হিউ-এর নিরামিষ রন্ধনশৈলীর নির্যাস ছড়িয়ে দেওয়া।

দলগুলো এ বছরের রান্নার প্রতিযোগিতায় অংশ নিয়েছিল।

হিউ শহর এবং হ্যানয় , হো চি মিন সিটি, দা নাং ও কুয়াং ত্রি-র মতো অন্যান্য এলাকা থেকে ২৭টি হোটেল ও রেস্তোরাঁর অংশগ্রহণে ‘হিউ নিরামিষ রন্ধন প্রতিযোগিতা ২০২৬’ ২৬শে মে সন্ধ্যায় হিউ শহরে সমাপ্ত হয়েছে।

অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন: ভিয়েতনাম কমিউনিস্ট পার্টির কেন্দ্রীয় কমিটির সদস্য, হুয়ে সিটি পার্টি কমিটির উপ-সচিব এবং হুয়ে সিটি পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান জনাব নগুয়েন খাক তোয়ান; হুয়ে সিটি পার্টি কমিটির উপ-সচিব এবং হুয়ে সিটি ভিয়েতনাম ফাদারল্যান্ড ফ্রন্ট কমিটির চেয়ারম্যান জনাব নগুয়েন চি তাই; হুয়ে সিটি পার্টি কমিটির স্থায়ী কমিটির সদস্য এবং থুয়ান হোয়া ওয়ার্ড পার্টি কমিটির সচিব জনাব নগুয়েন থান বিন। জাতীয় পর্যটন প্রশাসনের পক্ষ থেকে উপস্থিত ছিলেন উপ-পরিচালক ফাম ভান থুই; এবং ভিয়েতনাম ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান ও প্রতিযোগিতার আয়োজক কমিটির প্রধান জনাব ভু থে বিন।

প্রতিনিধিরা প্রতিযোগিতার উদ্বোধনী অনুষ্ঠানটি সম্পন্ন করেন।

ভিয়েতনামকে 'রন্ধনশিল্পের রাজধানী' হিসেবে গড়ে তোলার আকাঙ্ক্ষা

হিউ ফেস্টিভ্যাল ২০২৬ চলাকালীন পারফিউম নদীর তীরে মনোরম পরিবেশে অনুষ্ঠিত 'হিউ নিরামিষ রন্ধন প্রতিযোগিতা - ২০২৬' শুধুমাত্র প্রতিভাবান কারিগর ও শেফদের জন্য একটি ক্রীড়াভূমিই নয়, বরং এটি প্রাচীন রাজধানীর সাংস্কৃতিক গভীরতা, সহানুভূতিশীল চেতনা এবং সবুজ জীবনধারা ছড়িয়ে দেওয়ারও একটি স্থান। দেশব্যাপী বিভিন্ন প্রদেশ ও শহর থেকে ২৭টি ইউনিটের অংশগ্রহণে, এই প্রতিযোগিতা 'হিউ - রন্ধন রাজধানী' ব্র্যান্ড তৈরির যাত্রাপথে হিউ-এর নিরামিষ রন্ধনশৈলীর বিশেষ অবস্থানকে ক্রমাগত নিশ্চিত করে চলেছে।

প্রাচীন রাজধানী হুয়ে-র সাংস্কৃতিক পরিমণ্ডলে, নিরামিষ রন্ধনপ্রণালী দীর্ঘকাল ধরে সেখানকার মানুষের আধ্যাত্মিক জীবনের এক বিশেষ অংশ হয়ে আছে। বৌদ্ধ বিশ্বাসের সাথে যুক্ত একটি প্রথা হওয়ার চেয়েও বেশি কিছু, হুয়ে-র নিরামিষ রন্ধনপ্রণালী সেখানকার মানুষের সাংস্কৃতিক গভীরতা এবং এক নির্মল, পুণ্যময় ও পরিশীলিত জীবনযাপনের দর্শনকেও মূর্ত করে তোলে।

প্রতিযোগী দলগুলো খাবার প্রস্তুত করতে রান্নাঘরে গেল।

আয়োজকদের মতে, এই বছরের প্রতিযোগিতায় হুয়ে শহরের হোটেল, রেস্তোরাঁ এবং প্রচলিত পর্যটন ও রন্ধন পরিষেবা প্রতিষ্ঠানগুলোর প্রতিনিধিত্বকারী ২৭টি দলের পাশাপাশি হ্যানয়, হো চি মিন সিটি, দা নাং এবং কুয়াং ত্রি থেকে বহু কারিগর ও শেফ একত্রিত হয়েছিলেন। এই পেশাদার সংস্থাগুলোর অংশগ্রহণ একটি প্রাণবন্ত ও বৈচিত্র্যময় রন্ধন পরিবেশ তৈরি করেছে, যা হুয়ের অনন্য নিরামিষ রন্ধনশৈলীর মূল নির্যাসকে তুলে ধরেছে।

ভিয়েতনাম ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের সহ-সভাপতি, হুয়ে সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি এবং প্রতিযোগিতার আয়োজক কমিটির প্রধান জনাব দিন মান থাং উদ্বোধনী ভাষণ প্রদান করেন।

এমন একটি স্থান যেখানে সংস্কৃতি, আধ্যাত্মিকতা ও পর্যটন মিলিত হয়।

সমাপনী অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখতে গিয়ে ভিয়েতনাম ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের সহ-সভাপতি, হুয়ে সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি এবং প্রতিযোগিতার আয়োজক কমিটির প্রধান জনাব দিন মান থাং জোর দিয়ে বলেন যে, এই প্রতিযোগিতাটি শুধুমাত্র একটি বাস্তব সাংস্কৃতিক ও পর্যটনমূলক কার্যক্রমই নয়, বরং এটি সাধারণভাবে ভিয়েতনামের নিরামিষ রন্ধনশৈলী এবং বিশেষভাবে হুয়ের নিরামিষ রন্ধনশৈলীর মূল মূল্যবোধকে সম্মান জানানোর একটি সুযোগও বটে।

জনাব দিন মান থাং-এর মতে, হুয়ে শুধু তার ঐতিহ্যবাহী স্থান, মন্দির এবং কাব্যিক প্রাকৃতিক দৃশ্যের জন্যই সুন্দর নয়, বরং এর সাংস্কৃতিক গভীরতা এবং মানুষের আত্মার প্রশান্তির কারণেও সুন্দর। তিনি জোর দিয়ে বলেন, "হুয়ের নিরামিষ রন্ধনশৈলী রাজকীয় ও লোক সংস্কৃতি; রন্ধনশিল্প এবং বৌদ্ধধর্মের করুণাময় দর্শনের এক সুরেলা মিশ্রণকে মূর্ত করে তোলে।"

বিচারক প্যানেলের সদস্যরা জমা দেওয়া লেখাগুলোর মূল্যায়ন করেন।

এই সাংস্কৃতিক ভিত্তিই হিউ-এর নিরামিষ খাবারের স্বতন্ত্র শৈলীকে গড়ে তুলেছে: যা হালকা অথচ পরিশীলিত, সরল অথচ গভীর। মাশরুম, টোফু, সবজি, পদ্মবীজ, তিলের বীজ ইত্যাদির মতো পরিচিত উপাদানগুলো কারিগরদের দক্ষ হাতের ছোঁয়ায় শৈল্পিকভাবে সমৃদ্ধ, দৃষ্টিনন্দন এবং স্বাদে সুসামঞ্জস্যপূর্ণ খাবারে রূপান্তরিত হয়।

"এর রন্ধনসম্পর্কিত মূল্যের বাইরেও, এই প্রতিযোগিতাটি জনস্বাস্থ্য, পরিবেশ সুরক্ষা এবং আধুনিক সমাজে ক্রমবর্ধমান মনোযোগ আকর্ষণকারী সবুজ জীবনযাত্রার প্রবণতা সম্পর্কে অনেক মানবিক বার্তা বহন করে," জনাব দিন মান থাং নিশ্চিত করেছেন।

"হিউ - রন্ধনশিল্পের রাজধানী" হিসেবে নিজেদের ব্র্যান্ড গড়ে তোলার প্রচেষ্টার প্রেক্ষাপটে, নিরামিষ খাবারকে এই অঞ্চলের অন্যতম সেরা ও স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হিসেবে বিবেচনা করা হয়। রন্ধনশিল্পের ক্ষেত্রে ইউনেস্কোর সৃজনশীল শহরগুলোর বৈশ্বিক নেটওয়ার্কে ক্রমান্বয়ে নিজেদের অবস্থান সুদৃঢ় করার জন্য এটি হিউ-এর একটি বাড়তি সুবিধাও বটে।

সবুজ ও টেকসই পর্যটনের বিকাশের চালিকাশক্তি।

তাঁর সমাপনী ভাষণ ও পুরস্কার বিতরণী অনুষ্ঠানে, হিউ ট্যুরিজম কলেজের অধ্যক্ষ এবং প্রতিযোগিতার আয়োজক কমিটির প্রধান, জনাব ফাম বা হুং বলেন: পর্যটন দীর্ঘকাল ধরেই এই শহরের একটি প্রধান অর্থনৈতিক খাত হিসেবে চিহ্নিত। সাংস্কৃতিক ও ঐতিহাসিক ঐতিহ্যে সমৃদ্ধ একটি অঞ্চল হওয়ার সুবিধার কারণে, হিউ ক্রমশ দেশের অন্যতম প্রধান পর্যটন ও পরিষেবা কেন্দ্র হিসেবে নিজের অবস্থান প্রতিষ্ঠা করছে এবং একটি "ঐতিহ্যবাহী, সাংস্কৃতিক, পরিবেশগত, মনোরম, পরিবেশবান্ধব ও স্মার্ট" শহরের মডেল তৈরির লক্ষ্য নিয়ে এগিয়ে চলেছে।

এ বছরের প্রতিযোগিতায় অনুকরণীয় হোটেল, রেস্তোরাঁ এবং পর্যটন-রন্ধন পরিষেবা প্রতিষ্ঠানগুলোর প্রতিনিধিত্বকারী ২৭টি দল একত্রিত হয়েছে।

