নারকেল কন্দ থেকে ব্যবসা শুরু করা

চিংড়ি এবং ভাতের ক্ষেত্রে শক্তিশালী গ্রামাঞ্চলে, তান থান কমিউনের জেও লা বি হ্যামলেটে বসবাসকারী মিঃ লে ট্রং ডাং, নারকেল কন্দ চাষের পেশা বেছে নিয়েছিলেন। অন্যরা মনে করেন যে এই পেশা "সময়সাপেক্ষ এবং জীবিকা নির্বাহ করতে অনেক সময় লাগে", তবে তিনি বিশ্বাস করেন যে এটি টেকসই সমৃদ্ধির সুযোগ খুলে দেয়, স্থানীয় কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

বিভিন্ন বয়সের নারকেল গাছযুক্ত নারকেল বাগান পরিদর্শনে আমাদের নিয়ে যাওয়ার জন্য নৌকা চালিয়ে মিঃ ডাং বললেন: “আগে, অনেক শুকনো নারকেল ছিল, নারকেল এবং নারকেলের মাংস দুটোই সস্তা ছিল। এমন সময় ছিল যখন হাজার হাজার অবিক্রিত নারকেল থাকত, এবং আমি পুরো পাড়ার লোকদের খাওয়াতে পারতাম না। সেই সময়, আমি ভেবেছিলাম, কেন তাদের শিকড়ের জন্য নারকেল চাষ করার চেষ্টা করব না?” এই ধারণাটি হঠাৎ করেই এসেছিল, কিন্তু তার জীবনের একটি মোড় হয়ে ওঠে।

মিঃ লে ট্রং ড্যাং নারকেল বাগান পরিদর্শন করছেন। ছবি: ড্যাং লিনহ

প্রাথমিকভাবে, মিঃ ডাং পুরনো হোন নারিকেল জাতের ২০০ টিরও বেশি নারকেল গাছে বিনিয়োগ করেছিলেন, যার মধ্যে বড় ফল এবং বড় কন্দ ছিল। অভিজ্ঞতার অভাবের কারণে, মাত্র ৯০ টি গাছ অবশিষ্ট ছিল। কিন্তু তিনি বিশ্বাস করতেন যে তার নিজের শহরের নারিকেল গাছ, যতক্ষণ তিনি কঠোর পরিশ্রম করতেন, একদিন ভালো ফলন পাবে। রেস্তোরাঁয় একটি জনপ্রিয় নারিকেল কন্দ সালাদ ছিল দেখে, তার আত্মবিশ্বাস আরও বেড়ে গেল। তিনি নিজেকে কীভাবে কাটা, খোসা ছাড়ানো এবং সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখিয়েছিলেন, তারপর পুরো কন্দ বিক্রি থেকে খুচরা বিক্রি, ভ্যাকুয়াম-সিলিং এবং দূরবর্তী গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার দিকে ঝুঁকেছিলেন। ২০১২ সাল থেকে, তিনি সেগুলি বাজারে বিক্রি করেছেন এবং ৮০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি লাভ করেছেন। বর্তমানে, তিনি ২.৫ হেক্টর চিংড়ি বর্গক্ষেত্রের বাঁধ বরাবর প্রায় ২০,০০০ নারকেল গাছ রোপণ করেন, যার মধ্যে প্রায় ১৫,০০০ গাছ কাটার জন্য প্রস্তুত। “প্রথমে, পুরনো পাতা থেকে আলাদা না করা ধরণের জন্য দাম ছিল ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। এখন দাম দ্বিগুণ হয়ে গেছে কিন্তু এখনও পর্যাপ্ত মজুদ নেই। কেউ কেউ একবারে শত শত কিলো অর্ডার করেন, আমি ফু কোক, কিয়েন হাই থেকে হো চি মিন সিটি পর্যন্ত সর্বত্র ডেলিভারি করি,” মিঃ ডাং বলেন।

লবণাক্ত নারকেলের কন্দ আজকাল একটি জনপ্রিয় খাবার। ছবি: ডাং লিনহ

মিঃ ডাং-এর কাছে, নারকেলের কন্দ কেবল একটি খাবারই নয়, বরং তার শৈশবের স্মৃতিরও একটি অংশ। অতীতে, নারকেলের কন্দ খেতে হলে, ফল ধরে থাকা পুরো নারকেল গাছটি কেটে ফেলতে হত। এটি সময়সাপেক্ষ এবং অপচয়মূলক ছিল, তাই খুব কম পরিবারই এটি কেটে ফেলার সাহস করত। কিন্তু এখন, কন্দের জন্য নারকেল চাষের মডেলের সাথে, মিঃ ডাং-এর ফসল কাটার জন্য মাত্র ৩ বছর সময় লাগে, গাছগুলি পর্যায়ক্রমে রোপণ করা হয় তাই সারা বছরই সরবরাহ থাকে। যখনই লোকেরা কোনও পার্টি করে, সালাদ খেতে চায় বা নারকেলের কন্দ প্যানকেক তৈরি করতে চায়, তাদের প্রায় ২০ মিনিট আগে ফোন করতে হবে এবং তিনি বাগান থেকে সদ্য কাটা তাজা, মুচমুচে, মিষ্টি কন্দ পৌঁছে দেবেন।

মিঃ ডাং-এর মতে, কন্দের জন্য নারকেল চাষের খরচ খুবই কম। নারকেলের জন্য খুব বেশি জলের প্রয়োজন হয় না, তাই যদিও তিনি ২০,০০০-এরও বেশি গাছ লাগান, তবুও তিনি বেশ অবসর জীবনযাপন করেন। এছাড়াও, তিনি জ্বালানি হিসেবে নারকেল পাতা, চিংড়ির জন্য নারকেলের খোলস, আর্দ্রতা ধরে রাখার জন্য প্লাঙ্কটন ব্যবহার করেন, সময়ের সাথে সাথে এগুলি পচে বাগানের জন্য জৈব সারে পরিণত হয়। ৩-তারকা OCOP মান অর্জনের পর, তার N-Dang নারকেল কন্দ পণ্যটির একটি কোম্পানি ৫০ কেজি/দিনের চুক্তি অফার করছে, একটি বৃহৎ সুপারমার্কেটও দীর্ঘমেয়াদী কিনতে তার সাথে অনেকবার যোগাযোগ করেছে, কিন্তু পর্যাপ্ত সরবরাহ না থাকায় তিনি তা গ্রহণ করার সাহস করেননি।

নিজের মধ্যে গোপন না রেখে, মিঃ ডাং গ্রামের মানুষ এবং তরুণদের একসাথে বেড়ে ওঠার জন্য একত্রিত করেছিলেন। "যদি একজন ব্যক্তি এটি করে, তবে এটি ছোট হবে, কিন্তু যদি অনেক লোক এটি করে, তবে এটি একটি ব্র্যান্ডে পরিণত হবে, একটি খ্যাতি পাবে এবং মূল্য পাবে," মিঃ ডাং বলেন। ২০২৩ সালের অক্টোবরে, তিনি ১১ জন সদস্য এবং ৫০ হেক্টরেরও বেশি এলাকা নিয়ে Xeo La B নারকেল চাষ সমবায় প্রতিষ্ঠা করেন। সমবায়টির লক্ষ্য কেবল কন্দ বিক্রির জন্য নারকেল চাষ করা নয় বরং প্রক্রিয়াজাত পণ্যের লক্ষ্য, ইকো- ট্যুরিজমের সাথে যুক্ত এবং একটি স্থিতিশীল কাঁচামাল এলাকা তৈরি করা।

ডাং লিন

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/lap-nghiep-tu-cu-hu-dua-a466247.html