গুজব ২ ঘন্টার মধ্যে চলে গেছে, এটা কি সত্যি?

১১:৩০ মিনিটে, সূর্য উজ্জ্বলভাবে জ্বলছিল, আমি এখানে থাকার সুযোগটি গ্রহণ করলাম। আমি অনেক দিন ধরেই আঙ্কেল হাইয়ের দোকান সম্পর্কে গুজব শুনে আসছি, কিন্তু এখনই আমি যে অনন্য এবং অদ্ভুত জিনিসগুলি দেখি এবং শুনি তা অনুভব করার সুযোগ পেয়েছি।

ঠিক দুপুর ১২ টায় খোলা, গ্রাহকরা অপেক্ষা করছেন

হো চি মিন সিটিতে সুস্বাদু নুডলসের দোকানের অভাব নেই, তবে বুই মিন ট্রুক স্ট্রিটের (জেলা ৮) একটি গলিতে অবস্থিত মিঃ হাই (৫৫ বছর বয়সী) এর রেস্তোরাঁটি আমার কাছে কেবল সুস্বাদুই নয়, অদ্ভুতও।

দোকানটা মাত্র ১২টায় খুলেছে।

[ক্লিপ]: হো চি মিন সিটিতে অনন্য এবং অদ্ভুত "ওয়েটিং নুডল স্যুপ", গ্রাহকদের খেতে 30 মিনিট - 1 ঘন্টা অপেক্ষা করতে হয়।

আঙ্কেল হাইয়ের বিশাল নুডল স্যুপের পাত্র।

আমি অবাক হয়েছিলাম যে রেস্তোরাঁটি ১২ টায় খোলা হয়েছিল, কিন্তু এই সময়ে কয়েক ডজন গ্রাহক ইতিমধ্যেই রেস্তোরাঁর বেশ কয়েকটি টেবিলে বসে ছিলেন, ছোট টেবিল কিন্তু ৪-৫ জন লোকের সাথে। উল্লেখ না করেই, অনেক লোক রেস্তোরাঁটিকে ঘিরে ছিল, তার নুডল স্যুপের একটি অংশ কিনতে প্রচণ্ড রোদে অপেক্ষা করার জন্য প্রস্তুত ছিল।

এই মুহুর্তে, আমি ভাবছিলাম যে এই নুডল স্যুপের বাটিতে এমন কী ছিল যার কারণে গ্রাহকরা ৩০ মিনিট আগে এসে আসন "রিজার্ভ" করতে বাধ্য হলেন?

আঙ্কেল হাই অপেক্ষমাণ গ্রাহকদের জন্য খাবার তৈরির পাশাপাশি খাবার নিয়ে যাওয়ার কাজে ব্যস্ত।

মিঃ তুং (৩৭ বছর বয়সী, জেলা ৮-এ বসবাসকারী) এর সাথে কথা বলার সময়, গ্রাহক বলেন যে গত দশ বছরে এই রেস্তোরাঁয় খাওয়ার সময় এটি একটি স্বাভাবিক বিষয় ছিল। তিনি বলেন যে যদি তিনি তাড়াতাড়ি খেতে না আসেন, তাহলে বসার জায়গা থাকবে না, এমনকি তার পছন্দের নুডল স্যুপের জন্য পর্যাপ্ত উপকরণও থাকবে না।

এখানে খেতে খেতে অনেকেই ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা অপেক্ষা করতে ইচ্ছুক, যা স্বাভাবিক। এক, এখানকার নুডলস সুস্বাদু, দুই, এগুলো সস্তা, এবং তিন, এগুলো ঘরের কাছাকাছি। মাসে ৩০ দিনের মধ্যে, আমি এখানে ২৫ দিন খেয়েছি!

মিঃ তুং, আঙ্কেল হাইয়ের রেস্তোরাঁর একজন নিয়মিত গ্রাহক

"এখানে খেতে অনেকেই ৩০ মিনিট থেকে এক ঘন্টা অপেক্ষা করে থাকতে বাধ্য হন। প্রথমত, এখানকার নুডলস সুস্বাদু, দ্বিতীয়ত, সস্তা, এবং তৃতীয়ত, এগুলো ঘরের কাছাকাছি। মাসে ৩০ দিনের মধ্যে, আমি ২৫ দিন এখানে খেয়েছি," হেসে বললেন তিনি।

পাশের বাড়িতে থাকা মিসেস থুই (৬০ বছর বয়সী, জেলা ৮-এ বসবাসকারী) যিনি বেশ কয়েক বছর ধরে এখানে খাচ্ছেন, তিনিও এখন কথা বলতে শুরু করেছেন। তিনি বলেন যে কেউই এত বোকা হতে পারে না যে ৩০ মিনিট - ১ ঘন্টা অপেক্ষা করে কিছু খেতে হবে, কিন্তু এই রেস্তোরাঁটি তার জন্য ব্যতিক্রম।

চাচা হাই গত ৩৯ বছর ধরে এই কাজে দক্ষ।

“এখানকার ঝোলটা এত মিষ্টি যে হাড়গুলো মিষ্টি, মিষ্টি নয়। আমি এই ঝোলটা সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি এবং এটা অন্য কোথাও পাওয়া যায় না। নুডলস স্যুপের বাটিতে যা আছে, শূকরের পা, সসেজ, মাংস, রক্ত... সবকিছুই সুস্বাদু এবং পরিষ্কার। সত্যি বলতে, যেহেতু আমি এখানকার নুডলস স্যুপের প্রেমে পড়েছি, আমাকে যতক্ষণ অপেক্ষা করতেই হোক না কেন, এটি মূল্যবান। একবার পছন্দ হয়ে গেলে, আমি অপেক্ষা করতে খুশি। এছাড়াও, আমি রেস্তোরাঁটির প্রতি সহানুভূতিশীল, কারণ এখানে অনেক গ্রাহক রয়েছে এবং প্রধানত ২ জন দম্পতি বিক্রি করছেন, তাই এটি ধীর হওয়া ঠিক আছে,” মিসেস থুই অপেক্ষা করতে ইচ্ছুক হওয়ার কারণ সম্পর্কে বলেছিলেন।

অপেক্ষা করার সময়, গ্রাহকরা দোকানের এক কোণে রাখা আইসড টি-এর গ্লাস ঢেলে নিজেরাই তৈরি করে। চাটি তীব্র এবং সুগন্ধযুক্ত, অপেক্ষা করার সময় চুমুক দেওয়া এবং ছায়াময় কৃমি গাছের নীচে একসাথে আড্ডা দেওয়াও সময় দ্রুত কেটে যায় এবং হো চি মিন সিটির তীব্র রোদ কম তীব্র হয়।

কেকটি দেখতে সাধারণ কিন্তু গ্রাহকরা এটি পছন্দ করেছেন।

ঝোলটি সমৃদ্ধ এবং উপকরণগুলি সুরেলাভাবে একত্রিত।

১২টার পর, মিঃ হাই এবং তার স্ত্রীও প্রস্তুতি শেষ করলেন এবং "তিন মাথা এবং ছয় হাত" দিয়ে কয়েক ডজন অতিথির জন্য খাবার তৈরি করলেন কিন্তু অতিথিরা অনেকক্ষণ ধরে অপেক্ষা করছিলেন। মিঃ তুংও সন্তুষ্ট ছিলেন এবং অনুভব করলেন যে তার তাড়াতাড়ি আসার সময়টি মূল্যবান ছিল, কারণ তিনি তার প্রিয় পিগ টেইল নুডল স্যুপের একটি অংশ অর্ডার করেছিলেন। আমার জন্য, আমি পিগ ট্রটারের একটি সাধারণ অংশ অর্ডার করেছিলাম।

ঝোলের এক চুমুক খেয়েই আমি তৎক্ষণাৎ এই বাটি নুডল স্যুপের প্রেমে পড়ে গেলাম। এটি ছিল সুস্বাদু, মিষ্টি এবং আমার মা যে বাটি নুডল স্যুপ রান্না করতেন তার ঐতিহ্যবাহী স্বাদের মতোই ছিল। নুডলসগুলো সাদা এবং নরম ছিল, এবং যদিও অন্যান্য রেস্তোরাঁর তুলনায় বিশেষ কিছু ছিল না, তবুও সসেজ, শুয়োরের মাংসের পা, মাংস ইত্যাদির সাথে এগুলো ভালোই লেগেছিল। ঝোল ছিল এই বাটি নুডল স্যুপের বিক্রয়কেন্দ্র।

মিসেস থুই তার প্রিয় কেকের বাটি উপভোগ করার জন্য অপেক্ষা করতে অভ্যস্ত।

ব্যক্তিগতভাবে, আমি নুডল স্যুপের স্বাদ ৯/১০ এর সমান মনে করি। আমি এটাও বুঝতে পারি কেন অনেক মানুষ মিঃ হাই এবং তার স্ত্রীর নুডল স্যুপ খাওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে ইচ্ছুক। তবে, আমি এটাও লক্ষ্য করি যে এই রেস্তোরাঁটি তাদের জন্য নয় যারা খুব ক্ষুধার্ত বা অধৈর্য, ​​কারণ অপেক্ষা করা সুখকর নয়। কিছু লোক, অধৈর্য হয়ে, রেস্তোরাঁর মালিককে তাড়াহুড়ো করে, এবং তাৎক্ষণিকভাবে উত্তর পায়: "রেস্তোরাঁয় থালা-বাসন শেষ!"। অনেক গ্রাহক বলেছিলেন যে তারা যখনই রেস্তোরাঁর মালিককে তাড়াহুড়ো করে তখনই তারা এটাই শুনেছিলেন, এবং তিনি কী বোঝাতে চেয়েছিলেন তা জেনেও তারা তাড়াহুড়ো করেননি।

