লু, স্থানীয় আচারযুক্ত মূলা

[বিজ্ঞাপন_১]

এই মাটির পাত্রটি প্রাক্তন রাষ্ট্রপতি, প্রাক্তন জাতীয় প্রতিরক্ষা মন্ত্রী এবং সামরিক অঞ্চল 9-এর প্রাক্তন কমান্ডার জেনারেল লে ডুক আন-এর জন্য একটি গোপন বাঙ্কার হিসাবে কাজ করেছিল, যখন তিনি কা মাউ প্রদেশের উ মিন ঘাঁটিতে (1970-1972 সাল পর্যন্ত) বিপ্লবী কর্মকাণ্ড পরিচালনা করেছিলেন।

মিঃ ট্রাং হোয়াং লাম (ডং হাই জেলা, বাক লিউ প্রদেশ) শেয়ার করেছেন: “বড়, গোলাকার মাটির পাত্রটি সিমেন্ট দিয়ে তৈরি, রূপালী-সাদা রঙের, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে এটি গাঢ় হয়ে যায়; অন্যদিকে পালকিটি লালচে-বাদামী, এর চারপাশে ড্রাগনের নকশা রয়েছে, যা এটিকে একটি বিলাসবহুল চেহারা দিয়েছে। বাড়ির সামনের অংশে সারি সারি পালকি সাজানো আছে, তাদের রঙ ঘরটিকে আরও বেশি করে তুলেছে।”

অতীতে, লোকেরা লাই থিউ ( বিন ডুওং প্রদেশ), দং নাই প্রদেশ, লং আন প্রদেশ ইত্যাদি থেকে মাটির পাত্র এবং আচারযুক্ত সবজি কিনে নৌকায় করে মেকং ডেল্টায় নিয়ে যেত। প্রতিটি নৌকা ভ্রমণে শত শত বয়াম এবং আচারযুক্ত সবজি সুন্দরভাবে সাজানো থাকত, যা নদীর এক প্রান্ত বরাবর এক আকর্ষণীয় দৃশ্য তৈরি করত। এই বয়াম এবং আচারযুক্ত সবজিগুলি খুব টেকসই ছিল, অনেক বর্ষা এবং রৌদ্রোজ্জ্বল ঋতুতে স্থায়ী হত। চাহিদার উপর নির্ভর করে এগুলি বিভিন্ন আকারে আসত, জল সংরক্ষণের জন্য হোক বা মাছের সস তৈরির জন্য... বয়াম এবং আচারযুক্ত সবজি বিক্রির ব্যবসাও সুপরিচিত ছিল।

ঐতিহাসিক স্থান "কমরেড ভো ভ্যান কিয়েটের বাসস্থান এবং কর্মক্ষেত্র"-এ মাটির পাত্র দিয়ে তৈরি একটি বোমা আশ্রয়ের পুনর্গঠিত মডেল।

আমার নানা বলেছিলেন, "সেই সময়, যখন তোমার বাবা-মা একা বাইরে চলে যেতেন, আমি তাদের কয়েক জোড়া ঝুড়ি এবং একটি বড় মাটির পাত্র দিতাম, মূলত বৃষ্টির জল সংগ্রহ করে পান করার জন্য। যখন গরম থাকত অথবা যখন আমরা মাঠে কাজ করে বাড়ি ফিরতাম, আমরা পাত্রের ঢাকনা খুলে নারকেলের খোসার হাড়ি দিয়ে বৃষ্টির জল তুলে নিতাম এবং এক ঢোকয়ে পান করতাম - এটা খুবই সতেজ ছিল।"

আরও দক্ষিণে, উ মিন জেলার খান হোয়া কমিউনের হ্যামলেট ৬-এ, প্রতিরোধ যুদ্ধের সময় প্রয়াত প্রধানমন্ত্রী ভো ভ্যান কিয়েট কর্তৃক আশ্রয়স্থল হিসেবে ব্যবহৃত মাটির পাত্রের স্মৃতিও স্থানীয়দের মনে জাগিয়ে তোলে এবং স্মরণ করে।

খান হোয়া কমিউনের হ্যামলেট ৬ থেকে আসা মিঃ কিম তে (খেমার জাতিগোষ্ঠীর) শেয়ার করেছেন: “ঐতিহাসিক স্থান থেকে এক কিলোমিটারেরও বেশি দূরে আঙ্কেল সিক্স ড্যানের জারটি আবিষ্কৃত হয়েছিল, ঘন জঙ্গলে ঘেরা একটি কলা বাগানে পড়ে ছিল। আঙ্কেল সিক্স এলাকা ছেড়ে যাওয়ার অনেক পরেই এটি আবিষ্কৃত হয়েছিল। জারটি বেশ বড়, ৩-৪ জনকে আশ্রয় দিতে সক্ষম।”

কমরেড ভো ভ্যান কিয়েটের বাসভবন এবং কর্মস্থলের ঐতিহাসিক স্থানের কাছে বসবাসকারী, হ্যামলেট ৬, খান হোয়া কমিউনের মিঃ লি ডুক খান ইতিহাসের একটি অংশ স্মরণ করে বলেন: "মুক্তির পর, যারা মাটির পাত্র দিয়ে তৈরি বাঙ্কারে আশ্রয় নিয়েছিলেন তারা তখনই স্থানীয়দের অবস্থান দেখিয়েছিলেন যাতে তারা যুদ্ধের চিহ্ন সংরক্ষণ করে সেগুলো খনন করতে পারে।"

উ মিন জেলার খান থুয়ান কমিউনের গ্রামবাসীরা বৃষ্টির পানি সংরক্ষণের জন্য এই মাটির পাত্র ব্যবহার করে।

মাটির পাত্রগুলো সাধারণত সৈন্য এবং বেসামরিক লোকেরা সিমেন্ট দিয়ে তৈরি করত, গোপনে এবং গোপনে। মিঃ হাই খানও এই পাত্রগুলোর অনেকগুলি ব্যবহার করতেন; তার বাড়িতে এখনও বেশ কয়েকটি পুরানো পাত্র রয়েছে যা তিনি বারান্দায় বৃষ্টির জল সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করেন। অতীতে, তার পরিবার ১৫টিরও বেশি পাত্র ব্যবহার করত সাপের মাথার মাছ লবণাক্ত করার জন্য এবং শুকনো মাছ সংরক্ষণ করার জন্য... উল্লেখযোগ্যভাবে, যুদ্ধের সময়, প্রতিটি পরিবার শত্রুদের বোমাবর্ষণের সময় লুকানোর জন্য আশ্রয়স্থল হিসেবে এই পাত্রগুলি ব্যবহার করত।

ড্যাম দোই জেলার কোয়াচ ফাম কমিউনের মিঃ ড্যাং ফুং তাম, একজন স্থানীয় প্রবীণ সৈনিক, যুদ্ধের বছরগুলিতে, প্রতিটি ধান কাটার পরে, তিনি জল সংরক্ষণের জন্য কয়েকটি জার এবং পাত্র কিনতেন; যে বছরগুলিতে ধানের ফসল ব্যর্থ হত এবং লাই থিউ থেকে পাত্র বহনকারী নৌকা আসত, তিনি সেগুলি শুকনো নারকেলের সাথে বিনিময় করতেন।

হ্যামলেট ৬, খান হোয়া কমিউনের বাসিন্দারা বর্ণনা করেছেন যে প্রতিরোধ যুদ্ধের সময় তারা কীভাবে মাটির পাত্র ব্যবহার করে আশ্রয়স্থল তৈরি করেছিলেন।

মিঃ বে ট্যাম শেয়ার করেছেন: "বেশ কয়েক বছরের প্রতিরোধের পর, বেশিরভাগ কলসি ভেঙে গেছে, কিন্তু আমি প্রায় ১০টিরও বেশি পালকি প্রায় অক্ষত অবস্থায় সংরক্ষণ করেছি। এগুলিও আমার জীবনের স্মারক। স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য আমি প্রতিটি পালকির জন্য একটি ঢাকনা তৈরি করেছি।" বেশিরভাগ পালকি পোড়ামাটির তৈরি, ভিতরে চকচকে, তাই পানিতে শৈবাল জমে না এবং এগুলি খুব পরিষ্কার।

২০০০ সাল থেকে, মেকং ডেল্টায় বড়শি এবং আচারযুক্ত সবজি ভর্তি নৌকা চলাচল বিরল হয়ে পড়েছে, আগের মতো সাধারণ নয়। তবে, যখনই আমি আমার শহরে ফিরে এই বড়শি এবং আচারযুক্ত সবজি দেখি, তখন অতীতের স্মৃতি মনে পড়ে যায়। এই বড়শি এবং আচারযুক্ত সবজি কেবল জল ধরে রাখে না, বরং গ্রামাঞ্চল এবং এর সরল, সৎ মানুষের প্রতি ভালোবাসা এবং স্নেহও বহন করে।

নাট মিন

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক