পাতা দিয়ে তৈরি অনন্য খাবার।

অনেক দর্শনার্থী পাতায় ঢাকা কাপ এবং প্লেটের সুগন্ধি ঘ্রাণ উপভোগ করছেন - ছবি: NHAT XUAN

হো চি মিন সিটির নগুয়েন হিউ স্ট্রিটে (জেলা ১, হো চি মিন সিটি) চলমান গ্রিন গ্রোথ প্রোডাক্টস অ্যান্ড সার্ভিসেস এক্সিবিশন ২০২৪ (GRECO ২০২৪) এ, অনেক দর্শনার্থী পদ্ম পাতা, কলা পাতা এবং টার্মিনালিয়া পাতা দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরণের কাপ এবং প্লেট প্রদর্শনকারী বুথগুলি উপভোগ করতে থামলেন... হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রির তরুণদের দ্বারা তৈরি।

সুন্দর, সুগন্ধি এবং পরিবেশ বান্ধব।

পাতা দিয়ে তৈরি এই কাপ এবং প্লেটগুলি কেবল তাদের স্থায়িত্ব, বেধ এবং বৈচিত্র্যপূর্ণ ডিজাইনের জন্যই চিত্তাকর্ষক নয়, লোগো দিয়ে মুদ্রিত হলে অবিশ্বাস্যভাবে পেশাদার দেখায়। আরও মজার বিষয় হল এই পণ্যগুলি শুকনো পাতার প্রাকৃতিক, মাটির সুবাস ধরে রাখে।

এই পাতা-ভিত্তিক বাটিগুলি কেবল পানি ধরে রাখে না, ফুটো না করেই, ব্যবহারের পরে দ্রুত পচে যায়, এমনকি ব্যবহারের পরে উদ্ভিদের জন্য সার হিসেবেও কম্পোস্ট তৈরি করা যেতে পারে - ছবি: NHAT XUAN

এই ধারণা সম্পর্কে তার মতামত শেয়ার করে, বিজ্ঞান, প্রযুক্তি এবং পরিবেশ ব্যবস্থাপনা ইনস্টিটিউটের (হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রি) পরিচালক সহযোগী অধ্যাপক ডঃ লে হুং আনহ বলেন যে পাতা থেকে বাটি এবং প্লেট তৈরির ধারণাটি ৫-৬ বছর আগে শুরু হয়েছিল। সেই সময়ে, গবেষণা দলটি ইতিমধ্যেই অ্যারেকা পাম শিথ থেকে পণ্য তৈরিতে সফল হয়েছিল, যা পরবর্তীতে সফলভাবে বাণিজ্যিকীকরণ করা হয়েছিল এবং এমনকি বিদেশেও রপ্তানি করা হয়েছিল।

তবে, সুপারি পাম শিথ থেকে তৈরি পণ্যগুলি সরবরাহের অনেক সীমাবদ্ধতার সম্মুখীন হয়। এর ফলে কলা পাতা, পদ্ম পাতা এবং টার্মিনালিয়া কাটাপ্পা পাতার মতো আরও প্রচুর পরিমাণে উপকরণ ব্যবহারের ধারণা তৈরি হয়...

মিঃ হুং আনের মতে, পাতা সংগ্রহের পর, উচ্চ চাপ এবং তাপমাত্রায় পরিষ্কার করে শক্ত করে চাপ দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়াটি কাপ এবং প্লেটগুলিকে আকৃতি দিতে সাহায্য করে, যা এগুলিকে জল প্রতিরোধ ক্ষমতা, ছাঁচ প্রতিরোধ ক্ষমতা, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য এবং ডিসপোজেবল প্লাস্টিক পণ্যের মতো স্থায়িত্বের মতো অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্য দেয়।

পাতা থেকে তৈরি টেবিলওয়্যারের মান উন্নত করার পাশাপাশি, মিঃ হুং আন বলেন যে গ্রুপটি আকার এবং নকশার দিক থেকে বিভিন্ন বাজারের চাহিদা মেটাতে বিভিন্ন মুদ্রণ ছাঁচও তৈরি করেছে এবং এমনকি ব্যবসার ব্র্যান্ড প্রচারের জন্য পণ্যগুলিতে এমবসড লোগোও মুদ্রণ করতে পারে।