১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং দিয়েও কিনতে পারবেন

এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করা হলে, মালিক দ্রুত ব্যাখ্যা করলেন: "গ্রাহকরা এটাই বলেন, আমার প্রিয়! শুধুমাত্র ব্যস্ত শনি ও রবিবারে আমরা এত তাড়াতাড়ি বিক্রি করি, কিন্তু সাধারণ দিনগুলিতে আরও বেশি সময় লাগে। কিছু দিন আছে যখন বৃষ্টি হয় এবং আমরা বিকেল ৫টা পর্যন্ত বিক্রি করি না।"

মিঃ তুং শূকরের লেজের নুডলস স্যুপ পছন্দ করেন।

গ্রাহকদের দীর্ঘক্ষণ অপেক্ষা করানোর কথা বলতে গিয়ে মি. হাই বলেন, গ্রাহকদের জন্য তিনি "দোষী" এবং দুঃখিত বোধ করছেন। কিন্তু যেহেতু কেবল তারা দুজনেই বিক্রি করছিলেন এবং অনেক গ্রাহক তাদের পছন্দের খাবার খেতে তাড়াতাড়ি এসেছিলেন, তাই দম্পতি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব রান্না করার এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব গ্রাহকদের কাছে খাবার পৌঁছে দেওয়ার চেষ্টা করেছিলেন।

এখানকার ঝোল হাড়ের মতো মিষ্টি, মিষ্টি মিষ্টি নয়। এই ঝোলটা আমার সবচেয়ে বেশি পছন্দ এবং অন্য কোথাও পাওয়া যায় না। নুডল স্যুপের বাটিতে যা আছে, তার মধ্যে শুয়োরের মাংসের লেগ, সসেজ, মাংস... সবকিছুই সুস্বাদু এবং পরিষ্কার। সত্যি বলতে, এখানকার নুডল স্যুপের প্রেমে পড়ে গিয়েছিলাম, যতক্ষণ অপেক্ষা করতেই হোক না কেন, এটা সার্থক ছিল। একবার পছন্দ হয়ে গেলে, অপেক্ষা করতেও মজা পেতাম। এছাড়াও, রেস্তোরাঁটির প্রতি আমার সহানুভূতি ছিল, কারণ সেখানে প্রচুর গ্রাহক ছিল, এবং মূলত ২ জন দম্পতি বিক্রি করছিল, তাই ধীরগতি হওয়া স্বাভাবিক ছিল!

মিসেস থুই, মি. হাইয়ের দোকানের একজন নিয়মিত গ্রাহক।

গত কয়েক দশক ধরে গ্রাহকদের কাছ থেকে এই ধরনের সমর্থন পাওয়া তার মতো খাদ্য বিক্রেতাদের জন্য আনন্দ এবং আনন্দের। ৩৯ বছর আগে, তিনি এবং তার বোন এই রেস্তোরাঁটি খুলেছিলেন। তিনি বিক্রি করতেন, তার বোন রান্না করতেন। এক বছরেরও বেশি সময় ধরে বিক্রি করার পর, তার বোন বিক্রি বন্ধ করে দেয়, তিনি জীবিকা নির্বাহের জন্য এই রেস্তোরাঁটি রক্ষণাবেক্ষণ চালিয়ে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন।

সুস্বাদু সসেজ।

ধীরে ধীরে, বিশেষ রেসিপিটির মাধ্যমে, কাছের এবং দূরের গ্রাহকরা রেস্তোরাঁটিকে আরও বেশি করে সমর্থন করতে শুরু করলেন এবং আজকের মতো এখানে "নিয়মিত" গ্রাহকের সংখ্যাও স্থিতিশীল হয়ে উঠল। "আমি আমার হৃদয় দিয়ে, সতর্কতার সাথে এবং পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার সাথে রান্না করি, যখন গ্রাহকরা খাবেন তখন তারা তা অনুভব করবেন। প্রতিদিন গ্রাহকদের জন্য খাবার তৈরি করা আমার স্ত্রী এবং আমার জন্য আনন্দের," মালিক বলেন।

এখানে, প্রতিটি বাটি নুডল স্যুপের দাম ৩৫,০০০ - ৫০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং, যা বেশ যুক্তিসঙ্গত। মিঃ হাইয়ের স্ত্রী আরও বলেন যে গ্রাহকরা যদি ১০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং দিয়ে একটি বাটি কিনতে চান, তাহলে মালিক এটি বিক্রির জন্য রেখেছেন।

প্রতিদিন, মিঃ হাই গ্রাহকদের জন্য সবচেয়ে নিবেদিতপ্রাণ কেক আনার চেষ্টা করেন।

এই রেস্তোরাঁটি মিঃ হাই-এর হৃদয় ও আত্মা, যিনি কয়েক দশক ধরে এটি তৈরি করেছেন, তাই তিনি বলেছিলেন যে তিনি তার গ্রাহকদের তার প্রতি যে ভালোবাসা রয়েছে তা প্রতিদান দেওয়ার জন্য প্রতিদিন যথাসাধ্য চেষ্টা করবেন। অনেক গ্রাহক আরও বলেছেন যে তারা কয়েক দশক ধরে রেস্তোরাঁটিকে সমর্থন করবেন, কারণ তারা এই অদ্ভুত নুডলসের দোকানের প্রেমে পড়েছেন...

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm