পশুপালন শিল্পের জন্য প্রত্যাশা

Việt Nam•17/01/2024

চন্দ্র নববর্ষের ছুটির সময় বাজার জমজমাট থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে।

২০২৩ সালের ডিসেম্বরের শুরুতে (খরগোশের বছর), আমরা ফান থিয়েট শহরের থিয়েন নিগিয়েপ কম্যুনের থিয়েন ট্রুং গ্রামে জনাব হুইন ভ্যান বে-র বাড়িতে গিয়েছিলাম – তিনি এই অঞ্চলের অন্যতম দীর্ঘস্থায়ী এবং বৃহৎ পরিসরের শূকর পালনকারী পরিবার। বেশ প্রশস্ত একটি প্রজনন ক্ষেত্র থাকায়, তার পরিবার প্রায় ১৪০টি শূকর পালনের জন্য ৩০০ বর্গমিটারের একটি খামারে বিনিয়োগ করেছে, যার মধ্যে রয়েছে ২০টি মাদী শূকর, ৮০টি মোটাতাজাকরণের জন্য রাখা শূকর এবং ৪০টি শূকরছানা। বাস্তবে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, সাধারণভাবে পশুপালক এবং বিশেষভাবে শূকর পালনকারীরা অস্থির বাজার মূল্য এবং খাদ্য ও অন্যান্য উপকরণের উচ্চ ব্যয়ের কারণে প্রায়শই সমস্যার সম্মুখীন হয়েছেন, যার ফলে লাভ কম হয়েছে বা একেবারেই হয়নি।

*জনাব বে-র বাড়িতে শূকর পালন। ছবি: এন. ল্যান*

জনাব বে-র ক্ষেত্রে, পশুখাদ্যের উচ্চমূল্যের কারণে, খরচ কমাতে এবং কঠোর পরিশ্রমের মাধ্যমে লাভ করতে তাদের অবশিষ্ট খাবার ব্যবহার করতে হয়, সেটিকে নিজেদের খামারের সবজির সাথে মেশাতে হয় এবং বাণিজ্যিক পশুখাদ্যের পরিমাণ কমাতে হয়। জনাব বে-র হিসাব অনুযায়ী, জীবন্ত শূকরের সাধারণ বিক্রয়মূল্য প্রতি কেজি প্রায় ৫২,০০০-৫৩,০০০ VND হওয়ায়, খরচ বাদ দেওয়ার পর লাভ খুব বেশি থাকে না। তাই, এই বছর পরিবারটি মাংসের জন্য ২০টি শূকর পালন করছে। ছয় মাসেরও বেশি সময় ধরে পালনের পর, শূকরগুলোর গড় ওজন এখন প্রতিটি ১০০ কেজির বেশি, এবং চান্দ্র নববর্ষের সময় এগুলো বিক্রির জন্য প্রস্তুত হবে, এই আশায় যে দাম স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি হবে।

*একটি পশু খামারে মোটাতাজা শূকরের পাল। ছবি: এন. ল্যান*

ফান থিয়েত শহরের ফু থুই বাজারের একজন শূকরের মাংস বিক্রেতা, মিসেস নগুয়েন থি টাম বলেন, “টেট (চন্দ্র নববর্ষ) আসন্ন হওয়ায় সাধারণ দিনের তুলনায় শূকরের মাংসের ব্যবহার বাড়তে শুরু করেছে। টেটের খাবারের জন্য ভোক্তারা শূকরের কান, সসেজ এবং হ্যামের মতো কিছু শূকরের মাংসের পণ্য প্রচুর পরিমাণে কিনছেন।” মিসেস টাম আরও জানান যে, জীবন্ত শূকরের দাম, যা আগে প্রতি কেজি প্রায় ৫৩,০০০ VND ছিল, তা এখন বেড়ে প্রায় ৫৫,০০০-৫৬,০০০ VND/কেজি হয়েছে।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগের দিনগুলিতে বাজার থেকে উৎসাহব্যঞ্জক লক্ষণ দেখা দেওয়ায়, প্রদেশের পশুপালকগণ সাধারণভাবে এবং বিশেষ করে শূকর খামারিরা আশা ও প্রত্যাশা করছেন যে, শূকরের মাংসের দাম আরও বাড়বে এবং ক্রয়ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে, যার ফলে তাদের আয়ও বৃদ্ধি পাবে।

কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তর অনুসারে, ২০২৪ সালের চান্দ্র নববর্ষে শূকরের মাংসের দামে উল্লেখযোগ্য ওঠানামার সম্ভাবনা নেই। এর কারণ হলো, এই সময়ে ব্যবসা প্রতিষ্ঠান ও খামারগুলোর গবাদি পশুর পরিস্থিতি তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল রয়েছে। শূকরের সংখ্যা এবং শূকরের মাংসের পণ্য প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

কসাইখানায় শূকরের মাংসের পণ্যে কোয়ারেন্টাইন সিলমোহর লাগানো হচ্ছে। ছবি: কেএইচ

এটি একটি ইতিবাচক দিকে মোড় নেবে।

প্রদেশের পশুপালন প্রবণতা সম্পর্কে, প্রাদেশিক পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগ মূল্যায়ন করেছে যে প্রদেশের পশুপালন পরিস্থিতি স্থিতিশীল রয়েছে। ২০২৩ সালের পুরো বছরে মোট জীবন্ত মাংস উৎপাদন প্রায় ৮৯,০০০ টনে পৌঁছেছে, যা পরিকল্পনার ১০০.৬% অর্জন করেছে। ২০২৪ সালে প্রবেশ করার সাথে সাথে, প্রদেশের পশুপালন পরিস্থিতি ছোট আকারের, পরিবার-ভিত্তিক খামার ধীরে ধীরে হ্রাস করার দিকে ইতিবাচকভাবে পরিবর্তিত হচ্ছে। বর্তমানে, প্রদেশে ২১২টিরও বেশি কেন্দ্রীভূত পশুপালন ও হাঁস-মুরগি পালনের সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে জৈব-নিরাপত্তা সনদপ্রাপ্ত ৬৩টি বৃহৎ আকারের খামার-ভিত্তিক সুবিধা অন্তর্ভুক্ত, যেখানে ৪৫টি শূকরের খামার রয়েছে (২১২,১০০টি শূকর, যা মোট পালের ৬০.৮%)। একই সাথে, রোগ ও পরিবেশগত সুরক্ষা নিয়ন্ত্রণসহ শিল্প এবং আধা-শিল্প খামার-ভিত্তিক পশুপালন বৃদ্ধি পাচ্ছে। ফলস্বরূপ, বৃহৎ আকারের খামার পশুপালন প্রদেশে বিভিন্ন ধরণের মাংসের মোট বার্ষিক উৎপাদন এবং পশুপালন ও হাঁস-মুরগির মোট সংখ্যা বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে।

ভবিষ্যৎ পশুপালন উন্নয়নের দিকনির্দেশনা প্রসঙ্গে, প্রাদেশিক পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগ জানিয়েছে যে, বিন থুয়ান প্রদেশ তার সম্ভাবনা ও সুবিধাগুলোকে কাজে লাগিয়ে পশুপালন শিল্পকে একটি টেকসই ও বাজারজাতযোগ্য শিল্পে রূপান্তরিত করার উপর মনোযোগ দেবে, যা জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে সক্ষম। একই সাথে, প্রদেশটি অভ্যন্তরীণ ও দেশব্যাপী বাজারের চাহিদা মেটাতে এবং জনগণের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি ও আয় বৃদ্ধির লক্ষ্যে জৈব নিরাপত্তা, রোগ নিয়ন্ত্রণ, পরিবেশ সুরক্ষা এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার মাধ্যমে পণ্যের অতিরিক্ত মূল্য সংযোজন করবে ও উন্নত করবে। এর পাশাপাশি, ঐতিহ্যবাহী পশুপালকদের বৃহৎ আকারের, শিল্পভিত্তিক চাষাবাদে রূপান্তরে সহায়তা ও সুবিধা প্রদান করা হবে। বিশেষত, প্রদেশটি পশুপালন, পরিবহন, জবাই এবং বিতরণ কার্যক্রমের কারণে সৃষ্ট পরিবেশ দূষণ মোকাবেলা করবে।

প্রাদেশিক প্রাণিসম্পদ ও পশুচিকিৎসা বিভাগ আরও পূর্বাভাস দিয়েছে যে ২০২৪ সালের প্রথম মাসগুলিতে পশু রোগের পরিস্থিতি জটিল হবে এবং প্রাদুর্ভাবের ঝুঁকি খুব বেশি থাকবে, বিশেষ করে এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জা, গবাদি পশুর ফুট-এন্ড-মাউথ ডিজিজ এবং আফ্রিকান সোয়াইন ফিভারের মতো বিপজ্জনক সংক্রামক রোগের। তাই, বিভাগটি প্রদেশের স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে সমন্বয় করে এক মাসব্যাপী একটি ব্যাপক পরিচ্ছন্নতা, জীবাণুমুক্তকরণ এবং পরিবেশ দূষণমুক্তকরণ অভিযান কার্যকরভাবে বাস্তবায়ন করবে। রোগজীবাণু নির্মূল করার জন্য প্রধান পশুপালন এলাকা এবং উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ এলাকাগুলিতে জীবাণুমুক্তকরণ ও দূষণমুক্তকরণের উপর জোর দেওয়া হবে। একই সাথে, পশুপালকদের ছোট আকারের, পারিবারিক খামার ধীরে ধীরে কমাতে উৎসাহিত করার জন্য প্রচেষ্টা চালানো হবে; উন্নত প্রযুক্তি ও কৌশল প্রয়োগের জন্য খামার-ভিত্তিক পশুপালন উন্নয়নে বিনিয়োগের উপর মনোযোগ দেওয়া হবে, যার ফলে উন্নত রোগ ব্যবস্থাপনার জন্য ছোট আকারের, পারিবারিক খামারের পরিধি হ্রাস পাবে। একই সাথে, খরচ কমাতে এবং কৃষকদের জন্য স্থিতিশীল বাজার তৈরির লক্ষ্যে পশুপালন শিল্পে শৃঙ্খল সংযোগ স্থাপনের আহ্বান জানানো হচ্ছে… ২০২৪ সাল শুরু হচ্ছে এবং এটি সামগ্রিকভাবে পশুপালন শিল্প এবং বিশেষভাবে শূকর পালনের সমৃদ্ধির জন্য নতুন প্রত্যাশা নিয়ে আসছে।

উৎস