আলুবোখারার স্বাস্থ্য উপকারিতা

অনেকে আলুবোখারাকে কেবল গ্রীষ্মের একটি সতেজকারক খাবার হিসেবেই বিবেচনা করেন, কিন্তু ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসাশাস্ত্রের নথিপত্রে আলুবোখারার একটি অত্যন্ত উচ্চ মর্যাদা রয়েছে।

আলুবোখারায় পাঁচটি স্বাদই বিদ্যমান: টক, মিষ্টি, তেতো, ঝাল এবং নোনতা। ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসাবিদ্যায়, প্রতিটি স্বাদের নিজস্ব নির্দিষ্ট প্রভাব রয়েছে; এই পাঁচটি স্বাদের একযোগে উপস্থিতি এর বহুমুখী ব্যবহারের সুযোগ করে দেয়, তবে এর অর্থ এও যে, এগুলো খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন: সঠিকভাবে ব্যবহার করলে তা উপকারী, আর ভুলভাবে ব্যবহার করলে তা ক্ষতিকর।

আধুনিক গবেষণায় দেখা গেছে যে আলুবোখারায় প্রচুর পরিমাণে জৈব অ্যাসিড, পলিফেনল, অ্যান্থোসায়ানিন, খাদ্য আঁশ এবং অনেক স্বল্পমাত্রার খনিজ পদার্থ রয়েছে। সাম্প্রতিক গবেষণায় স্পষ্টভাবে ইঙ্গিত পাওয়া গেছে যে আলুবোখারায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তনালীকে রক্ষা করতে, রক্তের লিপিড ও শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় নির্দিষ্ট উপকারিতা প্রদান করতে পারে।

আলুবোখারায় থাকা পেকটিন অন্ত্রের চলাচল বাড়াতে সাহায্য করে, ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়; এর জৈব অ্যাসিড গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে হজম প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। একটি পরীক্ষায় দেখা গেছে যে, ৪ সপ্তাহ ধরে তাজা আলুবোখারা খাওয়ার পর অংশগ্রহণকারীদের অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা ১২.৬% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রকোপ ১৪.৮% হ্রাস পেয়েছে। এই উপকারিতাগুলো আলুবোখারার সমৃদ্ধ এবং অনন্য "ঔষধি ও খাদ্য-সম্পর্কিত" বৈশিষ্ট্যের কারণে হয়ে থাকে।

তিন ধরনের মানুষ যারা সঠিকভাবে আলুবোখারা খান, তারা স্বাস্থ্যগত উপকার লাভ করবেন।

যাঁরা খাওয়ার পর প্রায়ই পেট ফাঁপা অনুভব করেন এবং যাঁদের ক্ষুধামন্দা থাকে।

আলুবোখারায় প্রচুর পরিমাণে পেকটিন এবং জৈব অ্যাসিড থাকে, যা পাকস্থলীর রস নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, বিশেষ করে চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার পর। ১-২টি আলুবোখারা খেলে তা হজমে সাহায্য করে এবং পেট ফাঁপা কমায়। আধুনিক গবেষণায় দেখা গেছে যে, খালি পেটে থাকার তুলনায় খাবারের পর পরিমিত পরিমাণে আলুবোখারা খেলে পাকস্থলীর রস নিঃসরণ ১৭.২% বৃদ্ধি পায়, যা পাকস্থলীর উপর চাপ কমায়।

কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অভ্যন্তরীণ তাপযুক্ত ব্যক্তিরা।

আলুবোখারার একটি সুস্পষ্ট আর্দ্রতাদানকারী প্রভাব রয়েছে। গ্রীষ্মকালে , যখন ঘাম বেড়ে যায় এবং শরীরে তরলের অভাব দেখা দেয়, তখন পরিমিত পরিমাণে আলুবোখারা খেলে তা অন্ত্রকে নরম করতে এবং মলত্যাগ সহজ করতে পারে। হালকা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন এমন ৬৫ জন বয়স্ক ব্যক্তির উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, টানা ১৪ দিন ধরে প্রতিদিন ৮০-১০০ গ্রাম আলুবোখারা খেলে তাদের মলত্যাগের কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে এবং উপসর্গের সূচক ১৯.৩% হ্রাস পেয়েছে।

যাদের কোলেস্টেরল বেশি এবং রক্তে শর্করার মাত্রা সামান্য ওঠানামা করে।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

ড্রাগন বোট উৎসবের সময় আলুবোখারা এবং লিচু খেলে কি পোকামাকড় মারতে সাহায্য হয়?এসকেডিএস - প্রতি বছর ড্রাগন বোট উৎসবে পোকামাকড় তাড়ানোর জন্য লোকেরা প্রায়শই আলুবোখারা, লিচু এবং গাঁজানো আঠালো চাল খেয়ে থাকে, কিন্তু এই খাবারগুলো কি আসলেই কোনো স্বাস্থ্য উপকারিতা দেয়?

আঘাত পাওয়ার পর নিজে থেকে কাঁধ ঠিক করার চেষ্টা করতে গিয়ে লোকটির কাঁধ বারবার স্থানচ্যুত হয়ে যায়।প্রথমবার কাঁধ স্থানচ্যুত হওয়ার পর উদাসীনতার কারণে হ্যানয়ের ৩৫ বছর বয়সী এক ব্যক্তি এমন একটি অবস্থা নিয়ে জীবনযাপন করছেন, যেখানে তার কাঁধের জোড় বারবার স্থানচ্যুত হতে থাকে।

শুধু পিঠের ব্যথাই কিডনি রোগের লক্ষণ, এমনটা ভাববেন না; এই ৪টি লক্ষণ কিডনি ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার ইঙ্গিত দেয়।অনেকেই মনে করেন যে পিঠের ব্যথা কিডনি রোগের প্রথম লক্ষণ। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রাথমিক পর্যায়ে কিডনির ক্ষতি প্রায়শই খুব সূক্ষ্ম হয় এবং খুব কমই ব্যথার কারণ হয়। এর পরিবর্তে, প্রস্রাবের পরিবর্তন, শরীরে জল জমা (ইডিমা), বা দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি হলো সেই লক্ষণ, যেগুলোর প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন।

আলুবোখারায় ক্যালোরি কম থাকে এবং এতে অ্যান্থোসায়ানিন নামক উপাদান থাকে যা ভালো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। প্রাপ্তবয়স্কদের যাদের রক্তে লিপিডের মাত্রা বেশি, আলুবোখারা তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা ৪.৯–৭.২% পর্যন্ত কমাতে পারে। যাদের হালকা ডায়াবেটিস আছে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা ভালোভাবে নিয়ন্ত্রিত, তাদের ক্ষেত্রে খাবারের পর অল্প পরিমাণে (এক মুঠোর বেশি নয়, প্রায় ১০০ গ্রাম) খেলে আরও লক্ষণীয় উপকার পাওয়া যায়, তবে অতিরিক্ত খাওয়া পরিহার করা উচিত।

যেসব গোষ্ঠীর মানুষের আলুবোখারা খাওয়ার ব্যাপারে সতর্ক থাকা উচিত

অনেকে মনে করেন যে আলুবোখারা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং তারা এটি অবাধে ও প্রচুর পরিমাণে খেতে পারেন, কিন্তু বাস্তবে আলুবোখারার ঔষধি গুণের ব্যাপারে কিছু সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন। অনেকেই এই বিষয়গুলো উপেক্ষা করেন এবং এটি খাওয়ার সময় সমস্যার সম্মুখীন হন।

যাদের পাকস্থলীতে অতিরিক্ত অ্যাসিড বা দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস আছে, তাদের এই বিষয়টি সাবধানে বিবেচনা করা উচিত। আলুবোখারা সামান্য টক এবং এটি পাকস্থলীর অ্যাসিড নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে। যদি আপনার আগে থেকেই গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অতিরিক্ত অ্যাসিড নিঃসরণ থাকে, তবে এগুলো খেলে উপসর্গগুলো সহজেই আরও খারাপ হতে পারে; ৭০ শতাংশেরও বেশি মানুষের পেট ফাঁপা, ঢেঁকুর, বুক জ্বালা এবং এমনকি বমিও হতে পারে।

যাদের প্লীহার দুর্বলতা রয়েছে এবং ডায়রিয়ার প্রবণতা আছে, তাদের অতিরিক্ত পরিমাণে আলুবোখারা খাওয়া উচিত নয়। আলুবোখারার রেচক প্রভাব রয়েছে এবং এটি মলত্যাগে সাহায্য করে, কিন্তু যাদের প্লীহার দুর্বলতা, দুর্বল শারীরিক গঠন এবং ডায়রিয়ার প্রবণতা রয়েছে, তাদের জন্য এটি একটি বোঝা হয়ে উঠতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, প্লীহার দুর্বলতাযুক্ত প্রায় ৩৬.৮% মানুষ ডায়রিয়া বা পেট ফাঁপায় ভোগেন এবং বয়স্ক ও ছোট শিশুদের ক্ষেত্রে আরও বেশি মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন।

কিডনি ফেইলিউর এবং গেঁটেবাতের রোগীদের আলুবোখারা এড়িয়ে চলা বা কম খাওয়া উচিত। আলুবোখারায় তুলনামূলকভাবে উচ্চ পরিমাণে অক্সালেট থাকে এবং দীর্ঘ সময় ধরে অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে তা ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে এবং কিডনির উপর চাপ সৃষ্টি করতে পারে। তথ্য থেকে দেখা গেছে যে, টানা ৭ দিন ধরে ১৫০ গ্রাম আলুবোখারা খাওয়ার পর, এমন একদল মানুষের মধ্যে যাদের ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা আগে থেকেই বেশি ছিল, তাদের মাত্রা আরও বেড়ে যায় এবং এর সাথে সম্পর্কিত উপসর্গগুলোও আরও গুরুতর হয়ে ওঠে।

স্বাস্থ্যকর উপায়ে আলুবোখারা খাওয়ার উপায়

এর তীব্র অম্লতার কারণে এটি সহজেই পাকস্থলীর ভেতরের আস্তরণে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে। এর ফলে পেটে ব্যথা ও অ্যাসিড রিফ্লাক্স হতে পারে। বয়স্ক ব্যক্তি এবং শিশুদের বিশেষভাবে সতর্ক থাকা উচিত।

খাদ্য নিরাপত্তা নির্দেশিকা অনুসারে, কাঁচা আলুবোখারায় উচ্চ মাত্রায় ট্যানিন এবং ফাইটিক অ্যাসিড থাকে, যা খেলে সহজেই বমি বমি ভাব, কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটে ব্যথা এবং এমনকি কিডনির সমস্যাও হতে পারে।

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসাশাস্ত্রে জোর দেওয়া হয় যে, একবারে খুব বেশি পরিমাণে আলুবোখারা খেলে সহজেই শরীরে অতিরিক্ত তাপ ও ​​আর্দ্রতা সৃষ্টি হতে পারে, যার ফলে কফ, ডায়রিয়া এবং দাঁতের ক্ষয় হতে পারে। প্রাপ্তবয়স্কদের একবারে মাত্র ৩-৪টি মাঝারি আকারের আলুবোখারা (প্রায় ১০০-১৫০ গ্রাম) খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়; বয়স্ক এবং শিশুদের ২টির বেশি (১০০ গ্রামের কম) আলুবোখারা খাওয়া উচিত নয়।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।

মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।

যুদ্ধের পরিণতি মোকাবেলায় ভিয়েতনাম ও যুক্তরাষ্ট্র সহযোগিতা জোরদার করছে।VTV.vn – ২২শে জুন, সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম মার্কিন নৌবাহিনীর ভারপ্রাপ্ত সচিব হুং কাও-এর সাথে সাক্ষাৎ করেন।

'ভেষজ প্রতিকার' হিসেবে আলুবোখারার স্বাস্থ্য উপকারিতা সর্বাধিক করতে, সেগুলোকে নিম্নলিখিত উপায়ে একত্রিত করুন:

খাবারের পর একটি বা দুটি তাজা আলুবোখারা খান। যারা প্রচুর চর্বিযুক্ত খাবার খান বা যাদের হজমশক্তি দুর্বল, তাদের জন্য এটি বিশেষভাবে উপকারী। এটি পাকস্থলী ও অন্ত্রের অস্বস্তি কমানোর পাশাপাশি পাচক রসের ঘাটতি পূরণ করে।

আপনি যেভাবে খান না কেন, পরিমাণ ও সময় নিয়ন্ত্রণ করাই সর্বদা মুখ্য। আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞান এবং ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসাবিজ্ঞান উভয়ই একমত যে, আলুবোখারা স্বাস্থ্যকর হলেও, তা কেবল সঠিক উপায়ে এবং সঠিক পরিমাণে খেলেই স্বাস্থ্যের জন্য প্রকৃত উপকার বয়ে আনে।

sohu.com অনুসারে

উৎস: https://giaoducthoidai.vn/loi-ich-suc-khoe-cua-qua-man-post782606.html