৭ই জানুয়ারী সন্ধ্যায় ডাক লাক প্রদেশের হোয়া থিন কম্যুনের বন্যা-বিধ্বস্ত এলাকার জন্য আয়োজিত 'ফো অফ লাভ ২০২৫' অনুষ্ঠানে শিল্পী ট্রুং জিয়াং এবং প্রতিনিধিরা ফো রান্নার জন্য আগুন জ্বালানোর আচারে অংশগ্রহণ করছেন - ছবি: কোয়াং ডিন
মাত্র কয়েক মাস আগেও এই জায়গাটা ভয়াবহ বন্যায় নিমজ্জিত ছিল। রাতারাতি জল দ্রুত বেড়ে গিয়ে জিনিসপত্র ও ফসল ভাসিয়ে নিয়ে গিয়েছিল, ছাদ ডুবিয়ে দিয়েছিল এবং ব্যাপক শোক বয়ে এনেছিল।
নতুন বাড়িগুলোর নির্মাণকাজ এখন প্রায় শেষ পর্যায়ে, আর এর সাথে আনন্দ আরও বহুগুণ বেড়ে গেছে একটি দাতব্য অনুষ্ঠানের মাধ্যমে – ‘তুয়ি ট্রে’ সংবাদপত্র এবং দেশব্যাপী বহু বিখ্যাত ফো ব্র্যান্ডের আয়োজনে এই ‘ভালোবাসার ফো’ অনুষ্ঠানটি, যা মাসব্যাপী বিধ্বংসী বন্যার সাথে লড়াই করার পর ডাক লাক প্রদেশের (পূর্বতন ফু ইয়েন) হোয়া থিন কম্যুনের মানুষের কাছে মানবিকতায় ভরা উষ্ণ ফো-এর বাটি পৌঁছে দিচ্ছে।
শুধু বেঁচে থাকাই এক আশীর্বাদ।
“তখন আমাদের একমাত্র আশা ছিল যে জল যেন আর না বাড়ে...”—সাম্প্রতিক বিধ্বংসী বন্যার পর এই কথাটিই মানুষ বারবার বলছিল। ঐতিহাসিক সেই তিন দিনের বন্যার কথা স্মরণ করতে গিয়ে মিসেস বুই থি থু ( মাই জুয়ান ১ গ্রাম, হোয়া থিন কম্যুন) আবেগাপ্লুত হয়ে পড়েন। প্রায় ৯০ বছর বেঁচে থেকে তিনি এই প্রথমবার জলকে এত উঁচুতে উঠতে দেখেছিলেন।
"জল খুব দ্রুত বেড়ে গিয়েছিল, তাই আমাকে উদ্ধারের জন্য পাশের লং কোয়াং প্যাগোডায় গিয়ে অপেক্ষা করতে হয়েছিল, আর আমার ছেলে ছাদে উঠে টালিগুলো সরিয়ে সেখানে বসেছিল। যখন আমাদের খিদে পেয়েছিল, আমরা এক প্যাকেট ইনস্ট্যান্ট নুডলস খেয়েছিলাম, কিন্তু আমার সব দাঁত পড়ে যাওয়ায় আমি বেশি খেতে পারিনি," বৃদ্ধা মহিলাটি বর্ণনা করলেন।
ভয়াবহ বন্যার সময় পানি বেড়ে যাওয়ায় শ্রীমতী থু পিছলে পড়ে যান এবং তাঁর একটি পাঁজরের হাড় ভেঙে যায়। পানি এতটাই গভীর ছিল যে তিনি হাঁটতে বা স্বাস্থ্যকেন্দ্রে যেতে পারছিলেন না, তাই ডাক্তার দেখিয়ে চিকিৎসা পাওয়ার জন্য পানি কমার অপেক্ষায় তাঁকে প্রায় ১০ দিন ধরে যন্ত্রণা সহ্য করতে হয়েছিল।
ফু হু গ্রামের বাসিন্দা ফান থি হং জানান, তাঁর পরিবার ব্যাপক ক্ষতির শিকার হয়েছে। বন্যার পর তাঁর পরিবার প্রায় নিঃস্ব হয়ে পড়েছে, কারণ পানিতে ভেসে যাওয়া ২টি গরু, ৫টি শূকর ও ১০০টি হাঁস এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর জন্য পালন করা সমস্ত মুরগিও মারা গেছে।
"বন্যার সময় আমার পরিবার সারাদিন ছাদে অনাহারে কাটিয়েছে। স্রোত খুব প্রবল হওয়ায় উদ্ধারকারী নৌকাগুলো আমাদের কাছে পৌঁছাতে পারেনি। সেই সময় আমরা সবাই নিজেদেরকে বলছিলাম যে, আমরা শুধু বেঁচে আছি আর আমাদের জিনিসপত্রগুলো অক্ষত আছে, এটাই আমাদের জন্য অনেক বড় সুখের বিষয়," বলেন মিসেস হং।
মিসেস ত্রান থি লান তাঁর নতুন বাড়িতে ফো খাওয়ার আমন্ত্রণ পাচ্ছেন, যেটি সম্প্রতি সৈন্যদের দ্বারা নির্মিত হয়েছে - ছবি: মিন চিয়েন
ভাগ করে নেওয়ার কাজ দেখাই আনন্দের একটি উৎস।
ঝোলের সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়তেই বাতাসে প্রাণবন্ত কথাবার্তা মুখরিত হয়ে উঠল। আনন্দ আরও পরিপূর্ণ হয়ে উঠল যখন, ৭ই জানুয়ারী বিকেলে, হোয়া থিন কম্যুনের লোকেরা শিল্পী ট্রুং জিয়াং, গায়ক মিন হোয়াং এবং সাও বিয়েন নৃত্য ও সঙ্গীত দলের সাথে দেখা করার এবং সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান উপভোগ করার সুযোগ পেলেন...
