এটি নগুয়েন হোয়াং গাই লি (২৪ বছর বয়সী, হো চি মিন সিটির ৭ নম্বর ডিস্ট্রিক্টের বাসিন্দা) এবং হো হুই হোয়াং (২৩ বছর বয়সী)-এর স্টার্টআপের গল্প। অফিসের চাকরি ছেড়ে দেওয়ার পর, তারা দুটি হালকা খাবার—গ্রিলড রাইস পেপার রোল এবং থাই-স্টাইলের মুরগির পা—বিক্রির জন্য একটি খাবারের গাড়ি খোলার সিদ্ধান্ত নেন। সোশ্যাল মিডিয়ায় তাদের স্টার্টআপের গল্পটি শেয়ার করার সুবাদে, তারা অপ্রত্যাশিত সমর্থন লাভ করেন।
দম্পতিটি একসঙ্গে একটি ব্যবসা শুরু করেছিলেন।
হোয়াং সা স্ট্রিটে (ডিস্ট্রিক্ট ১, হো চি মিন সিটি) অবস্থিত, মিসেস এনগাই লি এবং মিস্টার হুই হোয়াং পরিচালিত খাবারের গাড়িটি সাদামাটা ও পরিচ্ছন্নভাবে সাজানো। তারা বিকেল ৪:৩০-এ খোলে, কিন্তু আমি যখন ৪:১৫-তে গিয়েছিলাম, তখন ইতিমধ্যেই ৩-৪ জন গ্রাহককে অপেক্ষা করতে দেখেছিলাম।
তারা মাত্র দুটি জিনিস বিক্রি করে: তেঁতুলের সস সহযোগে রাইস পেপার রোল এবং থাই-ধাঁচের মুরগির পা। তাদের মতে, যেহেতু তারা সবেমাত্র দোকান খুলেছে, তাই তারা অল্প পরিমাণে, প্রায় ১০০টির মতো তৈরি করেছিল। দুই ঘণ্টারও কম সময়ে সেগুলো সব বিক্রি হয়ে যায়।
অনেক ভোজনকারী ধৈর্য ধরে লাইনে অপেক্ষা করছিলেন।
দম্পতিটির একটি বিক্রয় আয়োজন।
অনেক দেরিতে আসা গ্রাহককে খালি হাতেই ফিরে যেতে হয়েছে। "এমন নয় যে আমরা অলস, কিন্তু আমরা যথেষ্ট পরিমাণে তৈরি করতে পারি না, তাই প্রতিদিন মাত্র ৫০টির মতো গ্রিলড রাইস পেপার রোল এবং ৫০টির মতো থাই-স্টাইলের চিকেন ফিট তৈরি করতে পারি। আমরা এটাও ভেবে খুব দুঃখিত যে অনেক গ্রাহক দূর থেকে এসেও কিছুই কিনতে পারেননি," মিসেস লি জানান। দোকানটিতে তেঁতুলের সস সহ গ্রিলড রাইস পেপার রোলের দাম যথাক্রমে ৩০,০০০ এবং ৪০,০০০ VND।
থাই-স্টাইলের চিকেন ফিটের দাম ৫০,০০০ VND এবং ৭০,০০০ VND। আমি উপভোগ করার জন্য দ্রুত প্রতিটি থেকে এক অংশ করে অর্ডার দিলাম। রাইস পেপার রোলগুলো বড়, গোল করে পাকানো হয়েছিল এবং এর ভেতরে ছিল কিমা করা শুকরের মাংস, গাজর, কাসাভা ও উড ইয়ার মাশরুম। এগুলো মিষ্টি ও টক স্বাদের তেঁতুলের ফিশ সস এবং কাঁচা আমের সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল। থাই-স্টাইলের চিকেন ফিটটি গ্রাহকের অর্ডার দেওয়ার পর মিঃ হোয়াং নিজে তৈরি করেছিলেন এবং এতে ছিল হাড়ছাড়া মুরগির পা, স্টার ফ্রুট, কাঁচা আম ও লেমনগ্রাস। মিঃ হোয়াং বললেন, "দুটো খাবারই প্রতিদিন টাটকা সংগ্রহ করা উপকরণ দিয়ে তৈরি করা হয়।"
রেস্তোরাঁটি তার পরিপাটি ও পরিষ্কার সজ্জার জন্য প্রশংসার যোগ্য।
আমাদের পর্যবেক্ষণ অনুযায়ী, যদিও তাঁরা ধীরে কাজ করেন, দম্পতিটি বেশ সহযোগিতাপূর্ণ এবং অত্যন্ত উৎসাহী, তাই গ্রাহকরা দীর্ঘ অপেক্ষায় বিরক্ত হন না। তাঁরা বিরতিহীনভাবে কাজ করে যান এবং মাঝে মাঝে গ্রাহকদের বলেন, "দয়া করে একটু অপেক্ষা করুন, স্যার/ম্যাডাম।" এই দুটি খাবার বিক্রি করার কারণ জানতে চাইলে মিঃ হোয়াং বলেন, "আমার মনে হয়, এই শহরের মানুষের কাছে গ্রিলড রাইস পেপার রোল এখনও বেশ অপরিচিত।"
আমি লক্ষ্য করলাম যে হো চি মিন সিটিতে এই খাবারগুলো বিক্রি করার মতো জায়গা খুব বেশি নেই, তাই আমি এই পদটি বেছে নিয়েছি। তাছাড়া, লি-র মা এই দুটি পদ খুব ভালো রান্না করেন এবং তিনি লি-কে রেসিপিগুলো শিখিয়ে দেন, যা তাকে তার ব্যবসা শুরু করার আত্মবিশ্বাস জুগিয়েছিল। জানা যায় যে, লি-র পরিবার আগে তাদের নিজ শহরে থাই-ধাঁচের মুরগির পা এবং গ্রিল করা রাইস পেপার রোল বিক্রি করত, যা গ্রাহকদের কাছে খুব জনপ্রিয় ছিল।
মিসেস থান তাম (ফু নুয়ান জেলা, হো চি মিন সিটি) তার খাবারের জন্য লাইনে দাঁড়িয়ে অপেক্ষা করছেন। তিনি এখানে তিনবার খেয়েছেন। গ্রাহকটি বলেন, “এখানকার গ্রিলড রাইস পেপার রোলগুলো আমার খুব পছন্দের। প্রতিটি রোল বড় এবং সুস্বাদু। সেদিন পাশ দিয়ে যাওয়ার সময় অনেককে অপেক্ষা করতে দেখে আমার কৌতূহল জাগে এবং আমি এটি চেখে দেখার জন্য থামি। এটি খাওয়ার পর থেকেই আমি এর ভক্ত হয়ে গেছি।”
নিজের স্বপ্নের জন্য বাঁচো।
"আমি একবার একটি উক্তি পড়েছিলাম, যেখানে বলা ছিল, 'যদি তুমি নিজের স্বপ্ন নিজে না গড়ো, তবে অন্য কেউ তাদের স্বপ্ন গড়ার জন্য তোমাকে নিয়োগ দেবে।' আমার মনে হয়, আমাকে আমার স্বপ্নের জন্য বাঁচতে হবে, সেগুলোকে পূরণ করার জন্য বাঁচতে হবে এবং দেখতে হবে আমি কতদূর যেতে পারি। আর একারণেই আমাদের 'আঙ্কেল বিও' স্ন্যাক কার্টটির জন্ম," লাই বলেন।
প্রতিদিন, এই দম্পতি পুরো বিক্রয় প্রক্রিয়াটি ভিডিও করে টিকটকে পোস্ট করার জন্য একজন বন্ধুকে সাহায্য করতে বলেন। লক্ষ লক্ষ ভিউ পাওয়া এই ভিডিওগুলোর কল্যাণে আঙ্কেল বিও'স ফুড ট্রাকটি আরও ব্যাপকভাবে পরিচিতি লাভ করেছে। লাই বলেন, "আমার মনে হয়, আমাদের এই জনপ্রিয়তার কারণ হলো আমাদের স্টার্টআপের গল্প। শুরুতে, মানুষ খাবার চেখে দেখতে আসত না, বরং আমাদের উদ্যোক্তা যাত্রা চালিয়ে যেতে সমর্থন ও উৎসাহ দিতে আসত। আমি এর জন্য সত্যিই কৃতজ্ঞ।"
অনলাইনে দেখা ভিডিওগুলোর মাধ্যমেই বিন চান এবং থু ডুক-এর অনেক গ্রাহক আমাদের খুঁজে পেয়েছেন। দোকানটির জন্য সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ ছিল অভিজ্ঞতার অভাব। তারা দুজনেই এখনও তরুণ, তাই শুরু করার সময় তারা জায়গা, মূলধন এবং জনবল নিয়ে সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিলেন। তারা জানিয়েছেন যে, যদিও স্টার্টআপ ব্যবসা ঝুঁকিপূর্ণ এবং ক্লান্তিকর, এটি স্বাধীনতা দেয় এবং কোনো বাধা ছাড়াই নিজেদের ইচ্ছামতো কাজ করার সুযোগ করে দেয়। বর্তমানে, লি ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে একটি ফ্যাশন ব্যবসাও পরিচালনা করেন।
মিস নু কুইন (২৯ বছর বয়সী, বিন থান জেলা) দোকানটি থেকে এক প্লেট মুরগির পা কিনেছেন এবং বলেছেন যে তিনি সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করা একটি ভিডিও দেখে এখানে এসেছেন। তিনি বলেন, “আজ খাওয়ার পর যদি আমার এটি সুস্বাদু মনে হয়, তাহলে আমি তাদের দুজনকে সমর্থন করতে আবার আসব। কারণ তারা খুব উদ্যমী ও অমায়িক, এবং খাবারও পরিচ্ছন্নভাবে পরিবেশন করা হয়। আমি সবসময় এই ধরনের তরুণ উদ্যোক্তাদের সমর্থন করতে চাই।”
আমরা প্রতিদিন প্রায় ১০০টি বাক্স বিক্রি করি।
লাই বলেন, একই সাথে দুটি কাজ সামলানোর জন্য অনেকেই তাকে 'ওয়ার্কাহোলিক' বা কর্মপাগল বলত। তিনি বলেন, “তারা এটা শুনে আমি বিরক্ত হইনি। অনেক কিছু করতে পারার অর্থই হলো আমি সক্ষম, তাই না? আমি তো আর ধনী পরিবারে জন্মাইনি, তাই আমাকে অন্যদের চেয়ে বেশি পরিশ্রম করতে হয়।”
ভবিষ্যতের দিকে তাকিয়ে তারা জানান, গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে তারা আরও কর্মী নিয়োগের পরিকল্পনা করছেন। তারা দুজনেই ভিয়েতনামের বিভিন্ন প্রদেশ ও শহরে তাদের রেস্তোরাঁর খাবারের স্বাদ পৌঁছে দেওয়ার আশা রাখেন।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)