এটি জনাব ত্রান ভিন থান (৪৬ বছর বয়সী)-এর পরিবারের তিন প্রজন্ম ধরে চলে আসা একটি রেস্তোরাঁ, যা চো লন পোস্ট অফিসের (ডিস্ট্রিক্ট ৫, হো চি মিন সিটি) পাশে অবস্থিত। প্রতি বাটি নুডল স্যুপের দাম চাহিদা অনুযায়ী ১০০,০০০ থেকে ১৫০,০০০ VND বা তারও বেশি হওয়ায়, গ্রাহকরা মজা করে এটিকে "ধনীদের নুডল স্যুপ" বলে ডাকেন।
চার বোন একসাথে বিক্রি করে।
এক শীতল সপ্তাহান্তের সকালে হো চি মিন সিটি ছিল অস্বাভাবিক রকমের মনোরম। আমি মোটরবাইকে চড়ে আমার বাড়ির কাছে, নগুয়েন থি স্ট্রিটে (৫ম জেলা) অবস্থিত আমার নিয়মিত নুডলসের দোকানে গেলাম। দোকানটির মালিক ভিন থান-এর পরিবার।
প্রতিদিন সকালে জনাব থান-এর পারিবারিক নুডলসের দোকানে ক্রেতাদের ভিড় লেগেই থাকে।
বরাবরের মতোই, এখানে এসে আমার প্রথম ভাবনা হলো চিরাচরিত শৈলীতে লেখা "হু টিয়েউ লাম হুয়ে ভিয়েন" কথাটি সম্বলিত পুরোনো সাইনবোর্ডটির দিকে তাকানো। রেস্তোরাঁটি সকাল ৬টায় খোলে। খদ্দেররা একের পর এক আসতে থাকে।
রেস্তোরাঁর ভেতরে, জনাব থান-এর পরিবারের চীনা বংশোদ্ভূত চার ভাইবোনের প্রত্যেকেরই নিজস্ব কাজ রয়েছে। তারা গ্রাহকদের পরিবেশন করার জন্য যত দ্রুত এবং নিখুঁতভাবে সম্ভব নুডল স্যুপ, রাইস নুডল এবং অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করে, যাতে কাউকে বেশিক্ষণ অপেক্ষা করতে না হয়। হাসি-ঠাট্টা আর কথাবার্তায় রেস্তোরাঁটি প্রাণবন্ত আড্ডায় মুখরিত থাকে।
আমার সাথে নিজের গল্প বলতে গিয়ে জনাব থান বলেন যে, তাঁর পারিবারিক রেস্তোরাঁটি তাঁর দাদা-দাদির সময় থেকে তিন প্রজন্ম ধরে চলে আসছে। রেস্তোরাঁটি ১৯৭৫ সালের আগে চালু হয়েছিল এবং অতীতে এখানে ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবারের পাশাপাশি নানা ধরনের পানীয় বিক্রি করা হতো।
জনাব ট্রান ভিন থান, রেস্তোরাঁটির মালিক। 
এক বাটি ভর্তি নুডল স্যুপের দাম ১০০,০০০ VND।
এক প্লেট নুডল স্যুপের দাম ১৫০,০০০ VND।
রেস্তোরাঁটি তার তুলনামূলকভাবে বেশি দামের জন্য সুপরিচিত, এমনকি সবচেয়ে সস্তা বাটির দামও ১০০,০০০ VND। এ প্রসঙ্গে, জনাব থান-এর বোন এবং পরিবারের জ্যেষ্ঠা মিসেস ট্রান ভিন দিয়েপ (৫৮ বছর বয়সী) তার ভাইবোনদের সাথে বলেছেন যে এই দামগুলো যুক্তিসঙ্গত।
সেই অনুযায়ী, প্রতিটি বাটি মিক্সড নুডল স্যুপে কিডনি, হার্ট, লিভার, শ্রিষ বল, ফিশ বল, চিংড়ি, চর্বিহীন শূকরের মাংস এবং গ্রাউপার মাছ থাকে, যার দাম ১০০,০০০ VND। মিসেস ডিয়েপের মতে, রেস্তোরাঁটির বেছে নেওয়া সমস্ত উপকরণই সবচেয়ে তাজা ও সেরা, পরিবারের ঐতিহ্যবাহী রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা "প্রিমিয়াম" উপকরণ, এবং সমস্ত উপকরণ একই দিনে ব্যবহার করা হয়… আর একারণেই দামটা এমন।
"যেমন দাম, তেমন জিনিসই পাওয়া যায়," সেখানে খেতে গেলে গ্রাহকরা এই কথাটাই অনুভব করবেন, এবং মালিকের মতে, এটা কোনো কাকতালীয় ঘটনা নয় যে রেস্তোরাঁটি প্রজন্ম ধরে গ্রাহকদের সমর্থন পেয়ে আসছে।
এটা কি সত্যিই ততটা সুস্বাদু যতটা বলা হয়?
এই রেস্তোরাঁয় আমার প্রিয় খাবার হলো মিক্সড নুডল স্যুপ, যার মধ্যে এক টুকরো সি-বাস মাছ থাকে। আমার মতে, এখানকার নুডলের স্বাদ দশে নয় পাওয়ার যোগ্য, দাম অনুযায়ী এটি বেশ ভালো। এই নুডল স্যুপে যা আমাকে সবচেয়ে বেশি মুগ্ধ করেছে তা হলো তাজা, মুচমুচে এবং মিষ্টি চিংড়ি।
[ক্লিপ]: হো চি মিন সিটিতে অর্ধ শতাব্দী ধরে 'ধনীদের নুডল স্যুপ', যার সবচেয়ে সস্তার দাম প্রতি বাটি ১,০০,০০০ VND: গ্রাহকরা এই অনন্য এবং অসাধারণ খাবারটি খুব পছন্দ করেন।
মালিক উপাদানগুলোর সতেজতা ও গুণমান নিয়ে গর্ববোধ করেন।
তাছাড়া, শূকরের কিডনিটা বেশ বড় ছিল, চেকারবোর্ডের মতো করে কাটা এবং কোনো অপ্রীতিকর গন্ধ ছাড়াই এর গঠন ছিল মুচমুচে, যা প্রমাণ করে যে এটি অত্যন্ত দক্ষতার সাথে প্রস্তুত করা হয়েছিল, যদিও কিডনি আমার জন্য সহজে খাওয়ার মতো কোনো উপাদান নয়। হালকা, মৃদু মিষ্টি ঝোল, সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী নুডলস এবং উপরে উল্লিখিত তাজা উপাদানগুলোর সংমিশ্রণের কারণেই আমি এই রেস্তোরাঁর একজন নিয়মিত গ্রাহক।
জনাব হুয়া থান (৪৬ বছর বয়সী, ১১ নং জেলায় বসবাসকারী) বলেন যে, তিনি ও তাঁর পরিবার কয়েক দশক ধরে এই রেস্তোরাঁর নিয়মিত গ্রাহক এবং তিনি ছোটবেলা থেকেই এখানে খেয়ে আসছেন। এখানকার নুডল স্যুপের স্বাদ তাঁর ভালো লাগে বলে তিনি সপ্তাহে অন্তত একবার বা দুবার, সাধারণত সপ্তাহান্তে, এখানে আসেন।
“মা যখনই আসেন, তিনি আমাকে এখান থেকে নুডলস কিনে দিতে বলেন, কারণ তিনি এটা পছন্দ করেন। আজ আমরা দুজনে সকালের নাস্তায় খাওয়ার জন্য কিছু কিনেছি। দোকানটা সকাল ৬টা থেকে দুপুর ১টা পর্যন্ত খোলা থাকে, তাই আমি এই সুযোগটা কাজে লাগালাম,” এই বলে সে দুই প্লেট মিক্সড নুডলস বাড়িতে নিয়ে গেল।
জনাব থান-এর পরিবারের চার বোন।
মিস নু লে (২৮ বছর বয়সী, থু ডুক শহরের বাসিন্দা) বলেন যে, তিন বছর আগে কাজের জন্য চো লন পোস্ট অফিসের পাশ দিয়ে যাওয়ার সময় তিনি ঘটনাক্রমে রেস্তোরাঁটিতে যান এবং সেখানকার খাবার তাঁর সঙ্গে সঙ্গেই ভালো লেগে যায়।
সেই থেকে, যখনই তিনি ডিস্ট্রিক্ট ৫-এ যাওয়ার সুযোগ পান, রেস্তোরাঁটিকে সমর্থন করতে তিনি সবসময় সেখানে যান। গ্রাহকটি বলেন যে, নুডল স্যুপে সি-বাস মাছের সংমিশ্রণটিই তার সবচেয়ে বেশি ভালো লেগেছে, যা তিনি এর আগে অন্য কোনো রেস্তোরাঁয় দেখেননি। এই ভোজনশালাটির প্রতি তার বিশেষভাবে মুগ্ধ হওয়ার এটিও একটি কারণ ছিল।
সমস্ত উত্থান-পতন ও পরিবর্তনের মধ্য দিয়েও রেস্তোরাঁটি চোলন এলাকায় টিকে আছে এবং এর চীনা বংশোদ্ভূত পরিবারের প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসা রেসিপিতে তৈরি খাবার গ্রাহকদের পরিবেশন করছে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন জাপানি ব্যবসায়ীদের সঙ্গে এক সংলাপে সভাপতিত্ব করছেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/21/1774097547316_ndo_br_dsc-0448-jpg.webp)
মন্তব্য (0)