কঠিন অর্থনৈতিক পরিস্থিতির কারণে, হো চি মিন সিটির অনেক খাবারের মালিক বলছেন যে তারা অর্থ সাশ্রয়ের জন্য রেস্তোরাঁয় খাওয়া সীমিত করছেন এবং মূলত বাড়িতে রান্না করছেন। এছাড়াও, অনেকেই তাদের খরচ কমাতে ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁর পরিবর্তে সুস্বাদু, সাশ্রয়ী মূল্যের রেস্তোরাঁ বেছে নিচ্ছেন। হো চি মিন সিটিতে বেশ কয়েকটি ভালো, বাজেট-বান্ধব রেস্তোরাঁ রয়েছে। মিসেস গাই (৪৬ বছর বয়সী) এবং তার স্বামী ট্যান মাই স্ট্রিটে (তান থুয়ান তাই ওয়ার্ড, জেলা ৭) পরিচালিত রেস্তোরাঁটি এরকমই একটি উদাহরণ, যেখানে এক বাটি ভাতের দাম মাত্র ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।
প্রতিদিন একটি ভিন্ন খাবার
বুধবার সকালে, আমি আমার বোনের খাবারের দোকানে গিয়ে অবাক হয়ে দেখলাম যে সকাল ৭টা পেরিয়ে গেলেও, ভেতরে এক ডজনেরও বেশি প্লাস্টিকের টেবিল এবং চেয়ার ইতিমধ্যেই ভর্তি। তাদের পাশে, বাইরে টেকআউট কিনতে গ্রাহকদের ভিড় অপেক্ষা করছিল।
সিস্টার গাইয়ের ছোট খাবারের দোকানটি গ্রাহকে পরিপূর্ণ ছিল।
খাবারের কাউন্টারের সামনে একটি সহজ সাইনবোর্ড রয়েছে যাতে লেখা আছে: "নুডল স্যুপ ২০ হাজার"। মালিক, তার স্বামী এবং দুই সহকারী সহ, গ্রাহকদের দীর্ঘক্ষণ অপেক্ষা করতে না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য অবিরাম কাজ করছেন। তবে, গ্রাহকদের অত্যধিক সংখ্যার কারণে, মালিক কিছুটা বিচলিত বোধ করছেন।
আমি নিজেই বেশ অবাক হয়েছিলাম; সপ্তাহের মাঝামাঝি সময়ে এত ব্যস্ত নাস্তার জায়গায় এত ভিড় হবে তা আমি আশা করিনি। আমি লক্ষ্য করলাম যে গ্রাহকরা বেশিরভাগই ছিলেন শ্রমজীবী, ছাত্র, এমনকি অফিসের কর্মী... আমি মনে মনে ভাবছিলাম, তারা কি এখানে সস্তা দামে কিনছে নাকি নুডল স্যুপের সুস্বাদু স্বাদের জন্য?
আমি একই টেবিলে বসা গ্রাহক মিঃ ট্রুং (৫৪ বছর বয়সী, জেলা ৭-এ বসবাসকারী) কে এই বিষয়ে জিজ্ঞাসা করলাম। আমার প্রশ্ন শুনে তিনি হেসে বললেন যে রেস্তোরাঁটি প্রতিদিন মাত্র ৩ ঘন্টা, সকাল ৬টা থেকে ৯টা পর্যন্ত খাবার বিক্রি করে। সেই অনুযায়ী, তারা প্রতিদিন একটি ভিন্ন খাবার বিক্রি করে এবং রবিবার বন্ধ থাকে।
"তবে, নুডল স্যুপ বা চিকেন সেমাইয়ের মতো খাবারের ক্ষেত্রে, সবকিছু মাত্র দুই ঘন্টারও কম সময়ে বিক্রি হয়ে যায়, এবং দেরিতে আসাদের ক্ষুধার্ত অবস্থায় বাড়ি ফিরতে হয়। আজ বুধবার, এবং আমরা নুডল স্যুপ বিক্রি করছি, তাই খুব ভিড়। আমি পাঁচ মিনিট ধরে অপেক্ষা করছি এবং এখনও আমার পালা আসেনি," মালিককে ক্রমাগত খাবার তৈরিতে ব্যস্ত থাকতে দেখে গ্রাহক বললেন।
মালিক সবসময় ২-৩ ঘন্টা ধরে দাঁড়িয়ে বিক্রি করতে ব্যস্ত থাকেন।
অনুসন্ধানের পর জানা যায় যে, এই খাবারের দোকানটি প্রতিদিন একটি ভিন্ন খাবার বিক্রি করে, শুরু থেকেই একটি নির্দিষ্ট সময়সূচী। সেই অনুযায়ী, সোমবার তারা মাংসের বল সহ সেমাই স্যুপ; মঙ্গলবার মুরগির সেমাই স্যুপ; বুধবার ভাতের নুডল স্যুপ; বৃহস্পতিবার ফো; এবং শুক্রবার গরুর মাংসের সেমাই স্যুপ বিক্রি করে। প্রতিটি খাবার মালিক প্রতি পরিবেশনের জন্য ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গের সাশ্রয়ী মূল্যে বিক্রি করেন এবং গ্রাহকরা ইচ্ছা করলে আরও অর্ডার করতে পারেন।
খাবারের বৈচিত্র্যের কারণেই মিসেস হা মাই ফুং (৪৪ বছর বয়সী, জেলা ৭-এ বসবাসকারী) তার ছেলেকে স্কুলে নামিয়ে দেওয়ার সময় প্রতিদিন এখানে খেতে নিয়ে আসেন। গত ৩ বছর ধরে নিয়মিত গ্রাহক, মিসেস ফুং বলেন যে মিসেস গাইয়ের রেস্তোরাঁর খাবারগুলি এত বৈচিত্র্যময় যে তিনি বিরক্ত না হয়ে প্রতিদিন এসে খেতে পারেন।
"আমার প্রিয় খাবার হলো নুডলস স্যুপ; ঝোল সুগন্ধি এবং মিষ্টি, নুডলস চিবানো এবং নরম, এবং মাংস তাজা... আমি ঝোলটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি; মালিক এটিকে কীভাবে মশলাদার করে তা আমি জানি না, তবে এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। প্রতিটি পরিবেশনের দাম মাত্র ২০,০০০ ডং, কিন্তু এটি আমাকে দুপুরের খাবার পর্যন্ত পেট ভরে রাখে। দাম এখন বেড়ে যাওয়ায়, আমি টাকা বাঁচাতে এখানে আরও বেশি আসছি," গ্রাহক হাসিমুখে বললেন।
কম দামে বিক্রি হচ্ছে, দাম না বাড়ানোর জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ কারণ...
পাশে বসা গ্রাহকের কাছ থেকে নুডল স্যুপের সুবাসে আমার পেটে গর্জন শুরু হয়ে গেল। একটু পরেই আমার বাটিতে নুডল স্যুপ পরিবেশন করা হল। নুডলসের সাধারণ খাবার, মাংসের টুকরো, পেঁয়াজ, ভাজা রসুন এবং শুয়োরের মাংসের ঝোলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখা খাবার দেখে আমার মনে হল এটি অন্য কোথাও খাওয়া খাবারের থেকে খুব বেশি আলাদা নয়।
এক বাটি সাশ্রয়ী মূল্যের নুডল স্যুপের দাম ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।
[ক্লিপ]: হো চি মিন সিটির একটি নুডলস স্যুপের দোকানে প্রতি বাটি মাত্র ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ে আশ্চর্যজনকভাবে সস্তা নুডলস পাওয়া যাচ্ছে, যা মাত্র দুই ঘন্টার মধ্যেই বিক্রি হয়ে গেছে।
রেস্তোরাঁটিতে সবজি এবং শিমের স্প্রাউটের স্ব-পরিষেবা পরিবেশন করা হয়। একই টেবিলে বসে মিঃ ট্রুং আমাকেও কিছু খাবার খেতে দিলেন। নুডলস স্যুপের বাটিটি দেখতে সাধারণ ছিল, কিন্তু আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু ছিল। আসল আকর্ষণ ছিল হালকা, মিষ্টি ঝোল, চিবানো নুডলস এবং নরম মাংস।
২০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডংয়ের এক বাটি নুডল স্যুপের জন্য, এটি একটি সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু নাস্তা, আমি এর চেয়ে বেশি কিছু চাইতে পারি না। আমার মতে, স্বাদ এবং দাম বিবেচনা করে, খাবারটি ১০ এর মধ্যে ৯ পাওয়ার যোগ্য। আমি গোপনে ভেবেছিলাম যে আমি যদি কাছাকাছি থাকতাম, তাহলে আমি সম্ভবত প্রতিদিন এখানে খেতে আসতাম।
"দেখা মানে বিশ্বাস করা," সকাল ৮:১৫ টার ঠিক পরে, দোকানটি নুডল স্যুপের শেষ অংশের সমস্ত বিক্রি করে ফেলেছিল। মিসেস গাই এবং তার স্বামী পরিষ্কার করতে শুরু করেছিলেন। এই সময়ে, কয়েক ডজন গ্রাহক এসেছিলেন, একই প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছিলেন: "কিছু কি বাকি আছে, মিসেস গাই?" যারা দেরিতে এসেছিলেন তারা মালিকের কাছ থেকে কেবল মাথা নাড়লেন এবং একটি উজ্জ্বল হাসি পেলেন, তারপর হতাশ হয়ে চলে গেলেন।
আমার বোন জানালেন যে তিনি প্রায় ১৫ বছর আগে এই রেস্তোরাঁটি খুলেছিলেন। এর আগে তিনি ভাতের থালা বিক্রি করতেন। তবে, মালিক ভিন্ন কিছু চেষ্টা করতে চেয়েছিলেন। তার সুস্বাদু রান্না এবং ব্যবসায়িক দক্ষতার জন্য, তিনি গ্রাহকদের কাছ থেকে উৎসাহী সমর্থন পেয়েছেন।
সাশ্রয়ী মূল্য এবং সুস্বাদু খাবার রেস্তোরাঁটিকে খুবই জনপ্রিয় করে তুলেছে।
আমার বোন, দোকানের মালিকএই রেস্তোরাঁর জন্য ধন্যবাদ, তিনি তার দুই সন্তানকে সফল প্রাপ্তবয়স্ক হিসেবে গড়ে তুলেছেন। প্রতিদিন রেস্তোরাঁর সাথে ব্যস্ত থাকা, নিষ্ঠার সাথে খাবার রান্না করা এবং গ্রাহকদের কাছ থেকে তার খাবারের প্রশংসা শোনা তার এবং তার স্বামীর জন্য আনন্দের এক বিরাট উৎস...
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
![[ছবি] দলের ১৪তম জাতীয় কংগ্রেসে যোগদানকারী বিদেশে ভিয়েতনামের রাষ্ট্রদূত এবং প্রতিনিধি অফিসের প্রধানদের সাথে কাজ করছেন সাধারণ সম্পাদক টু লাম।](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F25%2F1769334314499_image.jpeg&w=3840&q=75)
মন্তব্য (0)