এর অনন্যতার কারণে গ্রাহকরা এটি পছন্দ করেন।

[বিজ্ঞাপন_১]

এটি এমন একটি রেস্তোরাঁ যা মিঃ ট্রান ভিন থানের পরিবারের (৪৬ বছর বয়সী) তিন প্রজন্ম ধরে চলে আসছে, যা চো লন পোস্ট অফিসের (জেলা ৫, হো চি মিন সিটি) পাশে অবস্থিত। প্রতিটি বাটি নুডল স্যুপের দাম ১০০,০০০ - ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বা চাহিদার উপর নির্ভর করে তারও বেশি, গ্রাহকরা এখনও মজা করে এটিকে "ধনী ব্যক্তিদের নুডল স্যুপ" বলে থাকেন।

৪ বোন একসাথে বিক্রি করছে

হো চি মিন সিটিতে সপ্তাহান্তের এক শীতল সকাল ছিল। আমি আমার মোটরবাইক চালিয়ে নুগুয়েন থি স্ট্রিটে (জেলা ৫) আমার বাড়ির কাছে একটি পরিচিত নুডলসের দোকানে গেলাম। এটি ভিন থানের পরিবারের মালিকানাধীন ছিল।

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 1. — প্রতিদিন সকালে, থানের পারিবারিক নুডলসের দোকানটি গ্রাহকে পরিপূর্ণ থাকে।

বরাবরের মতো, আমি পৌঁছানোর সাথে সাথেই আমাকে পুরানো সাইনবোর্ডটি দেখতে হয়েছিল যেখানে "হু তিউ লাম হুয়ে ভিয়েন" লেখা ছিল ক্লাসিক স্টাইলে। দোকানটি ৬ টায় খোলা হয়েছিল। গ্রাহকরা নিয়মিতভাবে একের পর এক খেতে আসতেন।

রেস্তোরাঁটিতে, থানের পরিবারের চারজন চীনা ভাইবোনের প্রত্যেকেরই কাজ ছিল, তারা নুডুলস, সেমাই এবং ভাতের নুডুলস ইত্যাদির দ্রুততম এবং সবচেয়ে সূক্ষ্ম খাবার তৈরি করত এবং টেবিলে এনে এমনভাবে পরিবেশন করত যাতে কাউকে বেশিক্ষণ অপেক্ষা করতে না হয়। রেস্তোরাঁটি হাসি এবং কথোপকথনে মুখরিত ছিল।

থান আমাকে জানান যে তার পারিবারিক রেস্তোরাঁটি তার দাদা-দাদির কাছ থেকে তিন প্রজন্ম ধরে চলে আসছে। রেস্তোরাঁটি ১৯৭৫ সালের আগে খোলা হয়েছিল এবং তার আগে, এটি ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবারের পাশাপাশি অনেক ধরণের পানীয়ও বিক্রি করত।

আমার বয়স যখন ২০-এর কোঠার গোড়ার দিকে, তখন আমি সাহায্য করতে শুরু করি। সেই সময় আমার মা আমার ভাইবোনদের সাথে ছিলেন। ২০২১ সালে, আমার মা বার্ধক্য এবং অসুস্থতার কারণে মারা যান। আমার পরিবারের সাত ভাইবোন রয়েছে, যাদের মধ্যে চারজন এই রেস্তোরাঁর উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছেন। শীঘ্রই, এটি চতুর্থ প্রজন্ম হবে, কারণ পরিবারের বাচ্চারা এখনও সাহায্য করে...

মিঃ ট্রান ভিন থান, মালিক

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 3. — এক বাটি নুডলসের দাম ১,০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 4. — এক বাটি নুডলসের দাম ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

রেস্তোরাঁটি অনেকের কাছেই এর উচ্চ মূল্যের জন্য পরিচিত, সবচেয়ে সস্তা বাটিটি ইতিমধ্যেই ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। এই বিষয়ে কথা বলতে গিয়ে, মিঃ থানের বোন এবং রেস্তোরাঁটি পরিচালনাকারী পরিবারের বড় বোন মিসেস ট্রান ভিন ডিয়েপ (৫৮ বছর বয়সী) বলেন যে এই দামটি যুক্তিসঙ্গত।

সেই অনুযায়ী, মিশ্র নুডল স্যুপের প্রতিটি বাটিতে কিডনি, হার্ট, লিভার, চিংড়ির বল, ফিশ বল, চিংড়ি, পাতলা শুয়োরের মাংস এবং কোবিয়া মাছ থাকবে ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ের দামে। মিসেস ডিয়েপের মতে, রেস্তোরাঁর নির্বাচিত সমস্ত উপাদান হল পরিবারের ঐতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসারে প্রক্রিয়াজাত করা তাজা, "নির্বাচিত পণ্য", সমস্ত উপাদান একই দিনে ব্যবহার করা হয়... তাই তাদের এই দাম।

"আপনি যা খরচ করেন তাই পাবেন," যখন গ্রাহকরা খাবেন, তখন তারা তা অনুভব করবেন, এবং মালিকের মতে, এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় যে রেস্তোরাঁটি প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে গ্রাহকদের দ্বারা সমর্থিত।

এটা কি গুজবের মতোই ভালো?

এই রেস্তোরাঁয় আমার প্রিয় খাবার হলো মিক্সড নুডলস বাটি, যেখানে কোবিয়া যোগ করা হয়েছে। আমার কাছে, এখানকার নুডলস বাটির স্বাদ ৯/১০ রেটিং পাওয়ার যোগ্য, দামের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ। এখানকার নুডলস বাটিতে যা আমাকে সবচেয়ে বেশি মুগ্ধ করেছে তা হলো তাজা, মুচমুচে এবং মিষ্টি টাইগার প্রন।

[ক্লিপ]: হো চি মিন সিটিতে অর্ধ শতাব্দী ধরে 'ধনী মানুষের নুডল স্যুপ', সবচেয়ে সস্তা ১০০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/বাটি: গ্রাহকরা অনন্য এবং অদ্ভুত খাবার পছন্দ করেন।

মালিক তার উপকরণের সতেজতা এবং গুণমান নিয়ে গর্ব করেন।

তাছাড়া, শুয়োরের মাংসের কিডনি বেশ বড়, চেকার্ড স্ট্রাইপে কাটা, খাস্তা, কোনও অপ্রীতিকর গন্ধ ছাড়াই, যা প্রমাণ করে যে এটি খুব দক্ষতার সাথে প্রস্তুত, যদিও কিডনি আমার জন্য খাওয়া সহজ উপাদান নয়। স্বচ্ছ, মিষ্টি ঝোল, সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী নুডলস এবং উপরের তাজা উপাদানগুলির সংমিশ্রণই আমি রেস্তোরাঁর একজন "নিয়মিত গ্রাহক"।

মিঃ হুয়া থান (৪৬ বছর বয়সী, জেলা ১১-এ বসবাসকারী) বলেন যে তিনি এবং তার পরিবার কয়েক দশক ধরে এই রেস্তোরাঁর নিয়মিত গ্রাহক, তিনি ছোটবেলা থেকেই এখানে খাচ্ছেন। যেহেতু তিনি এখানকার নুডলসের স্বাদ পছন্দ করেন, তাই তিনি সপ্তাহে অন্তত একবার বা দুবার এখানে আসেন, সাধারণত সপ্তাহান্তে।

“আমার মা যখনই আমার কাছে আসেন, তিনি আমাকে এখান থেকে নুডলস কিনতে বলেন। তিনি এগুলো খেতে খুব ভালোবাসেন। আজ, আমি আমাদের দুজনের একসাথে নাস্তা করার জন্য কিছু কিনতে গিয়েছিলাম। দোকানটি সকাল ৬টা থেকে দুপুর ১টা পর্যন্ত বন্ধ থাকে, তাই আমি সুযোগটি কাজে লাগিয়েছি,” তিনি বলেন, তারপর দুটি মিশ্র নুডলস বাড়িতে নিয়ে আসেন।

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 7. — থানের পরিবারে ৪ বোন।

মিসেস নু লে (২৮ বছর বয়সী, থু ডাক সিটিতে বসবাসকারী) বলেন যে তিনি ৩ বছর আগে চো লন পোস্ট অফিসে কাজ করার সময় দুর্ঘটনাক্রমে রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন এবং সাথে সাথে এখানকার খাবার পছন্দ হয়ে যায়।

তারপর থেকে, যখনই তার ডিস্ট্রিক্ট ৫-এ যাওয়ার সুযোগ আসে, তখনই সে রেস্তোরাঁটিকে সমর্থন করার জন্য সেখানে আসে। গ্রাহকটি বলেন যে তার সবচেয়ে পছন্দের জিনিস হল নুডলস স্যুপে কোবিয়া মাছের মিশ্রণ, যা তিনি অন্য কোনও রেস্তোরাঁয় দেখেননি। এই কারণেই তিনি এই রেস্তোরাঁটি দেখে বিশেষভাবে মুগ্ধ।

অনেক উত্থান-পতনের মধ্য দিয়ে, রেস্তোরাঁটি এখনও চো লন এলাকায় রয়েছে, প্রতিদিন গ্রাহকদের কাছে চীনা পরিবারের বহু প্রজন্ম ধরে চলে আসা রেসিপি সহ খাবার নিয়ে আসে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক