২ ঘন্টার মধ্যে চলে গেছে

কঠিন অর্থনৈতিক পরিস্থিতির কারণে, হো চি মিন সিটির অনেক খাবারের মালিক বলেছেন যে তারা আগের মতোই বাইরে খাওয়া সীমিত করেছেন, মূলত টাকা বাঁচানোর জন্য বাড়িতে রান্না করছেন। এছাড়াও, অনেকে খরচ কমানোর জন্য ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁর পরিবর্তে সাশ্রয়ী মূল্যের সুস্বাদু রেস্তোরাঁগুলিতে লেগে থাকা পছন্দ করেন। হো চি মিন সিটিতে, "সাশ্রয়ী মূল্যের" দামের অনেক সুস্বাদু রেস্তোরাঁও রয়েছে। ট্যান মাই স্ট্রিটে (টান থুয়ান তাই ওয়ার্ড, জেলা ৭) মিসেস গাই (৪৬ বছর বয়সী) এবং তার স্বামীর রেস্তোরাঁটি এমন একটি যেখানে প্রতি বাটি মাত্র ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং খরচ হয়।

দিনে একটি করে খাবার

বুধবার সকালে, আমি সিস্টার গাইয়ের রেস্তোরাঁয় গিয়ে অবাক হয়েছিলাম যে সকাল ৭টায়, এক ডজনেরও বেশি প্লাস্টিকের টেবিল এবং চেয়ার ইতিমধ্যেই গ্রাহকে ভর্তি ছিল। তাদের পাশে, টেকঅ্যাওয়ে খাবার কিনতে গ্রাহকদের ভিড় ছিল।

মিস গাইয়ের ছোট রেস্তোরাঁটি গ্রাহকে পরিপূর্ণ।

খাবারের কাউন্টারের সামনে একটি সহজ সাইনবোর্ড আছে যেখানে লেখা আছে: "হু তিউ ২০কে"। মিসেস গাই, তার স্বামী এবং ২ জন সহকারী "নিঃশ্বাসে" কাজ করেন যাতে গ্রাহকদের বেশিক্ষণ অপেক্ষা করতে না হয়। তবে, বিপুল সংখ্যক গ্রাহকের কারণে, মালিক কিছুটা বিভ্রান্ত।

আমি নিজেও বেশ অবাক হয়েছিলাম, আমি ভাবিনি যে ব্যস্ততম সপ্তাহের নাস্তার দিনে দোকানে এত ভিড় হবে। আমি লক্ষ্য করলাম যে এখানকার গ্রাহকরা সাধারণ শ্রমিক, ছাত্র, এমনকি অফিসের কর্মীও... আমি ভাবছিলাম, মানুষ কি এখানে কিনতে আসে সস্তা দামের জন্য নাকি নুডলস স্যুপের স্বাদের জন্য?

আমি একই টেবিলে বসা গ্রাহক মিঃ ট্রুং (৫৪ বছর বয়সী, জেলা ৭-এ বসবাসকারী) কে এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করেছিলাম। কথাটি শুনে তিনি হেসে বললেন যে প্রতিদিন, এই রেস্তোরাঁটি মাত্র ৩ ঘন্টার জন্য বিক্রি হয়, সকাল ৬টা থেকে ৯টা পর্যন্ত। সেই অনুযায়ী, প্রতিদিন রেস্তোরাঁটি একটি ভিন্ন খাবার বিক্রি করে এবং রবিবার বন্ধ থাকে।

“তবে, হু তিউ বা মুরগির সেমাইয়ের মতো খাবারের জন্য, সব ২ ঘন্টার মধ্যে বিক্রি হয়ে যায়, এবং দেরিতে আসাদের না খেয়ে বাড়ি ফিরতে হয়। আজ বুধবার, তাই হু তিউতে খুব ভিড়, আমি ৫ মিনিট ধরে অপেক্ষা করছিলাম কিন্তু এখনও আমার পালা আসেনি,” গ্রাহক বলতে থাকলেন, মালিক যিনি ক্রমাগত খাবার তৈরিতে ব্যস্ত ছিলেন তার দিকে তাকিয়ে।

