পারিবারিক ভোজ বাড়ির বন্ধনকে বাঁচিয়ে রাখে।

আমার পরিবারে একটা পুরো "পারিবারিক ঐতিহ্য" আছে, যা শুরু হয় খাওয়ার টেবিল থেকেই। আমার মা প্রায়ই বলেন, "মানুষ সর্বপ্রথম খায় বলেই শেখে।" তাই, আমি ঠিকমতো চপস্টিক ধরতে শেখারও আগে থেকেই আমাকে হাত জোড় করে দাদা-দাদি ও বাবা-মাকে সম্মানের সাথে খেতে ডাকতে শেখানো হয়েছিল। ডাকটা ভদ্রভাবে দিতে হতো, বড়দের দিকে তাকিয়ে, শুধু আনুষ্ঠানিকতার খাতিরে বিড়বিড় করে নয়। একবার আমি খেলায় এতটাই মগ্ন ছিলাম যে, নিজের বাটিটা তোলার আগেই দৌড়ে গিয়ে খেতে বসে পড়লাম। আমার মা তাঁর চপস্টিকের ডগা দিয়ে আলতো করে আমার হাতে টোকা দিয়ে বললেন, "এগিয়ে যাও আর ওদের ডাকো, খোকা। ভালো মানুষ হতে শেখার একটা উপায় হলো খাওয়া।"

ছোটবেলায় আমি বুঝতাম না; ব্যাপারটা আমার কাছে বিরক্তিকর লাগত। মাঝে মাঝে, এমনকি যখন আমি ক্ষুধায় কাতর থাকতাম, তখনও খাওয়ার আগে সবার আসার জন্য আমাকে চুপ করে বসে অপেক্ষা করতে হতো। কিন্তু বড় হওয়ার সাথে সাথে আমি উপলব্ধি করলাম যে, শুধু একটা ‘দয়া করে খাও’ কথাটার মধ্যেও গভীর কৃতজ্ঞতা থাকতে পারে।

খাওয়ার সেই আমন্ত্রণটি শিশুটিকে শিখিয়েছিল যে এই খাবারটি স্বাভাবিকভাবে আসে না। মাঠে বাবা সকাল থেকে কাদা মাড়িয়ে চলছিলেন। ভ্যাপসা রান্নাঘরে মা ধোঁয়া ওঠা ভাতের হাঁড়ির পাশে দাঁড়িয়ে ছিলেন। ভাতের প্রতিটি দানা বড়দের ঘামে ভেজা ছিল।

আমার বাবা ছিলেন স্বল্পভাষী একজন মানুষ। সারা জীবন মাঠে কাজ করেই কাটিয়েছেন, তাই তাঁর কথা ছিল শুষ্ক মৌসুমের মাটির মতোই নীরস। কিন্তু তিনি তাঁর সন্তানদেরকে তাঁর নিজস্ব অনন্য উপায়ে শিক্ষা দিতেন। প্রত্যেকবার খাওয়ার সময় তিনি টেবিলের প্রধান প্রান্তে বসতেন এবং চুপচাপ মাছের সেরা অংশগুলো বেছে নিয়ে একটি ছোট বাটিতে রাখতেন। মাঝে মাঝে, আমি মাছের এক টুকরো খাওয়ার আগেই দেখতাম, তিনি শুধু মাথা আর লেজটা বেছে নিয়ে বাকি অংশ ফেলে রাখছেন।

ছোটবেলায় আমি ভাবতাম, বাবা বোধহয় মাছ খেতে পছন্দ করেন না। পরে আমি বুঝলাম, এই পৃথিবীতে এমন কিছু ভালোবাসার কাজ আছে যার জন্য কোনো কথার প্রয়োজন হয় না; যত্ন করে কাঁটা ছাড়ানো এক টুকরো মাছের মধ্যেই তা নিঃশব্দে খুঁজে পাওয়া যায়।

খাবারের মধ্যে কষানো মাছ আর টক ঝোলের স্বাদ বাড়ির কথা মনে করিয়ে দেয়। (ছবি: এআই দ্বারা নির্মিত)

আমার মা ছিলেন অন্যরকম; তিনি খেতে খেতেই আমাকে নানা কিছু শেখাতেন। তিনি আমাকে শিখিয়েছিলেন, “হাঁড়ির দিকে তাকিয়ে খাও, কোন দিকে তাকিয়ে বসো।” তখন আমার মনে হতো তিনি খুব কড়া; এক বাটি বেশি ভাত খেলেও আমাকে বকা খেতে হতো, আর খুব তাড়াতাড়ি খেলে কড়া চোখে তাকাতেন। কিন্তু পরে, বহু জায়গায় ঘুরে আর বহু মানুষের সঙ্গে দেখা করে আমি বুঝলাম যে এটা ছিল সূক্ষ্মতার এক শিক্ষা। যে শিশু হাঁড়ির দিকে তাকিয়ে ঠিকঠাক মতো খাবার নিতে জানে, সে অন্যের কথা ভাবে। যে ব্যক্তি ঠিকমতো বসতে জানে এবং বয়স্কদের জন্য নিজের সুবিধাজনক জায়গা ছেড়ে দেয়, সে একজন সংযমী মানুষ।

একদিন আমাদের বাড়িতে অতিথি এসেছিলেন। মা একটা সোনালি-বাদামী রঙের শোল মাছ ভাজলেন। আমি এতটাই লোভ সামলাতে পারছিলাম না যে মাছটার পেটে হাত দিতেই থাকলাম। কয়েক গ্রাস খাওয়ার আগেই মা টেবিলের নিচে আলতো করে আমার পায়ে লাথি মারলেন। তিনি অতিথিদের দিকে তাকিয়ে হাসলেন, কিন্তু তাঁর চোখেমুখে ছিল গভীর গাম্ভীর্য। সেই সন্ধ্যায় তিনি ফিসফিস করে বললেন, "সবচেয়ে ভালো অংশটা সবসময় তোমার জন্য নয়, বৎস। অন্যের সাথে ভাগ করে নিতে শেখাই আসল মূল্যবান জিনিস।" সেই কথাটি আজও আমার মনে গেঁথে আছে।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

একটি আধুনিক, বাসযোগ্য নতুন গ্রামীণ এলাকার দিকে।আন জিয়াং প্রদেশ স্থির করেছে যে, নতুন পর্যায়ে নতুন গ্রামীণ এলাকা গড়ার কর্মপরিকল্পনা শুধু অবকাঠামোগত মানদণ্ড পূরণের মধ্যেই সীমাবদ্ধ থাকবে না, বরং এর লক্ষ্য হবে আধুনিক, সবুজ, পরিচ্ছন্ন এবং বাসযোগ্য গ্রামীণ এলাকা গড়ে তোলা। গ্রামীণ অর্থনৈতিক উন্নয়ন কৃষি খাতের পুনর্গঠন, ডিজিটাল রূপান্তর এবং জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার সাথে সংযুক্ত থাকবে।

আজ (২৫শে জুন) সোনার দাম: বিশ্বজুড়ে সোনার দাম আউন্স প্রতি ৪,০০০ ডলারের সীমা প্রায় অতিক্রম করেছে।আজকের (২৫শে জুন) সোনার দাম: দেশীয় বাজারে সোনার আংটি ও সোনার বারের দাম বেশি থাকলেও, কিছু প্রতিষ্ঠান দাম কমিয়েছে। বিশ্বজুড়ে সোনার দাম প্রতি আউন্স ৪,০০৮.৯ মার্কিন ডলারে লেনদেন হচ্ছে।

ফু কুওক বিশেষ অর্থনৈতিক অঞ্চল পার্টি কমিটির সচিব লে কুওক আন আন থোই-এর জনগণের সাথে সংলাপ করছেন।২৪শে জুন, ফু কুওক বিশেষ অর্থনৈতিক অঞ্চল পার্টি কমিটির সেক্রেটারি লে কুওক আন, আন থোই এলাকার কর্মকর্তা, পার্টি সদস্য এবং জনগণের সাথে একটি সরাসরি সংলাপ সভায় সভাপতিত্ব করেন।

পারিবারিক খাবার টেবিলেই আমার বাবা-মা আমাকে ও আমার বোনদের ভাগ করে নিতে শিখিয়েছিলেন। বৃষ্টির দিনে, যখন আমাদের এতই গরিব অবস্থা ছিল যে ভাতের সাথে আলুও মিশিয়ে খেতে হতো, তখন বাড়িতে কেউ এলেই মা খাবারে একজোড়া বাড়তি চপস্টিক দিয়ে দিতেন। তিনি অতিথিদের টেবিলের খাবারের দিকে তাকিয়ে কখনো বিব্রত হতে দিতেন না।

আমার মা বলতেন, "আমাদের যা থাকে তাই আমরা খাই, যত বেশি লোক, তত আনন্দ।" কখনও কখনও, টক স্যুপের হাঁড়িতে কেবল শাপলা ফুল আর কয়েকটি ছোট মাছ থাকত, কিন্তু টেবিলের চারপাশে ভিড় করে বসে, খড়ের চালের বাইরে বৃষ্টির শব্দ শুনতে শুনতে, হঠাৎ করেই সেটা আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু মনে হতো।

আগের চেয়ে এখন পরিস্থিতি অনেক ভালো; খাবারের টেবিল মাংস আর মাছে ভরপুর। কিন্তু মাঝে মাঝে সবাই ফোনে মগ্ন থাকে, তাড়াহুড়ো করে খেয়েই উঠে পড়ে। কিছু পরিবার সপ্তাহে একবারও একসঙ্গে বসে খাওয়ার সুযোগ পায় না। বড়রা কাজে ব্যস্ত, বাচ্চারা অতিরিক্ত ক্লাস নিয়ে ব্যস্ত। কিছু বাচ্চা অনেক বিদেশি খাবারের নাম জানে, কিন্তু তাদের দাদা-দাদি বা নানা-নানিকে খেতে ডাকতে ভুলে যায়।

এটা ভাবলে মন খারাপ হয়ে যায়। কারণ, সত্যি বলতে, একটি পরিবারকে যা একসাথে ধরে রাখে তা অগত্যা একটি বড় বাড়ি নয়, বরং সেই মুহূর্তগুলো যখন মানুষ একসাথে বসতে ইচ্ছুক হয়। খাবারটি একটি সুতোর মতো, যা দীর্ঘ দিনের শেষে প্রিয়জনদের আরও কাছে নিয়ে আসে। সেখানে শিশুরা তাদের বাবার গল্পের মাধ্যমে শুনতে শেখে, মায়ের মাছ পরিষ্কার করার সময় ধৈর্য ধরতে শেখে, এবং সদ্য কাটা শস্য থেকে তৈরি এক বাটি সুগন্ধি সাদা ভাতের মাধ্যমে কৃতজ্ঞতা বোধ করতে শেখে।

আমার মনে আছে, যখন আমি বিশ্ববিদ্যালয়ের ভর্তি পরীক্ষায় ফেল করেছিলাম, আমি এতটাই মন খারাপ করেছিলাম যে কয়েকদিন ধরে কিছুই খাইনি। সেদিন বিকেলে, বাবা বেশি কিছু বলেননি, শুধু চুপচাপ বসেছিলেন, আমার জন্য এক টুকরো ঝোল মাছ তুলে দিয়ে ধীরে ধীরে বলেছিলেন, "খাও, বাবা। পড়ে গেলে উঠে আবার চেষ্টা করো।" এই বিশাল পৃথিবীতে যখনই আমি কোনো অনিশ্চয়তায় ভুগি, সেই ছোট্ট বাক্যটি আমার সারা জীবন মনে থেকে গেছে। দেখা যাচ্ছে যে, জীবনের কিছু শিক্ষা স্কুল থেকে নয়, বরং পারিবারিক খাবারের টেবিল থেকেই আসে।

পারিবারিক খাবার টেবিলেই আমি আর আমার বোনেরা ছোট ছোট জিনিসের মাধ্যমে একে অপরকে ভালোবাসতে শিখেছিলাম। তখন মা সবসময় আমাদের জন্য খাবারের সেরা টুকরোগুলো বাঁচিয়ে রাখতেন। তখন বাবা মাঠের কাজ সেরে দেরিতে বাড়ি ফিরেও পুরো পরিবারের সাথে বসে খেতেন। তখন ভাইবোনেরা মাংসের শেষ টুকরোটা ভাগ করে খেত। তখন প্রশ্নগুলো আসত: “আজ স্কুল কেমন ছিল?”, “কাজ করে ক্লান্ত হয়েছ নাকি, বাবা?”। এই আপাতদৃষ্টিতে সাধারণ জিনিসগুলোই স্মৃতিতে পরিণত হয়েছিল, যা আমাদের অনেক ঝড়ের মধ্যে টিকিয়ে রেখেছিল।

একবার আমি এক বড় শহরের মাঝখানে একটি জমকালো রেস্তোরাঁয় খেয়েছিলাম। খাবারগুলো খুব সুন্দর করে পরিবেশন করা এবং দামী ছিল, আর ওয়েটারও সম্মানের সাথে মাথা নত করছিল। কিন্তু সেই ঝলমলে আলোর মাঝে, আমার পুরোনো দিনের মায়ের হাতের রান্না করা মাছের কথা মনে পড়ে গেল। সারাজীবন পরই কেবল বোঝা যায় যে, সেরা জিনিসগুলো সবসময় দামি খাবারেই পাওয়া যায় না, বরং কখনও কখনও হাসিতে ভরা একটি সাধারণ খাবারের মধ্যেই তা লুকিয়ে থাকে।

