আকর্ষণীয় ৩-তারকা OCOP পাঁচ রঙের পর্ক রোল

কাও থুয়ে পাঁচ রঙের সিল্ক হ্যাম তৈরি করে যা ৩-তারকা ওসিওপি মান পূরণ করে, ট্রুং জুয়ান কাও - নগুয়েন থি থুয় দম্পতি (বিন লি গ্রাম, থাচ বিন কমিউন, হা তিন শহর) তাদের পণ্যগুলিকে "বিশাল সমুদ্রে" পৌঁছে দেওয়ার যাত্রায় আরও আত্মবিশ্বাসী।

ভিডিও : হা তিনে OCOP মান পূরণ করে এমন পাঁচ রঙের সিল্ক সসেজ তৈরির প্রক্রিয়ার ক্লোজ-আপ

দক্ষিণে বহু বছর কাজ করার পর, ২০১৩ সালে, মিসেস নগুয়েন থি থুই (জন্ম ১৯৮৪) এবং তার স্বামী, মিঃ ট্রুং জুয়ান কাও (জন্ম ১৯৮৪, হা তিন শহরের থাচ বিন কমিউনের বিন লি গ্রামে বসবাস করেন) হ্যাম এবং সসেজ নিয়ে ব্যবসা শুরু করার জন্য তাদের নিজ শহরে ফিরে আসেন। কিছুক্ষণ পরে, বুঝতে পারেন যে তারা যদি কেবল ঐতিহ্যবাহী হ্যাম এবং সসেজ তৈরি করেন, তবে তারা ব্র্যান্ডের জন্য একটি অনন্য হাইলাইট তৈরি করতে পারবেন না, মিসেস থুই এবং তার স্বামী পাঁচ রঙের হ্যাম তৈরি সম্পর্কে গবেষণা করার এবং শেখার সিদ্ধান্ত নেন।

উপরোক্ত পরিকল্পনা বাস্তবায়নের জন্য, মিঃ কাও অনলাইনে তথ্য অনুসন্ধান করেন এবং তারপর দক্ষিণে ফিরে আসেন রেসিপি এবং পণ্যটি কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করতে হয় তা শিখতে। ২০২১ সালে, যখন তিনি তার দক্ষতার উপর আত্মবিশ্বাসী ছিলেন, তখন মিসেস থুই এবং তার স্বামী কাও থুইয়ের পাঁচ রঙের শুয়োরের মাংসের রোল তৈরি শুরু করেন এবং পণ্যটি বাজারে নিয়ে আসেন।

কাও থুই পাঁচ রঙের শুয়োরের মাংসের রোল তৈরির মৌলিক উপকরণ।

পাঁচ রঙের হ্যাম মূলত হাতে তৈরি করা হয় এবং এর প্রধান উপকরণ হলো শুয়োরের মাংসের পেস্ট এবং অন্যান্য সবজি। কাও থুই পাঁচ রঙের হ্যামের এক টুকরোতে রয়েছে নরম শুয়োরের মাংসের পেস্ট, চর্বিযুক্ত লবণাক্ত ডিম, নরম স্পঞ্জি মটর, কাঠের কানের মাশরুমের সুবাসের সাথে মিশ্রিত গাজরের মিষ্টি, শিতাকে মাশরুম এবং বাইরে ভাজা সোনালী ডিমের একটি স্তর, এই সব মিলিয়ে একটি বিশেষ স্বাদ তৈরি করা হয় এবং পণ্যটির আবেদন তৈরি করা হয়।

মিঃ কাও-এর মতে, একটি আদর্শ পাঁচ রঙের পোর্ক রোল পণ্য পেতে হলে, কাঁচামাল নির্বাচন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। রোল তৈরির কাঁচামাল সর্বদা খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান নিশ্চিত করতে হবে। পোর্ক, ডিম, শাকসবজি ইত্যাদি সবই এলাকার পরিষ্কার কৃষি দোকান থেকে নেওয়া হয়।

ব্র্যান্ডটি তৈরি করতে এবং গ্রাহকদের কাছে কাও থুইয়ের পাঁচ রঙের পর্ক রোল পৌঁছে দিতে, মিসেস থুই এবং তার স্বামী সাহসের সাথে 300 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি বিনিয়োগ করে যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জাম ক্রয় করেছেন যাতে একটি বন্ধ উৎপাদন প্রক্রিয়া তৈরি করা যায়, যা খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান নিশ্চিত করে।

কাও থুই পাঁচ রঙের শুয়োরের মাংসের রোলের উৎপাদন প্রক্রিয়া খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা মান নিশ্চিত করে।

মিসেস থুই শেয়ার করেছেন: “আমাদের পণ্যগুলিকে অনেকের কাছে পরিচিত করার আকাঙ্ক্ষার সাথে, যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ এবং পণ্যের মান উন্নত করার পাশাপাশি, আমরা সর্বদা নির্ধারণ করি যে খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি আমাদের সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার হওয়া উচিত, দৃঢ়ভাবে বোরাক্স এবং সংযোজনগুলিকে না বলি। গ্রাহকদের কাছে আমাদের খ্যাতি বজায় রাখার জন্য কেবল পাঁচ রঙের পোর্ক রোলই নয়, পোর্ক রোল এবং স্লাইসড পোর্ক রোলের মতো অন্যান্য পণ্যগুলিও ইনপুট উপকরণ এবং আউটপুট পণ্যের জন্য কঠোরভাবে পরীক্ষা করা হয়।”

কাও থুই পাঁচ রঙের পর্ক রোলকে ৩-তারকা OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে।

দুই বছর ধরে পাঁচ রঙের হ্যাম উৎপাদনের পর, মিসেস থুই এবং তার স্বামী সাহসের সাথে "ওয়ান কমিউন ওয়ান প্রোডাক্ট" (OCOP) প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের জন্য নিবন্ধন করেন যাতে পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করা যায় এবং ভোগ বাজার সম্প্রসারণের সুযোগ তৈরি করা যায়। ২০২৩ সালের মে মাসে, হা তিন সিটির OCOP পণ্য মূল্যায়ন ও শ্রেণিবিন্যাস কাউন্সিল কাও থুই পাঁচ রঙের হ্যাম পণ্যটিকে ৩-তারকা OCOP হিসেবে স্বীকৃতি দেয়, যা পণ্যটিকে "বড় সমুদ্রে" নিয়ে যাওয়ার ভিত্তি তৈরি করে।

জানা যায় যে, প্রতি মাসে, মিসেস থুই এবং তার স্বামীর উৎপাদন কেন্দ্র বাজারে প্রায় ২ টন হ্যাম বিক্রি করে; যার মধ্যে, পাঁচ রঙের হ্যাম প্রায় ৩০%। প্রতি কেজি পাঁচ রঙের হ্যামের বিক্রয়মূল্য ২২০,০০০ ভিয়ানটেল/কেজি, প্রতি মাসে গড়ে ১৩০ মিলিয়ন ভিয়ানটেল-এরও বেশি আয় করে, যার মধ্যে প্রায় ৩০ মিলিয়ন ভিয়ানটেল খরচ বাদ দিয়ে লাভ হয়।

উৎপাদন প্রক্রিয়াকে আরও উন্নত করার জন্য মিঃ কাও আরও যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করার পরিকল্পনা করছেন।

পাঁচ রঙের হ্যাম পণ্যটি ব্যবহার করেছেন এমন একজন গ্রাহক হিসেবে, মিঃ নগুয়েন ভ্যান লং (ক্যাম কোয়াং কমিউন, ক্যাম জুয়েন) বলেন: "স্থানীয় অঞ্চলে, পাঁচ রঙের হ্যাম মোটামুটি নতুন একটি খাবার। আমি কাও থুই পাঁচ রঙের হ্যামকে অন্যান্য ধরণের হ্যাম থেকে অনেক আলাদা বলে মনে করি, যার সুগন্ধ এবং আকর্ষণীয় রঙ রয়েছে। বিশেষ করে, যখন পণ্যটি 3-তারকা OCOP হিসাবে স্বীকৃত হয়, তখন এটি গ্রাহকদের গুণমান সম্পর্কে নিরাপদ বোধ করতে সাহায্য করে।"

তার আসন্ন পরিকল্পনা সম্পর্কে বলতে গিয়ে মিসেস থুই বলেন: "শ্রম খরচ কমাতে, উৎপাদন প্রক্রিয়াকে সর্বোত্তম করে পণ্যের খরচ কমাতে এবং মান বজায় রেখে এবং খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য আমি আরও আধুনিক সরঞ্জাম ক্রয়ে বিনিয়োগ করব। একই সাথে, আমরা ভোক্তা বাজার সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখব, পণ্যগুলিকে ভোক্তাদের কাছাকাছি নিয়ে আসব।"

কাও থুই পাঁচ রঙের হ্যামের অভিনবত্ব এবং সৌন্দর্য পণ্যটিকে অনেক ভোক্তাদের দ্বারা সমাদৃত করতে সাহায্য করেছে।

কাও থুয়ের পাঁচ রঙের হ্যাম পণ্যটির মূল্যায়ন করে, থাচ বিন কমিউনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান, ট্রান হুই তিয়েন বলেন: "ঐতিহ্যবাহী হ্যাম থেকে ভিন্ন, মিঃ কাও এবং মিসেস থুয়ের পাঁচ রঙের হ্যাম পণ্যটির আকার এবং স্বাদে একটি পার্থক্য তৈরি করেছে। পাঁচ রঙের হ্যাম পণ্যের প্রাথমিক সাফল্য থেকে, এলাকাটি মিসেস থুয়ের পরিবারকে কাছের এবং দূরের গ্রাহকদের কাছে পণ্যটি বিকাশ এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়ার ক্ষেত্রে সহায়তা অব্যাহত রাখবে।"

ভ্যান হাং

উৎস: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm