কোয়াং নুডলসকে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে।

বিশেষত, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রী নগুয়েন ভান হুং কোয়াং নুডলসের লোকজ্ঞানকে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার একটি সিদ্ধান্তে স্বাক্ষর করেছেন। এই সিদ্ধান্ত অনুযায়ী, সকল স্তরের গণকমিটির চেয়ারম্যানদের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য আইন অনুসারে এই ঐতিহ্যের ব্যবস্থাপনা ও সংরক্ষণ করতে হবে।

কোয়াং নুডলসকে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে।

কোয়াং নাম-এর সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের পরিচালক জনাব নগুয়েন থান হং-এর মতে, কোয়াং নাম নুডলসের লোকজ্ঞান গবেষণা, কাঁচামালের চাষ, কাঁচাপণ্য উৎপাদন থেকে শুরু করে নুডলস প্রক্রিয়াকরণ এবং মশলা ও ঝোলের ব্যবহার পর্যন্ত সমগ্র প্রক্রিয়াকে অন্তর্ভুক্ত করে। এই প্রক্রিয়াটি গভীর লোক উপাদান এবং স্থানীয় সংস্কৃতিকে প্রতিফলিত করে, যা এক বাটি খাঁটি কোয়াং নাম নুডলস তৈরি করে।

"ধান চাষ, ধান উৎপাদন, নুডল প্রক্রিয়াকরণ, উপকরণ নির্বাচন এবং মশলা বাছাইয়ের প্রক্রিয়াটি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসা একটি ঐতিহ্য, যা এই অঞ্চলের লোকসংস্কৃতিকে স্পষ্টভাবে প্রতিফলিত করে," জনাব হং ব্যাখ্যা করলেন।

কোয়াং নাম নুডলসের লোকজ্ঞানকে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া কেবল কোয়াং নাম নুডলস তৈরির কারুশিল্পের সাংস্কৃতিক মূল্যকেই নিশ্চিত করে না, বরং এই অনন্য রন্ধন সংস্কৃতির সংরক্ষণ ও প্রচারেও অবদান রাখে। এর মাধ্যমে কোয়াং নাম প্রদেশের পর্যটন উন্নয়নকে ত্বরান্বিত করা, জনগণের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করা এবং ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামের বিকাশের সুযোগ তৈরি হয়।

এর আগে, ২০২৩ সালের আগস্ট মাসে, কোয়াং নাম প্রদেশের গণ কমিটি সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয়ে একটি চিঠি পাঠিয়ে কোয়াং নাম নুডল তৈরির শিল্পকে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য অনুরোধ করেছিল। কোয়াং নাম নুডল শুধুমাত্র একটি খাবারই নয়, বরং নগুয়েন লর্ডদের সময় থেকে বর্তমান দিন পর্যন্ত এটি একটি সাংস্কৃতিক প্রতীক এবং কোয়াং নামের জনগণের সারমর্ম।

কোয়াং নাম-এর মানুষের কাছে কোয়াং নুডলস শুধু একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, বরং এটি এমন একটি স্বাদ যা আপনত্বের অনুভূতি, স্বদেশে ফেরার আবেশ এবং অফুরন্ত স্মৃতিচারণ ও ভালোবাসা জাগিয়ে তোলে।

দক্ষিণে যাত্রাপথে অভিবাসীদের পদচিহ্ন অনুসরণ করে কোয়াং নাম নুডলস তৈরি হয়েছে; পথিমধ্যে এটি বিভিন্ন উপাদান গ্রহণ ও অভিযোজন করে এক সমৃদ্ধ ও স্বতন্ত্র স্বাদ সৃষ্টি করেছে। এই খাবারটি কোয়াং নাম অঞ্চলের ঐতিহাসিক বিকাশ এবং লোকজ্ঞান উভয়কেই ধারণ করে।

বর্তমানে, দেশের বেশিরভাগ প্রদেশ ও শহরে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জাপান ও অস্ট্রেলিয়ার মতো কিছু দেশেও কোয়াং নুডলস পাওয়া যায়, যা ভিয়েতনামের রন্ধন সংস্কৃতির প্রবাহে এই খাবারটির প্রবল প্রাণশক্তি ও প্রভাবকে তুলে ধরে।

ট্রং নহান

উৎস: https://www.congluan.vn/mi-quang-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post307435.html