পর্যটকদের এবং সকালের নাস্তা

বিন থুয়ান বহু পর্যটকের কাছে কেবল তার বিখ্যাত দর্শনীয় স্থানগুলির জন্যই প্রিয় নয়, যেমন—দুক থান ঐতিহাসিক স্থান (যেখানে রাষ্ট্রপতি হো চি মিন বক্তৃতা দিতে থেমেছিলেন), ভান থুই তু (যেখানে দেশের বৃহত্তম তিমির কঙ্কাল পূজা করা হয়), হং হিল, সুওই তিয়েন, বাউ ট্রাং, বিন থানের সাত রঙের পাথুরে সৈকত (তুই ফং), তা কু পর্বত (হাম থুয়ান নাম), থ্যাক বা জলপ্রপাত (তান লিন)... বরং এর সমৃদ্ধ রন্ধনশৈলীর জন্যও এটি বিখ্যাত। স্থানীয় বিশেষত্বের কারণে এর নিজস্ব স্বতন্ত্র পরিচয় রয়েছে এবং অন্যান্য অঞ্চলের রন্ধন ঐতিহ্যের সংমিশ্রণের ফলে এটি বৈচিত্র্যময় হয়ে উঠেছে।

ফান থিয়েতের ফিশ কেক নুডল স্যুপ অনেক পর্যটকের কাছে একটি প্রিয় খাবার, কারণ এটি শুধু খেতে সহজ ও সুস্বাদু তাই নয়, বরং সাশ্রয়ীও। মুই নে-র দোই দুয়ং সৈকতে সাঁতার কাটার পর, আপনি যেকোনো দোকানে থামতে পারেন – “যদি দেখেন একদল লোক খাচ্ছে, তবে সেটি নিশ্চিতভাবেই একটি ফিশ কেক নুডল স্যুপের দোকান,” ফান থিয়েত ভ্রমণ শেষে জনাব নগুয়েন ত্রিয়েউ এই সিদ্ধান্তে উপনীত হন। তিনি ব্যাখ্যা করেন: ফান থিয়েতের একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য হলো: সকালে বা শেষ বিকেলে, অনেক মহিলা রাস্তার ধারে ফিশ কেক নুডল স্যুপ বিক্রি করেন। এক হাঁড়ি নুডল স্যুপ বসানোর জন্য একটি ছোট দোকানই যথেষ্ট। কখনও কখনও, একটি ফিশ কেক নুডল স্যুপের দোকান তৈরি করতে চারটি চেয়ারসহ একটি ছোট প্লাস্টিকের টেবিলই যথেষ্ট। প্রশস্ত, খোলামেলা বসার জায়গা বা উঁচু টেবিলযুক্ত আরও উন্নত জায়গাগুলিতে, নুডল স্যুপটিকে বিভিন্ন বৈচিত্র্য দিয়ে "পরিবর্তন"ও করা হয়, যেমন পোর্ক নাকল নুডল স্যুপ বা ফিশ নুডল স্যুপ (টাটকা মাছের মাংস রান্না করে টুকরো করে নেওয়া হয়)। ফাম হুং স্ট্রিটের মতো জায়গায় আপনি লবস্টার নুডল স্যুপ, চিংড়ি নুডল স্যুপ ইত্যাদি খুঁজে পাবেন। নুডল স্যুপ ছাড়াও, ফান থিয়েতের বিফ ফো, যদিও এটি আসল স্থানীয় সংস্করণ নয়, পর্যটকদের কাছে বেশ সমাদৃত। অনেক পর্যটক যারা চাইনিজ ভেষজ স্বাদের বিফ ফো পছন্দ করেন, তারা ফো ৩৯ খোঁজেন, আর যারা খাঁটি ফান থিয়েত বিফ ফো চান, তারা হং রেস্তোরাঁয় (ট্রান ফু স্ট্রিট) যান। টন ডুক থাং এবং থু খোয়া হুয়ান স্ট্রিটের অনেক রেস্তোরাঁয় হ্যানয়-স্টাইলের বিফ ফো-ও পাওয়া যায়। ফান থিয়েতে পেরিলা পাতা দিয়ে তৈরি একটি বিখ্যাত বিফ নুডল স্যুপও রয়েছে যা কয়েক দশক ধরে প্রচলিত এবং এর স্বাদ খুবই অনন্য (ফান থিয়েতের স্থানীয়রা প্রায়শই এটিকে "ডার্টি বিফ নুডল স্যুপ" বলে ডাকে! রেস্তোরাঁটি ট্রান হুং দাও স্ট্রিটে অবস্থিত)। গরুর মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, ঝোলের স্বাদ মিষ্টি ও নোনতা হয় এবং পেরিলা পাতা, সামান্য ভিনেগার ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে খেলে এটি একটি বেশ অনন্য স্বাদ তৈরি করে। নুডল স্যুপ এবং বিফ ফো ছাড়াও, ফান থিয়েট বিভিন্ন অঞ্চলের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ অনেক প্রাতঃরাশের খাবারও পরিবেশন করে, যেমন দা নাং-এর কোয়াং নুডলস, চিকেন নুডলস, এবং কোয়াং নাম-এর শোল মাছের নুডলস…

গরুর মাংস দিয়ে সকালের নাস্তার পদ

মুই নে ছাড়াও, ফান থিয়েত ভ্রমণকারী অনেক পর্যটক এখনও শহরের কেন্দ্রস্থল ঘুরে দেখতে এবং এই সমুদ্রতীরবর্তী শহরটি আবিষ্কার করতে পছন্দ করেন। জনাব নগুয়েন কুয়ং সম্প্রতি তাই নিন থেকে ৩০ জনের একটি দলকে নিয়ে ফান থিয়েতে এসেছিলেন। ফান থিয়েত ভ্রমণকারী বন্ধুদের সুপারিশ অনুসরণ করে, তিনি সকালের নাস্তার জন্য ভালো বসার ব্যবস্থা এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারের সমাহার আছে এমন একটি ক্যাফে খুঁজতে টন ডুক থাং স্ট্রিটের সানরাইজ ক্যাফেটি বেছে নেন। তিনি বলেন: "ক্যাফেটির জায়গাটি খুবই সুন্দর, যেখানে ৫০০টিরও বেশি রঙিন লণ্ঠন দিয়ে সজ্জিত একটি দোতলা ঐতিহ্যবাহী ধাঁচের ভবন রয়েছে। বাগানে একটি আঁকাবাঁকা পুকুর আছে যেখানে ঝাঁকে ঝাঁকে কই মাছ সাঁতার কাটে, যা সত্যিই এক আরামদায়ক পরিবেশ তৈরি করে। ক্যাফেটিতে অস্ট্রেলিয়ান বিফ স্টেক, পোর্ক বোন নুডল স্যুপ, ওয়ানটন নুডলস, ব্রেইজড বিফ ইত্যাদির মতো প্রায় ১০ ধরনের খাবার পাওয়া যায়। পানীয়গুলোও বেশ অনন্য, যার মধ্যে রয়েছে পাম সুগার দিয়ে মেশিনে তৈরি কফি, পাম সুগার মিল্ক টি এবং সতেজকারক পাম সুগার ড্রিংকস..."

পানীয়গুলো খুবই বৈচিত্র্যময়, যার মধ্যে রয়েছে সতেজকারক পানীয়, তালগুড়ের দুধ চা এবং আরও অনেক কিছু।

পর্যটকদের রুচির সমস্ত মানদণ্ড পূরণকারী সানরাইজ ছাড়াও, ফান থিয়েটে আরও শত শত প্রতিষ্ঠান রয়েছে যারা বিভিন্ন উপায়ে পর্যটকদের কাছে নিজেদের ব্র্যান্ড তৈরি করেছে। কিছু প্রতিষ্ঠান সুস্বাদু খাবার, কিছু সুস্বাদু পানীয় পরিবেশন করে, এবং কিছু প্রতিষ্ঠান কফি, মিষ্টি এবং থাকার ব্যবস্থা একসাথে প্রদান করে, যেমন ফাম হুং স্ট্রিটের এভরি ডে… ফান থিয়েটের লাম কিউ, গক মো, সানরাইজ, এভরি ডে-এর মতো ব্র্যান্ডেড প্রতিষ্ঠানগুলোর সুবিধা হলো তাদের সুলভ মূল্য, সপ্তাহের দিন এবং ছুটির দিনেও মেনুর সুস্পষ্ট মূল্য প্রদর্শন এবং পেশাদার পরিষেবা, যে কারণে পর্যটকরা ফান থিয়েট ভ্রমণের সুযোগ পেলেই প্রায়শই ফিরে আসেন…

সকালের নাস্তার আয়োজনটি বেশ নজরকাড়া; সানরাইজ ক্যাফের একটি কোণ।

পর্যটকদের বেছে নেওয়া ট্যুর প্যাকেজগুলোর অগ্রাধিকারের মধ্যে থাকে সকালের কফি, হালকা কিন্তু তৃপ্তিদায়ক সকালের নাস্তা এবং স্থানীয় বিশেষ খাবার উপভোগ করার সুযোগ। ফান থিয়েটে আপনার বেছে নেওয়ার জন্য এমন অনেক জায়গা রয়েছে…

উৎস