প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে শিনজিয়াং চায়ের 'আত্মা' সংরক্ষণ।

শতাব্দী ধরে, চা তান কুওং-এর ভূমি ও মানুষের এক চিরস্থায়ী প্রতীক হয়ে আছে। ভিয়েতনামে, থাই নগুয়েনের নাম শুনলেই গভীর শ্রদ্ধা ও ভালোবাসার সাথে চা, বিশেষ করে তান কুওং-এর চায়ের কথা মনে পড়ে যায়। জীবন ও চা চাষের অগণিত গল্প সময়ের স্রোতের সাথে নিঃশব্দে জড়িয়ে আছে। বছরের পর বছর ধরে টিকে থাকা কালো, জীর্ণ চায়ের ডাঁটাগুলো প্রাণবন্ত নতুন কুঁড়িকে লালন করে চলেছে, যা প্রজন্মের পর প্রজন্মের ছবি ফুটিয়ে তোলে – পুরোনো প্রজন্ম নীরবে চাষ করে চলেছে, আর নতুন প্রজন্ম ভবিষ্যতের প্রতি আশা ও বিশ্বাস নিয়ে বেড়ে উঠছে।

ভিয়েতনাম এথনিক কালচার অ্যান্ড ট্যুরিজম ভিলেজে (ডং মো ন্যাশনাল ট্যুরিস্ট এরিয়া, সন টে, হ্যানয়) চা এবং তান কাং থাই নগুয়েন চায়ের প্রচার।

আজ, তান কুওং চা অঞ্চলের কৃষকেরা তাঁদের পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে পাওয়া ঐতিহ্যবাহী চা তৈরির শিল্প উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়ে গর্বিত। হং থাই ১, হং থাই ২, গুওক, নাম দং, গো ফাও ইত্যাদি গ্রামের অনেক পরিবার এখন দেশ-বিদেশের চা প্রেমীদের মিলনস্থলে পরিণত হয়েছে। সেখানে, তান কুওং-এর কৃষকেরা দেশি ও বিদেশি বন্ধুদের সাথে চায়ের এই অনন্য রন্ধন ঐতিহ্যের চমৎকার সাংস্কৃতিক ও শৈল্পিক গল্পগুলো ভাগ করে নেন।

‘ থাই নগুয়েনের প্রিমিয়াম চা অঞ্চল’-এর কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত তান কুয়ং চা উৎপাদনকারী এলাকার কৃষকেরা চা চাষের জন্য ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মানদণ্ড কঠোরভাবে মেনে চলেন। পূর্বপুরুষদের শতবর্ষী সুনাম ক্ষুণ্ণ করতে না চেয়ে, এই চা উৎপাদনকারী সমবায় ও পরিবারগুলো পণ্যের গুণমানকে সর্বদা অগ্রাধিকার দেয় এবং এটিকে তাদের মূল নীতি ও ভোক্তাদের প্রতি অঙ্গীকার হিসেবে বিবেচনা করে।

যত্নসহকারে চাষ ও ফসল সংগ্রহ থেকে শুরু করে সূক্ষ্ম প্রক্রিয়াজাতকরণ ও মোড়কীকরণ পর্যন্ত সবকিছুই কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয়, যাতে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা যায়, চায়ের প্রাকৃতিক স্বাদ ও সুগন্ধ অক্ষুণ্ণ থাকে এবং সবুজ, টেকসই ও পরিবেশবান্ধব কৃষির প্রসার ঘটে।

বিদেশী পর্যটকরা তান কুওং কম্যুনের হাও দাত চা সমবায়ের চা কেন্দ্রে চা প্রক্রিয়াকরণ প্রত্যক্ষ করেন।

শত শত বিভিন্ন ধরণের পণ্য থাকলেও, চা চাষিরা 'বাড টি'-কে তাদের প্রধান পণ্য হিসেবে বেছে নিয়েছেন। এটি উচ্চমানের, একক কুঁড়ির চা পাতা থেকে তৈরি করা হয় এবং ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি ব্যবহার করে অত্যন্ত যত্ন সহকারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

উৎপাদিত চায়ের প্রতিটি ব্যাচ এক একটি শিল্পকর্মের মতো, যা অগণিত দক্ষ কারিগরের নিষ্ঠাকে ধারণ করে। অক্টোবরের ক্ষেতের পাকা ধানের সুবাসে ভরা প্রতিটি কাপ চায়ের স্বাদ ঠোঁটে হালকা কষাভাব এবং গলায় গভীর মিষ্টতা নিয়ে আসে, যা তান কুওং-এর চা প্রস্তুতকারকদের চরিত্র ও উদার মনোভাবকে প্রকাশ করে।

তান চাং চায়ের অনন্য বৈশিষ্ট্য প্রতিটি চায়ের প্যাকেটেই সুস্পষ্ট। প্রতিটি পণ্যই সংস্কৃতির এক একটি অংশ, চা চাষী মানুষের স্মৃতি ও আবেগের এক মূর্ত রূপ। এই বিষয়টি মাথায় রেখে, অনেক গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠানে থাই নগুয়েন প্রদেশের সঙ্গী হিসেবে তান চাং চা-কে বেছে নেওয়া হয়েছে।

দেশব্যাপী স্থানীয় পর্যায়ের সাথে সমন্বয় করে প্রদেশ কর্তৃক আয়োজিত সম্মেলন, সেমিনার ও ফোরাম থেকে শুরু করে অর্থনৈতিক ও পর্যটন উন্নয়ন বিষয়ক বিনিময় পর্যন্ত বিভিন্ন অনুষ্ঠানের মাধ্যমে, তান কুওং চা দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে থাই নগুয়েনের ভূমি ও জনগণের ভাবমূর্তি প্রচারে অবদান রাখে। প্রতিটি অনুষ্ঠানের মাধ্যমে, তান কুওং চা অঞ্চলের মানুষেরা সাংস্কৃতিক দূত হয়ে ওঠেন এবং বিশ্বজুড়ে বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামী চায়ের নির্যাস ও থাই নগুয়েনের ভূমি ও জনগণের গল্প পৌঁছে দেন।

তান কুওং চা এই অঞ্চলের কঠোর পরিশ্রম ও নিষ্ঠার প্রতীক, যা বৃষ্টি ও সূর্যের প্রতিকূলতা এবং ভিয়েতনামের চা সংস্কৃতির মর্মকে লালনকারী মায়েদের মধুর স্মৃতির মাঝে লালিত হয়েছে। এর অসাধারণ গুণমানের জন্য, থাই নগুয়েনের তান কুওং চা ব্যাপক স্বীকৃতি লাভ করেছে এবং চা চাষ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞানের জন্য এটিকে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে মনোনীত করা হয়েছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, তান কুওং চা ভিয়েতনামের সেরা ১০০টি বিশেষ পণ্যের মধ্যে অন্যতম। তান কুওং চা উৎপাদনকারী অঞ্চলের তরুণরা "সেরা চায়ের দেশ" থেকে আসা এই পণ্যের সাংস্কৃতিক, অর্থনৈতিক এবং ব্র্যান্ড মূল্যকে ক্রমাগত প্রতিষ্ঠিত করে চলেছে।

উৎস: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202512/giu-hon-tra-tan-cuong-qua-nhung-the-he-5222217/