স্কুলের খাবার নিশ্চিত করতে সমন্বিত পর্যবেক্ষণ

খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকির জটিল প্রকৃতির কারণে, সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ স্কুলের খাবার রক্ষা করতে এবং শিক্ষার্থীদের জন্য একটি নিরাপদ পরিবেশ তৈরি করতে সমন্বিত নজরদারি কার্যক্রম জোরদার করেছে।

শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ দপ্তরের পরিসংখ্যান অনুযায়ী, ২০২৫-২০২৬ শিক্ষাবর্ষে প্রদেশটিতে ১,৩৭৮টি শিক্ষা প্রতিষ্ঠান থাকবে, যার মধ্যে ৪৫২টি কিন্ডারগার্টেন, ৪৫৬টি প্রাথমিক বিদ্যালয়, ৩৪৯টি মাধ্যমিক বিদ্যালয় এবং ৯৪টি উচ্চ বিদ্যালয় রয়েছে। এই প্রতিষ্ঠানগুলোতে প্রায় ৭ লক্ষ শিক্ষার্থী পড়াশোনা করবে (যার মধ্যে প্রায় ১,২৬,০০০ কিন্ডারগার্টেনের শিশু এবং ২,৭২,০০০-এর বেশি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থী)। এদের মধ্যে ১০০% কিন্ডারগার্টেন এবং ৫০% প্রাথমিক বিদ্যালয়ে দুপুরের খাবার পরিবেশন করা হয়। এটি খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে একটি বড় চ্যালেঞ্জ তৈরি করে।

শিক্ষা খাত বিদ্যালয়গুলোতে নিরাপদ খাদ্যের উৎস নিশ্চিতকরণ, তথ্য প্রদান ও নির্দেশনা তদারকি, আগত খাদ্যের মান পরিদর্শন ও যাচাইয়ের জন্য কার্যপ্রণালী জারি এবং প্রয়োজনে পর্যবেক্ষণ ও উৎস শনাক্তকরণের উদ্দেশ্যে নিয়ম অনুযায়ী খাদ্যের নমুনা সংরক্ষণে বিদ্যালয়গুলোকে বাধ্য করার মতো প্রচেষ্টা জোরদার করেছে। তবে বাস্তবে, কিছু বিদ্যালয়ের খাবার সরবরাহকারী প্রতিষ্ঠান এখনও তাদের খাদ্যের উৎস কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করে না, যা শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য ঝুঁকি তৈরি করছে।

ফান ডাং লু প্রাথমিক বিদ্যালয়ের (ইয়া কাও ওয়ার্ড) ছাত্রছাত্রীদের মধ্যাহ্নভোজের সময়।

সম্প্রতি, বুওন মা থুওত ওয়ার্ড স্বাস্থ্য কেন্দ্র এলাকার ৭১টি প্রাক-বিদ্যালয় পরিদর্শন করার জন্য চারটি পর্যবেক্ষণ দল গঠন করেছে। ফলাফলে দেখা গেছে যে, বেশিরভাগ স্কুলের রান্নাঘরগুলো সাধারণত খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিয়মকানুন ভালোভাবে মেনে চলে। তবে, স্কুলগুলোর নথি সংরক্ষণ এবং তথ্য সংরক্ষণের ব্যবস্থা এখনও অপর্যাপ্ত ছিল। বুওন মা থুওত ওয়ার্ড স্বাস্থ্য কেন্দ্রের খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের প্রধান মিসেস ত্রান থি হাও বলেন: “কিছু শিক্ষা প্রতিষ্ঠান সম্পূর্ণ নথি সংরক্ষণ করেনি। পরিদর্শনকারী দল পরিস্থিতি সংশোধনের জন্য তাদের স্মরণ করিয়ে দিয়েছে এবং নির্দেশনা দিয়েছে; তারা তথ্যও প্রচার করেছে এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সহযোগিতা করার জন্য স্কুলগুলোকে অঙ্গীকারপত্রে স্বাক্ষর করতে অনুরোধ করেছে।”

এর আগে, ২০২৬ সালের প্রথম ত্রৈমাসিকে, স্বাস্থ্য বিভাগ সংশ্লিষ্ট ইউনিটগুলির সাথে সমন্বয় করে এলাকার ৪০টি যৌথ রান্নাঘর পরিদর্শন করেছিল, যেখানে স্কুল রান্নাঘরগুলির উপর বিশেষ নজর রাখা হয়েছিল। ফলস্বরূপ, ৪০টি প্রতিষ্ঠানের মধ্যে ৩৯টি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেছিল; কিছু ইউনিট তিন-ধাপের খাদ্য পরিদর্শন এবং নমুনা সংরক্ষণ বাস্তবায়ন করলেও তা প্রবিধান অনুযায়ী ছিল না।

শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ অধিদপ্তরের উপ-পরিচালক লু তিয়েন কোয়াং, ফান চু ত্রিন প্রাথমিক বিদ্যালয়ের (বুওন মা থুওত ওয়ার্ড) আবাসিক বিদ্যালয় কার্যক্রম পরিদর্শন করেছেন।

স্কুলের ক্যাফেটেরিয়াগুলোতে খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি সর্বদা বিদ্যমান থাকায়, শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য সুরক্ষা এবং শিক্ষাদান ও শেখার কার্যক্রমের স্থিতিশীলতা বজায় রাখার জন্য সক্রিয় প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণকে মূল সমাধান হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে। স্বাস্থ্য অধিদপ্তরের খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের উপ-প্রধান জনাব ত্রান কুয়াং হুং বলেন, “স্বাস্থ্য খাত স্থানীয় প্রশাসন, শিক্ষা খাত এবং সংশ্লিষ্ট ইউনিটগুলোকে ব্যবস্থাপনা, পরিদর্শন ও তত্ত্বাবধান আরও জোরদার করতে; অবকাঠামোগত উন্নয়নে বিনিয়োগের দিকে মনোযোগ দিতে; খাদ্য প্রস্তুতির সাথে সরাসরি জড়িতদের প্রশিক্ষণ বৃদ্ধি ও জ্ঞান হালনাগাদ করতে; এবং পানির উৎস ও খাদ্য উপাদান কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য অনুরোধ জানাচ্ছে।”

শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগের উপ-পরিচালক জনাব লু তিয়েন কোয়াং-এর মতে, খাদ্য সম্পদের ব্যবস্থাপনা কঠোর করার পাশাপাশি ২০২৫-২০২৬ শিক্ষাবর্ষের একটি নতুন বৈশিষ্ট্য হলো স্বচ্ছতা। বিশেষত, শিক্ষা প্রতিষ্ঠানগুলোর ওয়েবসাইটে এবং স্কুলের বুলেটিন বোর্ডে ৭-১৫ দিনের জন্য খাবারের তালিকা ও পরিমাণ প্রকাশ করা হবে। এই সমাধানটি কেবল স্কুলগুলোর দায়িত্বই বাড়ায় না, বরং অভিভাবক ও সম্প্রদায়কে স্কুলের খাবারের উপর নিবিড়ভাবে নজর রাখার সুযোগও তৈরি করে।

থান হুয়ং

উৎস: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/giao-duc/202605/giam-sat-dong-bo-bao-dam-bua-an-hoc-duong-58b492c/