ভিয়েতনামী রোবাস্টা কফির অবস্থান বজায় রাখা

অস্থির বিশ্ব বাজারের প্রেক্ষাপটে, টেকসই উৎপাদনের জন্য ক্রমবর্ধমান কঠোর প্রয়োজনীয়তার প্রেক্ষাপটে, কফির "মূলধন" - ডাক লাকের কাছে সবুজ রূপান্তর প্রচার এবং ব্র্যান্ডকে উন্নত করার ক্ষেত্রে আরও কঠিন কাজ রয়েছে। ডাক লাক সংবাদপত্র, রেডিও এবং টেলিভিশনের প্রতিবেদকরা এই বিষয়টি আরও ভালভাবে বোঝার জন্য বুওন মা থুওট কফি অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ ত্রিনহ ডাক মিনের সাথে একটি সাক্ষাৎকার নিয়েছিলেন।

মিঃ ট্রিন ডুক মিন - বুওন মা থুট কফি অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান

.

♦ জনাব, ২০২৫ - ২০২৬ ফসল বছর ফসল কাটার মৌসুমে প্রবেশ করতে চলেছে। এই নতুন ফসল বছরের সুবিধা এবং অসুবিধা সম্পর্কে আপনার কী মনে হয়?

ভিয়েতনামে প্রায় ৭২০,০০০ হেক্টর কফি চাষ হয়, যার মধ্যে ডাক লাক এলাকার প্রায় ৩০%। ২০২৫-২০২৬ ফসল বছরে, ডাক লাকের উৎপাদন আগের ফসল বছরের তুলনায় স্থিতিশীল (অথবা সামান্য বৃদ্ধি) থাকার পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে। কারণ গত ২ বছরে উচ্চ কফির দাম কৃষকদের বাগানের যত্নে বিনিয়োগ বৃদ্ধি, টেকসই উৎপাদন প্রক্রিয়া প্রয়োগ এবং বাগান পুনর্বাসনের জন্য নতুন জাত প্রবর্তন করতে জোরালোভাবে উৎসাহিত করেছে...

তবে, জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে কফি উৎপাদন এখনও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত হচ্ছে, ফসল কাটার সর্বোচ্চ মাসগুলিতে (নভেম্বর এবং ডিসেম্বর ২০২৫) ঝড় হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। এটি ফসল কাটা, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং শুকানোর জন্য একটি বড় চ্যালেঞ্জ হবে।

বিশেষ করে, ছোট আকারের উৎপাদকদের জন্য শুকানোর সমস্যাটি বিশেষভাবে কঠিন। কয়লা এবং জ্বালানি কাঠ দিয়ে "বিছানা শুকানোর" মতো অস্থায়ী শুকানোর সমাধান প্রয়োগ কফি বিনের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে (যার ফলে দুর্গন্ধ হয়)। বিশেষ কফি বিভাগের জন্য, যেসব ইউনিট সঠিকভাবে বিনিয়োগ করেছে (যেমন গ্রিনহাউস এবং শুকানোর ঘর) তারা আংশিকভাবে এই সমস্যাটি কাটিয়ে উঠতে পারে, তবে নতুন ইউনিট যারা এখনও ঐতিহ্যবাহী রোদে শুকানোর উপর নির্ভরশীল তাদের অনেক বাধার সম্মুখীন হতে হবে। অতএব, ডাক লাকের কফি চাষকারী এলাকাগুলিকে ঝড়ের সময় ফসল কাটার সময় কফি বিনের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য উপযুক্ত সমাধানগুলি গবেষণা করতে হবে।

♦ আসলে, কফির দাম ক্রমাগত উচ্চ স্তরে থাকে, যা চাষি এবং রপ্তানিকারক ব্যবসার জন্য দুর্দান্ত সুযোগ তৈরি করে। আপনার মতে, নতুন ফসল বছরে ডাক লাকের এই সুবিধাটি কাজে লাগানোর দিকনির্দেশনা কী?

- রোবাস্টা কফির দাম বৃদ্ধি একটি ইতিবাচক সংকেত, কিন্তু বাজারে সর্বদা সম্ভাব্য ঝুঁকি থাকে। আমরা সুপারিশ করি যে কৃষকরা স্বল্পমেয়াদী দামের পিছনে না ছুটে বরং মান উন্নত করার দিকে মনোনিবেশ করুন (সবুজ ফল না তোলা; 90% বা তার বেশি পরিমাণে পাকা ফল সংগ্রহ করা...), উৎপত্তিস্থল খুঁজে বের করা এবং টেকসই মান মেনে চলা। বর্তমানে, সমিতি ইউরোপীয় ইউনিয়নের EUDR নিয়ম মেনে কাঁচামালের ক্ষেত্র তৈরি করতে কৃষক এবং সমবায়গুলির সাথে সমন্বয় জোরদার করার জন্য ব্যবসাগুলিকে উৎসাহিত করছে। একই সাথে, এটি পণ্যের স্থিতিশীল আউটপুট তৈরি করতে বৃহৎ রোস্টারের সাথে উৎপাদন সংযুক্ত করতে সমবায়গুলিকে সহায়তা করে। লক্ষ্য হল কাঁচা বিক্রি থেকে বিক্রয় মূল্যে স্থানান্তরিত করা - অর্থাৎ, ব্র্যান্ড, সার্টিফিকেশন এবং বুওন মা থুট কফি ভৌগোলিক নির্দেশক ভূমির অনন্য গল্প সহ পণ্য বিক্রি করা।

♦ ২০২৫ - ২০৩০ সময়কালে, বিশ্বব্যাপী এবং ভিয়েতনামী কফি শিল্প জলবায়ু পরিবর্তন এবং কঠোর পরিবেশগত প্রয়োজনীয়তা (যেমন EUDR প্রবিধান) দ্বারা প্রভাবিত হতে থাকবে বলে পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে। আপনার মতে, বুওন মা থুওট কফির ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করার জন্য ডাক লাক কোন মূল্যবোধের লক্ষ্য রাখবে?

- যদিও কফি শিল্প অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে, তবুও বিশ্বব্যাপী কফির ব্যবহার বৃদ্ধির প্রবণতা, কৃষিকাজ ও প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির উন্নয়ন, সেইসাথে ট্রেসেবিলিটি এবং সার্টিফাইড পণ্যের প্রয়োজনীয়তা... দেশীয় কফি শিল্পে অনেক সুযোগ নিয়ে আসছে। আমি মনে করি যে ডাক লাক কফির "মূলধন" প্রতিযোগিতামূলকতা বজায় রাখতে এবং নীতি, বাজার এবং জলবায়ুর পরিবর্তনের সাথে কার্যকরভাবে খাপ খাইয়ে নিতে সবুজ উৎপাদন, পুনর্জন্ম, গভীর প্রক্রিয়াকরণ এবং ডিজিটাল বাণিজ্যে রূপান্তরকে উৎসাহিত করা অব্যাহত রাখতে হবে।

বিশেষ করে, বুওন মা থুওট কফি ভৌগোলিক নির্দেশকের সুনাম বৃদ্ধির কৌশল অবিরামভাবে অনুসরণ করা, ভিয়েতনাম স্পেশালিটি কফি প্রতিযোগিতার মাধ্যমে ভিয়েতনামী কফির মান এবং খ্যাতি উন্নত করতে অবদান রাখা, ধীরে ধীরে স্পেশালিটি কফি বাজার গঠন এবং বিকাশ করা, ভিয়েতনামী কফি বিনের জন্য অতিরিক্ত মূল্য তৈরি করা, কফি চাষীদের মান উন্নত করার দিকে মনোযোগ দিতে অনুপ্রাণিত করা।

♦ ধন্যবাদ!

(প্রদর্শন)

সূত্র: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/