পাঠক (thuyhang130784@...): আমার মা উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস এবং হজমের সমস্যায় ভুগছেন…; টাকা বাঁচানোর জন্য তিনি প্রায়ই একবার রান্না করে তা-ই কয়েকবারে খান। ডাক্তার সাহেব, এই অভ্যাসটি কি নিরাপদ? টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর সময় আমার মায়ের স্বাস্থ্যের জন্য কোন ধরনের খাদ্যতালিকা উপযুক্ত হবে?
এমএসসি ট্রুং ন্যাট খুয়ে টুয়ং : টেট উৎসবের পর বয়স্কদের শারীরিক অবস্থার অবনতি রোধ করতে তাদের খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রার প্রতি সতর্ক মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, বয়স্কদের সময়মতো, পর্যাপ্ত পুষ্টিসহ খাবার খাওয়া এবং কোনোভাবেই খাবার বাদ না দেওয়া। তাদের উচিত প্রাণীজ চর্বি ও সম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত খাবার (যেমন কোল্ড কাট, হিমায়িত মাংস, সসেজ, বান চুং, বান টেট ইত্যাদি), লবণ গ্রহণ এবং অতিরিক্ত লবণযুক্ত খাবার (যেমন আচারযুক্ত মাংস, আচারযুক্ত সবজি ইত্যাদি) সীমিত করা, সেইসাথে মিষ্টি এবং চিনিযুক্ত খাবারও পরিহার করা।
অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে বয়স্কদের হজমতন্ত্রও সহজেই প্রভাবিত হয়। তাই, বয়স্করা তিনটি প্রধান খাবারের পরিবর্তে তাদের খাবারকে কয়েকটি ছোট ছোট অংশে ভাগ করে নিতে পারেন। এক্ষেত্রে নরম, সহজে চিবানো যায় এবং সহজে হজম হয় এমন খাবারকে অগ্রাধিকার দিন এবং হজম প্রক্রিয়া সহজ করার জন্য সাথে শাকসবজি যোগ করুন। মনে রাখবেন, ধীরে ধীরে খাবেন, ভালোভাবে চিবিয়ে নেবেন এবং প্রতিদিন দেড় থেকে দুই লিটার তরল (পানি, ঝোল এবং ফলের রস সহ) পান করবেন।
আপনার মায়ের মতো অনেক বয়স্ক মানুষেরই চন্দ্র নববর্ষের বেঁচে যাওয়া খাবার ফ্রিজে রেখে দেওয়ার অভ্যাস আছে। তাঁরা পরে তা আবার গরম করে খান, এমনকি কখনও কখনও একাধিকবারও গরম করেন। বেঁচে যাওয়া খাবার বারবার গরম করা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর এবং এর ফলে সহজেই খাদ্যে বিষক্রিয়া হতে পারে। বেশিক্ষণ রান্না করলে বা একাধিকবার গরম করলে খাবার সহজেই পুষ্টিগুণ হারায় এবং নষ্ট হয়ে যায়।
এছাড়াও, কিছু ধরণের ব্যাকটেরিয়া কম তাপমাত্রাতেও বংশবৃদ্ধি করতে পারে, তাই খাবার ফ্রিজারে রাখলেও তা নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
স্বাস্থ্য ও রোগ প্রতিরোধ বিষয়ে প্রশ্ন থাকলে পাঠকগণ নিম্নলিখিত ঠিকানায় তাদের জিজ্ঞাসা পাঠাতে পারেন: বিজ্ঞান ও শিক্ষা বিভাগ - এসজিজিপি সংবাদপত্র, ৪৩২ নগুয়েন থি মিন খাই সড়ক, ওয়ার্ড ৫, জেলা ৩, হো চি মিন সিটি; টেলিফোন: ০৯১৬৭০২০২৭ অথবা ইমেইল: thanhson@sggp.org.vn।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
