতা দিয়ে তৈরি বাসনপত্র ব্যবহার করতে পারে। গ্রাহকরা কেবল বাসনপত্রের অভিনবত্বই অনুভব করবেন না, বরং পরিবেশ সুরক্ষার প্রতি ব্যবসাটির অঙ্গীকারও দেখতে পাবেন।

মিঃ হং আন ব্যাখ্যা করেন যে, একবার ব্যবহারযোগ্য কাপ ও প্লেটের তুলনায় তো বটেই, এমনকি সিরামিকের কাপ ও প্লেটের মতো প্রচলিত পণ্যের তুলনায়ও পাতা দিয়ে তৈরি কাপ ও প্লেটের সুবিধা রয়েছে এবং এগুলোর পরিবেশগত সুবিধাও আছে।

সেই অনুযায়ী, মাটি থেকে কাঁচামাল নিষ্কাশন এবং উচ্চ তাপমাত্রায় পোড়ানোর প্রয়োজনের কারণে চীনামাটির বাসনপত্র উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সাধারণত _{কার্বন} ডাই অক্সাইড নির্গমন হয়। ব্যবহারের সময়, চীনামাটির বাসনপত্র ধোয়ার জন্য প্রচুর পরিমাণে জলেরও প্রয়োজন হয়, বিশেষ করে রেস্তোরাঁগুলিতে যেখানে ডিশওয়াশার ব্যবহার করা হয়; শ্রমিকের মজুরির কথা তো বলাই বাহুল্য।

তাছাড়া, সিরামিকের বাসনপত্র ব্যবহারের পর সহজে পচে যায় না। এর বিপরীতে, পাতা দিয়ে তৈরি বাসনপত্র অল্প কিছুদিন ব্যবহারের পরেই প্রাকৃতিকভাবে সম্পূর্ণরূপে পচে যেতে পারে এবং ব্যবহৃত অংশগুলো জৈব সারে রূপান্তরিত হয়ে মাটির পরিবেশের উন্নতিতে অবদান রাখতে পারে।

উৎস: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm