ঐতিহ্যবাহী কেক থেকে শুরু করে ফ্ল্যাগশিপ পণ্য।

চো মোই থেকে আসা মি. ট্রান লে হুং ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে অবিচলভাবে তিয়েন আন বাদাম কুকি ব্র্যান্ড তৈরি করে আসছেন। তার নিজ শহরে উৎপাদিত পণ্য এখন সুপরিচিত, যা কর্মসংস্থান সৃষ্টিতে অবদান রাখছে এবং স্থানীয় কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করছে।

১৯৯৩ সাল থেকে চো মোই কমিউনের মিঃ ট্রান লে হাং-এর পরিবার তার বাবা-মায়ের কাছ থেকে ঐতিহ্যবাহী বাদাম কুকি তৈরির পারিবারিক ঐতিহ্য থেকে উদ্ভূত হয়ে তাদের ঐতিহ্যবাহী বাদাম কুকি ব্যবসাকে অবিচলভাবে বজায় রেখেছে এবং তাদের সমস্ত হৃদয় দিয়ে বিকশিত করেছে। প্রথম দিকে, মিঃ হাং তার পুরানো হোন্ডা ৮৩ মোটরসাইকেলে করে কুকি পরিবহন করতেন, মেকং ডেল্টা প্রদেশ জুড়ে, বৃষ্টি বা বাতাস নির্বিশেষে, ভোর থেকে গভীর রাত পর্যন্ত ভ্রমণ করতেন। তিনি প্রতিটি বাজারে এবং প্রতিটি ছোট দোকানে কুকি সরবরাহ করতে যেতেন, সাবধানে কেনা এবং বিক্রি করা পরিমাণ রেকর্ড করতেন। সেই শান্ত ভ্রমণ থেকে, বাজারটি ধীরে ধীরে প্রসারিত হয়েছিল, তিয়েন আন ব্র্যান্ডের ভিত্তি স্থাপন করেছিল যা আজও দৃঢ়ভাবে দাঁড়িয়ে আছে এবং বিকাশ লাভ করেছে।

মিঃ ট্রান লে হুং এবং তার ছেলে ট্রান তিয়েন আন তাদের বাদাম কুকিজ নিয়ে। ছবি: হান চাউ।

তিয়েন আন বাদাম কুকির অন্যতম প্রধান বৈশিষ্ট্য হল ঐতিহ্যবাহী গোলাকার আকৃতির পরিবর্তে উদ্ভাবনী পাঁচ পাপড়ি বিশিষ্ট ফুলের আকৃতি। এই অনন্য নকশাটি পণ্যটিকে বাজারে আলাদা করে তোলে, যা সুখ, ধার্মিকতা এবং সম্পূর্ণতার শুভ অর্থ বহন করে। এই ধারণাটি বাস্তবায়নের জন্য, মিঃ ট্রান লে হাং একটি এক্সক্লুসিভ কুকি শেপিং টুল নিয়ে গবেষণা এবং উদ্ভাবন করেন, যা বৌদ্ধিক সম্পত্তি অফিস দ্বারা একটি কার্যকর সমাধানের জন্য পেটেন্ট মঞ্জুর করা হয়েছিল। প্রতিটি পাঁচ পাপড়ি বিশিষ্ট ফুলের কুকির অভিন্নতা এবং সূক্ষ্ম কারুশিল্প তিয়েন আন বাদাম কুকির গুণমান এবং ব্র্যান্ড মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

এখন তিয়েন আন প্রোডাকশন - ট্রেডিং কোং লিমিটেডের পরিচালক মিঃ হাং স্মরণ করে বলেন: “প্রাথমিকভাবে, এই সুবিধাটি স্থানীয় জনগণের সেবা প্রদানের জন্য একটি ছোট আকারের উৎপাদন মডেল ছিল। ১৯৯৬ থেকে ২০১৫ সাল পর্যন্ত, বাজারের চাহিদা বৃদ্ধি পায় এবং ধীরে ধীরে এটি একটি গৃহস্থালী ব্যবসায়ে পরিণত হয়, তারপর আনুষ্ঠানিকভাবে একটি কোম্পানিতে উন্নীত হয়। আমরা গুণমান, স্বাদ এবং শেলফ লাইফের ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করার জন্য যন্ত্রপাতি, মানসম্মত উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং উন্নত সূত্রে বিনিয়োগ করেছি। পণ্যটি ধীরে ধীরে 'ঘরে তৈরি কেক' থেকে নিয়ন্ত্রিত প্রক্রিয়া সহ শিল্পজাত পণ্যে রূপান্তরিত হয়েছে, যা খাদ্য সুরক্ষা মান পূরণ করে।”

আজ অবধি, তিয়েন আন বাদাম কুকিজ OCOP 4-তারকা পণ্য সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে এবং 2015 এবং 2019 সালে দুবার একটি সাধারণ জাতীয় গ্রামীণ শিল্প পণ্য হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে। এগুলি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক, আনুষ্ঠানিকভাবে একটি স্বতন্ত্র স্থানীয় পণ্যের গুণমান, উৎপত্তি এবং মূল্য স্বীকার করে, যা একটি নিয়মতান্ত্রিক এবং আধুনিক উপায়ে বিকশিত হয়।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর আগের দিনগুলিতে, কোম্পানির কারখানা, যন্ত্রপাতি এবং কর্মীরা পূর্ণ ক্ষমতায় কাজ করে, কিন্তু অর্ডারের ঊর্ধ্বগতি মেটাতে এখনও লড়াই করতে হয়। মিঃ হাং বলেন, কারখানাটিকে তার উৎপাদন ক্ষমতা ২-৩ গুণ বৃদ্ধি করতে হবে, প্রতিদিন ২ টনেরও বেশি কুকি উৎপাদন করতে হবে। তাদের প্রাথমিক বাদাম কুকি পণ্য থেকে, কোম্পানিটি আরও পাঁচটি স্বাদ তৈরি করেছে: চিনাবাদাম, তিল, চকোলেট, পনির এবং সবুজ চা, যা গ্রাহকদের বৈচিত্র্যময় স্বাদ পূরণ করে।

বর্তমানে, তিয়েন আন প্রোডাকশন - ট্রেডিং কোং লিমিটেড ISO 22000:2018 খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থার অধীনে পরিচালিত একটি উৎপাদন কারখানার মালিক, যার উৎপাদন, প্যাকেজিং এবং বিতরণের উপর সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ রয়েছে। এছাড়াও, কোম্পানিটি স্থিতিশীল অর্ডার এবং বাণিজ্য প্রচার কর্মসূচির মাধ্যমে ধীরে ধীরে কম্বোডিয়া এবং লাওসের মতো রপ্তানি বাজারের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে, যার লক্ষ্য আন জিয়াংয়ের ঐতিহ্যবাহী কেক আন্তর্জাতিক বাজারে আনা।

মিঃ হাং-এর সবচেয়ে বড় আনন্দ হলো এমন এক পুত্র সন্তান যে তার উত্তরাধিকার অব্যাহত রেখেছে, ৪.০ যুগের মানসিকতা এবং পদ্ধতি অনুসরণ করে ঐতিহ্যবাহী শিল্পের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে। তার পুত্র, ট্রান তিয়েন আন (জন্ম ২০০০ সালে), অর্থনীতি বিশ্ববিদ্যালয় হো চি মিন সিটি থেকে আন্তর্জাতিক ব্যবসায় ডিগ্রি অর্জনের পর, পারিবারিক ব্যবসায় যোগদানের জন্য তাড়াহুড়ো করেননি। পরিবর্তে, তিনি লজিস্টিকস এবং সাপ্লাই চেইন অপারেশনে কাজ করার সিদ্ধান্ত নেন - এমন একটি পরিবেশ যেখানে উচ্চ শৃঙ্খলা, প্রক্রিয়া ব্যবস্থাপনা দক্ষতা এবং খরচ অপ্টিমাইজেশনের প্রয়োজন হয়। "আমার ব্যবহারিক কাজের অভিজ্ঞতা আমাকে ব্যবসায়িক কার্যক্রম, উৎপাদন মানসম্মতকরণ এবং টেকসই ব্র্যান্ড উন্নয়নে বিতরণ ব্যবস্থার ভূমিকা সম্পর্কে একটি স্পষ্ট দৃষ্টিভঙ্গি দিয়েছে," তিয়েন আন বলেন।

তিয়েন আনের পারিবারিক ব্যবসায় ফিরে আসার এবং চালিয়ে যাওয়ার সিদ্ধান্ত আবেগের বশে নয়, বরং ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী কেক, যে ব্যবসার সাথে তিনি ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে জড়িত, আরও সুশৃঙ্খল, মানসম্মত উপায়ে এবং একীকরণের প্রেক্ষাপটে আরও সম্প্রসারণের ইচ্ছা থেকেই নেওয়া হয়েছে। তিয়েন আন প্রোডাকশন - ট্রেডিং কোং লিমিটেডের মার্কেটিং এবং সেলস ডিরেক্টর হিসেবে, এই যুবক তার ব্যবস্থাপনা জ্ঞান, ব্যবহারিক অভিজ্ঞতা এবং উদ্ভাবনী চিন্তাভাবনা নিয়ে এসেছেন যাতে তার পরিবার ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধকে একটি আধুনিক, সম্মানিত ব্র্যান্ডে রূপান্তরিত করতে পারে যা বাজারে দীর্ঘমেয়াদী প্রতিযোগিতামূলকতা অর্জন করতে সক্ষম।

হান চাউ

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html