মাংস কম খাওয়ার কারণ

[বিজ্ঞাপন_১]

মাংস কমানো এবং উদ্ভিদজাত খাবার বৃদ্ধি করলে ওজন নিয়ন্ত্রণে, হৃদরোগ প্রতিরোধে এবং সুস্থ অন্ত্রের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে।

মাংস কম খেলে আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি হতে পারে এবং কিছু রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। পরিমিত মাংস খাওয়ার চারটি সুবিধা এখানে দেওয়া হল।

মাংস খাওয়া কমানো আপনার হৃদয়ের জন্য ভালো।

মাংস শরীরের জন্য প্রোটিনের উৎস। তবে, লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসে ট্রান্স ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে হৃদরোগ হতে পারে। প্রক্রিয়াজাত মাংসেও প্রচুর পরিমাণে লবণ থাকে, যা উচ্চ রক্তচাপের কারণ হয়।

প্রোটিনের উদ্ভিজ্জ উৎস হৃদপিণ্ডের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ। এর মধ্যে রয়েছে গোটা শস্য, বাদাম, ফল এবং শাকসবজি। মিহি শস্য, সাদা রুটি এবং সাদা ভাতের মতো পরিশোধিত পণ্যের চেয়ে গোটা খাবারকে অগ্রাধিকার দিন।

ওজন কমানোর সহায়তা

নেদারল্যান্ডসের ইরাসমাস বিশ্ববিদ্যালয় ৯,০০০ জনেরও বেশি মানুষের ওজন কমানোর উপর উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং প্রাণী-ভিত্তিক খাদ্যের প্রভাব নিয়ে গবেষণা করেছে। তারা তাদের তিনটি দলে ভাগ করেছে: নিরামিষাশী (যারা প্রচুর উদ্ভিদজাত দ্রব্য এবং কম মাংস খেয়েছেন), নিরামিষাশী (যারা কেবল উদ্ভিদ খেয়েছেন), এবং বাকি দল যারা কম উদ্ভিদ এবং বেশি মাংস খেয়েছেন।

২০১৯ সালে পাবমেড- এ প্রকাশিত ফলাফলে দেখা গেছে যে নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের বডি মাস ইনডেক্স (BMI) কম, শরীরের চর্বির শতাংশ কম এবং কোমরের পরিধি অন্যান্য দলের তুলনায় কম ছিল।

মাংস, বিশেষ করে চর্বিযুক্ত মাংসে চর্বি থাকে। এটি অতিরিক্ত খেলে ওজন বেড়ে যেতে পারে। ছবি: ফ্রিপিক — অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত মাংস খেলে ওজন বৃদ্ধির জন্য চর্বি থাকে। ছবি: *ফ্রিপিক*

ক্যান্সার প্রতিরোধ

প্রচুর পরিমাণে লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস, যেমন বেকন, সসেজ এবং অন্যান্য ধূমপান করা এবং নিরাময় করা মাংস খাওয়া, কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস রান্না করলে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং টিউমার বৃদ্ধিতে সহায়তাকারী যৌগগুলি বৃদ্ধি পেতে পারে।

আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ (AICR) অনুসারে, শাকসবজি, ফলমূল, গোটা শস্য, মটরশুঁটি, বাদাম এবং কম প্রাণিজ পণ্য সমৃদ্ধ খাবার ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে। এগুলিতে ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং ফাইটোকেমিক্যালের মতো ক্যান্সার-প্রতিরোধী পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং শিমের ফাইবার অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্টি জোগায়, প্রদাহ-বিরোধী যৌগ তৈরি করে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে।

অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া কিছু ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও ভূমিকা পালন করে। উদ্ভিদজাত দ্রব্যে পাওয়া প্রোটিন এবং পলিফেনল একটি সুস্থ অন্ত্র বজায় রাখতে সাহায্য করে।

মায়ো ক্লিনিকের মতে, মানুষের প্রতি খাবারে ৮৫ গ্রামের বেশি মাংস খাওয়া উচিত নয়, আদর্শভাবে সপ্তাহে বেশ কয়েকবার। এটি অর্ধেক হাড়হীন, চামড়াহীন মুরগির বুকের মাংস, একটি চামড়াহীন মুরগির পা, অথবা দুটি পাতলা পাতলা গরুর মাংসের টুকরোর সমতুল্য। লাল মাংস (যেমন গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস, বা ছাগল) সপ্তাহে এক বা দুটি খাবারে খাওয়া উচিত, যা ১৭০ গ্রাম বা তার কম। হৃদরোগ বা উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের প্রতি সপ্তাহে ৮৫ গ্রামের মধ্যে লাল মাংস সীমিত করা উচিত।

মাংস খাওয়া সম্পূর্ণভাবে বন্ধ না করে কমানো উপকারী হতে পারে। মাংস কম খাওয়ার কিছু উপায় এখানে দেওয়া হল।

লাল মাংসের পরিবর্তে মুরগি বা মাছ খান: মুরগির বুকের মাংস, টার্কি এবং সামুদ্রিক খাবার সবই স্বাস্থ্যকর প্রোটিন সরবরাহ করে, যার মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে।

উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক প্রোটিন উৎস চেষ্টা করুন: অনেক উদ্ভিদজাত খাবার স্বাস্থ্যকর প্রোটিন সরবরাহ করে, যেমন কালো মটরশুটি, ছোলা, পিন্টো বিন, মসুর ডাল, বাদাম এবং তোফু। খাবার বা জলখাবারের জন্য মাংসের বিকল্প হিসেবে এগুলো উপযুক্ত।

নমনীয় সংমিশ্রণ : প্রতি সপ্তাহে একটি নতুন উদ্ভিদজাত খাবার চেষ্টা করার লক্ষ্য রাখুন, যেমন এই সপ্তাহে বিন, পরের সপ্তাহে তোফু এবং তার পরের সপ্তাহে বাদাম।

ধীরে ধীরে পরিবর্তন করুন: যারা প্রচুর মাংস খান তাদের ধীরে ধীরে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে পরিবর্তন আনা উচিত। প্রাথমিকভাবে, আপনি সপ্তাহে ২-৩ দিন মাংস খাওয়া বাদ দিতে পারেন এবং তারপর এক সপ্তাহের জন্য মাংস-মুক্ত থাকার চেষ্টা করতে পারেন।

বাও বাও ( হেলথলাইন, লাইভস্ট্রং অনুসারে)

পাঠকরা পুষ্টি সম্পর্কে এখানে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করছেন যাতে ডাক্তাররা উত্তর দিতে পারেন

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক