পান বাগান সবুজ রাখুন।

আন জিয়াং ব-দ্বীপ অঞ্চলের মধ্য দিয়ে বয়ে চলা শান্ত তিয়েন নদীর তীরে, কিছু বয়স্ক কৃষক নীরবে নিজেদের জমি আঁকড়ে ধরে পান বাগানের পরিচর্যা করেন। তাঁদের কাছে এটি একাধারে জীবিকার একটি উপায় এবং পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে পাওয়া গভীর ঐতিহ্য ও অনুভূতি সংরক্ষণের একটি মাধ্যম।

পান পাতা কৃষকদের স্থিতিশীল আয় করতে সাহায্য করে।

পূর্বতন আন জিয়াং প্রদেশের তান চাউ এবং ফু তান দ্বীপপুঞ্জ একসময় তাদের লান মি আ রেশম এবং সবুজে ঘেরা লং সন সুপারি বাগানের জন্য সমগ্র মেকং ব-দ্বীপ জুড়ে বিখ্যাত ছিল। এর স্বর্ণযুগে, প্রাদেশিক সড়ক ৯৫৪ বরাবর ৩ কিলোমিটারেরও বেশি এলাকা জুড়ে সুপারি গ্রামগুলো এক প্রাণবন্ত সবুজ গালিচায় ঢাকা থাকত। বেশ কয়েকটি প্রশাসনিক সীমানা পরিবর্তনের পর, এই প্রাক্তন সুপারি গ্রামটি আন জিয়াং প্রদেশের ফু লাম কমিউনের সাথে একীভূত হয়ে গেছে।

পরিবারের তৃতীয় প্রজন্মের বংশধর হিসেবে, জনাব ভুওং ভান বিয়েন (৬২ বছর বয়সী, লং হোয়া ১ গ্রামে বসবাসকারী) বলেন যে, এই ধরনের লতানো গাছ প্রায় ১০০ বছর ধরে এই অঞ্চলে শিকড় গেড়েছে। তখন বয়োজ্যেষ্ঠরা চাষ করার জন্য বা দিয়েম (হক মন) থেকে পানের চারা কিনে আনতেন এবং সার দেওয়ার জন্য তান চাও রেশম অঞ্চল থেকে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া রেশমকীটের সার ব্যবহার করতেন। এর ফলেই, অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় এখানকার পান পাতায় এক উন্নততর চকচকে আভা এবং উজ্জ্বল সবুজ রঙ দেখা যায়। স্মৃতিচারণ করতে গিয়ে জনাব বিয়েনের মনে হয় যেন তিনি তাঁর শৈশবে ফিরে গেছেন, যখন তিনি তাঁর দাদা-দাদিকে ফসল তোলার কাজে সাহায্য করতেন। তাঁর মতে, এই গাছটি মাটির ব্যাপারে খুবই "খুঁতখুঁতে"; এটিকে অবশ্যই এমন উঁচু জায়গায় রোপণ করতে হবে যেখানে জল জমে না, তবে এটি জলও খুব পছন্দ করে। তিয়েন নদীর পাশে অবস্থিত হওয়ার সুবিধাটি বাগান মালিকদেরকে তাদের ব্যবসার শুরু থেকেই সেচের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য জলের উৎস পেতে সাহায্য করেছে।

অতীতে আধ্যাত্মিক ও দৈনন্দিন জীবনের প্রতিটি ক্ষেত্রে পান পাতার উপস্থিতি ছিল: পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে নিবেদন ও নববর্ষের উদযাপন থেকে শুরু করে আনন্দময় অনুষ্ঠানে পান ও সুপারি বিনিময় পর্যন্ত। একসময় পান পাতা বিনিময় ছিল দম্পতিদের মধ্যে ভালোবাসার এক গোপন ঘোষণা, এবং পান চিবানোর প্রথাটি নারীদের জন্য একটি গভীরভাবে প্রোথিত অভ্যাস ছিল।

