শুকনো ফো এমন একটি খাবার যা পর্যটকদের গিয়া লাই ভ্রমণের সুযোগ পেলে অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত। এটি একটি স্বতন্ত্র খাবার, যা প্রদেশের খাবারের জন্য একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য তৈরি করে।
গিয়া লাইতে, বেশ কয়েকটি সুস্বাদু শুকনো ফো রেস্তোরাঁ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ফো হং, ফো নোগক সন, ফো নোগক লিন, ফো হিপ... এগুলি হল কিছু অগ্রণী প্রতিষ্ঠান যারা ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করেছে এবং তাদের মান এবং পরিষেবার ধরণ দ্বারা গ্রাহকদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এর মধ্যে, "ফো নো ফো নুই" (নুগেইন তাত থান স্ট্রিটে), যদিও দুই বছরেরও বেশি সময় ধরে খোলা আছে, ইতিমধ্যেই বাজারে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে, একটি স্থিতিশীল গ্রাহক বেস আকর্ষণ করেছে এবং প্রিয় হয়ে উঠেছে। এর নাম আকর্ষণীয় এবং স্মরণীয়, এবং সুস্বাদু ফো ছাড়াও, রেস্তোরাঁটি, যদিও ছোট, একটি মনোমুগ্ধকর নকশা এবং সাজসজ্জা রয়েছে এবং পেশাদার এবং সুসংগঠিত পরিষেবা প্রদান করে।
পূর্বে একজন স্থায়ী চাকরিজীবী সরকারি কর্মচারী, মিস লুং ভু থাও নুয়েন তার আবেগ এবং উচ্চাকাঙ্ক্ষা অনুসরণ করে এবং যা পছন্দ করতেন তা করে একটি নতুন পথ বেছে নিয়েছিলেন। ২০২০ সালের শেষের দিকে, তিনি "ফো নো ফো নুই" (পাহাড়ী শহর ফো স্মরণে) খোলেন, তার পরিবারের দীর্ঘস্থায়ী ফো-বিক্রয় ঐতিহ্য অব্যাহত রেখে। তার পরিবারের ফো রেস্তোরাঁটি প্রায় ৩০ বছর ধরে উত্তর-ধাঁচের ফো-তে বিশেষজ্ঞ ছিল, কিন্তু যখন তিনি ফো-তে ক্যারিয়ার গড়ার সিদ্ধান্ত নেন, তখন তিনি শুকনো ফো বিক্রিতে মনোনিবেশ করেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে গিয়া লাইতে জন্মগ্রহণ এবং বেড়ে ওঠার কারণে, পাহাড়ী শহরের এই সিগনেচার খাবারের প্রতি তার ভালোবাসা সময়ের সাথে সাথে আরও দৃঢ় হয়ে ওঠে।
ফো নো ফো নুই রেস্তোরাঁটি গিয়া লাইয়ের বিশেষ শুকনো ফো উপভোগ করার জন্য ডিনারদের জন্য একটি আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় গন্তব্য।
"ফো নো ফো নুই" রেস্তোরাঁর একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হল এর গাইড, যেখানে তিন ধাপে খাঁটি গিয়া লাই শুকনো ফো কীভাবে খেতে হয়। এটি মালিকের নিষ্ঠা, যত্ন এবং ক্ষুদ্রতম বিবরণের প্রতিও মনোযোগ প্রদর্শন করে। স্থানীয়দের জন্য এই নির্দেশিকাটি অপরিহার্য না হলেও, পর্যটকদের জন্য বেশ প্রয়োজনীয় এবং ব্যবহারিক, কারণ তারা হয়তো জানেন না যে কীভাবে উপাদান এবং মশলা মিশিয়ে একটি সত্যিকারের খাঁটি বাটি শুকনো ফো তৈরি করতে হয়।"টু-বোল ফো" নামেও পরিচিত শুকনো ফো, এর নামকরণ এই কারণে করা হয়েছে যে খাবারের জন্য দুটি বাটি পরিবেশন করা হয়: একটিতে নুডলস এবং অন্যটিতে ঝোল, পাহাড়ি শহরের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মশলা (ব্ল্যাক বিন সস, মরিচের সস)। এর সাথে থাকা সবজির মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ভেষজ এবং ব্লাঞ্চড বিন স্প্রাউট। মিসেস থাও নুগুয়েন শেয়ার করেছেন: "নুডলসগুলি তৈরি করা হয় গুঁড়ো ভাত থেকে, পাতলা, শক্ত এবং মসৃণ সুতা দিয়ে। ব্লাঞ্চ করার সময়, নুডলস নরম এবং চিবানো হয়ে যায়, শুকনো বা নরম নয়। নুডলস ব্লাঞ্চ করা সহজ মনে হয়, তবে এর জন্য একটি বিশেষ কৌশল প্রয়োজন। নুডলসগুলিকে সঠিক ধারাবাহিকতায় ব্লাঞ্চ করতে হবে - চিবানো, নরম নয় এবং এলোমেলো নয় - যাতে খাবারের জন্য খাবারের জন্য গ্রাহকরা সহজেই বাদামী বিন সস বা সয়া সসের সাথে তাদের পছন্দ অনুসারে মিশ্রিত করতে পারেন।" দুটি সবচেয়ে সাধারণ প্রকার হল গরুর মাংসের শুকনো ফো এবং মুরগির শুকনো ফো। এক বাটি শুকনো ফোতে অবশ্যই কিমা করা শুয়োরের মাংস বা কুঁচি করা মুরগি এবং মুচমুচে ভাজা শ্যালট অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে। ঝোলটিতে থাকে স্বচ্ছ মুরগির স্টক অথবা বিরল গরুর মাংস বা গরুর মাংসের বল, গ্রাহকের পছন্দের উপর নির্ভর করে, যার উপরে কাটা স্ক্যালিয়ন এবং ধনেপাতা, কালো মরিচের ছিটিয়ে এবং পাতলা করে কাটা মরিচ মরিচ দেওয়া হয়।
