এই বছরের প্রতিযোগিতায় দলগুলো তাদের নিজ নিজ এলাকার স্বতন্ত্র উৎপাদিত পণ্য দিয়ে অত্যন্ত যত্নসহকারে প্রস্তুতকৃত ভোজ পরিবেশন করেছিল। দর্শনার্থীরা পার্বত্য অঞ্চলের সমৃদ্ধ ও খাঁটি স্বাদে মুগ্ধ হয়েছিলেন, যা পরিবেশন করা হয়েছিল কিছু ঐতিহ্যবাহী খাবারের মাধ্যমে, যেমন: উজ্জ্বল সাত রঙের আঠালো ভাত, ভুনা শূকরের মাংস, সেদ্ধ হাঁস ও মুরগি, ডিম এবং বিশেষ করে অনন্য কষানো শূকরের পেটের মাংস (খাও নুক)।
রান্না প্রতিযোগিতার পাশাপাশি এই প্রতিযোগিতায় একটি শৈল্পিক ফল সজ্জা প্রতিযোগিতাও অন্তর্ভুক্ত ছিল। সি মা কাই পর্বতের তাজা ফল যেমন আলুবোখারা, আপেল, পীচ এবং নাশপাতি থেকে শুরু করে টমেটো, তরমুজ এবং শসার মতো পরিচিত কৃষি পণ্য পর্যন্ত, প্রতিযোগী দলগুলো দক্ষতার সাথে সেগুলোকে সুন্দর শিল্পকর্মে সাজিয়েছিল, যা সৌভাগ্য এবং শুভত্বের নানা অর্থ বহন করে।
এই প্রতিযোগিতাটি দলগুলোর জন্য তাদের রন্ধনশৈলী শেখা ও উন্নত করার একটি মূল্যবান মঞ্চ হওয়ার পাশাপাশি, সি মা কাই উচ্চভূমির জাতিগত সংখ্যালঘুদের অনন্য ও স্বতন্ত্র রন্ধন সংস্কৃতিকে সারা বিশ্বের পর্যটকদের কাছে তুলে ধরার একটি সুযোগও বটে।
এছাড়াও ২৭শে জুন সন্ধ্যায়, 'সি মা কাই - দ্য ফ্লেভারস অফ দ্য হাইল্যান্ডস' উৎসবের অংশ হিসেবে একটি ঐতিহ্যবাহী শিল্পকলা প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয়। এই প্রতিযোগিতার মাধ্যমে জাতিগত সংখ্যালঘুদের অনন্য ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধ সংরক্ষণ করা হয় এবং সারা বিশ্বের দর্শনার্থীদের কাছে তা তুলে ধরা হয় (উপরের ছবি)।
উৎস: https://baolaocai.vn/hap-dan-am-thuc-vung-cao-si-ma-cai-post902650.html