তবে, কালক্রমে লান মাই আ রেশম গ্রামটি ধীরে ধীরে বিলীন হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে সুপারি চাষের এলাকাটিরও একই পরিণতি হয়। বিশাল সুপারি ক্ষেত থেকে চাষের এলাকা কমে মাত্র ৪০ হেক্টরে এসে দাঁড়িয়েছে। অনেক পরিবার তাদের মাচা তুলে জমি সমান করে বাড়ি তৈরি করেছে অথবা অন্য ফসল চাষ শুরু করেছে। তরুণ প্রজন্ম আর সুপারি চাষে আগ্রহী নয়। এখন কেবল বয়স্করাই এই পৈতৃক ফসলটিকে আঁকড়ে ধরে আছেন। জনাব বিয়েন জানান যে, সুপারি চাষ, জীবনের মতোই, দামের ওঠানামার কারণে সবসময়ই উত্থান-পতনের মধ্য দিয়ে যায়।

পান চাষিদের জন্য অর্থ উপার্জনের মৌসুম সাধারণত চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসে শুরু হয় এবং পরের ফেব্রুয়ারির শেষ পর্যন্ত চলে। এই সময়ে চান্দ্র নববর্ষের সময় বিবাহ এবং ধর্মীয় অনুষ্ঠানে পান পরিবেশনের জন্য বাজারে চাহিদা বেশি থাকে। টেট উৎসবের কাছাকাছি সময়ে, নির্বাচিত কিছু পানের দাম প্রতি দশ হাজার পাতায় ১০-১২ মিলিয়ন VND পর্যন্ত উঠতে পারে (এক দশ হাজার পাতা ১,০০০ পাতার সমান)। স্যাম পর্বতের দেবীকে সম্মান জানানোর উৎসবের সময়, পূজার জন্য ফিনিক্স পাখির ডানার মতো দেখতে পান পাতা কিনতে দূর-দূরান্ত থেকে মানুষের ভিড় জমে, যার ফলে প্রতি দশ হাজার পাতার দাম ৪-৬ মিলিয়ন VND পর্যন্ত বেড়ে যায়। বছরের বাকি মাসগুলিতে দাম কমে যায় এবং প্রতি দশ হাজার পাতায় ১.০৫-২.৫ মিলিয়ন VND-এর মধ্যে থাকে।

জনাব বিয়েনের অভিজ্ঞতা অনুসারে, পান গাছ লাগানোর প্রায় চার মাস পর প্রথম ফলন দিতে শুরু করে। প্রতিবার ফলন তোলার পর প্রায় ২০ দিন পর পাতাগুলো সমানভাবে আবার গজায় এবং কৃষকেরা আবার ফলন তোলা চালিয়ে যান; এই চক্রটি ক্রমাগত চলতে থাকে। এর ফলে কৃষকদের একটি স্থিতিশীল আয় হয়। গড়ে, এক হেক্টর জমি থেকে প্রতিবার ফলনে প্রায় ৩০,০০০ পাতা পাওয়া যায়। চাষিরা প্রধানত জৈব সার ব্যবহার করেন, ফলে কৃষি উপকরণের খরচ কমে আসে। পাতাগুলোর স্বাদ স্বাভাবিকভাবেই ঝাঁঝালো, তাই এগুলো পোকামাকড়ের আক্রমণ থেকে কম সুরক্ষিত থাকে। তবে, এগুলো ঠান্ডা বাতাসের প্রতি খুব সংবেদনশীল। চান্দ্র পঞ্জিকা অনুসারে অক্টোবর ও নভেম্বর মাসের দিকে যখন ঠান্ডা বাতাস আসে, তখন সময়মতো প্রতিরোধমূলক কীটনাশক স্প্রে করা না হলে পুরো পান বাগানটি রোগাক্রান্ত হয়ে গণহারে মরে যেতে পারে।

অবসরপ্রাপ্ত শিক্ষক জনাব বিয়েন বলেন, “আমার শিক্ষকতা জীবনের পুরোটা সময় আমি এই গাছটির চাষ বেছে নিয়েছিলাম, কারণ ধান চাষ বা অন্যান্য কৃষি কাজের তুলনায় এটি বেশ সহজ। আমাকে শুধু এতে জল দিতে হয়, গোবর সার দিতে হয়, আর পান গাছ তাপ ভালোভাবে সহ্য করতে পারে, তাই ভারী বৃষ্টি বা প্রচণ্ড গরম কোনো সমস্যা নয়।” তিনি গর্বের সাথে বলেন যে, তাঁর ১,০০০ বর্গমিটারের বাগানে থাকা ৬০০টি পান গাছের কল্যাণেই তিনি সংসার চালাতে, দুই সন্তানকে বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়াতে এবং একটি প্রশস্ত বাড়ি তৈরি করতে সক্ষম হয়েছেন।

ফসল তোলার ভরা মৌসুমে, ছোট গ্রামটি শ্রমিকদের হাসি-ঠাট্টা আর গল্পগুজবে মুখরিত হয়ে ওঠে। কেউ পাতা তোলে, কেউ পান পাতা সাজায়, আবার কেউ তা দিয়ে পানের খিলি তৈরি করে... প্রতিটি কাজ স্থানীয় শ্রমিকদের দিনে কয়েক লক্ষ ডং আয় এনে দেয়, যা তাদের সংসার চালাতে সাহায্য করে। যদিও পান চিবানোর সংস্কৃতি ধীরে ধীরে বিলুপ্ত হয়ে গেছে, তবুও আধ্যাত্মিক চর্চা, পূজা-অর্চনা এবং ঐতিহ্যবাহী আচার-অনুষ্ঠানের বাজারে এটিকে এখনও একটি অপরিহার্য উপাদান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। তাই, লং সন কারুশিল্প গ্রামটি এখনও তার জায়গা ধরে রেখেছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে স্থানীয় মৎস্য চাষ শিল্পে ব্যাপক উন্নতি ঘটেছে, এবং যখনই ঋতু পরিবর্তন হয়, মাছের খামারের মালিকরা জলজ প্রাণীর রোগ নিরাময়ের জন্য জলে পান পাতা রাখেন। এই অপ্রত্যাশিত "সমাধান" স্বাভাবিকভাবেই পান পাতার বাজারকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করেছে।

প্রায় ৬০০টি পান গাছের মালিক মিসেস লে কিম তুয়েন (লং হোয়া ১ গ্রামে বসবাসকারী) বলেন যে, খেমার নারীরা এখনও পান চিবানোর প্রথা পালন করেন, তাই এই পণ্যের বাজার স্থিতিশীল রয়েছে। আগে ব্যবসায়ীরা প্রধানত কম্বোডিয়ার বাজারে রপ্তানির জন্য এগুলো সংগ্রহ করতেন; এর পরিমাণ কমে গেলেও এখনও তা বজায় আছে। মিসেস তুয়েন জানান যে, তিনিও তৃতীয় প্রজন্ম হিসেবে এই পারিবারিক ঐতিহ্যকে এগিয়ে নিয়ে চলেছেন। বছরের পর বছর ধরে উত্থান-পতন, আনন্দ-বেদনার মধ্য দিয়ে এই সবুজ পাতাগুলো পান গাছের সাথে তার জীবনকে জড়িয়ে রেখেছে।

একসময়ের বিখ্যাত পান চাষের গ্রামটি এখন আর আগের মতো জমজমাট না হলেও, এই শিল্পের সঙ্গে যুক্ত মানুষেরা যখনই দ্বীপের এই একসময়ের বিখ্যাত গ্রামটির কথা বলেন, তখনই গর্বে ভরে ওঠেন। কয়েক দশক ধরে, এই সবুজ পাতা অগণিত পরিবারকে বাঁচিয়ে রেখেছে এবং ভবিষ্যৎ প্রজন্মের শিক্ষার স্বপ্নকে লালন করেছে। তারা এটা জেনে আনন্দিত যে, সময়ের পরিবর্তন সত্ত্বেও, এই ঝাঁঝালো পাতাটি সম্প্রদায়ের এক চিরস্থায়ী সাংস্কৃতিক ও আধ্যাত্মিক ঐতিহ্য হিসেবে উৎসব, পূর্বপুরুষের পূজা এবং বিবাহ অনুষ্ঠানে এখনও একটি বিশেষ স্থান ধরে রেখেছে।

Nhandan.vn অনুসারে

উৎস: https://baoangiang.com.vn/giu-mau-xanh-vuon-trau-a487022.html