ডিসপোজেবল বাটি এবং প্লেট প্রতিস্থাপনের ইচ্ছা।

ইনস্টিটিউট অফ এনভায়রনমেন্টাল সায়েন্স, টেকনোলজি অ্যান্ড ম্যানেজমেন্টের পরিচালক গবেষণা দলের দীর্ঘমেয়াদী লক্ষ্য ভাগ করে নিয়েছেন: উদ্ভিদের পাতা থেকে তৈরি টেবিলওয়্যার চালু করা যা ডিসপোজেবল প্লাস্টিকের টেবিলওয়্যার প্রতিস্থাপন করতে পারে। দলটি আশা করে যে পণ্যটি বৃহৎ অনুষ্ঠান, রেস্তোরাঁ, পর্যটন এলাকা এবং খাদ্য উৎসবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হবে।

কন দাও-কে উদাহরণ হিসেবে নিয়ে মিঃ হুং আন বলেন যে সেখানে অনেক টার্মিনালিয়া পাতা পড়ে আছে। সেগুলোকে নষ্ট হতে দেওয়ার পরিবর্তে, স্থানীয়রা হোটেল এবং রিসোর্টের জন্য খাবারের পাত্র তৈরির জন্য সেগুলো সংগ্রহ করতে পারেন।

"পাতা থেকে বাটি এবং প্লেট তৈরির প্রক্রিয়া অত্যন্ত সহজ এবং সহজ; যে কেউ এটি করতে পারে, এটি ছোট পারিবারিক ব্যবসার জন্য উপযুক্ত করে তোলে এবং স্থানীয়ভাবে উৎপাদনের সুযোগ করে দেয়। এটি একই সাথে স্থানীয় অর্থনীতির বিকাশে সহায়তা করে এবং পরিবেশ বান্ধব পণ্য ব্যবহারের প্রবণতাকে উৎসাহিত করে," মিঃ হুং আন মন্তব্য করেন।

এছাড়াও, মিঃ হুং আনের মতে, রিসোর্ট এবং হোমস্টেগুলি আন্তর্জাতিক পর্যটকদের মুগ্ধ করার জন্য পাতা থেকে তৈরি টেবিলওয়্যার ব্যবহার করতে পারে। গ্রাহকরা কেবল টেবিলওয়্যারের অভিনবত্বই অনুভব করবেন না বরং পরিবেশ সুরক্ষার প্রতি ব্যবসার প্রতিশ্রুতিও দেখতে পাবেন।

মিঃ হুং আন ব্যাখ্যা করেন যে পাতা থেকে তৈরি কাপ এবং প্লেটের পরিবেশগত সুবিধাগুলি কেবল ডিসপোজেবল কাপ এবং প্লেটের তুলনায়ই নয়, সিরামিক কাপ এবং প্লেটের মতো ঐতিহ্যবাহী পণ্যের তুলনায়ও এর সুবিধা রয়েছে।

তদনুসারে, চীনামাটির বাসন থালাবাসন উৎপাদন প্রক্রিয়া সাধারণত _CO2 নির্গমন উৎপন্ন করে কারণ কাদামাটি থেকে কাঁচামাল বের করে উচ্চ তাপমাত্রায় পুড়িয়ে ফেলার প্রয়োজন হয়। ব্যবহারের সময়, চীনামাটির বাসন থালাবাসন ধোয়ার জন্য উল্লেখযোগ্য পরিমাণে জল খরচ হয়, বিশেষ করে ডিশওয়াশার ব্যবহারকারী রেস্তোরাঁগুলিতে, শ্রম খরচের কথা তো বাদই দিলাম।

তদুপরি, সিরামিক টেবিলওয়্যার ব্যবহারের পরে পচন করা খুব কঠিন। বিপরীতে, পাতা থেকে তৈরি টেবিলওয়্যারগুলি অল্প সময়ের ব্যবহারের পরে প্রাকৃতিকভাবে সম্পূর্ণরূপে পচে যেতে পারে এবং ব্যবহৃত পণ্যগুলি এমনকি জৈব সারে রূপান্তরিত হতে পারে, যা মাটির পরিবেশ উন্নত করতে অবদান রাখে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm