ভিয়েতনামী রোবাস্টা কফির শীর্ষস্থান ধরে রাখা।

অস্থির বিশ্ববাজার এবং টেকসই উৎপাদনের জন্য ক্রমবর্ধমান কঠোর চাহিদার মধ্যে, "কফির রাজধানী" ডাক লাক, সবুজ রূপান্তর প্রচার এবং এর ব্র্যান্ডকে উন্নত করার ক্ষেত্রে আরও বড় চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি। ডাক লাক সংবাদপত্র এবং রেডিও ও টেলিভিশনের সাংবাদিকরা এই বিষয়টি আরও ভালভাবে বোঝার জন্য বুওন মা থুওট কফি অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ ত্রিনহ ডাক মিনের সাক্ষাৎকার নিয়েছেন।

মিঃ ট্রিন দুক মিন - বুওন মা থুট কফি অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান

.

♦ জনাব, ২০২৫-২০২৬ সালের ফসল কাটার মৌসুম শুরু হওয়ার সাথে সাথে, এই নতুন মৌসুমের সুবিধা এবং চ্যালেঞ্জ সম্পর্কে আপনার পর্যবেক্ষণ কী?

ভিয়েতনামে প্রায় ৭২০,০০০ হেক্টরেরও বেশি কফি বাগান রয়েছে, যার মধ্যে ডাক লাক এলাকার প্রায় ৩০%। ২০২৫-২০২৬ ফসল বছরে, ডাক লাকের উৎপাদন আগের ফসল বছরের তুলনায় স্থিতিশীল (অথবা সামান্য বৃদ্ধি) থাকবে বলে ধারণা করা হচ্ছে। এর কারণ হল গত দুই বছরে উচ্চ কফির দাম কৃষকদের বৃক্ষরোপণের যত্নে বিনিয়োগ করতে, টেকসই উৎপাদন প্রক্রিয়া গ্রহণ করতে এবং পুনঃরোপণের জন্য নতুন জাত প্রবর্তন করতে উৎসাহিত করেছে।

তবে, জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে কফি উৎপাদন এখনও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত হচ্ছে, ফসল কাটার সর্বোচ্চ মাসগুলিতে (নভেম্বর এবং ডিসেম্বর ২০২৫) ঝড় এবং ভারী বৃষ্টিপাতের সম্ভাবনা অব্যাহত রয়েছে। এটি ফসল কাটা, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং শুকানোর ক্ষেত্রে একটি উল্লেখযোগ্য চ্যালেঞ্জ তৈরি করবে।

বিশেষ করে, ছোট আকারের উৎপাদকদের জন্য শুকানোর সমস্যাটি বিশেষভাবে কঠিন। কাঠকয়লা বা জ্বালানি কাঠ ব্যবহার করে "বিছানা শুকানোর" মতো অস্থায়ী শুকানোর সমাধান প্রয়োগ করলে সবুজ কফি বিনের গুণমান প্রভাবিত হতে পারে (অপ্রীতিকর গন্ধ সৃষ্টি করে)। বিশেষ কফি বিভাগের জন্য, যাদের যথাযথ বিনিয়োগ রয়েছে (যেমন গ্রিনহাউস এবং শুকানোর ঘর) তারা আংশিকভাবে এটি কাটিয়ে উঠতে পারে, তবে নতুন উৎপাদকরা এখনও ঐতিহ্যবাহী রোদে শুকানোর উপর নির্ভরশীল তাদের অনেক বাধার সম্মুখীন হতে হবে। অতএব, ডাক লাকের কফি উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলিকে বর্ষা এবং ঝড়ো ঋতুতে কফি বিনের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য উপযুক্ত সমাধানগুলি গবেষণা করতে হবে।

♦ বাস্তবে, কফির দাম ধারাবাহিকভাবে বেশি রয়েছে, যা চাষি এবং রপ্তানিকারক ব্যবসার জন্য দুর্দান্ত সুযোগ তৈরি করেছে। আপনার মতে, নতুন ফসল বছরে এই সুবিধাটি কাজে লাগানোর জন্য ডাক লাকের জন্য সর্বোত্তম দিক কী?

- রোবাস্টা কফির দাম বৃদ্ধি একটি ইতিবাচক লক্ষণ, কিন্তু বাজার সর্বদা সহজাত ঝুঁকি বহন করে। আমরা কৃষকদের স্বল্পমেয়াদী দামের পিছনে না ছুটে বরং মান উন্নত করার দিকে মনোনিবেশ করার পরামর্শ দিচ্ছি (কাঁচা ফল সংগ্রহ না করা; 90% বা তার বেশি পরিমাণে পাকা ফল সংগ্রহ করা…), ট্রেসেবিলিটি নিশ্চিত করা এবং টেকসই মান মেনে চলা। বর্তমানে, সমিতি ব্যবসাগুলিকে কৃষক এবং সমবায়গুলির সাথে সমন্বয় জোরদার করার জন্য উৎসাহিত করছে যাতে ইউরোপীয় ইউনিয়নের EUDR নিয়ম মেনে কাঁচামালের ক্ষেত্র তৈরি করা যায়। একই সাথে, আমরা সমবায়গুলিকে তাদের পণ্যের জন্য স্থিতিশীল আউটলেট তৈরি করতে বৃহৎ রোস্টারের সাথে উৎপাদন সংযুক্ত করতে সহায়তা করছি। লক্ষ্য হল কাঁচামাল বিক্রি থেকে বিক্রয় মূল্যে স্থানান্তরিত করা - অর্থাৎ, সার্টিফিকেশন সহ ব্র্যান্ডেড পণ্য বিক্রি করা এবং বুওন মা থুওট কফি ভৌগোলিক নির্দেশক অঞ্চলের অনন্য গল্প।

♦ ২০২৫-২০৩০ সময়কালে, বিশ্বব্যাপী এবং ভিয়েতনামী কফি শিল্পগুলি জলবায়ু পরিবর্তন এবং কঠোর পরিবেশগত প্রয়োজনীয়তা (যেমন EUDR প্রবিধান) দ্বারা প্রভাবিত হতে থাকবে বলে ধারণা করা হচ্ছে। আপনার মতে, বুওন মা থুওট কফির ব্র্যান্ড নিশ্চিত করার জন্য ডাক লাকের কোন মূল্যবোধের উপর মনোযোগ দেওয়া উচিত?

- যদিও কফি শিল্প অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে, তবুও বিশ্বব্যাপী কফির ব্যবহার বৃদ্ধির প্রবণতা, চাষ ও প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির উন্নয়ন, সেইসাথে ট্রেসেবিলিটি এবং সার্টিফাইড পণ্যের চাহিদা... দেশীয় কফি শিল্পে অনেক সুযোগ নিয়ে আসছে। আমি বিশ্বাস করি যে "কফি রাজধানী" ডাক লাককে প্রতিযোগিতামূলকতা বজায় রাখতে এবং নীতি, বাজার এবং জলবায়ুর পরিবর্তনের সাথে কার্যকরভাবে খাপ খাইয়ে নিতে সবুজ উৎপাদন, পুনর্জন্ম, গভীর প্রক্রিয়াকরণ এবং ডিজিটাল বাণিজ্যের দিকে রূপান্তরকে অব্যাহত রাখতে হবে।

বিশেষ করে, বুওন মা থুওট কফি ভৌগোলিক নির্দেশকের সুনাম বৃদ্ধির জন্য অবিরাম কৌশল অনুসরণ করা ভিয়েতনাম স্পেশালিটি কফি প্রতিযোগিতার মাধ্যমে ভিয়েতনামী কফির মান এবং সুনাম উন্নত করতে অবদান রাখে, ধীরে ধীরে একটি বিশেষ কফি বাজার গঠন এবং বিকাশ করে, ভিয়েতনামী কফি বিনের জন্য অতিরিক্ত মূল্য তৈরি করে এবং কফি চাষীদের মান উন্নত করার দিকে মনোনিবেশ করতে অনুপ্রাণিত করে।

ধন্যবাদ, স্যার!

(প্রদর্শন)

সূত্র: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/