‘চার ঋতুর উৎসব’ মডেল অনুসারে হিউ ফেস্টিভ্যাল ২০২৬ আয়োজন করা হবে, যেখানে বছরজুড়ে প্রায় ৮০টি সাংস্কৃতিক, শৈল্পিক এবং ক্রীড়া কার্যক্রম অনুষ্ঠিত হবে। এগুলোর মধ্যে, রন্ধনশিল্প বিষয়ক অনুষ্ঠানগুলো একটি প্রধান আকর্ষণ হিসেবে থাকবে, যা বিপুল সংখ্যক পর্যটকদের আকর্ষণ করবে।

হিউ রন্ধনশৈলীর বিশেষ পদগুলো উপস্থাপন করা হচ্ছে।

অনেক পর্যটন বিশেষজ্ঞের মতে, বিশ্বজুড়ে অভিজ্ঞতাভিত্তিক পর্যটন, পরিবেশ-বান্ধব পর্যটন এবং সুস্থতা পর্যটনের ব্যাপক প্রসার ঘটছে। এটি হিউ-এর জন্য ধ্যান, বৌদ্ধ সংস্কৃতি এবং নিরামিষ খাবারের মতো পর্যটন পণ্য বিকাশের অনেক সুযোগ তৈরি করে, যা এই প্রাচীন রাজধানী শহরের অন্যতম প্রধান শক্তি।

এ বছরের প্রতিযোগিতায় অনেক খাবার শুধু তাদের বিস্তৃত প্রস্তুতি কৌশলের জন্যই নয়, বরং রন্ধনশৈলীর মাধ্যমে সাংস্কৃতিক গল্প বলার সৃজনশীলতা দিয়েও মুগ্ধ করেছে। পরিবেশনা ও উপকরণের সংমিশ্রণ থেকে শুরু করে মেনু পরিকল্পনার ধারণা পর্যন্ত, সবকিছুতেই শেফ এবং অংশগ্রহণকারী প্রতিষ্ঠানগুলোর পেশাদারী বিনিয়োগ ফুটে উঠেছে।

এ বছরের প্রতিযোগিতায় রন্ধনশিল্প জগতের অনেক স্বনামধন্য বিচারক অংশগ্রহণ করেছেন।

উল্লেখযোগ্যভাবে, এই বছরের প্রতিযোগিতায় রন্ধনশিল্প জগতের অনেক স্বনামধন্য বিচারক উপস্থিত ছিলেন, যেমন কারিগর হো ডাক থিউ আন, কারিগর মাই থি ট্রা, ডঃ ট্রান থি মাই, বৌদ্ধ সন্ন্যাসিনী ডঃ থিচ নু হান থিয়েন, এবং সেইসাথে হিউ ট্যুরিজম কলেজের প্রভাষক ও বিশেষজ্ঞরা। বিচারক প্যানেলের নিরপেক্ষতা এবং দক্ষতা প্রতিযোগিতার পেশাদারী মান উন্নয়নে অবদান রেখেছে।

পার্টির কেন্দ্রীয় কমিটির সদস্য, হুয়ে সিটি পার্টি কমিটির উপ-সচিব এবং হুয়ে সিটি পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান জনাব নগুয়েন খাক তোয়ান (একেবারে ডানদিকে), ভিয়েতনাম ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের নেতাদের সাথে নিয়ে সেরা পারফর্মিং দলকে বিশেষ পুরস্কারটি প্রদান করেন।

জনাব দিন মান থাং-এর মতে, এই প্রতিযোগিতার মাধ্যমে আয়োজক কমিটি সারাদেশের কারিগর, শেফ, পর্যটন ও রন্ধনশিল্প ব্যবসায়ী এবং নিরামিষ সংস্কৃতিপ্রেমীদের মধ্যে মতবিনিময় ও সংযোগের একটি ক্ষেত্র তৈরি করতে চায়। এটি কেবল প্রতিভা ও সৃজনশীলতা প্রদর্শনের একটি সুযোগই নয়, বরং দেশি ও বিদেশি পর্যটকদের কাছে সাধারণভাবে ভিয়েতনামের নিরামিষ রন্ধনশৈলী এবং বিশেষভাবে হুয়ের নিরামিষ রন্ধনশৈলীর অনন্য বৈশিষ্ট্য তুলে ধরারও একটি সুযোগ।

প্রতিযোগিতার শেষে আয়োজক কমিটি নেট হুয়ে-হ্যানয় রেস্তোরাঁ চেইন দলকে বিশেষ পুরস্কার এবং মেলিয়া ভিনপার্ল হুয়ে হোটেল দলকে প্রথম পুরস্কার প্রদান করে। এছাড়াও, আয়োজক কমিটি সেরা দলগুলোকে ২টি দ্বিতীয় পুরস্কার, ৩টি তৃতীয় পুরস্কার, ৪টি প্রশংসনীয় পুরস্কার এবং ১৬টি সান্ত্বনা পুরস্কার প্রদান করে।