মালিক যখন ২-৩ ঘন্টা বিক্রির জন্য দাঁড়িয়ে থাকেন, তখন তিনি সর্বদা ব্যস্ত থাকেন।

দেখা যাচ্ছে যে এই রেস্তোরাঁটি প্রতিদিন একটি ভিন্ন খাবার বিক্রি করে, যা শুরু থেকে এখন পর্যন্ত স্থির। সেই অনুযায়ী, সোমবার, রেস্তোরাঁটি মাশরুম সহ সেমাই বিক্রি করে; মঙ্গলবার, মুরগির সেমাই; বুধবার, হু তিউ; বৃহস্পতিবার, ফো; শুক্রবার, গরুর মাংসের সেমাই। মালিক প্রতিটি খাবার ২০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/অংশের যুক্তিসঙ্গত মূল্যে বিক্রি করেন, গ্রাহকরা চাইলে আরও খেতে পারেন।

খাবারের বৈচিত্র্যের কারণেই মিসেস হা মাই ফুং (৪৪ বছর বয়সী, জেলা ৭-এ বসবাসকারী) তার ছেলেকে স্কুলে নিয়ে যাওয়ার সময় প্রতিদিন এখানে খেতে নিয়ে আসেন। ৩ বছর ধরে রেস্তোরাঁর নিয়মিত গ্রাহক হিসেবে, মিসেস ফুং বলেন যে চি গাইয়ের রেস্তোরাঁর খাবারগুলি বৈচিত্র্যময়, তাই তিনি বিরক্ত হওয়ার ভয় ছাড়াই প্রতিদিন এখানে খেতে আসতে পারেন।

"আমার প্রিয় খাবার হল হু তিউ, ঝোল সুগন্ধি এবং মিষ্টি, নুডলস নরম এবং চিবানো, মাংস টাটকা... আমার প্রিয় হল ঝোল, মালিক কীভাবে এটি সিজন করেছেন তা আমি জানি না কিন্তু এটি খুবই সুস্বাদু। প্রতিটি খাবারের দাম মাত্র ২০,০০০ ভিয়ানডে কিন্তু এটি আমাকে দুপুর পর্যন্ত পেট ভরে রাখে, এখন যখন দাম বেড়ে যাচ্ছে, আমি এখানে টাকা বাঁচাতে আরও বেশি খেতে আসি," হেসে গ্রাহক মন্তব্য করলেন।

সস্তায় বিক্রি হচ্ছে, অবশ্যই দাম বাড়ছে না কারণ...

একই টেবিলে বসা গ্রাহকের কাছ থেকে নুডলসের বাটির সুবাস আমার পেটে কেঁপে উঠল। কিছুক্ষণ পরেই আমার অংশের নুডলস পরিবেশন করা হল। নুডলসের সাধারণ থালা, মাংসের টুকরো, পেঁয়াজ, ভাজা রসুন এবং শুয়োরের খোসার ঝোলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখা দেখে আমার মনে হল এটি আমার আগে যাওয়া রেস্তোরাঁগুলির থেকে আলাদা নয়।

এক বাটি নুডলসের দাম ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

[ক্লিপ]: হো চি মিন সিটির নুডলসের দোকানটি আশ্চর্যজনকভাবে সস্তা ২০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/বাটি, ২ ঘন্টার মধ্যে বিক্রি হয়ে গেল।

রেস্তোরাঁটিতে গ্রাহকদের জন্য সবজি এবং শিমের স্প্রাউট প্রস্তুত রয়েছে। একই টেবিলে বসে থাকা মিঃ ট্রুংও আমাকে কিছু খাবার দিয়েছিলেন। নুডলসের বাটিটি দেখতে সাধারণ, কিন্তু যখন আপনি এটি খান, তখন এটি সত্যিই সমৃদ্ধ। "সবচেয়ে ভালো অংশ" হল স্বচ্ছ, মিষ্টি ঝোল, চিবানো নুডলস এবং নরম মাংস।

২০,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ের এক বাটি হু তিউ, যা নাস্তার জন্য ভরাট এবং সুস্বাদু, আমি এর চেয়ে বেশি কিছু চাইতে পারি না। আমার জন্য, স্বাদ এবং দামের দিক থেকে, খাবারটি ৯/১০ পয়েন্টের যোগ্য। আমি মনে মনে ভাবলাম যে যদি আমার বাড়ি কাছাকাছি থাকত, তাহলে আমি সম্ভবত প্রতিদিন এখানে খেতে আসতাম।

"নিজের চোখে দেখছি এবং নিজের কানে শুনেছি", ৮:১৫ মিনিটে, রেস্তোরাঁটি শেষ সব নুডলস বিক্রি করে দিল। মিসেস গাই এবং তার স্বামীও পরিষ্কার করতে শুরু করলেন। এই সময়ে, কয়েক ডজন গ্রাহক এসেছিলেন, কেবল একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছিলেন: "আর কি আছে, মিসেস গাই?"। দেরি হয়ে যাওয়ায়, তাদের অনেকেই রেস্তোরাঁর মালিকের কাছ থেকে মাথা নাড়লেন এবং একটি উজ্জ্বল হাসি পেলেন, তারপর হতাশ হয়ে চলে গেলেন।

সিস্টার গাই স্বীকার করেন যে তিনি প্রায় ১৫ বছর আগে এই রেস্তোরাঁটি খুলেছিলেন। এর আগে তিনি ভাত বিক্রি করতেন। তবে, মালিক মেনুটি কেমন তা দেখার জন্য পরিবর্তন করতে চেয়েছিলেন। তার সুস্বাদু রান্না এবং ব্যবসায়িক প্রতিভার জন্য ধন্যবাদ, তিনি গ্রাহকদের কাছ থেকে উৎসাহী সমর্থন পেয়েছেন।

সাশ্রয়ী মূল্য এবং খাবারের সমৃদ্ধ স্বাদ রেস্তোরাঁটিকে অনেক গ্রাহক আকর্ষণ করতে সাহায্য করেছে।

আমি প্রতিদিন একটি ভিন্ন থালা বিক্রি করি যাতে গ্রাহকরা বিরক্ত না হন এবং তাদের জন্য থালা পরিবর্তন করেন। আমি এই দামে বিক্রি করি লাভ ছাড়াই নয়, তবে এটি কেবল বেঁচে থাকার জন্য যথেষ্ট। এখানে, কেবল দরিদ্র শ্রমিক, ছাত্র এবং বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্ররা আছে। আমি যদি বেশি দামে বিক্রি করি, তাহলে কে খাবে? সম্প্রতি, নুডলস সহ সবকিছুর দাম বেড়েছে, কিন্তু আমি দাম না বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছি, কারণ আমি যদি তা করি, তাহলে গ্রাহকরা রেগে যাবেন!

বোন, মালিক

এই রেস্তোরাঁর জন্য ধন্যবাদ, তিনি তার দুই সন্তানকে প্রাপ্তবয়স্ক করে তুলেছেন। প্রতিদিন রেস্তোরাঁর সাথে ব্যস্ত থাকা, আবেগের সাথে খাবার রান্না করা এবং গ্রাহকদের কাছ থেকে তার খাবারের প্রশংসা শোনা, মিসেস গাই এবং তার স্বামীর জন্য একটি বিরাট আনন্দের বিষয়...

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/un-un-kin-khach-tai-quan-hu-tieu-re-20000-dong-to-o-tphcm-het-veo-trong-2-tieng-185230913104904562.htm