ব্যস্ততা
টেটের আগে, আমরা মিসেস হুইন নগোক চিনের পরিবারের (৩৯ বছর বয়সী) বেকারি পরিদর্শন করেছিলাম, যিনি প্রায় ৪০ বছর ধরে চো লন এলাকায় আছেন, ১০৬ চোম ডাট (জেলা ১১, হো চি মিন সিটি) এ অবস্থিত। প্রতিদিন সকালে, বেকারিটি ব্যস্ত থাকে, একের পর এক গ্রাহকরা আসছেন সব ধরণের ঐতিহ্যবাহী কেক কিনতে...
টেট ছুটির সময় উইলো লিফ কেকের চাহিদা বেশি
মিসেস চিন বলেন যে তার চুলা সারা বছর ধরে তার ডাম্পলিং, উইলো লিফ কেক, মূলা কেক এবং ফরচুন কেকের জন্য বিখ্যাত। টেটের সময়, গ্রাহকদের উইলো লিফ কেকের চাহিদা বেড়ে যায়, যা দীর্ঘায়ু কেক বা পীচ কেক নামেও পরিচিত, কারণ এটি চো লনের তেওচেউ জনগণের একটি বিখ্যাত নৈবেদ্য কেক এবং বছরের প্রধান উৎসব এবং ছুটির দিনে এটি খুবই জনপ্রিয়।
মালিক বলেন যে এই কেকটি দীর্ঘায়ু এবং সমৃদ্ধির প্রতীক, তাই এটি বান টো-এর সাথে পূর্বপুরুষের বেদিতে একটি অপরিহার্য নৈবেদ্য। এই কারণেই এই বছর, টেটের সময়, মিসেস চিন বলেন যে তার চুলা স্বাভাবিকের চেয়ে ১০ গুণ বেশি কেক তৈরি করেছে এবং প্রায় ১০ জনের পুরো পরিবারকে সময়মতো পরিবেশন করার জন্য পরের দিন সকাল ৬টা থেকে ১টা পর্যন্ত কাজ করতে হয়েছে।
মিসেস ট্রিনের পারিবারিক বেকারিতে বিভিন্ন ধরণের ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ কেক বিক্রি হয়।
দামের ক্ষেত্রে, বেকারিটি এখনও একই দাম ১৬,০০০ ভিয়েতনামি ডং/উইলো লিফ কেক ধরে রেখেছে। তিনি বলেন, বেকারিটি টেট জুড়ে বিক্রি হবে, শুধুমাত্র প্রথম দিনের সকালে বন্ধ থাকবে। টেট চলাকালীন, কেকের দাম ১,০০০-২,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত বাড়তে পারে, খুব হঠাৎ করে নয়।
“আমার পরিবারের কেকগুলির এক অনন্য স্বাদ আছে যা অন্য কোথাও নেই, গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আমরা কীভাবে সেগুলি প্রস্তুত করি এবং সিজন করি। কয়েক দশক ধরে বিক্রি করে আসা এই বেকারির নিয়মিত গ্রাহকের সংখ্যা স্থিতিশীল। এই বছর, অর্থনৈতিক পরিস্থিতি কঠিন, তাই বিক্রি গত বছরের মতো বেশি নয়, তবে এটি এখনও বছরের সর্বোচ্চ সময়,” চিন বলেন।
পারিবারিক বেকারি রক্ষণাবেক্ষণ করুন
মিঃ চি (৬৩ বছর বয়সী, জেলা ১১-এ বসবাসকারী) বলেন যে তিনি কয়েক দশক ধরে এখানে "নিয়মিত গ্রাহক"। চীনা বংশোদ্ভূত হওয়ায়, প্রতিটি গুরুত্বপূর্ণ ছুটির দিন বা নববর্ষে, তিনি এখানে বান তু, বান লা লিউ, বান বাও... কিনতে আসেন, পূজা করতে এবং অতিথিদের আপ্যায়নের জন্য।
“এখানকার কেকগুলো ভালো মানের, দামও যুক্তিসঙ্গত, খুব বেশি দামি নয়, তাই আমি শুধু এগুলো কিনি। আমার বাড়িও এখানকার কাছে। সাধারণভাবে, আমি এখান থেকে কেনাকাটা করতে অভ্যস্ত, অন্য জায়গায় খাওয়া আমার জন্য উপযুক্ত নয়। টেটের কাছে, আমি নৈবেদ্যের জন্য উইলো পাতার কেক কিনতে এসেছিলাম,” গ্রাহক বললেন।
গ্রাহকদের চাহিদা বৃদ্ধি পেয়েছে, উইলো লিফ কেক ক্রমাগত পুনরায় পূরণ করা হচ্ছে।
চিনের পরিবার কেক তৈরির জন্য অতিরিক্ত কাজ করে।
৮ বছর বয়সে, চিন তার বাবা-মাকে কেক বিক্রি করতে সাহায্য করত। প্রায় ৪০ বছর আগে, তার বাবা-মা এই বেকারিটি খুলেছিলেন। প্রথমে, এটি কেবল একটি ছোট ব্যবসা ছিল, চো লনের কয়েকজন পরিচিতদের কাছে কেক পৌঁছে দিত কারণ তারা সুস্বাদুভাবে কেক তৈরি করত। ধীরে ধীরে, আরও বেশি লোক কেক অর্ডার করতে থাকে এবং তারা বেকারিটিকে আজকের মতো করে গড়ে তোলে।
“দশম শ্রেণীর পর, আমি স্কুল ছেড়ে দিয়েছিলাম এবং আমার বাবা-মাকে কেক বিক্রি করতে সাহায্য করার জন্য ফিরে এসেছিলাম। এখন আমি উত্তরাধিকারসূত্রে দোকানটি পেয়েছি। আমার দাদা-দাদি বৃদ্ধ, কিন্তু তারা এখনও প্রতিদিন বেকারিতে কঠোর পরিশ্রম করেন, গ্রাহকদের কাছে কেক বিক্রি করেন। বেকারি আমার বাবা-মায়ের আবেগ, পরিবারের ৪ সন্তানকে লালন-পালন করা, এবং এটি আমার শৈশব এবং যৌবনও,” চিন যোগ করেন।
টেটের প্রাক্কালে গ্রাহকরা নিয়মিত এই বেকারিতে আসেন।
টেট যতই ঘনিয়ে আসছে, চিনের পরিবারের বেকারি এখনও প্রতিদিন আবেগে ভরপুর কেক বেক করার জায়গা, যা একটি আধুনিক শহরের কেন্দ্রস্থলে ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবার এবং সংস্কৃতির সৌন্দর্য বহন করে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন অবৈধ মাছ ধরার বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জাতীয় পরিচালনা কমিটির ১৬তম বৈঠকে সভাপতিত্ব করছেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/07/1759848378556_dsc-9253-jpg.webp)
![[ছবি] বিশ্বজুড়ে মধ্য-শরৎ উৎসবের রাতে সুপার হার্ভেস্ট মুন উজ্জ্বলভাবে জ্বলছে](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/07/1759816565798_1759814567021-jpg.webp)
মন্তব্য (0)