ট্রুং জিয়াং হোয়া থিন-এ আসছেন, এই খবর শুনে লোকজন দুপুর থেকেই 'ফো অফ লাভ' অনুষ্ঠানস্থলে তাঁর জন্য অপেক্ষা করতে ভিড় জমাতে শুরু করে। এর কারণ ছিল, অনেকের জন্যই এটি ছিল কোনো তারকাকে সরাসরি দেখার প্রথম অভিজ্ঞতা।
‘ফো অফ লাভ’ অনুষ্ঠানটির কথা এবং শিল্পী ট্রুং জিয়াং যে এতে অংশ নিচ্ছেন, তা জেনে সবাই খুশি। আমি ট্রুং জিয়াংকে খুব পছন্দ করি কারণ তিনি একজন আকর্ষণীয় কৌতুক অভিনেতা। যদিও আমি জানতাম যে অনেক ভিড় হবে, তবুও অংশগ্রহণের সুযোগ পাওয়ার জন্য আমি আগেভাগেই আসতে চেয়েছিলাম।
"পরিবেশটা ছিল খুবই আনন্দময় ও আন্তরিক। সবাইকে একে অপরকে ভালোবাসতে ও সাহায্য করতে দেখে আমার মনটা অনেক হালকা হয়ে গেল। ভিড় থাকা সত্ত্বেও, শুধু সেখানে উপস্থিত থেকে এবং এই পারস্পরিক আদান-প্রদানের দৃশ্য দেখে আমি খুশি হয়েছি," বলেছেন মিস ফান থি হং।
৭ই জানুয়ারী বিকেলে, শিল্পী ট্রুং জিয়াং উপস্থিত হওয়ামাত্রই উদ্বোধনী অনুষ্ঠানের পরিবেশ আগের চেয়ে অনেক বেশি প্রাণবন্ত হয়ে উঠল। তাঁর সাথে দেখা করার আশায় বহু লোক তাঁকে ঘিরে ধরল। লোকজনকে অভিবাদন জানানোর পর, শিল্পী ট্রুং জিয়াং দ্রুত একটি অ্যাপ্রন পরে স্থানীয়দের জন্য ‘ফো’ রান্না করতে রান্নাঘরে যোগ দিলেন।
শিল্পী ট্রুং জিয়াং ফো-এর দোকানগুলোতে গিয়ে, কোমর বেঁধে কারিগরদের ফো রান্না করতে সাহায্য করতেন। কাজ করার সময়, তিনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফো রান্নার প্রক্রিয়া, উপকরণ নির্বাচনের পদ্ধতি এবং ঝোলের মিষ্টি ও নোনতা স্বাদ বজায় রাখার গোপন রহস্য সম্পর্কে খোঁজখবর নিতেন।
বার্ধক্য সত্ত্বেও শ্রীমতী বুই থি থু ফো ইয়েউ থু (ভালোবাসার ফো)-তে এসেছিলেন ফো রান্না হতে দেখতে এবং শিল্পী ট্রুং জিয়াং-এর সঙ্গে দেখা করার জন্য অপেক্ষা করতে। - ছবি: ল্যান হুয়ং
হোয়া থিন-এর পাঁচ হাজারেরও বেশি বাসিন্দাকে ফো খাওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল।
বন্যার পর, সৈন্যরা ধসে পড়া বাড়িগুলোকে মজবুত ও ঝড়-বন্যা-প্রতিরোধী করে পুনর্নির্মাণ করেছিল। হোয়া থিন কম্যুনের মানুষের আনন্দ আরও বহুগুণ বেড়ে গিয়েছিল যখন তারা জানতে পারল যে ট্রুং জিয়াং ‘ফো অফ লাভ’ অনুষ্ঠানে একজন অ্যাম্বাসেডর হিসেবে যোগ দেবেন। অনেকের জন্য, ট্রুং জিয়াং এবং অন্যান্য শিল্পীদের উপস্থিতি কেবল আনন্দই বয়ে আনেনি, বরং এটি অনুপ্রেরণার এক বিরাট উৎস হিসেবেও কাজ করেছিল।
হাতে এক বাটি ফো-এর একটি ভাউচার ধরে ফু হু গ্রামের বাসিন্দা জনাব ত্রান ভান খান (৭৬ বছর বয়সী) বলেন যে, তার বাড়িটি সম্পূর্ণ ধ্বংস হয়ে গেছে এবং বন্যার হাত থেকে বাঁচতে তাকে ও তার স্ত্রীকে প্রতিবেশীর বাড়িতে আশ্রয় নিতে হয়েছিল। ৪ঠা জানুয়ারি, ৫ম সামরিক অঞ্চল তাদের একটি নতুন বাড়ি হস্তান্তর করে।
"নতুন একটা বাড়ি পেয়ে আমি খুবই খুশি, আর এখন গ্রামের প্রধান আমাকে 'ফো অফ লাভ' অনুষ্ঠানে যোগ দেওয়ার টিকিট দেওয়ায় আমি আরও বেশি খুশি। বন্যার সময় আমি, আমার স্ত্রী ও প্রতিবেশীরা খড়ের গাদার ওপর বসে ইনস্ট্যান্ট নুডলসের প্যাকেট ভাগাভাগি করে খেতাম। তখন আমাদের শুধু এক বাটি ভাত বা ফো খাওয়ার খুব ইচ্ছা করত, কিন্তু আমাদের কাছে কিছুই ছিল না। এখন যেহেতু আমাকে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছে, আমি এসে কিছু ফো খাব এবং তারপর আমার স্ত্রীর জন্য কিছু বাড়িতে নিয়ে যেতে বলব, কারণ সে অসুস্থ," জনাব খান বললেন।
জনাব খানের বাড়ি থেকে খুব বেশি দূরে নয় শ্রীমতী ত্রান থি লানের (৮০ বছর বয়সী) বাড়ি। ফো খাওয়ার নিমন্ত্রণ পেয়ে তিনি আনন্দের সাথে বললেন: "আমি সৈন্যদের দ্বারা সম্প্রতি নির্মিত একটি বাড়িতে একা থাকি। এখন আমাকে ফো খাওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়েছে, এবং আমি উপহারও পেয়েছি ও অভিনেতা ত্রুয়ং জিয়াং-এর সাথে দেখা করেছি। আমি খুব খুশি। আমার বয়স হয়েছে এবং আমি বেশি খেতে পারি না, কিন্তু আমি খুশি কারণ আমি সবসময় অনেকের যত্ন পাই। যদিও আমার পায়ে একটু ব্যথা আছে, আমি আমার প্রতিবেশীর গাড়িতে করে অনুষ্ঠানে আসতে বলেছি।"
৭ই জানুয়ারী ভোর থেকে সারাদিন ধরে, বহু লোক চুলার উপর ফুটতে থাকা ঝোলের হাঁড়িগুলোর চারপাশে জড়ো হয়েছিল। তাদের কাছে, ব্যাপারটা কেবল এক বাটি ফো-এর জন্য অপেক্ষা করা ছিল না, বরং প্রাকৃতিক দুর্যোগের কারণে টানা কয়েক দিনের শীতের পর একটি সত্যিকারের উষ্ণ দিনের জন্য অপেক্ষা করা ছিল।
ছবি: কিউ.ডি.
