থ্যাক বা হ্রদের মাছের মান উন্নত করার জন্য চেইন সংযুক্ত করা হচ্ছে

লাও কাই থাক বা লেকের মাছের পণ্য ধীরে ধীরে একটি বন্ধ সংযোগ মডেল থেকে রূপান্তরিত হচ্ছে, একটি টেকসই মূল্য শৃঙ্খল তৈরি করছে এবং স্থানীয় জনগণের আয় বৃদ্ধি করছে।

ভিন্নভাবে চিন্তা করার সাহস করো, ভিন্নভাবে কাজ করো

ভিয়েতনামের বৃহত্তম কৃত্রিম হ্রদগুলির মধ্যে একটি, লাও কাই প্রদেশের থাক বা হ্রদের তীরে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, প্রায় ৮০ কিলোমিটার বিস্তৃত এবং অনেক হ্রদের ধারে অবস্থিত কমিউন দ্বারা বেষ্টিত, মিসেস ভু থি থু ফুওং শুরু থেকেই জল এবং জলজ চাষের সাথে যুক্ত। কিন্তু কেবল মাছ ধরাতেই থেমে থাকেননি, তিনি তার নিজস্ব পথ বেছে নিয়েছেন, হ্রদের মাছ থেকে পণ্যগুলি গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত করেছেন, যাতে তার শহরের সম্পূর্ণ স্বাদ সংরক্ষণ করা যায় এবং স্থানীয় বিশেষ খাবারের মূল্য বৃদ্ধি করা যায়।

ট্যাম ডুক জেনারেল ফুড বিজনেস (ইয়েন বিন কমিউন, লাও কাই প্রদেশ) এর একজন উৎপাদন ব্যবস্থাপক হিসেবে, মিসেস ফুওং চাষ, মাছ কেনা থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বাজারে পণ্য আনা পর্যন্ত একটি বন্ধ উৎপাদন শৃঙ্খল প্রতিষ্ঠা করেছেন। ফিশ কেক, ফিশ সসেজ এবং ফিশ রোলের মতো পণ্যগুলি হ্রদ অঞ্চলের পরিচয় নিয়ে জন্মগ্রহণ করে, যা মান নিশ্চিত করে এবং খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা মান পূরণ করে।

টেকসই উন্নয়নের লক্ষ্য স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করে, ইউনিটটি থ্যাক বা হ্রদে ১০০ টিরও বেশি মাছের খাঁচায় বেশ কয়েকটি পরিবারের সাথে বিনিয়োগ করেছে এবং প্রাকৃতিক মাছ ধরার পরিবারের সাথে একটি ঘনিষ্ঠ নেটওয়ার্ক তৈরি করেছে। এই মডেলটি ট্যাম ডুককে সক্রিয়ভাবে কাঁচামাল সংগ্রহ, ইনপুট এবং পণ্যের মান কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।

ফিশ কেক, ফিশ সসেজ এবং ফিশ রোলগুলি সুপরিচিত হয়ে উঠেছে। ছবি: থান নগা।

প্রাকৃতিক মাছ যেমন: ক্যাটফিশ, ক্যাটফিশ এবং চাষকৃত মাছ যেমন: ক্যাটফিশ, স্টার্জন সহ প্রচুর মৎস্য সম্পদ কেবল পণ্য বৈচিত্র্যে অবদান রাখে না বরং উৎপাদনে স্থিতিশীলতা বজায় রাখতেও ইউনিটকে সহায়তা করে।

"আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে নিশ্চিত করছি যে আমরা ভাসমান উপকরণ ব্যবহার করি না। গ্রাহকদের সর্বোচ্চ নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য প্রতিটি প্রক্রিয়াকরণ পদক্ষেপ কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়," মিসেস ভু থি থু ফুওং শেয়ার করেছেন।

গুণমানের পাশাপাশি, ট্যাম ডুক বিজনেস পরিবেশকে তার উন্নয়ন প্রক্রিয়ার কেন্দ্রবিন্দুতে রাখে। ফোম প্যাকেজিংয়ের পরিবর্তে জৈব-অবচনযোগ্য আখের ব্যাগাস বাক্সে স্যুইচ করা সামাজিক দায়বদ্ধতার একটি স্পষ্ট পদক্ষেপ।

মিসেস ফুওং বলেন যে এই ধরণের বন্ধুত্বপূর্ণ প্যাকেজিং মাত্র ৪-৬ মাস পরে প্রাকৃতিক পরিবেশে সম্পূর্ণরূপে পচে যেতে পারে, ফ্রিজার বা মাইক্রোওয়েভে ব্যবহার করলে এটি বিষাক্ত নয়, যা ভোক্তাদের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় এবং পরিবেশ দূষণ কমাতে অবদান রাখে।

"যখনই একজন ভোক্তা ট্যাম ডুক পণ্য বেছে নেন, তখনই জীবন্ত পরিবেশ রক্ষার জন্য হাত মেলানোর সময় আসে। এটাই আমাদের বাজারে আনা প্রতিটি পণ্যের জন্য গর্বিত এবং আরও বেশি দায়িত্বশীল করে তোলে," মিসেস ফুওং আরও বলেন।

স্থিতিশীল উৎপাদনের কারণে মানসিক প্রশান্তি, উৎপাদন

কৃষি উৎপাদন শৃঙ্খলের সাফল্যের অন্যতম প্রধান কারণ হল স্থানীয় জনগণের অংশগ্রহণ। লাও কাই প্রদেশের ইয়েন বিন কমিউনের ১৩ নম্বর গ্রামে, দীর্ঘদিনের মাছ চাষী মিসেস নগুয়েন থি হা, ট্যাম ডুক জেনারেল ফুড বিজনেস হাউসহোল্ডের সাথে পণ্য খরচ সংযোগ মডেলে অংশগ্রহণের মাধ্যমে ইতিবাচক পরিবর্তনের একটি স্পষ্ট উদাহরণ।

এই সহযোগিতার জন্য ধন্যবাদ, কেবল পণ্য উৎপাদন নিশ্চিত করা হয়নি, বরং মিস হা-এর পরিবারের আয় এবং জীবনযাত্রাও উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে, যা অন্যান্য অনেক পরিবারের জন্য টেকসই শৃঙ্খলে সাহসের সাথে অংশগ্রহণের জন্য অনুপ্রেরণা তৈরি করেছে।

থাক বা হ্রদে মাছ চাষকারী কিছু পরিবার স্থিতিশীল উৎপাদন নিশ্চিত করার জন্য ট্যাম ডুকের সাথে যোগাযোগ করেছে। ছবি: থানহ এনগা।

মিসেস নগুয়েন থি হা বলেন যে, উদ্যোগের সাথে সহযোগিতার মডেলে অংশগ্রহণ তার পরিবারকে উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সম্পূর্ণ নিরাপদ বোধ করতে সাহায্য করেছে। যখন আমি জানি যে আমার চাষ করা মাছ অবশ্যই উৎপাদন করবে, তখন আমি বিনিয়োগ এবং সঠিক প্রক্রিয়া অনুসরণে নিরাপদ বোধ করি। অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার না করা, খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করা, এগুলো বাধ্যতামূলক বিষয়।

বিভিন্ন ধরণের ১০০ টিরও বেশি মাছের খাঁচা সহ, মিসেস নগুয়েন থি হা সারা বছর ধরে স্থিতিশীল সরবরাহ বজায় রাখার জন্য ঘূর্ণায়মান মাছের বীজ ছাড়ার একটি মডেল প্রয়োগ করেন। তার পরিবার সম্পূর্ণ মাছের যত্ন প্রক্রিয়াটি একটি পদ্ধতিগত এবং বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে সম্পন্ন করে, খাদ্য নির্বাচন থেকে শুরু করে ভিটামিনের পরিপূরক, রসুন এবং হলুদের মতো প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে মাছের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা। এই পদ্ধতিটি কেবল মাছকে স্বাস্থ্যকরভাবে বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে না বরং বাজারের চাহিদা পূরণ করে পণ্যের মান উন্নত করতেও অবদান রাখে।

মাছ চাষের সময়, পরিবারগুলি সর্বদা যত্ন প্রক্রিয়ার দিকে মনোযোগ দেয় যাতে মাছ সুস্থভাবে বেড়ে ওঠে এবং মান নিশ্চিত হয়। ছবি: থানহ এনগা।

"আমি মাছের ব্যাচগুলিকে তাদের বৃদ্ধির পর্যায় অনুসারে ভাগ করি যাতে প্রক্রিয়াকরণ ইউনিটের জন্য বাণিজ্যিক মাছের একটি স্থির সরবরাহ থাকে। এর জন্য ধন্যবাদ, আমার মজুদ শেষ হয়ে যায় না এবং বাজার ওঠানামার সময় আমি নিষ্ক্রিয় থাকি না," মিসেস হা শেয়ার করেন।

প্রতি মাসে, মিস হা বাজারে গড়ে ৩ টন মাছ সরবরাহ করেন, যা মূলত ট্যাম ডুকের প্রক্রিয়াজাত পণ্যের জন্য ইনপুট হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ব্যবসার সাথে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক তাকে দাম বা খরচের বিষয়ে চিন্তা না করেই উৎপাদনে সম্পূর্ণ নিরাপদ বোধ করতে সাহায্য করে।

"মাছ চাষ এখন আর জুয়া নয়। আমি নিশ্চিত যে পণ্যগুলি ব্যবহার করা হবে, তাই আমি আন্তরিকভাবে এর পরিসর প্রসারিত করতে পারি," মিসেস হা নিশ্চিত করেন।

মূল্য শৃঙ্খল বরাবর উন্নয়ন

জলজ চাষকে একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক ক্ষেত্র হিসেবে চিহ্নিত করে, লাও কাই প্রদেশের ইয়েন বিন কমিউন সক্রিয়ভাবে একটি মূল্য শৃঙ্খল উন্নয়ন কৌশল বাস্তবায়ন করছে, যেখানে উদ্যোগ এবং সমবায়গুলি মূল ভূমিকা পালন করে। এর মধ্যে, ট্যাম ডুক বিজনেস হাউসহোল্ড উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং পণ্য খরচের সাথে সংযোগ স্থাপনের ক্ষেত্রে একটি সাহসী ইউনিট, যা একটি টেকসই এবং কার্যকর সংযোগ মডেল গঠনে অবদান রাখে।

এই মডেলটির মূল্যায়ন করে, ইয়েন বিন কমিউন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ডুই খিম বলেন যে যখন মানুষ থেকে শুরু করে ব্যবসা এবং সরকার পর্যন্ত সকল পক্ষ একসাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করবে, তখন একটি টেকসই সংযোগের শৃঙ্খল তৈরি হবে। এই কার্যকর সমন্বয় কেবল মানুষের আয় বৃদ্ধি করে না বরং স্থানীয় পণ্যগুলিকে আরও এগিয়ে যাওয়ার এবং বাজারে তাদের অবস্থান নিশ্চিত করার সুযোগ পেতে সহায়তা করে।

মিঃ নগুয়েন ডুই খিমের মতে, ইয়েন বিন কমিউন জলজ কাঁচামাল এলাকা সম্প্রসারণের জন্য সক্রিয়ভাবে পরিকল্পনা করছে, বিশেষ করে থাক বা হ্রদ এলাকায়, যেখানে খাঁচা মাছ চাষের মডেল বিকাশের জন্য প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে বলে মূল্যায়ন করা হচ্ছে। বর্তমানে, পুরো কমিউনে প্রায় ৪০০টি খাঁচা রয়েছে, আগামী কয়েক বছরের মধ্যে ১,০০০টিরও বেশি খাঁচায় পৌঁছানোর লক্ষ্য রয়েছে।

ইয়েন বিন কমিউন মূল্য শৃঙ্খল অনুসারে জলজ চাষ বিকাশের লক্ষ্যে কাজ করছে। ছবি: থান নাগা।

কৃষিক্ষেত্র উন্নয়নের পাশাপাশি, এই এলাকাটি জলজ পণ্যের অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধি এবং বাজারে প্রতিযোগিতামূলকতা বৃদ্ধির জন্য খাদ্য কারখানা এবং গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানা নির্মাণের লক্ষ্য রাখে। জলজ অর্থনীতির টেকসই উন্নয়নের জন্য এটি একটি মূল সমাধান হিসাবে বিবেচিত হয়।

বিশেষ করে, "চার-ঘর" সংযোগ মডেল যার মধ্যে রয়েছে: রাষ্ট্র, উদ্যোগ, বিজ্ঞানী এবং কৃষক, ইয়েন বিন কমিউন দ্বারা সম্মিলিত শক্তি তৈরি এবং উৎপাদন ও পণ্য ব্যবহারের দক্ষতা সর্বোত্তম করার জন্য বাস্তবায়িত হচ্ছে।

"থাক বা হ্রদের বিশাল সম্ভাবনা এবং পক্ষগুলির মধ্যে ঘনিষ্ঠ সমন্বয়ের মাধ্যমে, আমরা বিশ্বাস করি যে ইয়েন বিন কমিউনের সামুদ্রিক খাবার শিল্প বিকশিত হবে, যা জনগণের আয় বৃদ্ধিতে এবং স্থানীয় পণ্যের ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করতে অবদান রাখবে," মিঃ নগুয়েন ডুই খিম জোর দিয়ে বলেন।

সূত্র: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html