আজকাল অনেক বাবা-মা চিন্তিত থাকেন যে তাদের সন্তানদের জীবন দক্ষতার অভাব রয়েছে, তাই তারা তাদের নানা ধরনের ক্লাসে ভর্তি করিয়ে দেন। কিন্তু সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো শিশুদের শেখানো—খাবারের টেবিলে ঠিকমতো বসতে, অন্যদের খেতে ডাকতে, বড়দের জন্য অপেক্ষা করতে, দাদা-দাদি বা নানা-নানিকে খাবার পরিবেশন করতে এবং একটি ক্লান্তিকর দিনের শেষে বাবা-মায়ের খোঁজখবর নিতে। এই ছোট ছোট বিষয়গুলোই একটি সুন্দর চরিত্র গঠনে সাহায্য করে। কারণ পরিবার শুধু ফিরে আসার একটি জায়গা নয়; এটি এমন একটি স্থান যেখানে মানুষ এই পৃথিবীতে কীভাবে শালীনভাবে বাঁচতে হয় তা শেখে।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

আন জিয়াং: ১.১৬৫ বিলিয়ন VND মূল্যের ২৪টি সংহতি ঘর হস্তান্তর করা হয়েছে।২৪শে জুন, আন জিয়াং প্রদেশের দিন মি কম্যুনের ভিয়েতনাম ফাদারল্যান্ড ফ্রন্ট কমিটি, কম্যুনের আবাসন সংকটে থাকা পরিবারগুলোর কাছে ২৪টি সংহতি ঘর হস্তান্তর করার জন্য একটি অনুষ্ঠানের আয়োজন করে।

টেটের পর একঘেয়েমি দূর করতে এবং ফ্রিজ খালি করার জন্য সুস্বাদু দৈনন্দিন খাবার: ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামি স্বাদে ভরপুর ২০টি সতেজ ও সহজে তৈরি করা যায় এমন পারিবারিক খাবার।পরিবার ও সমাজ - টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ)-এর পরেও ফ্রিজ ঝোল করা মাংস, শুকরের মাংসের সসেজ, আঠালো চালের পিঠা ইত্যাদিতে ভর্তি থাকে, কিন্তু শুধু সেগুলোর দিকে তাকালেই তৃপ্ত বোধ হয়। ঠিক এই সময়েই আপনার প্রতিদিন এমন সুস্বাদু, সতেজ ও হালকা খাবারের প্রয়োজন হয়, যেগুলোতে ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর সমৃদ্ধ স্বাদ বজায় থাকে। নিচে পরিবারের জন্য ২০টি খাবারের ধারণা দেওয়া হলো, যেগুলো তৈরি করা সহজ এবং যা আপনার রান্নাঘরের তাক কার্যকরভাবে খালি করতে সাহায্য করবে।

২০২৬ সালের দ্বিতীয় ত্রৈমাসিকে আন জিয়াং প্রাদেশিক সামরিক কমান্ড তৃণমূল গণতন্ত্র সংলাপ আয়োজন করবে২৪শে জুন বিকেলে, আন জিয়াং প্রাদেশিক সামরিক কমান্ড ২০২৬ সালের দ্বিতীয় ত্রৈমাসিকের জন্য একটি তৃণমূল গণতন্ত্র সংলাপ অধিবেশন আয়োজন করে। প্রাদেশিক পার্টি স্থায়ী কমিটির সদস্য, প্রাদেশিক সামরিক পার্টি কমিটির উপ-সচিব এবং আন জিয়াং প্রাদেশিক সামরিক কমান্ডের কমান্ডার মেজর জেনারেল নগুয়েন ভান হুং এবং আন জিয়াং প্রাদেশিক সামরিক কমান্ডের উপ-রাজনৈতিক কমিশনার কর্নেল কাও মিন তাম যৌথভাবে সভায় সভাপতিত্ব করেন।

সন্ধ্যা নামলেও বাইরে চুল্লিগুলো তখনও উজ্জ্বলভাবে জ্বলছে। মায়েরা তখনও ব্যস্তভাবে ভাত পরিবেশন করছেন, সন্তানদের জন্য অপেক্ষা করছেন। বাবারা তখনও চুপচাপ সবার উপস্থিতির জন্য অপেক্ষা করছেন, তারপর চপস্টিক হাতে তুলে নেবেন। আর কোথাও, একটি ছোট বাড়ির কষানো মাছের সুগন্ধের মাঝে, একটি শিশু বেড়ে উঠছে, পারিবারিক এই খাবার থেকে জীবনের প্রথম শিক্ষাগুলো শিখছে। এমন শিক্ষা যা বইয়ে পাওয়া যায় না, কিন্তু যা তাদের সারাজীবন সঙ্গে থাকবে।

অ্যান ল্যাম

উৎস: https://baoangiang.com.vn/mam-com-giu-lua-nha-a489543.html