‘ফো অফ লাভ’ দিবসের অংশ হিসেবে, তুয়ই ট্রে পত্রিকার উপ-প্রধান সম্পাদক ও সাংবাদিক ত্রান জুয়ান তোয়ান এবং হো চি মিন সিটি শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের উপ-পরিচালক জনাব নগুয়েন নগুয়েন ফুয়ং, জনাব তা লু ট্রুয়ং-এর পরিবারের সঙ্গে দেখা করেন এবং তাঁদের উপহার প্রদান করেন। ভয়াবহ বন্যায় তাঁর বাবা-মায়ের মৃত্যুতে পরিবারটি গভীর শোকে নিমজ্জিত; ৭ই জানুয়ারি তাঁদের মৃত্যুর ৪৯তম দিনও বটে।
চোখে জমে থাকা অশ্রু নীরবে মুছে ট্রুং বর্ণনা করলেন যে, ২০২৫ সালের ১৮ই নভেম্বর তিনি তার বাবা-মায়ের সাথে সম্পূর্ণভাবে যোগাযোগ হারিয়ে ফেলেন। "জল নেমে যাওয়ার পর চোখের সামনে সেই ধ্বংসযজ্ঞ দেখে কেউই চোখের জল ধরে রাখতে পারেনি। মেঝেতে মাকে মৃত অবস্থায় পড়ে থাকতে দেখে আমি শুধু কাঁদতে পেরেছিলাম। ২০শে নভেম্বর দুপুর ২টোর সময়, বাড়ি থেকে ৩০০ মিটার দূরে বাবাকে ভাসতে দেখি। তার আগে পর্যন্ত, আমি তখনও প্রার্থনা করছিলাম যেন তিনি বেঁচে থাকেন, যদিও আমি মনে মনে জানতাম যে তিনি আর নেই," ট্রুং স্মৃতিচারণ করলেন।
১২ই ডিসেম্বরের ফো দিবসের অংশ হিসেবে, ২০১৯ সাল থেকে টানা ছয় বছর ধরে "ভালোবাসার ফো" কর্মসূচিটি চলে আসছে। এই কর্মসূচির মাধ্যমে বহু শিশু, সুবিধাবঞ্চিত মানুষ, প্রত্যন্ত অঞ্চলের বাসিন্দা এবং প্রাকৃতিক দুর্যোগে মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকাগুলোতে ফো পৌঁছে দেওয়া হয়েছে। ২০২৫ সালের নভেম্বরের শেষে ঐতিহাসিক বন্যার পর, ৭ই ও ৮ই জানুয়ারি ডাক লাকের হোয়া থিন কম্যুন সাংস্কৃতিক কেন্দ্রে "ভালোবাসার ফো ২০২৫" কর্মসূচির আওতায় হোয়া থিনের ছাত্রছাত্রী ও বাসিন্দাদের মধ্যে ৫,০০০ বাটির বেশি ফো, হাজার হাজার উপহার এবং ৩২ কোটি ভিয়েতনামী ডং বিতরণ করা হবে।
তুয়ি ট্রে সংবাদপত্র, হো চি মিন সিটি শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ, ডাক লাক প্রদেশ ও হোয়া থিন কম্যুনের ভিয়েতনাম ফাদারল্যান্ড ফ্রন্ট কমিটির সমন্বয়ে এই অনুষ্ঠানের আয়োজন করে। এই ফো রান্না করেন ভিয়েতনামের সেরা ফো শেফরা, যেমন ফো টা (বিন তাই ফুড), ফো থিন বো হো, ফো ফু গিয়া, ফো নহা, ফো ফাত তাই…
হো চি মিন সিটির শিল্পী এবং সাও বিয়েন লোকসংগীত ও নৃত্য থিয়েটারের পরিবেশনায় আয়োজিত একটি সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান জনগণ উপভোগ করেন। উল্লেখযোগ্যভাবে, এই অনুষ্ঠানে 'ফো অফ লাভ'-এর দূত হিসেবে শিল্পী ট্রুং জিয়াং-এরও অংশগ্রহণ ছিল। ট্রুং জিয়াং ব্যক্তিগতভাবে হোয়া থিন কম্যুনের শিশুদের জন্য নগদ ২০০ মিলিয়ন VND এবং ৫০০ কার্টন দুধ দান করেন।
তুয়ি ট্রে সংবাদপত্রের পাশাপাশি ভিয়েতনামের ফো-এর উষ্ণতা এবং ভিয়েতনামি জনগণের চেতনা ছড়িয়ে দেওয়ার কাজে যারা যুক্ত ছিলেন ও আছেন, সেই সকল উদার হৃদয়ের মানুষদের ধন্যবাদ: হো চি মিন সিটি ডেভেলপমেন্ট কমার্শিয়াল ব্যাংক (এইচডিব্যাংক), এসকুক ভিয়েতনাম জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, বিন তাই ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, কাফি সিকিউরিটিজ জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, এলসি ফুডস জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, এবং ফাত তাই ফো।
মূল প্রসঙ্গে ফিরে আসা যাক।
MINH CHIEN - LAN HUONG
উৎস: https://tuoitre.vn/mang-pho-yeu-thuong-den-vung-ron-lu-20260108080300795.htm
