সঠিক মানদণ্ড বজায় রাখলে কচু ভালোভাবে বেড়ে উঠতে পারে।

কচুর দাম কমে যাওয়ায় কৃষকরা 'বিনা পারিশ্রমিকে কাজ করছেন'। ক্রমবর্ধমান আন্তর্জাতিক আমদানি বাজারের প্রেক্ষাপটে, চাষের এলাকার মানসম্মতকরণ, গুণগত মান উন্নয়ন এবং সরবরাহ শৃঙ্খল গড়ে তোলা অপরিহার্য দিকনির্দেশনা।

Báo Lâm Đồng•06/07/2025

সরবরাহ চাহিদাকে ছাড়িয়ে যাওয়ায় দাম ৫০% কমে যায়।

ট্রা টান কমিউনে ব্যবসায়ীরা প্রথম গ্রেডের বেগুনি কচু প্রায় ১৩,০০০ VND/কেজি দরে কিনছেন। অন্যদিকে, হলুদ মোমযুক্ত কচুর দাম কিছুটা বেশি, ১৫,০০০ VND/কেজি। দ্বিতীয় গ্রেডের কচুর দাম মাত্র প্রায় ৪,০০০ VND/কেজি। ২০২৪ সালের একই সময়ের তুলনায় কচুর দাম প্রায় ৫০% কমে গেছে। এছাড়াও, বর্তমান ফলন প্রত্যাশা অনুযায়ী হচ্ছে না। প্রতি হেক্টরে ফলন হচ্ছে মাত্র প্রায় ১৫ টন, যা ২০২৪ সালের ১৭ টন/হেক্টরের চেয়ে কম। এর প্রধান কারণ হলো, এলাকার অনেক চাষের জমিতে একই সময়ে ফসল কাটা হচ্ছে। এই পরিস্থিতিকে প্রায়শই "কচুর অতিরিক্ত সরবরাহ" বলা হয়, যার ফলে সরবরাহ চাহিদাকে ছাড়িয়ে যায় এবং এই কৃষি পণ্যের দাম কমে যায়। অধিকন্তু, ২০২৪ সালে কচুর দাম ২৬,০০০ - ৩০,০০০ VND/কেজি পর্যন্ত পৌঁছেছিল, তাই চাষিরা তাদের চাষের এলাকা বাড়িয়েছিল, যা এ বছর সরবরাহের উপর চাপ বাড়িয়েছে।

জেন-এইচ-টারো হারভেস্ট — ট্রা টান কমিউনে তারো ফসল কাটা।

ট্রা টান কম্যুনের একজন কচু চাষী, মিসেস নগুয়েন থি সুওই বলেন: "২০২৫ সালে বেগুনি ও হলুদ কচুর দাম কমে যাওয়ায় অনেক চাষী চাষের খরচে শুধু লোকসানই করছেন বা এমনকি লোকসানও করছেন। যদিও পরিবারগুলো সারা বছর উৎপাদন নিশ্চিত করতে এখনও পর্যায়ক্রমিক চাষ পদ্ধতি বজায় রাখছে, বর্তমান দামে শুধু উপকরণ, সার, বীজ ইত্যাদির খরচই মেটে, শ্রমের খরচ মেটানোর মতো কোনো উদ্বৃত্ত থাকে না।"

ট্রা টানের কিছু কৃষক ও ব্যবসায়ী আশা করছেন যে অদূর ভবিষ্যতে মিষ্টি আলুর দাম সামান্য বাড়বে। বর্ষা মৌসুমে ভেজা ও জলমগ্ন মাটির কারণে অনেক এলাকায় চাষাবাদ ও ফসল তোলা কঠিন হয়ে পড়েছে, যা স্বল্পমেয়াদী ফলন কমিয়ে দিয়েছে এবং সরবরাহ সীমিত করেছে। এছাড়াও, বছরের শেষভাগ হলো ভোগের ভরা মৌসুম, যখন প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্র, জ্যাম প্রস্তুতকারক এবং শুকনো পণ্য উৎপাদনকারীরা টেট উৎসবের জন্য অক্টোবর মাস থেকে প্রচুর পরিমাণে কেনা শুরু করে। তবে, দাম গত বছরের পর্যায়ে ফিরে আসার সম্ভাবনা কম। এর কারণ হলো, মিষ্টি আলু প্রধানত দেশের অভ্যন্তরেই ব্যবহৃত হয়, এবং থাইল্যান্ডের রপ্তানি বাজারে, আগের বছরগুলোর মতোই, ব্যবসায়ীদের কেনাকাটা পুনরায় শুরু করার কোনো লক্ষণ এখনো দেখা যায়নি।

আমাদের একটি মৌলিক সমাধান প্রয়োজন।

আন্তর্জাতিক বাণিজ্য প্ল্যাটফর্ম ভলজা-র তথ্য অনুযায়ী, ২০২৪ সালের শুরু থেকে ২০২৫ সালের এপ্রিল পর্যন্ত বিশ্বজুড়ে দেশগুলো প্রায় ২০,৫২৭টি তাজা কচুর চালান আমদানি করেছে। প্রতি চালানে ১০-১৪ টন প্যাকেজিংয়ের নির্দিষ্টতা অনুযায়ী, আমদানি করা তাজা কচুর মোট আনুমানিক পরিমাণ ২০৫,০০০ থেকে প্রায় ২৮৭,০০০ টনের মধ্যে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র হলো বৃহত্তম আমদানিকারক বাজার, যেখানে প্রায় ৯,৫০০টি চালানের মাধ্যমে ৯৫,০০০–১৩৩,০০০ টন আমদানি করা হয়েছে। এর পরেই রয়েছে যুক্তরাজ্য, সংযুক্ত আরব আমিরাত এবং মালয়েশিয়ার মতো দেশগুলো। আমদানি করা কচুর বেশিরভাগই তাজা, অপ্রক্রিয়াজাত এবং খোসাসহ কন্দ আকারে থাকে। শুকনো কচু, কচুর আটা এবং কচুর নাস্তার মতো প্রক্রিয়াজাত পণ্যের চাহিদা বাড়ছে, তবে তা এখনও মোট পরিমাণের একটি ক্ষুদ্র অংশ। তাজা কচু রপ্তানিকারক দেশগুলোর মধ্যে রয়েছে ইকুয়েডর, চীন এবং ভারত।

এই বাস্তবতা দেখায় যে, বাজারের সুযোগগুলোকে ভালোভাবে কাজে লাগানো গেলে এবং কচু চাষের এলাকাগুলোর মান উন্নত করা গেলে, সম্ভাব্য রপ্তানি বাজারে প্রবেশ করা পুরোপুরি সম্ভব। GlobalGAP মানদণ্ড পূরণ করে এমন কচু চাষের এলাকা প্রতিষ্ঠা করা কেবল প্রধান বাজারগুলোতে রপ্তানির সুযোগই উন্মুক্ত করে না, বরং পণ্যের মান বাড়াতেও সাহায্য করে, যা স্থিতিশীল ও দীর্ঘমেয়াদী ভোগ চুক্তি স্বাক্ষরের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করে। এটি অর্জনের জন্য, একটি বদ্ধ উৎপাদন-প্রক্রিয়াজাতকরণ-ভোগ শৃঙ্খল গঠন করা প্রয়োজন।

মৌলিক ও দীর্ঘমেয়াদী সমাধান ছাড়া, ‘প্রচুর ফলন, কম দাম’ সমস্যাটি কচু চাষিদের জন্য এক constante দুশ্চিন্তার কারণ হয়ে থাকবে। যখন কৃষকেরা সম্মিলিতভাবে এই পথে অগ্রসর হবেন, তখন কচু শুধু প্রচুর ফলনের সময় দাম কমা এড়াতেই পারবে না, বরং আন্তর্জাতিক বাজারে পৌঁছানোর সুযোগও পাবে, যা তাদের জন্য আরও টেকসই আয়ের উৎস নিয়ে আসবে।