এটি এমন একটি রেস্তোরাঁ যা মিঃ ট্রান ভিন থানের পরিবারের (৪৬ বছর বয়সী) তিন প্রজন্ম ধরে চলে আসছে, যা চো লন পোস্ট অফিসের (জেলা ৫, হো চি মিন সিটি) পাশে অবস্থিত। প্রতিটি বাটি নুডল স্যুপের দাম ১০০,০০০ - ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বা চাহিদার উপর নির্ভর করে তারও বেশি, গ্রাহকরা এখনও মজা করে এটিকে "ধনী ব্যক্তিদের নুডল স্যুপ" বলে থাকেন।
৪ বোন একসাথে বিক্রি করছে
সপ্তাহান্তের এক শীতল সকালে, হো চি মিন সিটি অস্বাভাবিকভাবে মনোরম ছিল। আমি আমার মোটরবাইক চালিয়ে আমার বাড়ির কাছে আমার স্বাভাবিক নুডলসের দোকানে গেলাম, যা নুগুয়েন থি স্ট্রিটে (জেলা ৫) অবস্থিত। এটি ভিন থানের পরিবারের মালিকানাধীন।
প্রতিদিন সকালে, থানের পারিবারিক নুডলসের দোকানটি গ্রাহকে পরিপূর্ণ থাকে।
বরাবরের মতো, আমি পৌঁছানোর সাথে সাথেই আমাকে পুরানো সাইনবোর্ডটি দেখতে হয়েছিল যেখানে "হু তিউ লাম হুয়ে ভিয়েন" লেখা ছিল ক্লাসিক স্টাইলে। দোকানটি ৬ টায় খোলা হয়েছিল। গ্রাহকরা নিয়মিতভাবে একের পর এক খেতে আসতেন।
রেস্তোরাঁটিতে, থানের পরিবারের চারজন চীনা ভাইবোনের প্রত্যেকেরই কাজ ছিল, তারা নুডুলস, সেমাই এবং ভাতের নুডুলস ইত্যাদির দ্রুততম এবং সবচেয়ে সূক্ষ্ম খাবার তৈরি করত এবং টেবিলে এনে এমনভাবে পরিবেশন করত যাতে কাউকে বেশিক্ষণ অপেক্ষা করতে না হয়। রেস্তোরাঁটি হাসি এবং কথোপকথনে মুখরিত ছিল।
থান আমাকে জানান যে তার পারিবারিক রেস্তোরাঁটি তার দাদা-দাদির কাছ থেকে তিন প্রজন্ম ধরে চলে আসছে। রেস্তোরাঁটি ১৯৭৫ সালের আগে খোলা হয়েছিল এবং তার আগে, এটি ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবারের পাশাপাশি অনেক ধরণের পানীয়ও বিক্রি করত।
মিঃ ট্রান ভিন থান, মালিক 
এক বাটি নুডলসের দাম ১,০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।
এক বাটি নুডলসের দাম ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।
রেস্তোরাঁটি অনেকের কাছেই এর উচ্চ মূল্যের জন্য পরিচিত, সবচেয়ে সস্তা বাটিটি ইতিমধ্যেই ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। এই বিষয়ে কথা বলতে গিয়ে, মিঃ থানের বোন এবং রেস্তোরাঁটি পরিচালনাকারী পরিবারের বড় বোন মিসেস ট্রান ভিন ডিয়েপ (৫৮ বছর বয়সী) বলেন যে এই দামটি যুক্তিসঙ্গত।
সেই অনুযায়ী, মিশ্র নুডল স্যুপের প্রতিটি বাটিতে কিডনি, হার্ট, লিভার, চিংড়ির বল, ফিশ বল, চিংড়ি, পাতলা শুয়োরের মাংস এবং কোবিয়া মাছ থাকবে ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ের দামে। মিসেস ডিয়েপের মতে, রেস্তোরাঁর নির্বাচিত সমস্ত উপাদান হল পরিবারের ঐতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসারে প্রক্রিয়াজাত করা তাজা, "নির্বাচিত পণ্য", সমস্ত উপাদান একই দিনে ব্যবহার করা হয়... তাই তাদের এই দাম।
"আপনি যা খরচ করেন তাই পাবেন," যখন গ্রাহকরা খাবেন, তখন তারা তা অনুভব করবেন, এবং মালিকের মতে, এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় যে রেস্তোরাঁটি প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে গ্রাহকদের দ্বারা সমর্থিত।
এটা কি ততটাই সুস্বাদু যতটা তারা বলে?
এই রেস্তোরাঁয় আমার প্রিয় খাবার হলো মিক্সড নুডল স্যুপ, যার মধ্যে সামুদ্রিক বাসের কিছু অংশ থাকে। আমার কাছে, এখানকার নুডলসের স্বাদ ৯/১০ পাওয়ার যোগ্য, দামের তুলনায় বেশ ভালো। এই নুডলস স্যুপে যা আমাকে সবচেয়ে বেশি মুগ্ধ করেছে তা হলো তাজা, মুচমুচে এবং মিষ্টি চিংড়ি।
[ক্লিপ]: হো চি মিন সিটিতে অর্ধ শতাব্দী ধরে 'ধনী মানুষের নুডল স্যুপ', সবচেয়ে সস্তা ১০০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/বাটি: গ্রাহকরা অনন্য এবং অদ্ভুত খাবার পছন্দ করেন।
মালিক তার উপকরণের সতেজতা এবং গুণমান নিয়ে গর্ব করেন।
তাছাড়া, শুয়োরের মাংসের কিডনি বেশ বড়, চেকার্ড স্ট্রাইপে কাটা, খাস্তা, কোনও অপ্রীতিকর গন্ধ ছাড়াই, যা প্রমাণ করে যে এটি খুব দক্ষতার সাথে প্রস্তুত, যদিও কিডনি আমার জন্য খাওয়া সহজ উপাদান নয়। স্বচ্ছ, মিষ্টি ঝোল, সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী নুডলস এবং উপরের তাজা উপাদানগুলির সংমিশ্রণই আমি রেস্তোরাঁর একজন "নিয়মিত গ্রাহক"।
মিঃ হুয়া থান (৪৬ বছর বয়সী, জেলা ১১-এ বসবাসকারী) বলেন যে তিনি এবং তার পরিবার কয়েক দশক ধরে এই রেস্তোরাঁর নিয়মিত গ্রাহক, তিনি ছোটবেলা থেকেই এখানে খাচ্ছেন। যেহেতু তিনি এখানকার নুডলসের স্বাদ পছন্দ করেন, তাই তিনি সপ্তাহে অন্তত একবার বা দুবার এখানে আসেন, সাধারণত সপ্তাহান্তে।
"আমার মা যখনই আসেন, তিনি আমাকে এখান থেকে নুডলস কিনতে বলেন কারণ তিনি এগুলো পছন্দ করেন। আজ আমি আমাদের দুজনের জন্য নাস্তার জন্য কিছু কিনেছি। দোকানটি সকাল ৬টা থেকে দুপুর ১টা পর্যন্ত খোলা থাকে, তাই আমি সুযোগটি কাজে লাগিয়েছি," তিনি বলেন, তারপর দুটি মিশ্র নুডলস বাড়িতে নিয়ে যান।
থানের পরিবারে ৪ বোন।
মিসেস নু লে (২৮ বছর বয়সী, থু ডাক সিটিতে বসবাসকারী) বলেন যে তিনি ৩ বছর আগে চো লন পোস্ট অফিসে কাজ করার সময় দুর্ঘটনাক্রমে রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন এবং সাথে সাথে এখানকার খাবার পছন্দ হয়ে যায়।
তারপর থেকে, যখনই তার ডিস্ট্রিক্ট ৫-এ যাওয়ার সুযোগ আসে, তখনই সে রেস্তোরাঁটিকে সমর্থন করার জন্য সেখানে আসে। গ্রাহকটি বলেন যে তার সবচেয়ে পছন্দের জিনিস হল নুডলস স্যুপে কোবিয়া মাছের মিশ্রণ, যা তিনি অন্য কোনও রেস্তোরাঁয় দেখেননি। এই কারণেই তিনি এই রেস্তোরাঁটি দেখে বিশেষভাবে মুগ্ধ।
অনেক উত্থান-পতনের মধ্য দিয়ে, রেস্তোরাঁটি এখনও চো লন এলাকায় রয়েছে, প্রতিদিন গ্রাহকদের কাছে চীনা পরিবারের বহু প্রজন্ম ধরে চলে আসা রেসিপি সহ খাবার নিয়ে আসে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
![[ভিডিও] ডং হো লোকচিত্র তৈরির শিল্পকে ইউনেস্কো জরুরি সুরক্ষার প্রয়োজন এমন কারুশিল্পের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছে।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
মন্তব্য (0)