চেইন সংযোগগুলি থাক বা হ্রদে মাছ চাষের মূল্য বৃদ্ধি করে।

লাও কাই-তে, থ্যাক বা হ্রদের মাছের পণ্য ধীরে ধীরে একটি আবদ্ধ-চক্র মডেলে রূপান্তরিত হচ্ছে, যা একটি টেকসই মূল্য শৃঙ্খল তৈরি করছে এবং স্থানীয় মানুষের আয় বৃদ্ধি করছে।

ভিন্নভাবে চিন্তা করার সাহস করুন, ভিন্নভাবে কাজ করুন।

ভিয়েতনামের অন্যতম বৃহত্তম কৃত্রিম হ্রদ, প্রায় ৮০ কিলোমিটার দীর্ঘ এবং অসংখ্য হ্রদতীরবর্তী জনপদ দ্বারা পরিবেষ্টিত লাও কাই প্রদেশের থ্যাক বা হ্রদের পাশেই জন্ম ও বেড়ে ওঠা মিস ভু থি থু ফুয়ং। ছোটবেলা থেকেই তিনি এই হ্রদ এবং মৎস্য চাষের সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। কিন্তু শুধু মাছ ধরেই সন্তুষ্ট না থেকে, তিনি একটি ভিন্ন পথ বেছে নিয়েছেন; নিজের জন্মভূমির আসল স্বাদ সংরক্ষণ এবং স্থানীয় বিশেষত্বের মান বাড়ানোর লক্ষ্যে তিনি হ্রদের মাছ থেকে বিভিন্ন পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের দিকে মনোনিবেশ করেছেন।

লাও কাই প্রদেশের ইয়েন বিন কম্যুনের তাম ডুক জেনারেল ফুড বিজনেসের প্রোডাকশন ম্যানেজার হিসেবে, মিস ফুয়ং মাছ চাষ ও সংগ্রহ থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বিপণন পর্যন্ত একটি বদ্ধ উৎপাদন শৃঙ্খল প্রতিষ্ঠা করেছেন। হ্রদ অঞ্চলের অনন্য বৈশিষ্ট্যকে প্রতিফলিত করে ফিশ কেক, ফিশ সসেজ এবং ফিশ রোলের মতো পণ্য তৈরি করা হয়, যেখানে গুণমান নিশ্চিত করার পাশাপাশি খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধির মানদণ্ডও পূরণ করা হয়।

টেকসই উন্নয়নের একটি সুস্পষ্ট লক্ষ্য নিয়ে, কোম্পানিটি কয়েকটি পরিবারের সাথে মিলে থ্যাক বা হ্রদে ১০০টিরও বেশি মাছের খাঁচা স্থাপন করেছে এবং প্রাকৃতিক উপায়ে মাছ ধরার সাথে জড়িত পরিবারগুলোর সাথে একটি নিবিড় নেটওয়ার্ক গড়ে তুলেছে। এই মডেলটি ট্যাম ডাককে সক্রিয়ভাবে কাঁচামাল সংগ্রহ করতে, উপকরণের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কার্যকরভাবে পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করতে সাহায্য করে।

ফিশ কেক, ফিশ সসেজ এবং ফিশ রোল ক্রমশ সুপরিচিত পণ্যে পরিণত হয়েছে। ছবি: থান এনগা।

প্রচুর মৎস্য সম্পদ, যার মধ্যে মাগুর ও শোল মাছের মতো বুনো মাছ এবং শোল ও স্টারজন মাছের মতো চাষ করা মাছ উভয়ই অন্তর্ভুক্ত, তা কেবল পণ্যের বৈচিত্র্যায়নেই অবদান রাখে না, বরং ইউনিটটিকে উৎপাদনে স্থিতিশীলতা বজায় রাখতেও সহায়তা করে।

আমরা দৃঢ়ভাবে বলতে পারি যে, আমরা কোনো নিম্নমানের উপাদান ব্যবহার করি না। ভোক্তাদের সর্বোচ্চ নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে প্রক্রিয়াকরণের প্রতিটি পর্যায় কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়," জানান মিস ভু থি থু ফুয়ং।

গুণমানের পাশাপাশি, ট্যাম ডুক এন্টারপ্রাইজ তার উন্নয়ন প্রক্রিয়ার কেন্দ্রবিন্দুতে পরিবেশগত বিষয়গুলিকেও স্থান দেয়। স্টাইরোফোম প্যাকেজিংয়ের পরিবর্তে জৈব-অবচনযোগ্য আখের পাল্প বাক্স ব্যবহারে স্যুইচ করা সামাজিক দায়বদ্ধতার একটি স্পষ্ট পদক্ষেপ।

মিস ফুয়ং জানান যে, এই পরিবেশ-বান্ধব প্যাকেজিং মাত্র ৪-৬ মাসের মধ্যে প্রাকৃতিক পরিবেশে সম্পূর্ণরূপে পচে যেতে পারে, ফ্রিজার বা মাইক্রোওয়েভে ব্যবহারে এটি বিষাক্ত নয় এবং এটি ভোক্তাদের স্বাস্থ্য রক্ষায় ও পরিবেশ দূষণ কমাতে অবদান রাখে।

"যখনই ভোক্তারা ট্যাম ডাক-এর কোনো পণ্য বেছে নেন, তাঁরা পরিবেশ রক্ষায়ও অবদান রাখেন। এটাই আমাদের গর্বিত করে এবং বাজারে আনা প্রতিটি পণ্যের প্রতি আমাদের দায়িত্ববোধ আরও বাড়িয়ে তোলে," মিসেস ফুয়ং আরও বলেন।

স্থিতিশীল উৎপাদনের কারণে উৎপাদন নিয়ে আত্মবিশ্বাসী।

কৃষি উৎপাদন শৃঙ্খলের সাফল্যের অন্যতম প্রধান কারণ হলো স্থানীয় জনগণের সক্রিয় অংশগ্রহণ। লাও কাই প্রদেশের ইয়েন বিন কম্যুনের ১৩ নম্বর গ্রামে, দীর্ঘদিনের মাছ চাষী মিসেস নগুয়েন থি হা, ট্যাম ডুক জেনারেল ফুড বিজনেসের সাথে একটি পণ্য ভোগ সংযোগ মডেলে অংশগ্রহণের পর ইতিবাচক রূপান্তরের এক উজ্জ্বল দৃষ্টান্ত স্থাপন করেছেন।

এই সহযোগিতার ফলে শুধু পণ্যের উৎপাদনই নিশ্চিত হয়নি, বরং শ্রীমতি হা-এর পরিবারের আয় ও জীবনযাত্রার মানও উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে, যা আরও অনেক পরিবারকে টেকসই সরবরাহ শৃঙ্খলে সাহসিকতার সাথে অংশগ্রহণ করতে অনুপ্রাণিত করেছে।

থ্যাক বা হ্রদে মাছ চাষ করা কিছু পরিবার তাদের পণ্যের জন্য একটি স্থিতিশীল বাজার নিশ্চিত করতে ট্যাম ডুকের সাথে অংশীদারিত্ব করেছে। ছবি: থান এনগা।

মিসেস নগুয়েন থি হা জানিয়েছেন যে, ব্যবসায়িক সংযোগ মডেলে অংশগ্রহণ উৎপাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন তার পরিবারকে সম্পূর্ণ মানসিক শান্তি দিয়েছে। তার উৎপাদিত মাছের যে একটি বাজার অবশ্যই থাকবে, এটা জেনে তিনি বিনিয়োগ করতে এবং সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করতে আত্মবিশ্বাসী বোধ করেন। অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার না করা এবং খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা বাধ্যতামূলক শর্ত।

১০০টিরও বেশি মাছের খাঁচায় বিভিন্ন প্রজাতির মাছ পালন করে, মিসেস নগুয়েন থি হা সারা বছর স্থিতিশীল সরবরাহ বজায় রাখতে পর্যায়ক্রমিক মাছ ছাড়ার মডেল প্রয়োগ করেন। খাবার নির্বাচন থেকে শুরু করে ভিটামিন যোগানো এবং রসুন ও হলুদের মতো প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে মাছের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো পর্যন্ত মাছের সম্পূর্ণ পরিচর্যা প্রক্রিয়াটি তার পরিবার পদ্ধতিগতভাবে ও বৈজ্ঞানিকভাবে সম্পন্ন করে। এই পদ্ধতিটি কেবল মাছকে স্বাস্থ্যকরভাবে বেড়ে উঠতেই সাহায্য করে না, বরং পণ্যের মান উন্নত করতে এবং বাজারের চাহিদা মেটাতেও অবদান রাখে।

মাছ চাষের সময় পরিবারগুলো মাছের স্বাস্থ্যোজ্জ্বল বৃদ্ধি ও গুণমান বজায় রাখার জন্য পরিচর্যা পদ্ধতির প্রতি সর্বদা মনোযোগ দেয়। ছবি: থান এনগা।

"প্রক্রিয়াজাতকরণ ইউনিটের জন্য বাজারজাতযোগ্য মাছের ধারাবাহিক সরবরাহ নিশ্চিত করতে আমি মাছগুলোকে তাদের বৃদ্ধির পর্যায় অনুযায়ী কয়েকটি ভাগে ভাগ করি। এতে সরবরাহে কোনো ব্যাঘাত ঘটে না এবং বাজারের ওঠানামায় আমরা অপ্রস্তুত অবস্থায় পড়ি না," মিসেস হা জানান।

