হ্যানয়ের সবচেয়ে দামি চা, পদ্ম ফুল দিয়ে চা তৈরির প্রক্রিয়াটি আবিষ্কার করুন।

টিপিও - কোয়াং আন (তাই হো জেলা, হ্যানয়) এর চায়ে পদ্মফুল মিশিয়ে দেওয়ার শিল্পকে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে। প্রতিবার যখনই পশ্চিম হ্রদে পদ্মফুল প্রচুর পরিমাণে ফুটে ওঠে, হ্যানয়ের চা প্রেমীরা পদ্মফুল দিয়ে চায়ে দেওয়ার মরশুমের জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করেন - "স্বর্গ ও পৃথিবীর সারাংশ" নামে পরিচিত একটি মার্জিত এবং পরিশীলিত পানীয়।

হ্যানয়ের সবচেয়ে ব্যয়বহুল পদ্ম চা তৈরির প্রক্রিয়া: একটি পানীয় যা "স্বর্গ ও পৃথিবীর সারাংশ" মূর্ত করে।

কুয়াং আন (তায় হো জেলা, হ্যানয় )-এর চায়ে পদ্মফুল মিশিয়ে দেওয়ার শিল্পকে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে। এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে ওয়েস্ট লেকের বাখ দিয়েপ পদ্মফুল চাকে সেরা চা হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা প্রতি কেজিতে লক্ষ লক্ষ ডংয়ে বিক্রি হয়। এক কেজি উৎপাদনের জন্য, হ্যানয়ের কারিগরদের ১,০০০-এরও বেশি পদ্মফুল প্রয়োজন হয় এবং সাতটি পদ্মফুল মিশিয়ে দেওয়া প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে হয়, যা খুবই জটিল এবং সূক্ষ্ম একটি প্রক্রিয়া।

প্রতি বছর, যখন ওয়েস্ট লেকের ধারে প্রচুর পরিমাণে পদ্ম ফুটে, হ্যানয়ের চা প্রেমীরা অধীর আগ্রহে পদ্ম-মিশ্রিত চায়ের মরসুমের জন্য অপেক্ষা করেন - একটি মার্জিত এবং পরিশীলিত পানীয় যা "স্বর্গ ও পৃথিবীর সারাংশ" নামে পরিচিত।

পদ্মফুলের চায়ে চা তৈরি করা এমন একটি শিল্প যার জন্য অত্যন্ত সতর্কতা, সূক্ষ্মতা এবং মার্জিত মনোভাব প্রয়োজন। ওয়েস্ট লেকের চায়ে পদ্মফুল মিশিয়ে দেওয়ার প্রক্রিয়াটি সহজ মনে হতে পারে, কিন্তু পদ্মফুলের সুবাসে ভরপুর চা তৈরির পাশাপাশি বিশুদ্ধ চায়ের স্বাদ বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত পরিশ্রম এবং সূক্ষ্মতার প্রয়োজন। এই নিষ্ঠাই এই চাকে হ্যানয়ের সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং মূল্যবান উপহারের একটিতে রূপান্তরিত করেছে।

এক কেজি প্রিমিয়াম ওয়েস্ট লেক লোটাস টি ৭-১০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হয়, অথবা প্রকারভেদে তার চেয়েও বেশি দামে। "এক কেজি পদ্ম চা তৈরি করতে, একজন কারিগরের ১,০০০-১,২০০ পদ্ম ফুলের প্রয়োজন হয়। পদ্ম চা আধান প্রক্রিয়ার প্রতিটি ধাপ সম্পূর্ণ হাতে সম্পন্ন করা হয়। এই বিশেষ চা তৈরি করতে, পদ্ম চালের সাত স্তর ঢেলে শুকানোর প্রয়োজন হয়। চায়ের একটি স্তরের পরে পদ্ম চালের একটি পাতলা স্তর ঢেলে দেওয়া হয়," বলেন ওয়েস্ট লেকের দীর্ঘদিনের পদ্ম চা আধান প্রস্তুতকারক মিসেস চাউ গিয়াং।

তাৎক্ষণিক পদ্ম-মিশ্রিত চা তৈরি করা বেশ সহজ। পদ্ম ফুল, হ্রদ থেকে কেটে আনার পরপরই অথবা ভোরে কেনার পরপরই, পদ্মের সুবাস তীব্রতর হওয়ার সময় চা দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত। ঢেলে দেওয়ার পর, ফুলগুলিকে ফুলদানি বা জলের বাটিতে রেখে রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়। পরের দিন, পদ্মের সুবাস চা-তে ছড়িয়ে পড়লে, এটি উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত। বাকি পদ্ম ফুলগুলিকে পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে ভ্যাকুয়াম-সিল করে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

পদ্ম ফুলে মিশ্রিত চায়ের দাম প্রতি ফুলের প্রায় ৩০,০০০ থেকে ৫০,০০০ ভিয়ানডে। এটিকে সবচেয়ে দামি চা হিসেবেও বিবেচনা করা হয়, যা শুধুমাত্র ধনী ব্যক্তিদের জন্য সংরক্ষিত।

দীর্ঘদিন ধরে, ওয়েস্ট লেক লোটাস টি হ্যানয়বাসীদের কাছে একটি বিখ্যাত সুস্বাদু খাবার। লোটাস টি প্রকৃতির সর্বোত্তম পানীয় হিসেবে বিবেচিত হয়, যা হ্যানয়ের, বিশেষ করে কোয়াং আন লোটাস টি-এর সৌন্দর্যের প্রতিনিধিত্ব করে।

রেফারি - Tienphong.vn

সূত্র: https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo