মহামারী মৌসুমে নিরাপদ শুয়োরের মাংস নির্বাচন করা

কিছু কিছু এলাকায় আফ্রিকান সোয়াইন ফিভারের প্রাদুর্ভাবের ঝুঁকির প্রেক্ষাপটে, ভোক্তারা নিরাপদ শুয়োরের মাংস বেছে নেওয়ার বিষয়ে ক্রমশ উদ্বিগ্ন হচ্ছেন। কসাইখানা, সুপারমার্কেট থেকে শুরু করে প্রতিটি পরিবারের রান্নাঘর পর্যন্ত, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি, বিশেষ করে শুয়োরের মাংস নিশ্চিত করার গল্পটি একটি "উত্তপ্ত" বিষয় হয়ে উঠেছে।

মিন কাউ সুপারমার্কেট পশুচিকিৎসা সংস্থা কর্তৃক কোয়ারেন্টাইনে রাখা এবং উৎপাদিত মাংস এবং শুয়োরের মাংসের পণ্য সরবরাহ করে।

কৃষি বিভাগের মতে, যদিও আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার মানুষের মধ্যে সংক্রামিত হয় না, তবে সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত না করা মাংসের উপর ভাইরাসটি দীর্ঘ সময় ধরে বেঁচে থাকতে পারে। ভোক্তারা যদি খাদ্য নির্বাচন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের ক্ষেত্রে ব্যক্তিগত হন তবে এটি অনেক সম্ভাব্য ঝুঁকি তৈরি করে।

কিছু কিছু এলাকায় মাঝেমধ্যেই অস্বাভাবিক শূকরের মৃত্যুর ঘটনা ঘটছে, তাই জনস্বাস্থ্য রক্ষার জন্য নিরাপদ খাদ্য উৎস নির্বাচন করা একটি মৌলিক সমাধান।

থাই নগুয়েন প্রদেশের কেন্দ্রীভূত কসাইখানায়, কর্মপরিবেশ আজকাল আরও বেশি জরুরি। একটি কসাইখানার মালিক, হুয়ং নগুয়েন থিন জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালক মিঃ হোয়াং কং ব্যাং বলেছেন: জবাই করার আগে প্রতিটি শূকরের স্বাস্থ্য পরীক্ষা করা হয় এবং পশুচিকিৎসা সংস্থার কাছ থেকে একটি কোয়ারেন্টাইন স্ট্যাম্প লাগানো হয়। জবাইয়ের পরে, বাজারে আনার আগে মাংস কঠোর ঠান্ডা অবস্থায় রাখা হয়। সুনাম বজায় রাখা এবং ভোক্তাদের সুরক্ষার জন্য এটি একটি বাধ্যতামূলক নীতি।

পশুচিকিৎসা কোয়ারেন্টাইন উত্তীর্ণ শূকরগুলিকে তান কুওং কমিউনের হুয়ং নুয়েন থিন জয়েন্ট স্টক কোম্পানির কেন্দ্রীভূত কসাইখানায় আনা হয়।

থাই নগুয়েন প্রদেশের অন্যতম প্রধান শুয়োরের মাংস সরবরাহকারী মিন কাউ সুপারমার্কেটের তাজা খাবারের কাউন্টারে, মান নিয়ন্ত্রণ কঠোর করা হচ্ছে।

মিন কাউ সুপারমার্কেটের বিক্রয় বিভাগের প্রধান মিসেস ফাম থি নগক হা শেয়ার করেছেন: এখানে বিক্রি হওয়া সমস্ত শুয়োরের মাংসের একটি স্পষ্ট উৎপত্তি, ভিয়েটগ্যাপ প্রক্রিয়া অনুসারে উত্পাদিত হয়, কোয়ারেন্টাইন স্ট্যাম্প থাকে এবং লাইসেন্সপ্রাপ্ত কসাইখানা থেকে পরিবহন করা হয়। সুপারমার্কেটের কর্মীদের নিয়মিতভাবে তাজা মাংস পরীক্ষা এবং সংরক্ষণের প্রক্রিয়া সম্পর্কে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। মহামারীর প্রেক্ষাপটে, সুপারমার্কেট বিক্রয় এলাকায় সংরক্ষণের সময়, সংরক্ষণের তাপমাত্রা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিয়মের মতো সুরক্ষা মানদণ্ডও যুক্ত করেছে।

আজকাল, অনেক ভোক্তা সুপারমার্কেট থেকে তাজা খাবার বেছে নেওয়ার প্রবণতা পোষণ করেন।

গিয়া সাং ওয়ার্ডের মিসেস চু থান হুওং বলেন: আমার পরিবার এখন কেবল সুপারমার্কেট বা নামী দোকান থেকে মাংস কেনে। এটি কেবল পরিষ্কার নয়, দাম স্পষ্টভাবে তালিকাভুক্ত, তবে আমি নিরাপদ বোধ করি কারণ এটি কোয়ারেন্টাইনে রয়েছে এবং এর উৎপত্তিস্থল খুঁজে পাওয়া যায়।

থাই নগুয়েন স্বাস্থ্য বিভাগের খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের প্রতিনিধির মতে, আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণের ব্যবস্থা বাস্তবায়ন জোরদার করার জন্য প্রাদেশিক গণ কমিটির নির্দেশনা বাস্তবায়ন করে, স্বাস্থ্য খাত নথি জারি করেছে যাতে ইউনিটগুলিকে কারখানা, সংস্থা, সংস্থা এবং স্কুলগুলিতে যোগাযোগের কাজ জোরদার করার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে যাতে শুরু থেকেই খাদ্য, মাংসজাত দ্রব্য এবং মাংসের উৎপত্তি কঠোরভাবে পরিচালনা করা যায়।

সুবিধাগুলিতে ব্যবহৃত সমস্ত শুয়োরের মাংসের উপর একটি জবাই নিয়ন্ত্রণ স্ট্যাম্প থাকা আবশ্যক, যদি উৎস প্রদেশের বাইরের হয়, তাহলে একটি নতুন পশুচিকিৎসা কোয়ারেন্টাইন থাকা আবশ্যক। সম্প্রতি, স্বাস্থ্য বিভাগ থাই নগুয়েন প্রদেশে যৌথ রান্নাঘর সহ 21টি কারখানা এবং উদ্যোগ পরিদর্শন করেছে। একই সাথে, এটি মানুষকে নিরাপদ খাদ্য নির্বাচন করার, অসুস্থ শূকর সনাক্ত করার পাশাপাশি শূকরের প্রাদুর্ভাব সনাক্ত করার এবং নিয়ম অনুসারে তাদের ধ্বংস করার বিষয়ে প্রচার করেছে যাতে রোগটি ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে না পড়ে।

"জনস্বাস্থ্যের জন্য - কোয়ারেন্টাইনে থাকা শুয়োরের মাংসকে না বলুন" এই বার্তাটি ধীরে ধীরে খাদ্য ব্যবসার পাশাপাশি মানুষেরও মূলমন্ত্র হয়ে উঠছে।

সূত্র: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/