হুওং ত্রা মহিলা ইউনিয়ন হুওং ক্যান দিয়ে মোড়ানো কেক তৈরি করে। ছবি: প্রাদেশিক মহিলা ইউনিয়ন।

সবাই প্রচারক।

হিউ সিটির থুই বিউ ওয়ার্ডের মহিলা ইউনিয়নের সভাপতি মিসেস দাও থি থান থুয়ের সাথে আমরা ওয়ার্ডের একটি স্টার্টআপ লোন মডেল পরিদর্শন করি। আমরা বেশ অবাক হয়েছিলাম যে এটি ওয়ার্ডের একটি ছোট রাস্তায় একটি সাধারণ নুডলসের দোকান ছিল, কিন্তু এটি খুব কার্যকর প্রমাণিত হচ্ছিল।

আমরা সবেমাত্র এসে পৌঁছেছি, কিন্তু গ্রাহকরা ইতিমধ্যেই দলে দলে আসছেন এবং যাচ্ছেন। তার বক্তব্য প্রমাণ করার জন্য, মিসেস থুই থুই বিউ ওয়ার্ডের মহিলা ইউনিয়নের একজন সদস্যের মালিকানাধীন মিসেস নগুয়েন থি হং হান-এর নুডলস দোকান সম্পর্কে তথ্যের জন্য অনলাইনে অনুসন্ধান করেছিলেন। পর্যালোচনাগুলি "5 তারা" ছিল, এবং এই সাধারণ নুডলস দোকানটির প্রশংসায় ভাসছিল।

কোভিড-১৯ মহামারী শুরু হওয়ার পর, ব্যাপক ভ্রমণ এবং অনেক চাকরি করার পর, মিসেস হান তার নিজের শহরে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। রান্নার প্রতি আগ্রহ এবং খাবার তৈরিতে দক্ষতার কারণে, তিনি ওয়ার্ডের মহিলা ইউনিয়ন থেকে একটি উপযুক্ত স্টার্টআপ পরিকল্পনা এবং ঋণের জন্য আবেদন করার ক্ষেত্রে সহায়তা সম্পর্কে পরামর্শ পেয়েছিলেন।

"একটি ব্যবসা শুরু করার জন্য ১০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং ঋণ নিয়ে, আমি একটি জায়গা ভাড়া করে একটি নুডলসের দোকান খুলেছিলাম। আমি কেবল স্থানীয় লোকেদের কাছে বিক্রি করার কথা ভেবেছিলাম যাতে আমার জীবনযাত্রার খরচ মেটানোর জন্য পর্যাপ্ত আয় করা যায়। কিন্তু কথা ছড়িয়ে পড়ে এবং বিভিন্ন সমিতির সক্রিয় প্রচার এবং পরিচিতির ফলে, আমার নুডলসের দোকান পর্যটকদের আকর্ষণ করতে শুরু করে। অপ্রত্যাশিতভাবে, খাওয়ার পরে এবং এটি সুস্বাদু বলে মনে হওয়ার পরে, তারা খুব ইতিবাচক পর্যালোচনা এবং প্রতিক্রিয়া সহ সোশ্যাল মিডিয়ায় এটির প্রচারের ছবি পোস্ট করে," মিসেস হান শেয়ার করেছেন।

মাত্র দুই বছরেরও কম সময় আগে রেস্তোরাঁটি খোলার পর, মিসেস হান প্রতিদিন প্রায় ২৫০ বাটি সেমাই স্যুপ বিক্রি করেন এবং পর্যটকদের সংখ্যাও বেশ বেশি। এটি একটি প্রাথমিক সাফল্য যা মিসেস হান সম্ভবত কল্পনাও করেননি।

"এটি কেবল 'খাঁটি হিউ-স্টাইল' সেমাই রান্না করার বিষয় নয়, বরং প্রতিদিন উপাদানগুলি সর্বদা তাজা এবং সুস্বাদু তা নিশ্চিত করাও। সেমাই কাঠের চুলায় রান্না করা হয় এবং খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি কঠোরভাবে মেনে চলা হয়। তবেই ব্যবসাটি টিকে থাকতে পারে। তাছাড়া, পর্যটকরা প্রতিদিন ক্রমবর্ধমান সংখ্যায় এটি সম্পর্কে জানতে এবং পরিদর্শন করার সাথে সাথে, 'জীবিকা নির্বাহের' পাশাপাশি, হিউ খাবারের ব্র্যান্ড সংরক্ষণ করার দায়িত্বও আমার রয়েছে," মিসেস হান বলেন।

এই আঠালো ভাতের খাবারটি হিউ খাবারের সহজ কিন্তু স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য।

ফেসবুক স্ক্রল করতে করতে, একজন মহিলা ইউনিয়নের কর্মকর্তা তার ব্যক্তিগত পৃষ্ঠায় একজন সদস্যের রান্না করা পদ্ম বীজের আঠালো ভাতের প্যাকেটের ছবি পোস্ট করেছেন। এর সাথে ছিল ইতিবাচক মন্তব্য এবং তাদের ব্যক্তিগত পৃষ্ঠায় বন্ধুদের কাছ থেকে প্রচুর শেয়ার, যেখানে বাড়ি থেকে দূরে থাকা এবং যারা হিউ দেখার সুযোগ পেয়েছেন তাদের দ্বারা শেয়ার করা সুস্বাদু হিউ খাবারের জন্য "নস্টালজিয়া" প্রকাশ করে স্ট্যাটাস।

অথবা প্রাদেশিক মহিলা ইউনিয়নের একজন মহিলা কর্মকর্তার কথা বিবেচনা করুন যার খাবারের পরিবর্তে এক বাটি ক্ল্যাম নুডল স্যুপ তৈরি করা হয়েছিল যা তিনি নিজেই রান্না করেছিলেন এবং তার ব্যক্তিগত ফেসবুক পেজে শেয়ার করেছিলেন, যারা এটির স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন তাদের স্বাদের জন্য আকুল করে তুলেছিলেন। একজন ব্যক্তি এমনকি মন্তব্য করেছিলেন: "এই গ্রীষ্মে আমি অবশ্যই আমার পুরো পরিবারকে হিউতে নিয়ে আসছি, কারণ আপনি যে বাটি ক্ল্যাম নুডল স্যুপ তৈরি করেছিলেন।" এটি একটি মজাদার মন্তব্য, তবে অবশ্যই হিউ থেকে আসা যে কেউ, অথবা বর্তমানে হিউতে বসবাসকারী, হিউয়ের রান্নার আকর্ষণ দেখে অবিশ্বাস্যভাবে গর্বিত এবং সম্মানিত বোধ করবেন।

আসুন হিউ রান্নাকে আরও বিস্তৃত দর্শকদের কাছে নিয়ে যাই।

মে মাসের শেষে প্রাদেশিক মহিলা ইউনিয়ন কর্তৃক আয়োজিত "আমার শহরের সুস্বাদু খাবার" প্রতিযোগিতায়, বিভিন্ন এলাকার বিশেষত্বের জন্য অনেক সুস্বাদু খাবার ছিল, যেমন অর্ধচন্দ্রাকার কেক, হুওং ক্যান মোড়ানো কেক, স্নেকহেড ফিশ নুডল স্যুপ এবং সুস্বাদু প্যানকেক... মহিলাদের দক্ষ হাতের মাধ্যমে, খাবারগুলি কেবল সুন্দরভাবে উপস্থাপন করা হয়নি, বরং প্রতিটি খাবার তাদের জন্মভূমির সাথে সংযুক্ত একটি আকর্ষণীয় গল্পও বলেছিল।

হিউ সিটির ফুওক ভিন ওয়ার্ডের মহিলা ইউনিয়নের সদস্য মিসেস ট্রান থান ট্যাম বলেন: "প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ এবং মহিলা ইউনিয়ন কর্তৃক আয়োজিত বুথ পরিদর্শন করার জন্য ধন্যবাদ, আমি বিভিন্ন এলাকার অনেক সুস্বাদু খাবার সম্পর্কে শিখেছি এবং বুঝতে পেরেছি যে হিউ রন্ধনপ্রণালী কতটা সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময়। মহিলারা খুবই দক্ষ; তারা কেবল দৃষ্টিনন্দন খাবারই তৈরি করে না বরং হিউর রন্ধনপ্রণালী প্রচারের অনেক আকর্ষণীয় উপায়ও রয়েছে যা মনে রাখা এবং বোঝা সহজ।"

হুওং ক্যানের মোড়ানো কেকগুলি সুন্দরভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে।

সাম্প্রতিক সময়ে, প্রাদেশিক স্তর থেকে শুরু করে তৃণমূল পর্যন্ত, মহিলা ইউনিয়ন সক্রিয়ভাবে হিউ রান্নার প্রচারণা চালিয়েছে। মহিলা ইউনিয়নের প্রতিটি সদস্য মূলত তাদের নিজস্ব পারিবারিক রান্নাঘরের "মালিক"। এটি কেবল প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণকারী খাবারের বিষয়ে নয়; যেকোনো সময়, এমনকি প্রতিদিনের খাবারের টেবিলেও, সামান্য যত্ন সহকারে হিউয়ের স্বতন্ত্র খাবারগুলি উপস্থাপন করা এবং সোশ্যাল মিডিয়ায় পোস্ট করার জন্য একটি সুন্দর ছবি তোলা বিশ্বজুড়ে বন্ধুদের কাছে হিউ রান্নার প্রচারে অবদান রাখে।

প্রাদেশিক পার্টি কমিটির সদস্য এবং প্রাদেশিক মহিলা ইউনিয়নের চেয়ারওম্যান মিসেস ট্রান থি কিম লোন জানান: হিউয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি এবং সাংস্কৃতিক পরিচয়কে বিশ্বের কাছে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য নিয়মিত রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিযোগিতা আয়োজনের পাশাপাশি, সকল স্তরে মহিলা ইউনিয়ন সদস্যদের তাদের ব্যবসা বিকাশের জন্য ঋণের অ্যাক্সেস প্রচার এবং সহজতর করে; বিশেষ করে হিউয়ের রন্ধনপ্রণালী প্রচারের সাথে সম্পর্কিত স্টার্টআপ উদ্যোগগুলিতে। অধিকন্তু, সকল স্তরে মহিলা ইউনিয়ন সদস্যদের তথ্য প্রযুক্তি অ্যাক্সেস করতে এবং সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মে হিউয়ের রন্ধনপ্রণালী কীভাবে প্রচার করতে হয় তা শিখতে সহায়তা করার জন্য অসংখ্য প্রশিক্ষণ কোর্স আয়োজন করে...

থান থাও