অনন্য স্রোতের মাছের প্রজাতি

সমভূমিতে নদী, হ্রদ এবং খালে বসবাসকারী অন্যান্য মাছের বিপরীতে, চান্না আরগাস মাছ নুই ক্যাম কমিউনের মাউন্ট ক্যামকে তার আবাসস্থল হিসেবে বেছে নেয়। এই অনন্য জীবন্ত বৈশিষ্ট্যের কারণে, চান্না আরগাস মাছ বিখ্যাত পাহাড়ি বিশেষত্বের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত, যদিও এর সংখ্যা বেশ কম।

এই প্রজাতির মাছ উঁচু স্থানে বাস করতে পছন্দ করে।

"স্বর্গসদৃশ" জায়গায় বন্ধুদের সাথে দেখা করতে মাউন্ট ক্যামে যাওয়ার সময়, এক ধরণের স্রোতের মাছের কথা শুনে আমি একটু অবাক হয়েছিলাম। যদিও আমি আন গিয়াং থেকে এসেছি এবং প্রায়ই মাউন্ট ক্যামে যাই, তবুও এই অনন্য মাছটির কথা শুনে আমার কাছে কিছুটা অদ্ভুত লেগেছে। বাস্তবে, এই স্রোতের মাছটিকে চান ডাক বলা হয় এবং এর চেহারা সাধারণ স্নেকহেড মাছের থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। তবে, উঁচু পাহাড়ে এর আবাসস্থলের কারণে, চান ডাক মাছের এখনও কিছু স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

নুই ক্যাম কমিউনের থিয়েন টু গ্রামে বসবাসকারী মিঃ ট্রান ভ্যান ডাং আনন্দের সাথে বলেন: “নিম্নভূমির লোকেরা যারা এখানে আসেন তারা প্রায়শই স্নেকহেড মাছের উল্লেখ অর্ধেক বিশ্বাস করেন এবং অর্ধেক সন্দেহ করেন কারণ তারা আগে কখনও এটির কথা শোনেননি। নুই ক্যামের লোকদের কাছে, স্নেকহেড মাছ অনেক দিন ধরে খাবারের একটি প্রধান উপাদান, যেন 'স্বর্গ থেকে পাওয়া উপহার'। এই ধরণের মাছ বেশ ছোট, দেখতে ঠিক বাচ্চা স্নেকহেডের মতো। তবে, এর পেট এবং পৃষ্ঠীয় পাখনার একটি বিশেষ রঙ থাকে, সাধারণত লাল, কখনও কখনও সামান্য কমলা। এর সুন্দর রঙের কারণে, কিছু লোক এই ধরণের মাছকে শোভাময় পোষা প্রাণী হিসেবে পালন করে।”

চান্না আরগাস মাছ ক্যাম পর্বত এলাকায় বাস করে।

মিঃ ডাং-এর মতে, চান্না আরগাস মাছ মূলত নদীর ডাল, জলপথ বা জলাবদ্ধ বোমা গর্তে বাস করে। তবে, ক্যাম মাউন্টেনের লোকেরা সাধারণত তাদের শনাক্তকরণের সুবিধার্থে স্রোত মাছ বলে ডাকে। চান্না আরগাস যখন ডিম পাড়ে, তখন ডিম থেকে বাচ্চা মাছ বের হয়, যা পরে স্কুলে খাবারের জন্য নিয়ে যাওয়া হয়, ঠিক যেমন স্নেকহেড মাছ। এটি দেখে, পাহাড়ি বাসিন্দারা তাৎক্ষণিকভাবে তাদের ধরে না, বরং প্রাপ্তবয়স্ক মাছ ধরার আগে তাদের পরিবারের জন্য খাবার তৈরি করার জন্য বাচ্চা মাছ ধরার জন্য অপেক্ষা করে।

"আমি যখন ২০ বছরেরও বেশি সময় আগে পাহাড়ে বাস করতে এসেছিলাম, তখন সেখানে অনেক স্নেকহেড মাছ ছিল! যদি তুমি এগুলো খেতে চাও, তাহলে তোমাকে শুধু একটি সীসার তার নিতে হবে, সেটাকে একটা হুকে বাঁকাতে হবে, কিছু কেঁচোর টোপ খুঁজে বের করতে হবে, এবং কিছুক্ষণের জন্য একটি স্রোতে বসে ৫-৭টি মাছ ধরে খেতে হবে। সেই সময়, পাহাড়ের মানুষ স্নেকহেড মাছের প্রতি খুব একটা মনোযোগ দিত না।"

"পরবর্তীকালে, পাহাড়ি কাঁকড়া এবং শামুকের জনপ্রিয়তার পর, স্নেকহেড মাছটিও সুপরিচিত হয়ে ওঠে। এর সুস্বাদু মাংসের জন্য, পাহাড়ি লোকেরা দূর থেকে আসা অতিথিদের আপ্যায়ন করার জন্য এটি ব্যবহার করত, তাই ধীরে ধীরে এটি একটি বিশেষত্ব হয়ে ওঠে। এবং যে কোনও বিশেষত্ব হিসাবে বিবেচিত হলে তার দাম বেশি হবে, তাই লোকেরা অক্লান্তভাবে এটির জন্য মাছ ধরতে থাকে," মিঃ ডাং সততার সাথে বলেন।

এই স্থানীয় বাসিন্দার মতে, চান্না আরগাস বেশ আক্রমণাত্মক। নদী এবং হ্রদের অন্যান্য মাছের ক্ষেত্রে, একবার কামড়ানো এবং টোপ না পাওয়া তাদের ভয় দেখানোর জন্য যথেষ্ট, যার ফলে তারা দ্বিতীয়বার কামড়াতে একেবারেই অনিচ্ছুক হয়ে পড়ে। কিন্তু চান্না আরগাসের ক্ষেত্রে, যদি তারা টোপ কামড়ায় এবং তারপর আবার নদীতে পড়ে যায়, এবং আপনি আবার আপনার জাল ফেলেন, তাহলে তারা দ্বিতীয়বার কামড়াবে। অতএব, অবিচলিত মাছ শিকারীরা প্রতিটি ভ্রমণে যথেষ্ট সংখ্যক চান্না আরগাস ধরতে পারে।

এটি সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।

ভো দাউ গ্রামের বাসিন্দা এবং দীর্ঘদিন ধরে পাহাড়ের বাসিন্দা হুইন ভ্যান থান বলেন যে ক্যাম পর্বতে বসবাসকারী একমাত্র প্রজাতির মাছ হওয়ায়, চান ডাক মাছ পর্যটকদের দৃষ্টিতে অনন্য। অনেক কৌতূহলী মানুষ ক্যাম পর্বতে সারাদিন মাছ ধরার চেষ্টা করে, কিন্তু একটিও ধরে না। বাস্তবে, এই মাছ ধরা সহজ নয়; এর জন্য অভিজ্ঞতা এবং নদী এবং জলপথ সম্পর্কে জ্ঞান প্রয়োজন যেখানে তারা একত্রিত হয়।

"পাহাড়ের মানুষ স্নেকহেড মাছ ধরে গ্রাহকদের কাছে তুলনামূলকভাবে বেশি দামে বিক্রি করে, প্রতি কেজি ৩,০০,০০০ থেকে ৪,০০,০০০ ভিয়ানডে। যেহেতু প্রাকৃতিক মাছের সম্পদ আগের তুলনায় বিরল, তাই গ্রাহকদের চাহিদা অনুযায়ী মাছ ধরা বেশ কঠিন। কখনও কখনও, গ্রাহকদের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে মাছ ধরার জন্য তাদের অনেক দিন ধরে মাছ ধরতে হয়, তাই দামটা আসলে খুব বেশি নয়," থান বলেন।

১

চান্না আরগাস মাছের মাংসের একটি স্বতন্ত্র এবং সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে। ছবি: থান তিয়েন

মিঃ থান আরও প্রকাশ করেছেন যে স্নেকহেড মাছ খুবই সুস্বাদু এবং ক্যাটফিশের মতোই তৈরি, কিন্তু তাদের মাংস সুগন্ধযুক্ত, শক্ত এবং একটি স্বতন্ত্র মিষ্টি স্বাদের। যখন তিনি তার বন্ধুদের টক মাছের স্যুপ খাওয়াতে চান, তখন তাকে পর্যাপ্ত পরিমাণে পেতে 3-4 দিন ধরে মাছ ধরতে হয়। অতএব, কেউ পাহাড়ি কাঁকড়া বা পাহাড়ি শামুকের মতো পর্যটকদের কাছে এই ধরণের মাছ পরিচয় করিয়ে দেয় না, কারণ সরবরাহ অস্থির। তাছাড়া, যদি তারা পর্যটকদের কাছে বিক্রি করার জন্য এগুলি ধরার চেষ্টা চালিয়ে যায়, তাহলে শীঘ্রই মাউন্ট ক্যামে আর কোনও স্নেকহেড মাছ থাকবে না।

পাহাড়ি এলাকার স্থানীয়দের মতে, নুই ক্যাম কমিউনের টা লট গ্রামের কিছু কৃষক সফলভাবে চান্না আরগাস মাছ পোষ মানিয়েছেন। তারা এটি বাজারে সরবরাহ করেন, মূলত রেস্তোরাঁ এবং পর্যটক গোষ্ঠীর কাছে যারা উচ্চভূমিতে বসবাসকারী এই প্রজাতির মাছের অনন্য স্বাদ উপভোগ করতে চান।

স্থানীয় জনগণের দ্বারা চান্না আরগাস মাছের সফল গৃহপালন খুবই উপযুক্ত, কারণ প্রাকৃতিক মাছের সংখ্যা সীমিত। পেশাদারদের এই মডেলের জন্য সহায়তা প্রদান করা উচিত, কারণ এটি এই স্থানীয় বিশেষ মাছটিকে সংরক্ষণে সহায়তা করে, যার ফলে পর্যটকরা "মেকং ডেল্টার ছাদ" থেকে এই অনন্য সুস্বাদু খাবারটি অ্যাক্সেস করতে এবং উপভোগ করতে পারবেন।

থান তিয়েন

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html