গিয়া লাই ভ্রমণের সময় ফো (দুই বাটিতে পরিবেশিত ফো) এমন একটি খাবার যা আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।
খাবারের স্বাদ অনুযায়ী লবণাক্ততা পরিবর্তন করা যায়। শুকনো ফো-এর এক টুকরো উপভোগ করে, আপনি চিবানো নুডলস, কালো বিন সসের সমৃদ্ধ, মিষ্টি স্বাদ, খাস্তা ব্লাঞ্চড বিন স্প্রাউট, নরম তাজা গরুর মাংস এবং একটি মিষ্টি, সুস্বাদু ঝোলের নিখুঁত সংমিশ্রণ অনুভব করবেন... তখনই আপনি বুঝতে পারবেন কেন গিয়া লাই-এর দুই বাটি ফো-কে "এশিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্য" প্রতিষ্ঠার মানদণ্ড অনুসারে এশিয়ান রেকর্ড অর্গানাইজেশন কর্তৃক আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃতি এবং প্রতিষ্ঠিত করা হয়েছে, পাশাপাশি আরও ১২টি ভিয়েতনামী বিশেষ খাবারও রয়েছে।২০২২ সালে, মিস থাও নগুয়েন নাম দিন -এ অনুষ্ঠিত "সন্ধানের জন্য সেরা ফো শেফ" প্রতিযোগিতায় "ক্রিয়েটিভ স্টার অ্যানিস অ্যাওয়ার্ড" জিতেছিলেন। সাম্প্রতিক ছুটির দিনে, গিয়া লাই রান্নার প্রতিনিধিত্ব করে, "ফো নহো ফো নুই" রেস্তোরাঁটি কোয়াং ত্রিতে সাংস্কৃতিক ও রন্ধনসম্পর্কীয় উৎসবের সময় গিয়া লাই ড্রাই ফো চালু এবং প্রচার করেছিল, যা ডিনারদের কাছ থেকে উৎসাহী এবং অত্যন্ত প্রিয় অভ্যর্থনা পেয়েছিল। এই অনুষ্ঠানে, গিয়া লাই ড্রাই ফো বুথটি ছিল সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক এবং আকর্ষণীয় স্থানগুলির মধ্যে একটি, যেখানে বিপুল সংখ্যক গ্রাহক কেবল একবার নয়, বারবার এটি উপভোগ করতে এসেছিলেন। এই স্বীকৃতি এবং উৎসাহগুলি আরও নিশ্চিত করে যে মিস থাও নগুয়েন সঠিক পথে আছেন এবং তার নির্বাচিত পেশার প্রতি ক্রমশ নিবেদিতপ্রাণ হয়ে উঠছেন। এটা বলা যেতে পারে যে "ফো নহো ফো নুই"-এর মতো প্রতিষ্ঠানগুলি স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষত্বগুলিকে সারা দেশের ডিনারদের সাথে সংযুক্ত করার দূত।
মিস থাও নগুয়েন বলেন, "'ফো নহো ফো নুই' হল গিয়া লাইয়ের চারটি ফো ব্র্যান্ডের মধ্যে একটি যাদের প্রাদেশিক বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ কর্তৃক 'গিয়া লাই ড্রাই ফো' সার্টিফিকেশন চিহ্ন ব্যবহারের অধিকারের শংসাপত্র দেওয়া হয়েছে। তিনি আশা করেন যে কেবল তার রেস্তোরাঁই নয়, প্রদেশের অন্যান্য ফো রেস্তোরাঁগুলিও, এমনকি যারা ইতিমধ্যেই পরিচিত এবং সমাদৃত, তাদেরও তাদের ট্রেডমার্ক নিবন্ধন করা উচিত এবং গিয়া লাই ড্রাই ফো-এর প্রচার, বৃদ্ধি এবং প্রসারের জন্য একসাথে কাজ করা উচিত, যা উচ্চভূমি অঞ্চলের একটি অনন্য স্বাদের একটি খাবার, ভিয়েতনামী এবং বিশ্বব্যাপী রন্ধনপ্রণালীতে এর মর্যাদা আরও উন্নত করবে।"
পর্যটন উন্নয়নের দৃষ্টিকোণ থেকে, পর্যটকদের উপর একটি গন্তব্য সম্পর্কে স্থায়ী ধারণা তৈরির ক্ষেত্রে রন্ধনপ্রণালী অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। অতএব, "ফো 2 বোলস" ব্র্যান্ডের মাধ্যমে, গিয়া লাইয়ের রন্ধনপ্রণালী একটি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু খাবার হিসেবে পর্যটকদের উপর একটি স্থায়ী ছাপ রেখে গেছে।
ভো থান থাও - ড্যাম সান ন্যাশনাল থিয়েটার
উৎস
মন্তব্য (0)