চা সমৃদ্ধ একটি অনন্য সাংস্কৃতিক এবং রন্ধনসম্পর্কীয় স্থান।

লাম দং প্রদেশের জুয়ান ট্রুং ওয়ার্ড - দা লাটের কাউ দাত এলাকায় অবস্থিত লং দিন চা জাদুঘরটি প্রায় ৩,৫০০ বর্গমিটার জুড়ে বিস্তৃত এবং এটি একটি স্বপ্নময় পাইন বনের পাশে অবস্থিত। এটি একটি ব্যক্তিগত চা জাদুঘর যেখানে শত শত নিদর্শন প্রদর্শিত হয় যা চা শিল্পের বিকাশের গল্প বলে এবং ভিয়েতনাম এবং বিশ্বের অন্যান্য দেশে চা উপভোগ করার উপায়গুলিও বর্ণনা করে।

লং দিন চা জাদুঘরটি প্রায় একশ বছরের পুরনো একটি প্রাচীন চা গাছ সংরক্ষণ করছে, যা ফরাসিরা পরীক্ষামূলক চাষের জন্য ভিয়েতনামে এনেছিল।

চায়ের সাংস্কৃতিক ক্ষেত্র থেকে

লং দিন চা জয়েন্ট স্টক কোম্পানির উৎপাদন ব্যবস্থাপক মিসেস ট্রান হাও নিয়েন বলেন: "লং দিন চা জাদুঘরটি তৈরি করা হয়েছিল ভিয়েতনামের বৃহত্তম চা সংস্কৃতির জায়গায় চা অভিজ্ঞতার যাত্রা নিয়ে আসার লক্ষ্যে, যেখানে কাউ দাতের চা উৎপাদনকারী অঞ্চল সম্পর্কে গল্প শোনা যাবে, যার ইতিহাস ১০০ বছরেরও বেশি - ফরাসিরা চা চাষের জন্য যে ভূমি বেছে নিয়েছিল, সেই ভূমি ল্যাং বিয়াং মালভূমিতে চা শিল্পের উৎপত্তি।"

লং দিন চা জাদুঘর, একটি সাংস্কৃতিক স্থান, কাউ দাত এলাকায় অবস্থিত, যেখানে ১৯২৭ সালে ফরাসিরা প্রথম ভিয়েতনামে পরীক্ষামূলক চাষের জন্য চা গাছ নিয়ে আসে। সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,৬০০ মিটারেরও বেশি উঁচু উঁচু মালভূমির উপযুক্ত মাটির জন্য ধন্যবাদ, অনেক মূল্যবান চা জাতের বিকাশ ঘটে, যার ফলে এই অঞ্চলে চা বাগানের বিকাশ ঘটে। এই বাগানগুলি তাদের সাথে অনন্য ভিয়েতনামী চা উৎপাদন কৌশল এবং চা পানের সংস্কৃতি নিয়ে আসে, যেখানে চীন, জাপান, আরব, ইউরোপ এবং ভিয়েতনামের চা সংস্কৃতির সর্বোত্তম উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

লং ডিন চা জাদুঘরে বর্তমানে ভিয়েতনামী চা শিল্পের সাথে সম্পর্কিত শত শত নিদর্শন, চিত্রকর্ম, আলোকচিত্র এবং ভাস্কর্য রয়েছে এবং প্রদর্শন করা হয়।

বিশেষ করে, ১৯৮৮ সালে, তাইওয়ান (চীন) থেকে এই অঞ্চলে ওলং চা চারা আমদানি করা হয়েছিল এবং তারপর লাম ডং প্রদেশের অনেক এলাকায় প্রচার করা হয়েছিল, কারণ এই মূল্যবান চা জাতটি ঠান্ডা আবহাওয়া, উপযুক্ত বৃষ্টিপাত এবং আর্দ্রতাযুক্ত অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়।

লংডিং চা জাদুঘরে বর্তমানে শত শত নিদর্শন, চিত্রকর্ম, আলোকচিত্র এবং মূর্তি রয়েছে এবং এগুলি চা শিল্পের ইতিহাস পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য সুশৃঙ্খলভাবে সাজানো হয়েছে। জাদুঘরের প্রধান প্রবেশপথে বিশিষ্টভাবে স্থাপন করা কৃষি দেবতার একটি মূর্তি দিয়ে শুরু করে, তাকে কৃষির পূর্বপুরুষ এবং চা গাছ আবিষ্কারকারী প্রথম ব্যক্তি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

এছাড়াও, বিশ্বজুড়ে চা শিল্পে অবদান রাখা ব্যক্তিদের মূর্তি এবং ছবি রয়েছে; বিশ্ব চা শিল্পের প্রাচীন মানচিত্র এবং ভিয়েতনামী চায়ের ইতিহাস প্রদর্শনকারী একটি প্রদর্শনী এলাকা; এবং অতীতের প্রাথমিক সরঞ্জাম এবং সরঞ্জাম প্রদর্শনকারী একটি প্রদর্শনী এলাকা, যেমন চালের ব্যাগ, চায়ের ঝুড়ি, শঙ্কুযুক্ত টুপি, জলের স্কুপ, ঠেলাগাড়ি, চা পাত্র, চা সংরক্ষণের বাক্স, চা শ্রমিকদের রেইনকোট এবং অতীতের অন্যান্য চা তৈরির সরঞ্জাম...

"

"জীবনের ব্যস্ততার মাঝে, মাঝে মাঝে আমরা এমন একটি শান্তিপূর্ণ জায়গা খুঁজে পেতে চাই যেখানে আমাদের আত্মা প্রশান্তি খুঁজে পেতে পারে। এমন একটি জায়গা যেখানে চায়ের সুগন্ধ বাতাসে ভেসে বেড়ায় এবং প্রতিটি শিল্পকর্মের মধ্য দিয়ে ঐতিহাসিক গল্পগুলি ফিসফিস করে বলা হয়।"

মিসেস ট্রান হাও নিয়েন, প্রোডাকশন ম্যানেজার, লং ডিন চা জয়েন্ট স্টক কোম্পানি

দর্শনার্থীরা সাংস্কৃতিক স্থান - লং দিন চা জাদুঘরে অভিজ্ঞতায় অংশগ্রহণ করেন।

চা দ্বারা অনুপ্রাণিত রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাদ থেকে

রান্নাঘরে চা আনার ক্ষেত্রে অন্যতম পথিকৃৎ হিসেবে, লং ডিন চা জয়েন্ট স্টক কোম্পানির ডেপুটি ডিরেক্টর মিসেস ট্রান ফুওং উয়েন চা থেকে সুস্বাদু খাবার তৈরি করেছেন। তার নিজস্ব বাগান থেকে উচ্চমানের ওলং চা ব্যবহার করে, মিসেস উয়েন একটি বৈচিত্র্যময় মেনু তৈরি করেছেন, যা ভিয়েতনামী চা রান্নার জন্য একটি নতুন দিক উন্মোচন করেছে।

লং ডিন চা জাদুঘরে, চায়ের সুগন্ধি সুবাস উপভোগ করার পাশাপাশি, দর্শনার্থীরা চা ভাত, চা-সিদ্ধ ডিম, চা টেম্পুরা, চা-ব্রেইজড মাংস, চা জেলি, এমনকি সবুজ চা-স্টিকি রাইস কেকের মতো আশ্চর্যজনক খাবারের স্বাদ নিতে পারেন... প্রতিটি খাবারই একটি বিস্তৃত সৃষ্টি, যার স্বাদ এবং পুষ্টির মান নিশ্চিত করার জন্য সাবধানে নির্বাচিত চা পাতা সংগ্রহ করতে হয়, ভোরবেলা সংগ্রহ করতে হয়।

রান্নার যাত্রা শুরু হয় চা ভাত দিয়ে। শুধু ভাত ছাড়াও, চা ভাতই প্রথম খাবার যেখানে প্রতিটি দানার চায়ের স্বাদ অন্বেষণ করা হয়। ভাতটি গাঁজানো ওলং চা বা মাচা সবুজ চা পাউডার দিয়ে রান্না করা হয়। রান্না করা ভাতের একটি সূক্ষ্ম সুবাস, একটি প্রশান্তিদায়ক সবুজ রঙ এবং একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ নরম এবং চিবানো গঠন রয়েছে। কালো চা বা মাচার খাঁটি সবুজ রঙের সূক্ষ্ম ফলের সুবাস একটি দৃষ্টিনন্দন এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার তৈরি করে, প্রতিটি কামড়ের সাথে একটি সূক্ষ্ম চা আফটারটেস্ট রেখে যায়।

চা দিয়ে তৈরি ডিমের তৈরি খাবার চা ব্যবহার করে সুস্বাদু খাবার তৈরির একটি সৃজনশীল উপায়।

এছাড়াও, খাবারের জন্য অতিথিরা চা-সিদ্ধ ডিমও উপভোগ করতে পারেন। আপাতদৃষ্টিতে সরল চেহারার পেছনে, চা-সিদ্ধ ডিম রান্নার ক্ষেত্রে ধৈর্য এবং ভারসাম্যের প্রতীক। স্টার অ্যানিস, দারুচিনি এবং রেহমানিয়ার মতো ভেষজ দিয়ে মিশ্রিত চায়ে ডিম ৮-১৩ ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করা হয়। চায়ের স্বাদ শোষণ করার জন্য ডিমের খোসা আলতো করে ফাটানো হয়, যার ফলে একটি ঝলমলে বাদামী স্তর তৈরি হয় এবং ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের সূক্ষ্ম স্বাদের স্মৃতি জাগায় এমন একটি গ্রাম্য সুবাস তৈরি হয়।

ঐতিহ্যবাহী খাবারের বাইরেও, ব্ল্যাক টি বিফ নুডল স্যুপ আধুনিক এবং ক্লাসিক স্বাদের মিশ্রণ। ব্ল্যাক টি ব্রোথ, নরম ব্রেস করা গরুর মাংসের সাথে মিশ্রিত, একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি এবং চিত্তাকর্ষক স্বাদ তৈরি করে। ব্ল্যাক টি পাউডার দিয়ে হাতে তৈরি নুডলসের রঙ হালকা সোনালি-বাদামী, নরম কিন্তু নরম নয়। এই খাবারটি ভেষজ এবং প্রোটিনের সুরেলা মিশ্রণে খাবার গ্রহণকারীদের অবাক করে এবং আনন্দিত করে।

পরিশেষে, খাবারের ভোজনরসিকরা চা-ভিত্তিক মিষ্টি যেমন চা জেলি, সবুজ চা ডেজার্ট, মাচা আইসক্রিম, অথবা কালো চা পুডিং দিয়ে তাদের খাবার শেষ করতে পারেন - প্রতিটিতে আসল চায়ের স্বাদ বজায় থাকে কিন্তু বিভিন্ন নতুন উপায়ে উপস্থাপিত হয়।

সূত্র: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html