গড়ে, মিসেস হা প্রতি মাসে বাজারে প্রায় ৩ টন মাছ সরবরাহ করেন, যা প্রধানত ট্যাম ডাকের প্রক্রিয়াজাত পণ্যের কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ব্যবসার সাথে এই ঘনিষ্ঠ সংযোগ তাকে দাম বা বিক্রির পরিমাণ নিয়ে দুশ্চিন্তামুক্ত রেখে সম্পূর্ণ মানসিক শান্তির সাথে উৎপাদন করতে সাহায্য করে।

"মাছ চাষ এখন আর জুয়া খেলার মতো নয়। আমি নিশ্চিত যে পণ্যটি বিক্রি হবে, তাই আমি মনপ্রাণ দিয়ে এর পরিধি বাড়ানোর দিকে মনোযোগ দিতে পারি," মিসেস হা দৃঢ়ভাবে বললেন।

মূল্য শৃঙ্খল উন্নয়ন

মৎস্যচাষকে একটি প্রধান অর্থনৈতিক খাত হিসেবে স্বীকৃতি দিয়ে, লাও কাই প্রদেশের ইয়েন বিন কম্যুন সক্রিয়ভাবে একটি ভ্যালু চেইন উন্নয়ন কৌশল বাস্তবায়ন করছে, যেখানে ব্যবসা প্রতিষ্ঠান ও সমবায় সমিতিগুলো মূল ভূমিকা পালন করছে। এদের মধ্যে, ট্যাম ডুক হাউসহোল্ড বিজনেস বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য, যা সাহসিকতার সাথে পণ্যের উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং ভোগকে সংযুক্ত করে একটি টেকসই ও কার্যকর সংযোগ মডেল গঠনে অবদান রাখছে।

এই মডেল সম্পর্কে মন্তব্য করতে গিয়ে ইয়েন বিন কম্যুনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান জনাব নগুয়েন ডুয়ি খিয়েম বলেন যে, জনগণ থেকে শুরু করে ব্যবসা প্রতিষ্ঠান ও সরকার পর্যন্ত সকল পক্ষ যখন ঘনিষ্ঠভাবে সহযোগিতা করবে, তখন একটি টেকসই সরবরাহ শৃঙ্খল তৈরি হবে। এই কার্যকর সহযোগিতা কেবল জনগণের আয়ই বৃদ্ধি করে না, বরং স্থানীয় পণ্যকে আরও দূর পর্যন্ত পৌঁছাতে এবং বাজারে নিজেদের অবস্থান সুদৃঢ় করতেও সাহায্য করে।

জনাব নগুয়েন ডুয়ি খিয়েমের মতে, ইয়েন বিন কম্যুন সক্রিয়ভাবে তার জলজ পণ্যের কাঁচামাল এলাকা সম্প্রসারণের পরিকল্পনা করছে, বিশেষ করে থ্যাক বা জলাধার এলাকায়, যেখানে খাঁচায় মাছ চাষের মডেল বিকাশের ব্যাপক সম্ভাবনা রয়েছে বলে মনে করা হয়। বর্তমানে, পুরো কম্যুনে প্রায় ৪০০টি খাঁচা রয়েছে এবং আগামী কয়েক বছরের মধ্যে এই সংখ্যা ১,০০০ ছাড়িয়ে যাওয়ার লক্ষ্য রয়েছে।

ইয়েন বিন কম্যুন ভ্যালু চেইন বরাবর মৎস্য চাষের উন্নয়নের লক্ষ্য নিয়েছে। ছবি: থান এনগা।

মৎস্য চাষ এলাকা উন্নয়নের পাশাপাশি, কর্তৃপক্ষ জলজ পণ্যের সংযোজিত মূল্য বৃদ্ধি এবং বাজারে প্রতিযোগিতা সক্ষমতা বাড়ানোর লক্ষ্যে খাদ্য উৎপাদন কেন্দ্র ও গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্র নির্মাণেরও পরিকল্পনা করছে। জলজ অর্থনীতির টেকসই উন্নয়নকে উৎসাহিত করার জন্য এটিকে একটি প্রধান সমাধান হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

বিশেষ করে, উৎপাদন ও পণ্য ব্যবহারে সমন্বয় সাধন এবং দক্ষতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে ইয়েন বিন কমিউনে রাষ্ট্র, ব্যবসায়ী, বিজ্ঞানী এবং কৃষকদের সমন্বয়ে ‘চতুর্মুখী’ সংযোগ মডেলটি বাস্তবায়ন করা হচ্ছে।

"থাক বা হ্রদের বিপুল সম্ভাবনা এবং সকল পক্ষের ঘনিষ্ঠ সহযোগিতার ফলে আমরা বিশ্বাস করি যে, ইয়েন বিন কম্যুনের মৎস্য শিল্পের বিকাশ ঘটবে, যা জনগণের আয় বৃদ্ধিতে এবং স্থানীয় পণ্যের সুনাম প্রতিষ্ঠায় অবদান রাখবে," জনাব নগুয়েন ডুয়ি খিয়েম জোর দিয়ে বলেন।

উৎস: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html